Este documento presenta cuatro opciones para resolver el problema de una empresa china de café que experimenta una tasa de escasez del 40% en sus tiendas urbanas. La primera opción es añadir una entrega adicional por la mañana desde el centro de distribución central. La segunda opción es añadir un centro de distribución regional abastecido por el centro de distribución central. La tercera opción es añadir un centro de distribución regional abastecido por el centro de distribución central y los proveedores. La cuarta y última opción

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Caso uno Supply Chain
Management Proyectos Integrales.
Una empresa de café de alta calidad
de China tiene una amplia red de
distribución que distribuye el producto y
suministro de productos alimenticios a
las tiendas de Pekín siete días a la
semana. Sin embargo, la tasa media
diaria de escasez de existencias en las
tiendas situadas en áreas urbanas de
elevada densidad es del 40% para los
productos alimenticios. Se vendían
cuatro tipos de alimentos que
generaban 55 SKU en 122 tiendas.
La empresa realizaba una entrega
diaria desde el CDC a las tiendas cada
mañana a primera hora, aunque
muchos de los establecimientos se
quedaban sin productos a mediodía. .
¿Cómo puede la empresa solucionar
este problema de cadena de suministro,
que además de causar pérdida de
ventas está perjudicando la fidelidad de
los clientes?
1. Añadir un proceso de entrega desde
el centro de distribución central (CDC)
de la empresa hasta las tiendas de las
ciudades antes de que la demanda
alcance su máximo.
La empresa realizaba una entrega
diaria desde el CDC a las tiendas cada
mañana a primera hora, aunque
muchos de los establecimientos se
quedaban sin productos a mediodía. Si
se añadía otra entrega antes de esa
hora, los niveles de escasez de
existencias disminuían alrededor de un
16% y reducían los costos de
oportunidad de pérdida de ventas de
528.000 a 312.000 dólares. Es importante
observar que esta opción no requería
ningún cambio en la configuración de
la red de cadena de suministro. Como
punto negativo, con esta estrategia se
incrementaba el costo total de la
cadena de suministro.
2. Añadir un centro de distribución
regional (RDC) abastecido por el CDC
El RDC estaría situado dentro del área
metropolitana de Pekín. Los tiempos de
entrega entre el RDC y las tiendas serían
casi la mitad de los del modelo existente
basado en el CDC, lo cual conduciría a
un descenso de la escasez de
existencias del 40% a tan sólo el 18%. Los
costos de oportunidad descenderían a
235.000 dólares. Además, esta
configuración es la más fácil de
gestionar porque la empresa se
responsabiliza de todo el ciclo de
entrega. Sin embargo, al igual que con
la primera opción, ésta incrementa
exponencialmente los costos totales de
la cadena de suministro. Requeriría que
la empresa realizara una inversión
importante de capital en unas nuevas
instalaciones de distribución.
3. Añadir un RDC abastecido por el CDC
y los proveedores
Ésta es una variación de la segunda
estrategia: el RDC es abastecido por los
proveedores, así como por el CDC. Al
incluir a los proveedores en la ecuación,
la empresa adquiere una mayor
flexibilidad y posibilidades de elección.
Por otro lado, las entregas de los
proveedores tardan más y añaden
complejidad, en comparación con la
segunda opción. Sólo se logra una
mejora relativamente modesta de los
niveles de escasez de existencias: un 7%.
Con esta estrategia también se añade
más costo.
4. Cerrar el CDC y añadir dos RDC
Esta opción exige un cambio
fundamental en la forma en que se
configura la red de distribución de la
empresa. Dos RDC situados en Pekín
sustituirían al CDC actual. Las nuevas
instalaciones abastecerían a todas las
tiendas, realizarían pedidos a los
proveedores de forma autónoma y
utilizarían proveedores de logística
independientes para llevar a cabo los
envíos. Esta opción tiene el mayor
tiempo de transporte, lo cual tiene un
efecto negativo en la satisfacción de la
demanda. La cuarta estrategia es la
única que afecta negativamente tanto
a la disponibilidad de productos en
estantería como al costo de
oportunidad.