2. ORIGEN
Al sur de la provincia de Córdoba, en la
Campiña, surgen los prestigiosos vinos de la
Denominación de Origen Montilla-Moriles.

3. Cada año, se celebra la Cata del Vino Montilla-
Moriles en Córdoba, donde participan 26
bodegas y 10 restaurantes, y a la que acuden
todos los cordobeses para degustar los vinos de la
tierra y las tapas más típicas. La música también
ameniza la celebración y tienen lugar diversas
actividades, entre las que destacan catas dirigidas
por enólogos para aquellos visitantes que lo
solicitan.

4. TIPOS DE VINO
Los distintos tipos son el Fino, el Amontillado, el
Oloroso, el Cream, el Pedro Ximénez, el Blanco Joven
y los ecológicos, siendo la variedad predominante
el blanco Pedro Ximénez que ocupa más del 80% de la
superficie dedicada al cultivo de la vid.
Estos vinos son criados en botas o toneles de roble
americano, mediante el sistema de criaderas o soleras
y bajo el llamado "velo de flor", una densa capa de
levadura que flota en la superficie de la bota y que es
la que le da este toque propio de los vinos Montilla-
Moriles.

5. EVENTO
La duración del evento es de varios
días, desde el 23 al 27 de abril. En él
se realizarán una serie de
actividades. A continuación se
mostrará el programa:

7. La actividad principal y protagonista a la que
acuden todos los cordobeses, se celebra en un
recinto efímero en la Diputación de Córdoba, y se
puede acudir todos los días de 13:00 a 17:00
(entrada libre) y de 21:00 a 01:00 (presentación
de ticket y catavino de regalo).

8. Plano de bodegas y restaurantes de la
XXXI Cata del Vino Montilla-Moriles

9. Lugar de celebración: Explanada de la
Diputación de Córdoba (Palacio de la Merced)

10. TAREAS
Comienza como cada año la Cata del Vino
Montilla-Moriles, una de los eventos más
esperados del mayo cordobés, en su XXXI
aniversario. Queremos celebrarlo a lo grande,
por lo que debemos coordinar y supervisar su
desarrollo al mínimo detalle.
A continuación, mostraremos las diferentes
acciones que se llevarán a cabo durante los días
en los que se celebrará el evento.

11. Personal necesario
1.Relaciones públicas
Promotores: Antes del inicio del evento habrá 2 personas
que se encargarán de promocionarlo, repartiendo publicidad
y poniendo carteles y paneles informativos que anuncien el
evento.
Azafatas/os: Habrá en cada stand 2azafatas/os que
servirán copas de vino o botellas a cambio de unos tickets
que entregarán los clientes. También a la entrada habrá
otras 2 azafatas /os que repartirán los catavinos a los
clientes que vayan llegando.

12. 2.Administración
Coordinador del evento: se encargará de encomendar las
tareas a los diferentes grupos, y supervisará y controlará el
desarrollo del evento.
Jefe de recursos humanos: supervisará el trabajo de los
diferentes grupos, así como informarles acerca de sus tareas a
desarrollar
Administrativo: Se encargará de todo lo relacionado con la
administración y la economía del evento, es decir, los ingresos
y los gastos, contratos de cada empleado, nóminas,
patrocinios, imprevistos… Para ello contará con la ayuda de un
auxiliar administrativo.

13. 3.Personal de catering
Todos ellos provienen de restaurantes de la provincia de
Córdoba:
Cocineros: Personal de cocina, que se encargará de hacer las
tapas y bocatas para acompañar al vino. Habrá 2 de cada
restaurante.
Camareros: Estarán detrás de la barra donde servirán la
comida que la gente vaya pidiendo.

14. 4.Operarios
Montadores y transportistas: Habrá 3 personas que se
encargarán transportar y de montar todo el recinto con carpas y
vallas, los stands, los mostradores…
Seguridad: Contaremos con 2 guardas de seguridad para vigilar
toda la zona del evento, uno estará en la entrada y otro dentro
del recinto.
Técnicos: Se contratará un técnico de luces para alumbrar el
recinto por la noche, otro de sonido para la música de ambiente
y otro de publicidad para poner carteles informativos en las
vallas, stands y paredes del recinto.
Limpieza: Se contratará personal de limpieza para antes,
durante y después del evento. 3 personas se encargarán de
tenerlo todo limpio y cuidado cada día.

15. Documentación

16. Programa oficial: Información de los días del evento,
actividades, horarios…
Contratos: los trabajadores tendrán que firmar su contrato
realizado para los días que estarán trabajando en el evento.
Nóminas: Al final del evento se entregará a cada trabajador
su nómina correspondiente conforme a los días que ha
trabajado.
Partes de asistencia: de los diferentes colaboradores que
asistirán al evento.
Licencias: se necesitará una licencia del ayuntamiento, el
cual nos tiene que dar su permiso para poder llevar a cabo el
evento.

17. Antes del evento
Todo está preparado para abrir las puertas. El recinto está
limpio, todo montado y el personal que estará durante el
evento puesto en su sitio. Los cocineros están preparando las
tapas frías, y las azafatas de los stands sacando las primeras
botellas de vino, mientas que las de la entrada están
preparando los catavinos que entregarán a los clientes a su
llegada.
Las autoridades se trasladan al recinto para proceder al corte de
la cinta, con la que queda abierta al público esta edición de la
cata.
Se abren las puertas y comienzan a llegar los primeros…

19. Durante el evento
Se cumple el programa establecido y nos encargamos de que
todo se desarrolle como se había previsto.
El recinto comienza a llenarse de personas y el personal
empleado trabaja duro para atender lo más rápidamente
posible. Eso sí, guardando un protocolo de amabilidad con el
cliente, y ofreciéndole si va a querer algo más antes de que se
retire. Por ejemplo, si va a querer una tapa para acompañar el
vino, y le indicamos el cartel de las tapas, donde ya vienen
señalados los precios.

21. Fin del evento
Al finalizar cada jornada, se informará a los asistentes de que el
recinto va a cerrar las puertas. El medio a utilizar para ello es
primeramente cerrando las cocinas lo cual deja de servirse
comida, e informando a través de megafonía que en 10
minutos se cerrarán las puertas del recinto. Después se quitará
la música y se irán cerrando los stands unos minutos antes del
cierre.

22. Control de calidad
Una vez finalizado el evento queremos conocer si hemos
conseguido cumplir con los objetivos marcados y alcanzado
las expectativas. También si los asistentes han quedado
satisfechos con el evento.
Para ellos elaboramos diferentes informes:

23. • Informe técnico: Se elaborará una síntesis de lo realizado
para comprobar si hemos cumplido con lo programado.
• Informe de las azafatas/os: Si han tenido un trato
correcto y han atendido bien a los asistentes, opinión sobre
los compañeros, alguna incidencia…
•Informe sobre las posibles incidencias que se hayan
producido: Exponer los diferentes problemas que nos
hayamos podido encontrar durante el desarrollo del
evento, las soluciones que se les haya dado y formas de
mejora.