Este documento presenta el catálogo de productos de una cooperativa asturiana. Incluye 14 artículos de alimentos típicos de Asturias como fabada, miel de brezo, quesos, chorizo de ciervo y patés. Para cada artículo se proporciona una breve descripción, la referencia, el precio y detalles sobre el peso u otras características. El catálogo muestra una variedad de productos tradicionales asturianos para la venta.

1. El Cogo Del Sogo I.E.S. Bernaldo de Quirós Curso 2010-2011 Catálogo Cooperativa:

2. Índice : FABADA ASTURIANA 2 RACIONES "TIERRA ASTUR" (780 Grs.) ESTUCHE DE FABADA ASTURIANA 2 RACIONES MIEL DE BREZO "TIERRA ASTUR" (TARRO DE 1/2 KG) ESTUCHE DE CASADIELLAS ASTURIANAS "TIERRA ASTUR" (1/2 doc.) ESTUCHE DE SUSPIROS DEL NALÓN (600 grs.) BOLLOS DE MARAÑUELA "HORNO DE LUANCO" (ESTUCHE DE 1/2 DOCENA) QUESO ASTURIANO "CABRALES" (500 Grs.) QUESO ASTURIANO SEMI-AZUL "LA PERAL" (450 Grs.) QUESO ASTURIANO "VIDIAGO DE VACA MIJARES" (300 Grs.) QUESO ASTURIANO DE COAÑA "ABREDO" (400 Grs.) QUESO ASTURIANO "AHUMADO DE PRÍA" DE LLANES (550 Grs.) CHORIZO DE CIERVO "TIERRA ASTUR" (300 Grs.) PATÉ DE CABRACHO "TIERRA ASTUR" (LATA 100 Grs.) PATÉ DE CABRALES "TIERRA ASTUR" (LATA 100 Grs.) HORREO 4 RUSTICO CON CORREDOR 6 cm.

3. FABADA ASTURIANA 2 RACIONES "TIERRA ASTUR" Ref. : Producto Nº1 Peso : 780 Grs. Descripción del producto: La auténtica e inigualable fabada asturiana, con fabas de denominación de origen. Fabada de selección especial, hecha con fabas seleccionadas personalmente y acompañadas de los mejores ingredientes, todo ello cocido a fuego lento. Disfrutar de una exquisita fabada en su casa es ahora posible. Sólo tiene que calentar, servir en cazuela de barro y disfrutar. Contenido para 2 raciones. Precio : 5€ Unidad Gastos de envío no incluidos.

4. ESTUCHE DE FABADA ASTURIANA 2 RACIONES Ref. : Nº 2 El lote se compone de: - Tabla de preparado de Fabada Asturiana con ingredientes selectos para 2 raciones. Ingredientes: Fabas, tocino, lacón, chorizo y morcilla. Preparación exclusiva para una Fabada Asturiana "de las de verdad". Además incluye receta de la auténtica Fabada Asturiana. Precio : 6€ Unidad Gastos de envío no incluidos

5. MIEL DE BREZO "TIERRA ASTUR" Ref. : Nº 3 Peso : Tarro de ½ Kg Obtenida de abejas autóctonas, alimentadas en nuestros montes de brezo. Un lujo para el paladar. Magnífica para problemas de hipertensión e hipotensión, problemas cardíacos, artritis, reuma, estreñimiento, dispepsia, acidez e insomnio. - Descongestionar bronquios y pulmones y suavizar la garganta. Al ser una alimento alcalino no suele causar problemas de asimilación en personas con disfunciones digestivas, siendo de gran ayuda en la cicatrización de úlceras de estómago y duodeno. Su riqueza en potasio la convierte en bactericida, impidiendo el desarrollo de caldos de cultivo, por lo que se utiliza desde la antigüedad como conservante de alimentos y de platos cocinados, a los que enriquece con su sabor. Su composición mayoritariamente de azúcares la convierten en un producto energético que permite la alimentación muscular inmediata, siendo por ello no solo de utilidad a deportistas, sino a personas aquejadas de una musculatura deficiente, incluido el miocardio, por lo que resulta ideal para personas mayores con problemas cardíacos y convalecientes. Precio : 4€ Unidad

6. ESTUCHE DE CASADIELLAS ASTURIANAS "TIERRA ASTUR" Ref. : Nº4 Contenido : 6 unidades por envase Junto con el arroz con leche, el postre por excelencia de Asturias. Formado por una masa de harina de trigo, agua y mantequilla, rellena de avellana, nuez, anís y azúcar Precio : 4 €Unidad Gastos de envío no incluidos

7. ESTUCHE DE SUSPIROS DEL NALÓN Ref. : Nº5 Peso : Aprox. 700 grs. Deliciosas pastas artesanas hechas totalmente a mano con huevos y mantequilla como manda la tradición. Presentación en cajas cerradas con plástico para llegar a su casa/empresa en condiciones óptimas de consumo. Enseñe a los suyos el valor del sabor auténtico de la cocina artesana. Precio : 4€ Unidad Gastos de envío no incluidos

8. BOLLOS DE MARAÑUELA "HORNO DE LUANCO" Ref. : Nº6 ½ Docena Típico producto de Luanco (Asturias), se elabora artesanalmente siguiendo el método tradicional, cuyo origen se remonta a más de 400 años. La máxima calidad de la materia prima que lo componen y su esmerada elaboración le proporcionan el inconfundible sabor que lo convierten en un dulce exquisito al paladar. Ingredientes: Harina, azúcar, huevos, mantequilla cocida, impulsor y raspadura de limón. Los "Bollos de Marañuela" usan la misma base que las "Marañuelas" , pero llevan huevos enteros e impulsor, son más blandas que las Marañuelas y mojan mejor en los líquidos. Precio : 4€ Unidad Gastos de envío no incluidos

9. QUESO ASTURIANO "CABRALES" Ref. : Nº7 El queso de Cabrales es el queso más conocido del panorama quesero asturiano y una de las grandes señas de identidad de Asturias en el mundo. Se elabora a base de leche de vaca, oveja y cabra. Tradicionalmente se elaboraba en las cocinas, donde se adicionaba el cuajo a unos 30º C y en una pequeña cantidad para producir un desuerado lento. La masa desuerada se pasa a los moldes para pasar al secado durante unos días. Nombre del Producto: CABRALES D.O.P. Nº Registro Sanitario: 15/03163/O Ingredientes: Leche de vaca, vava y cabra o leche de vaca, cabra y oveja. Peso Neto: piezas de ½ kg. Vida útil: 1 año Características: Queso cilíndrico de tamaño y peso variables. Corteza blanda de tonos amarillos-rojizos. Corte untoso. De color blanco con pigmentaciones azuladas debidas al Penicillium Roqueforti. Complejo y muy redondo en boca. Aromas intensos. Presentación: Se presenta envasado al vacío con un peso de aprox. de 0,5 kg. Etapas de Fabricación: Recogida diaria de leche, almacenamiento en tanque frigorífico, cuajado de la leche, moldeo, salazón, secado en cámara y maduración del queso en cuevas naturales. Especificaciones Fisicoquímicas y Microbiológicas: ES: 57,9% PROTEINA: 22,6% GRASA: 33,8% PROTEINA EN ES: 38,9% GRASA EN ES: 585% G/P EN ES: 1,5/ CALCIO: 0,59% FOSFORO: 0,41% HUMEDAD: 39,8% Precio: 8€ Unidad Gastos de envío no incluidos.

10. QUESO ASTURIANO SEMI-AZUL "LA PERAL" Ref.: Nº8 Queso semiduro y algo veteado, de pasta firme y de color blanco. Elaborado en La Peral (Illas), con leche de vaca frisona. . Características: Queso semiazul. Corteza oscura y húmeda. Corte amarillento con veteado azul-verdoso. Aromas intensos de maduración unidos a moho. En boca, fundente, sabores intensos y relativamente complejos, impresión global pastosa. Regusto con tendencia atenuante. Punto de sal agradable. Se elabora con leches de vacas de la zona, mayoritariamente pinta, a las que en ocasiones se les añade nata de oveja, con el propósito de reforzar el aroma y sabor en la maduración. La leche, una vez higienizada, es introducida en la correspondiente cuba, donde se le da temperatura y acidez idóneas, y se añade el Penicillium antes de proceder a la adición del cuajo. Una vez conseguida la cuajada con la textura deseada, se procede al corte de la misma mediante liras mecánicas, para facilitar el desuerado. Tras desuerar, se moldea y se sala, para pincharse más tarde con agujas de acero inoxidable, a fin de producir cavernas para el desarrollo de las esporas de Penicillium. La curación tiene lugar en la bodega, a temperatura baja y humedad alta, a lo largo de tres meses para lograr el punto óptimo. Presentación: Se presenta envasado al vacío con un peso de aprox. 450 gr. Precio: 6€ Unidad Gastos de envío no incluidos

11. QUESO ASTURIANO "VIDIAGO DE VACA MIJARES" Ref.: Nº9 Pequeño queso cilíndrico. Corteza alisada y tierna. Corte blanco cremoso. Ocasionalmente pueden aparecer algunos ojos. Cremoso y fundente. Corteza fina y amarillenta. Sabor suave y mantecoso. Aroma de mantequilla y un tanto ácidos. Elaborado con leche de los verdes pastos de la zona y de forma totalmente artesanal. Su maduración es de un mínimo de 15 días. Características: Rico queso suave, cremoso, elaborado artesanalmente a los pies de la Sierra del Cuera, en Vidiago (Llanes). Siguiendo la tradición familiar, con leche de vaca pasterizada. Aromas primarios, con toques lácticos. Sabor intenso inicialmente que desaparece, soluble y adherente, fundente, sensación global compacta. Regusto suave poco persistente Presentación: Presentado en envoltorio con un peso de aprox. 300 gr. Precio: 4€ Unidad Gastos de envío no incluidos

12. QUESO ASTURIANO ABREDO Ref.:Nº10 Ingredientes: leche pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, cloruro cálcico y cuajo. Peso Neto: 600 gr. Vida útil: 6 meses Etapas de Fabricación: Recogida diaria de leche, almacenamiento en tanque frigorífico, cuajado de la leche, moldeado y maduración. Especificaciones Fisicoquímicas y Microbiológicas: La leche utilizada en la quesería procede de nuestra explotación, la calidad de la leche es de tipo A. Precio: 5€ Unidad Gastos de envío no incluidos

13. QUESO ASTURIANO "AHUMADO DE PRÍA" DE LLANES Ref.: Nº 11 Queso artesanal elaborado, en la zona de Llanes, a base de leche de vaca y oveja pasteurizadas, con ligero ahumado a base de leña. Características: Corteza parda. Queso cilíndrico, presentado en diversos formatos. De pasta elástica con un color blanco amarillento con pocos ojos. Textura suave, flexible y elástica. Semiblando, graso, con periodo de maduración corto (30-40 días). Aromas a humo de maderas nobles (roble y haya) Su salado por inmersión en salmuera y su ahumado, posterior a la maduración, son las características esenciales que convierten al Ahumado de Pría en un producto único dentro del panorama quesero asturiano. Presentación: Envasado al vacío con un peso de aprox. 550 grs. Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca (90%) y oveja (10%), cuajo animal, sal, fermentos lácticos, conservante E-252, cloruro cálcico E-509. Queso ahumado. Peso Neto: piezas de 550 grs. Vida útil: 12 meses Precio: 6€ Gastos de envío no incluidos

14. CHORIZO DE CIERVO "TIERRA ASTUR" Ref.: Nº 12 Excelente chorizo hecho a base de carnes procedentes del CIERVO. Disfrute de un refinado sabor culinario. La carne de ciervo es tierna, natural y limpia, de sabor suave y característico, y con una textura fina que se presta a una variedad de estilos y recetas. Con apenas grasa, bajo en calorías y bajo en colesterol, tiene la ventaja de ser extremadamente saludable sin que por ello merme su sabor. Con una buena dosis de hierro y proteínas, ha sido calificada como la carne roja del nuevo milenio. Definición: Chorizo de Ciervo, curado seco, de olor característico y color rojizo oscuro. Ingredientes: Magro de ciervo, magro de cerdo, panceta, sal y especias. Presentación: Piezas de 300 gr. aprox. embasadas al vacio para llegar a su casa/empresa en condiciones óptimas de consumo. Precio: 5€ Unidad Gastos de envío no incluidos

15. PATÉ DE CABRACHO "TIERRA ASTUR" Ref.: Nº 13 El famoso y delicioso y suavísimo paté de cabracho de Asturias, elaborado de forma artesanal. De un toque de sofisticación a su mesa. Sorprenda a sus invitados con este delicioso pincho/entrante. Ideal para acompañar con pan tostado. El cabracho o pez escorpión, también es conocido como diablo de mar, rascacio colorado o kabrarroka. Destaca su contenido de proteínas de alto valor biológico y en cuanto a otros nutrientes, su aporte de vitaminas del grupo B y liposolubles como la vitamina A. Presentado en lata de 100 gr. para llegar a su casa/empresa en condiciones optimas de consumo. Precio: 3€ Gastos de envío no incluidos

16. PATÉ DE CABRALES "TIERRA ASTUR" Ref.: Nº 14 Tierra Astur vuelve a sorprender, ahora lo hace con este fino PATE DE CABRALES. Todo el sabor y fuerza del Queso Cabrales para elaborar sus riquísimos entrantes. El Queso Cabrales es conocido en el mundo entero, y ahora lo podrá disfrutar enlatado, algo que nunca antes se había hecho. Presentado en lata de 100 gr., una nueva forma de impresionar a sus comensales. Precio: 3€ Gastos de envío no incluidos

17. HORREO 4 RUSTICO CON CORREDOR Ref.: Nº 15 Estupenda reproducción a escala de un Horreo Típico Asturiano CON CORREDOR El Horreo era y es usado para guardar la cosecha, de esta forma queda al resguardo de animales y climatología adversa. Actualmente es todo un símbolo de Asturias, en todos los pueblos de Asturias podemos disfrutar de estas construcciones, cada día se restauran y recuperan más muestras del pasado Astur. Este tipo de Horreo es exclusivo de Asturias, son muchas las comunidades, como Galicia, que cuentan con Horreos de similares características y funciones. Características: - Horreo con corredor, con todas sus piezas. - Peana de madera. - Muchos detalles exteriores: musgo, tejas y piedras en el techo, maíz, etc. - Altura: 6 cm. Precio: 4€ Gastos de envío no incluidos