1. Preparación
-Lavar y cocinar la quinoa , una taza
de quinoa por dos tazas de agua a la
que se lleva a hervor y luego se baja
el fuego a mínimo hasta finalizar la
cocción.
Se calienta un wok y se baja el fuego
al mínimo , se agrega un chorrito de
Ingredientes
-un cuarto kilo de pechuga de pollo
-una taza de quinoa
-un puñado de chauchas
-un zapallito verde
-una zanahoria
2. aceite de oliva y los vegetales , se
incorpora el pollo al final y luego se
agregan una pizca de cúrcuma, comino,
canela, clavo de olor, jengibre, sal
marina y una cucharadita de tahine .
Se incorporan los frutos secos al final
-una cebolla morada
-un pedacito de apio
-frutos secos : almendras, castañas ,
dátiles o ciruelas presidente
-semillas de sésamo
-especias: comino, cúrcuma, curry
-una monedita de jengibre
-tahine
S
Serie AMAPOLAS Autor: Carmen Zisa –Fotografía -2013
