CICAS Informa es un boletín informativo trimestral que informa de las evidencias científicas existentes sobre los efectos del café en la salud. La publicación está avalada por el Comité Científico del Centro de Información Café y Salud (CICAS) y promovida por la Federación Española del Café. En esta edición: - Café y cáncer - Café y diabetes - Café y sistema nervioso central - Café y salud cardiovascular

1. El Centro de Información
Café y Salud (CICAS), es
una entidad de carácter
científico cuyo objetivo es
difundir información
rigurosa y novedosa sobre
Boletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos
beneficiosos que su
investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene
para nuestro organismo.
nº 16 Febrero 13
Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud:
Café y cáncer
 J S Hildbrand et al, Café y té, y cáncer bucofaríngeo mortal en un gran estudio
prospectivo de cohorte en EEUU, Americal Journal of Epidemiology, 2012,
publicación online previa a su impresión
Conclusión: En este gran estudio prospectivo de cohortes iniciado en 1982 y llevado a
cabo en EEUU sobre 968.432 hombres y mujeres que al inicio del estudio no padecían
cáncer, los autores analizaron la relación entre el consumo de café normal,
descafeinado y té con la mortalidad provocada por el cáncer bucofaríngeo. Durante los
26 años de seguimiento se registraron 868 muertes por este cáncer. Los investigadores
observaron que la ingesta de más de 4 tazas de café con cafeína al día se vinculó con
una reducción del 49% en el riesgo de muerte por cáncer bucofaríngeo por comparación
con los no consumidores o consumidores ocasionales de café. Se establece, por tanto,
una relación inversa entre el consumo de café con cafeína y el riesgo de muerte
debido al cáncer bucofaríngeo.
 X Zheng et al, Inhibición del avance de tumores de próstata LNCaP
andrógeno- dependientes hacia la independencia androgénica en ratones
SCID a través de la ingesta de cafeína oral y ejercicio físico voluntario,
Nutrition and Cáncer, volumen 64 (7),2012
Conclusión: Los resultados de esta investigación indican que la administración oral
de cafeína en combinación con el ejercicio voluntario puede ser una estrategia
efectiva para prevenir la progresión del cáncer de próstata más allá de la
dependencia androgénica.
Café y diabetes
 S N Bhupathiraju et al, Bebidas con y sin cafeína y riesgo de diabetes tipo 2,
American Journal of Clinical Nutrition, 2012, publicación online previa a su
impresión
Conclusión: Tomando datos del Estudio de Salud de las Enfermeras (74.749 mujeres) y
del Estudio de Seguimiento de la Salud de Profesionales (39.059 hombres), grupos que
en un principio no sufrían diabetes, enfermedades cardiovasculares o cáncer, el objetivo
del estudio fue examinar la relación comparativa de la diabetes tipo 2 con diferentes
bebidas con y sin cafeína, incluyendo café, té y refrescos azucarados o con
edulcorantes artificiales. Se estableció que, independientemente del contenido de
cafeína, la ingesta de bebidas edulcoradas se asocia con un mayor riesgo de DT2,
mientras que el consumo de café se vincula con un menor riesgo de padecer
diabetes tipo 2.
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Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es

2. El Centro de Información
Café y Salud (CICAS), es
una entidad de carácter
científico cuyo objetivo es
difundir información
rigurosa y novedosa sobre
Boletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos
beneficiosos que su
investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene
para nuestro organismo.
nº 16 Febrero 13
Café y sistema nervioso central
 M Souissi et al, Efectos del consumo matutino de café sobre el estado de
ánimo, el tiempo de reacción simple y el rendimiento máximo a corto plazo en
judokas de élite, Asian Journal of Sport Medicine, Volumen 3, 2012
Conclusión: En este estudio participaron 12 judokas de élite de edades comprendidas
entre los 21 y 22 años. Se observó en ellos el estado de ánimo, el tiempo de reacción
simple y la potencia muscular durante la realización de un test de Wingate en dos
sesiones realizadas tras haber ingerido cafeína o un placebo. Los resultados obtenidos
sugieren que la ingesta de café por la mañana tiene propiedades ergogénicas y
puede mejorar el rendimiento y reducir el tiempo de reacción simple, a la vez que
aumenta los niveles de ansiedad y vigor.
 L Kuchike & Lux, La cafeína mejora el procesamiento de palabras positivas en
el hemisferio izquierdo, PloS One, 2012, publicación previa a su impresión
Conclusión: Partiendo del conocimiento previo de una mejor predisposición del ser
humano al reconocimiento emocional de palabras positivas sobre las neutras, y ambas
sobre las negativas, se realizó un estudio que muestra que la cafeína mejora el
reconocimiento de estímulos positivos, pero no de los neutros o negativos, en
comparación con el grupo de control que ingirió un placebo. Dado que este efecto sólo
se produjo en el campo visual derecho/hemisferio izquierdo, los resultados apuntan a
una explicación dopaminérgica de esta predisposición emocional positiva en el
reconocimiento de palabras.
Café y salud cardiovascular
 R E Roach et al, Vinculación del consumo de café con un menor riesgo de
trombosis venosa debido a su incidencia sobre los niveles del factor
hemostático, Journal o Thrombosis and Haemostais, 2012, publicación onlne
previa a su impresión
Conclusión: Según los datos de esta investigación, en la que participaron 1.803
pacientes con su primer caso de trombosis venosa y 1.803 controles, el consumo de
café se asocia a un menor riesgo de sufrir trombosis venosa. Aparentemente este
efecto se debe a la actuación de los factores de von Willebrand y factor VIII.
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Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
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