Este boletín resume varios estudios recientes sobre los efectos del café en la salud. Un estudio encontró que la cafeína mejora el rendimiento físico y cognitivo después de la privación del sueño. Otro estudio descubrió que el consumo moderado de café y té se asocia con un menor riesgo de depresión. Finalmente, un tercer estudio indicó que aumentar el consumo de café reduce el riesgo de diabetes tipo 2, mientras que reducirlo lo aumenta.

1. Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud
El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.
Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
Síguenos en nuestro blog: www.cicas.es y en Twitter @esCafeSalud
Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 36/ 00 e-mail: cicas@cicas.es
nº 21 Junio’14
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Café y rendimiento mental
M Soussi et al, Los efectos de la ingesta de cafeína sobre el tiempo de reacción y el rendimiento máximo a corto plazo tras un periodo de privación de sueño de 36 horas, Physiology & Behavior, 2014 Conclusión: El objetivo de este estudio ha sido investigar los efectos de la cafeína sobre el rendimiento físico y cognitivo tras 36 horas de privación de sueño. Los sujetos se sometieron a cuatro sesiones de ensayo consumiendo placebo o 5 mg/kg-1 de cafeína a las 18.00 horas, durante la noche de referencia (en cama desde las 22.30 hasta las 07.00 horas) o en una noche en la que habían precedido 36 horas de privación de sueño. Tras las pruebas realizadas, los resultados mostraron que la potencia máxima y media disminuyeron, y el índice de fatiga aumentó en situación de privación de sueño frente a la noche en la que habían dormido con placebo. La ingesta de cafeína mejoró la potencia máxima en situación de privación de sueño frente a la noche de descanso. El tiempo de reacción aumentó significativamente tras la ingesta de cafeína únicamente durante la privación de sueño. Por tanto, la cafeína parece ofrecer un mecanismo eficaz para contrarrestar los efectos negativos que la privación de sueño tiene sobre el rendimiento físico y cognitivo.
Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud:
X Guo et al,, Bebidas edulcoradas, café y té, y depresión en pacientes de edad avanzada en Estados Unidos, Plos One, 2014 Conclusión: Las bebidas edulcoradas, el café y el té son las bebidas no alcohólicas más consumidas del mundo. Por esta razón, este estudio pretendió evaluar su influencia sobre la salud. Se evaluó prospectivamente el consumo de varios tipos de bebidas durante dos años y su relación con casos de depresión diagnosticadas cinco años después entre los 263.923 participantes del Estudio sobre Salud y Dieta NIH-AARP. Se calculó la posibilidad de padecer depresión frente a otros grupos (odds ratios) correspondiente al consumo de más de cuatro tazas de café al día frente a ninguna y el ratio fue de 0,91 para el café y algo ligeramente por encima para los refrescos y zumos de fruta. En conclusión, comparando con los no consumidores, el consumo de café y té sin edulcorantes se relacionó con un menor riesgo de depresión, mientras que los edulcorantes artificiales (no azúcar o miel) representaron un riesgo mayor.
Café y depresión

2. Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud
El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.
Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
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nº 21 Junio’14
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Café y diabetes
S N Bhupathiraju et al, Cambios en el consumo de café y riesgo de diabetes tipo 2 asociado a esos cambios: tres grandes estudios de cohortes sobre mujeres y hombres en Estados Unidos, Diabetología 2014 Conclusión: El consumo de café y té se ha relacionado con un menor riesgo de padecer diabetes tipo 2, pero se sabe poco sobre los efectos que las variaciones en el consumo de estas bebidas pueden tener sobre dicho riesgo. Así, se examinó la relación entre los cambios en el consumo de café y té durante cuatro años y el riesgo de diabetes tipo 2 en los cuatro años posteriores. Se realizó el seguimiento prospectivo de 123.733 adultos entre los que se documentaron 7.629 casos de diabetes tipo 2. Los participantes que aumentaron su consumo de café en más de 1 taza diaria en los primeros cuatro años tuvieron un riesgo un 11% inferior en los cuatro años siguientes, respecto a aquellos que no modificaron su consumo. Por el contrario, aquellos que redujeron su consumo en más de una taza diaria vieron su riesgo de diabetes tipo 2 aumentar un 17%. En conclusión, este estudio ofrece pruebas de que el aumento en el consumo de café durante un periodo de cuatro años reduce el riesgo de padecer diabetes tipo 2, mientras que la disminución de su consumo se relaciona con mayor riesgo de diabetes tipo 2 en años posteriores.
Café y cáncer gástrico
C E Ainslie-Waldman et al, Ingesta de café y riesgo de cáncer gástrico: estudio de salud en la comunidad china de Singapur, Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 2014 Conclusión: Se examinó la relación entre consumo de café (con cafeína) y riesgo de cáncer gástrico en una cohorte de población de 63.257 hombres y mujeres chinos de entre 45 y 74 años, estudiados entre 1993 y 1998. Los casos de cáncer gástrico (de los que se encontraron 647) se identificaron tras un periodo medio de seguimiento de 14,7 años. En el total de la cohorte, el consumo diario de café (frente al no diario) mostró una relación estadísticamente no significativa con una reducción en el riesgo de sufrir cáncer gástrico. En mujeres, la relación inversa sí fue estadísticamente significativa; igual que en el caso de la muestra restringida a no fumadores y no consumidores de alcohol, donde la relación inversa fue más sólida tanto para el conjunto de la cohorte como de nuevo para las mujeres. Finalmente, el estudio concluye que el consumo diario de café puede reducir el riesgo de cáncer gástrico en poblaciones de alto riesgo, especialmente en el caso de las mujeres.