Este boletín resume varios estudios recientes sobre los efectos del café en la salud. Un estudio encontró que el consumo de café se asocia con menores manchas en la piel de mujeres japonesas debido a los antioxidantes en el café. Otro estudio encontró que el consumo de café no afecta la mortalidad general ni cardiovascular. Finalmente, varios estudios encontraron que el consumo de café tiene efectos protectores contra la diabetes tipo 2 y no aumenta el riesgo de diabetes gestacional, e incluso puede proteger contra la enfermedad de Alzheimer.

1. Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud
El Centro de Información Café y Salud (CICAS) es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.
Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
Síguenos en nuestro blog: www.cicas.es y en Twitter @esCafeSalud
Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 36/ 00 e-mail: cicas@cicas.es
nº 22 Septiembre’14
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Café y dermatología
Y Fukushima et al, Fotoprotección de la piel y consumo de café y polifenoles en mujeres japonesas sanas de mediana edad, International Journal of Dermatology, 2014 Conclusión: El café es la principal fuente de polifenoles en la dieta y contiene un gran número de antioxidantes. Este estudio realiza un análisis transversal de la dieta, factores ambientales y condiciones de la piel en una población de mujeres japonesas sanas para establecer la influencia del consumo de café y polifenoles sobre la piel. Los resultados manifiestan que el consumo de café y de polifenoles muestran una correlación estadísticamente significativa con menores niveles de manchas y pigmentación. Los sujetos con mayor nivel de consumo de polifenoles totales del café y ácidos clorogénicos mostraron el menor nivel de manchas pigmentarias por radiación UV. En conclusión, el consumo de café y polifenoles se asocia con menores manchas faciales por pigmentación en mujeres japonesas de mediana edad. Se piensa que el café ayuda a proteger la piel humana del foto-envejecimiento y los polifenoles (incluidos los ácidos clorogénicos) pueden contribuir a atenuar la hiper-pigmentación de esas manchas.
Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud:
Café y mortalidad
R S Loomba et al, Efectos del café y de la cantidad consumida sobre la mortalidad general y la debida a problemas cardiovasculares: el consumo de café no afecta a la mortalidad, American Journal of Therapeutics, 2014 Conclusión: En estudios previos se ha analizado si existe relación entre el consumo de café (con cafeína) y la mortalidad general y, específicamente, cardiovascular. Este estudio analiza esa relación a través del uso de datos de población obtenidos en el National Health and Nutrition Examination Survey III. Se calculan, a través de análisis univariable, los odds ratios (OR) y se compara la prevalencia de mortalidad general, isquémica, por fallo cardíaco y por ictus. El análisis muestra la existencia de una relación entre consumo de café y mortalidad. Por tanto, el consumo de café no afecta a la mortalidad, ni en términos generales ni por problemas cardiovasculares. En conclusión, el consumo de café, independientemente de la cantidad, parece ser seguro sin que produzca incremento alguno en el riesgo de mortalidad. Por el contrario, podría ser que incluso tenga efectos protectores, aunque se necesitan datos adicionales para poder discernirlos.

2. Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud
El Centro de Información Café y Salud (CICAS) es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.
Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
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nº 22 Septiembre’14
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Café y diabetes
M S H Akash et al, Efectos del café sobre la diabetes tipo 2, Nutrition, 2014 Conclusión: Esta revisión científica agrupa las pruebas epidemiológicas y las investigaciones que documentan los efectos del consumo de café sobre la diabetes tipo 2. Se resume la literatura científica disponible sobre los efectos del consumo de café sobre los diferentes factores involucrados en la patogénesis de la diabetes tipo 2, como la tolerancia a la glucosa, la sensibilidad y la resistencia a la insulina, la glucosa-6- fosfatasa, la absorción intestinal de glucosa, homeostasis y metabolismo de la glucosa, y secreción de insulina. Todos estos factores juegan un papel crucial a la hora de determinar los niveles habituales de glucosa en sangre. En conjunto, las evidencias experimentales y epidemiológicas presentadas clarifican el efecto protector del consumo de café frente a la diabetes tipo 2 a través de múltiples mecanismos preventivos.
S N Hinkle et al, Ingesta de café y té durante el primer trimestre y riesgo de diabetes gestacional: un estudio sobre la cohorte nacional de nacimientos, British Jounal of Obstetrics & Gynaecology, 2014 Conclusión: Se examina la relación entre consumo de té y café durante el primer trimestre de gestación y el riesgo de sufrir diabetes mellitus gestacional en mujeres no diabéticas con embarazos simples en Dinamarca durante seis años. Se informa de consumo de café o té en el 81,2% de los embarazos y un 1,3% tienen complicaciones por diabetes, porcentaje que asciende al 1,5% entre las no consumidoras. Los resultados sugieren un efecto protector en función del consumo de café. En conclusión, este estudio indica que el consumo de café durante el primer trimestre de embarazo no aumenta el riesgo de diabetes, pudiendo incluso tener un efector protector.
G Islas-Basurto et al,, Beneficios terapéuticos de compuestos presentes en el café en un modelo de ratas con Alzheimer, Neurobiology of Aging, 2014 Conclusión: El eicosanol-5 hidroxitriptamina (EHT), un compuesto secundario presente en el café y que no tiene relación alguna con la cafeína, proporciona protección frente a la enfermedad de Alzheimer en un modelo con ratas. En este estudio se suplementó la dieta con EHT durante 6-12 meses, lo que provocó una sustancial mejora de algunos problemas relacionados con la aparición de Alzheimer. Estos hallazgos abren la posibilidad de que el EHT contribuya de manera sustancial al conjunto de beneficios neuro-protectores que el consumo de café produce, tal y como se ha mostrado en numerosos estudios epidemiológicos en los que se evidencia que los bebedores de café tienen un menor riesgo de desarrollar enfermedad de Alzheimer.
Café y Alzheimer