JESSICA

1. 2010
Sistema Digestivo
Digestión en el Intestino Delgado

2. EL NERVIO VAGO ES
EL DÉCIMO PAR
CRANEANO Y ES EL
PRINCIPAL NERVIO
DE ESTIMULACIÓN
PARASIMPÁTICA

3. Estómago: Digestión Gástrica.
 Digestión Gástrica
◦ Proteínas principalmente.
◦ HdC: Digestión ácida y por moo de
Almidón. (CERDOS: Amilasa Salival)
◦ Lípidos pasan de “largo”. Lipasa gástrica
prácticamente sin actividad.

4.  Vaciado Gástrico
◦ Raro el “estomago vacío”  24 hs.
◦ Grasas (-) el vaciamiento gástrico.
◦ Enterogastrona (-) vaciamiento.
Estimulada por grasas e H d C
Estómago: Digestión Gástrica.

5. Sistema Digestivo: Intestino
 Formación de elementos de bajo peso
molecular
 Trabaja a pH alcalino
 ABSORCIÓN
 Formación de Heces
 EXCRECIÓN
 División:
◦ Delgado
 Duodeno (A)
 Yeyuno (B)
 Ileon
◦ Grueso
 Ciego (C)
 Colon (mayor (D), transverso, menor (E)
 Recto (F)
PE!

6. Regulación apertura píloro
 Regulación SNA: SNAS (-) y SNAP (+,-).
 En duodeno receptores de:
◦ Acidez ----------------Secretina (-)
◦ Ciertas grasas--CCK y GIP (-) Gastrina (-)
acidez
◦ Péptidos y aminoácidos. Gastrina (-)
◦ Presión osmótica (-)
(-)

8. Intestino Delgado:
 Quimo: bolo con consistencia líquida o semilíquida.
Se forma en el estómago y pasa poco a poco al
intestino
 Acciones conjunta de:
◦ Jugo Pancreático
◦ Jugo Entérico
◦ Jugo Biliar
◦ RESULTADO QUILO

9. PANCREAS
Glándula Anexa: dos porciones!
 Porción Exócrina (secreción al tubo
digestivo):
◦ Bicarbonato: Alcaliniza el pH ácido que
viene del estómago. Secretina (+).
◦ Enzimas digestivas: desembocan en
conducto colédoco (primera porción del
duodeno). CCK (+)
PE!

10. Páncreas
 Porción endócrina (Islotes de
Langerhans).
 Cel. Alfa: Glucagón (hiperglucemiante)
 Cel. Beta: Insulina (hipoglucemiante)
 Cel. Delta: Somatostastina
 Cel. F: Polipéptido Pancreático
Regulación de la
GLUCEMIA

13. Jugo Pancreático
 Alcalino: pH 7,5 a 8,5.
 Producción: Eq. 7 l/d Bo. 6 l/d
 Composición:
◦ Orgánico
 Proteasas (Precursores Inactivos): Degradan proteínas
a oligopeptidos o aa.
 Tripsinógeno (enteroquinasa) Tripsina
 Quimiotripsinógeno (tripsina) quimiotripsina
 Procarboxipeptidasa (tripsina) carboxipeptidasa
 Amilasa Pancreática (degrada almidón y glucógeno a
maltosa)
 Lipasa Pancreática (degrada Grasas a AG + Glicerol)
acción junto a sales biliares.
 Ribonucleasas y más enzimas para Ac. Nucléicos.
◦ Inorgánico
 Bicarbonato (neutralizar el pH del quimo)!!!
PE!

14. Secreción del Jugo Pancreático
 Acto Reflejo!!!
 Control Nervioso
◦ Simpático (-)
◦ Parasimpático (+)
 Control Endócrino
◦ Secretina: (aumenta la secreción rica en HCO3-
). Estimulada por el HCl.
◦ Colesistoquinina (aumenta la secreción rica en
enzimas). Estimulada por Proteínas, Lípidos e
HdC.

15. Sistema Digestivo: La Bilis
 Producida por Hepatocitos (Hígado).
 Vesícula Biliar (acumula y concentra la Bilis
no en el Eq).
 pH: 7,5 a 8
 Desemboca en Duodeno por el Conducto
Colédoco (junto con el conducto
pancreático)
 Regulada por la Secretina, Ac. Biliares,
consumo de alimento y sistema nervioso.
PE!

17. Bilis: Composición
 Composición
◦ Pigmentos Biliares: producto del metabolismo de la Hb. Da
color a las heces y a la orina.
 Bilirubina (amarillo)
 Biliverdina (verde)
◦ Ácidos Biliares: ácidos derivados estructurales del ácido
cólico.
 Producidos por el hígado a partir de Colesterol.
 Recirculación EnteroHepática (los AB se reciclan!!!)
 Emulsionan Grasas (permiten acción de las lipasas) al
disminuir la tensión superficial aumentando la relación
superficie/volumen.
 Permite absorber vitaminas LIPOSOLUBES (A D E K)
PE!

18. Bilis: Composición
• Otros Componentes:
o Agua
o Electrolitos: Na+, K+, HCO3
-
o Ácidos grasos
o Lecitina
o Grasa
o Colesterol
PE!

19. ICTERICIA
(hiperbilirrubinemia)

20. Sistema Digestivo: Jugo Entérico
 Producido por Glándulas:
◦ Intestinales o Criptas de Lieberkün
◦ Duodenales o de Brunner (moco)
◦ Cel. Caliciformes (mucus). Aumentan en
sentido caudal.
 pH: 6,7 a 9
PE!

21. Sistema Digestivo: Jugo Entérico
 Composición
◦ Inorgánicos: sales, bicarbonatos, etc.
◦ Orgánicos:
 Mucina
 Enteroquinasa (Gl Intestinales) (activa la
cascada de Tripsina).
 Enzimas Digestivas (maltasa, sacarasa,
dextrinas, aminopeptidasas, dipeptidasas,
lactasa, etc)
PE!

22. FUENTE ENZIMA SUSTRATO
I. DELGADO Enteropeptidasa Tripsinógeno
Aminopeptidasa Péptidos
Dipeptidasa Dipéptidos
Maltasa Maltosa
Lactasa Lactosa
Sacarasa Sacarosa
Fosfolipasa Fosfolípidos
Nucleasa Acisos Nucléicos
PE!

23. Sistema Digestivo: Intestino Delgado
 Ganglios linfáticos: placas de Peyer
 Pared:
◦ Túnica Serosa (peritoneo visceral). Llevan vasos y
nervios.
◦ Muscular(ms. liso): longitudinal externa, circular
interna. Entre estas plexo mientérico.
◦ Submucosa: tej. conectivo laxo o denso. Contiene
el plexo submucoso. Contiene las Gl. De Brunner
◦ Mucosa
 Epitelio cilíndrico simple
 Lamina Propia
 Muscular de la Mucosa
 Presenta Vellosidades con células caliciformes y
microvellosidades. Contiene las Criptas de Lieberkhün.

25. Sistema Digestivo: Intestino Delgado
 Longitud de 16 a 24 metros con una capacidad de 60
litros.
 Digestión Intestinal Es enzimática y prácticamente no
afecta a la celulosa.
 Es el Principal órgano de ABSORCION!!!!!
Vellosidades y Microvellosidades: Superficie

29. Ultraestructura de una célula del
epitelio intestinal.

31. Sistema Digestivo: Intestino Delgado
 Especializado en Absorción: pliegues,
vellosidades y microvellosidades. PE!

32. Motilidad Intestinal
 Segmentación
Rítmica
 Peristaltismo
 Anti-
peristaltismo
 Regulan: plexos submucoso y mientérico, SNC
(parasimpático estimula, simpático disminuye
los movimientos), Hormonas (Motilina).

33.  Digestión Intraluminal:
◦ Amilasa Salival (Boca poca a nula importancia)
◦ Digestión Ácida y por Moo en Estómago
◦ Amilasa Pancreática
Productos: Oligosacaridos (maltosa,
maltotriosa, dextrina).
 Digestión membranosa e intracelular.
◦ Discaridasas (maltasas, lactasa,
sacarasa)
Productos: monosacáridos (glucosa,
galactosa, fructosa)
Digestión: Hidratos de Carbono
PE!

34. Digestión
Almidón
Almidón Maltosa
Glucosa
Páncreas
Amilasa *
Maltasa #
*
# Na+
Na+
Glucosa
Sangre

35. Absorción de Hidratos de Carbono
 Transporte activo de monosacáridos.
(Glucosa co-transporte con sodio).
 Pasa a sistema porta.
PE!

36.  Digestión Intraluminal:
◦ Pepsina (Estómago)
◦ Enzimas Pancreáticas (ID)
Productos: Oligopeptidos, Dipeptidos, aa
 Digestión membranosa e intracelular.
Productos: aa
Importante tener en cuenta el valor biológico de
las proteínas relacionado con la cantidad de aa
esenciales que tenga. Alguno de los aa
esenciales en cerdo y aves son: lisina,
metionina y triptófano.
Digestión: Proteínas
PE!

37. Absorción de aa y proteínas
 Dipéptidos absorbidos de forma activa y
se digieren intracelularmente.
 Transporte Activo de aa!!
 Pasan de la mucosa intestinal al sistema
porta y solo una pequeña cantidad a la
linfa.
 Recién nacidos pueden absorber
proteínas enteras (Inmunoglobulinas),
hasta por 24 hs en promedio.

38. Digestión proteínas
Peptonas Polipeptidos
Dipeptidos
AA
Páncreas
Tripsinogeno
Quimiotripsinogeno
Procarboxipeptidasa
Enteroquinasa
Na+
Na+
aa
Sangre
Pepsinógeno
Pepsina
Estómago
HCl
Dipeptidasas
Aminopeptidasas
Tripsina
Quimiotripsina
Carboxipeptidasa

39.  Digestión Intraluminal:
◦ Lipasa Gástrica: no actúa en estómago
actúa en ID poca importancia.
◦ Lipasa Pancreática en ID junto a la acción
de emulsión de los ácidos biliares.
Productos: Ácidos Grasos y Glicerol
Tener en cuenta los AG esenciales!!
Digestión: Lípidos
PE!

40. Digestión Lípidos
AG libres 12c
Sangre
Lípidos Triglicéridos
AG + Monoacilgliceridos
Páncreas
Lipasas
Esterasas
Fosfolipasa
Colesterol Ac biliares
Hígado
Bilis Ácidos
biliares
Micelas
AG esterificados >12c
Quilomicrones
Linfa

41. Absorción de Lípidos
 Difusión simple.
 Formación de Lipoproteínas (quilomicrones)
en las células epiteliales intestinales.
 Pasan principalmente a sistema linfático
(más de 12 C) y algo al sistema porta (Hasta
12C)
PE!

42. ABSORCION DE NUTRIENTES
 No hay absorción hasta llegar al estómago.
 En el estómago se absorben pequeñas cantidades
de agua, sales y glucosa.
 Sitio principal de absorción es intestino delgado.
 Agua: absorbida en su mayoría en el colon.
 El agua se absorbe por difusión simple igual que
muchas otras sales.
 IG del Equino mayor absorción que otras sps.
PE!

43. Sistema Digestivo: Intestino Grueso
 No cuenta con pliegues, ni vellosidades
(superficie plana).
 Tiene Gl. De Lieberkhün, epitelio cilindrico
simple y una gran cantidad de cél.
Caliciformes.
 Ciego: saco “ciego”. Muy desarrollado en el
Equino.
 Colon: (Absorción de Agua)
◦ Ascendente, media, descendente
 Recto
◦ Ano
PE!

44. Sistema Digestivo: Intestino Grueso
 180 a 220 litros repartidos entre el ciego, colon
(grande y pequeño) y recto, y está siempre
lleno.
 Fermentación prolongada realizada por la
población microbiana, muy activa, presente en
el ciego y el colon.
 Los ácidos grasos volátiles pueden
proporcionar hasta 2/3 de la energía total
absorbida en el tubo digestivo, en dietas ricas
en forraje.
 Sintetizan aquí algunas vitaminas del grupo B
(B1, B6, B12) y la vitamina K. PE!

45. EQUINOS
 CIEGO
◦ Capacidad 28-36 l
◦ Entrada y salida separada UNICAMENTE
por 4 cm.
◦ Movimiento de entrada y salida de material
extremadamente dificultoso.
◦ Sitio de COLICO
◦ Cólico es común en la transición de un
alimento de volumen a uno de alta
digestibilidad
◦ Mayor fermentación, subproductos
fermentativos atrapados por el forraje de
volumen.
◦ Acumulación de gas.

46. EQUINOS
 La rapidez de tránsito junto al bajo ph
estomacal, limitan el ataque microbiano a una
pequeña degradación de los glúcidos
fácilmente fermentables, (almidones y
azúcares solubles) dando ácidos grasos.
 Interesa, por lo tanto, incrementar la digestión
gástrica de los concentrados. Los alimentos
celulósicos no serán atacados por la microflora
fermentativa más que a nivel del intestino
grueso.
 Por ello conviene distribuir los piensos y
concentrados primero en la ración, seguidos
por los forrajes.

49. Hormona Producción Acción Estimulo
liberación
Gastrina Estomago
distal
CH
Motilidad
Gastica, regeneración
Prot
PH
Estímulo vagal
Secretina Duodeno Co3H-
Secreción biliar
Acido duodeno
Colecistoci
nina (CCK)
Duodeno
yeyuno
proximal
Motilidad gastrica y
secreción
H de C
Motilina Duodeno
yeyuno
Motilidad intest ayuno
entrecomida
Acetilcolina
PE!

50. Sistema Digestivo: Heces
 Se eliminan por el acto de “Defecación”
(acto reflejo)
 Alimento no digerible (fibra, lignina)
 Sustancias digeribles no digeridas
(celulosas, huesos)
 Material digerido no absorbido (AG, aa,
etc)
 Productos de Excreción y Secreción
(pigmentos biliares, mucus, minerales,
enzimas)
 Bacterias y productos formados por ellas
(8kg de moo se digieren por día en el
bovino)

52. REGULACION DE
GLUCEMIA
 Nivel de glucosa en sangre: GLUCEMIA
◦ 70 -110 mg/dl no rumiantes
◦ 45 - 55 mg/dl en Rumiantes
Por que la diferencia??
 REGULACION:
◦ Hormonas Hipoglucemiantes: INSULINA
◦ Hormonas Hiperglucemiantes: GLUCAGON,
Glucocorticoides, Adrenalina, etc.

53. REGULACION DE GLUCEMIA
INSULINA (porción endocrina pancreas).
 Es secretada con ALTA glucemia
UNICA HIPOGLUCEMIANTE!
 Células blanco: hígado y músculo
◦ AUMENTA LA TASA DE CAPTACIÓN DE
GLUCOSA
◦ AUMENTA LA GLUCOGENOGÉNESIS
◦ AUMENTA SÍNTESIS DE ÁCIDOS
GRASOS

54. REGULACION DE GLUCEMIA
GLUCAGON (porción endócrina del pancreas)
 Es secretada con BAJA glucemia (ayuno)
 Células blanco: hígado y tejido adiposo
◦ ESTIMULA GLUCOGENOLISIS
◦ ESTIMULA LA DEGRADAÍÓN DE ÁCIDOS GRASOS
INSULINA / GLUCAGON SON LOS
PRICIPALES REGULADORES DE LA
GLUCEMIA Y SON ANTAGONISTAS
ENTRE SÍ

55. REGULACION DE
GLUCEMIA
GH
 Células blanco: todo el cuerpo
◦ ESTIMULA SÍNTESIS DE ARN, PROTEÍNAS Y
CRECIMIENTO DE LOS TEJIDOS.
◦ ESTIMULA LIPÓLISIS.
◦ AUMENTA LA GLUCEMIA.
◦ PROLIFERACIÓN CELULAR.
◦ ESTIMULA AL HÍGADO A QUE PRODUZCA FACTORES
ESTIMULANTES DEL CRECIMIENTO
ES EN MUCHOS EFECTOS ANTAGONISTA DE LA
INSULINA

58. Lo que se viene….
 Policavitarios
 AGV
 Meteorismo
 Acidosis
 Formación de Heces
 Intestino Grueso