La cocina cantonesa se originó en la provincia de Guangdong en China. Se caracteriza por su escaso uso de especias y condimentos, enfocándose en resaltar los sabores naturales de los ingredientes. Algunos métodos de cocción comunes son el vapor, el salteado y la fritura. Platillos populares incluyen dim sum, pollo al jengibre y azafrán, fideos shahe fen y char siu (cerdo asado).
La cocina china distingue entre platos cai (verduras) y fan (cereales). Busca el equilibrio entre los cinco sabores y presenta platos con fines terapéuticos. Los métodos de cocción se adaptan a la escasez de combustible mediante cocción rápida o lenta. Ingredientes como el arroz, sopas, palitos chinos y condimentos como el ajo, jengibre y salsa de soja son fundamentales. Beijing destaca 8 cocinas regionales como la de Shandong, Cantón, Sichuán, Hunan,
La gastronomía china se caracteriza por su rica tradición culinaria originaria de diferentes regiones de China. Algunos componentes clave incluyen el uso de platos comunales y palillos, una variedad de condimentos como el polvo de cinco especias y el jengibre, y ingredientes como los fideos de arroz y la pimienta Szechuan. La cocina china también se distingue por técnicas como el stir frying que requiere altas temperaturas para obtener un sabor intenso.
La cocina china se caracteriza por el uso del arroz, pasta y verduras como base, y la carne y el pescado como acompañamiento. Se divide en cuatro estilos regionales - sur, este, oeste y norte - que difieren en ingredientes y técnicas de cocina. Algunos platos principales incluyen pato laqueado, dim sum, sopa de tomate y flor de huevo, y rollitos de primavera rellenos con chile verde.
Este documento resume los aspectos clave de la cocina china, incluyendo los ingredientes principales como el arroz, pescado, carne y verduras que varían según la región. Describe los condimentos como la salsa de soja y vinagre de arroz que le dan sabor a los platos. También cubre bebidas como el té y diferentes tipos de licor de arroz y cebada que juegan un papel importante en la cultura china.
El documento presenta una breve descripción de populares platillos de la gastronomía asiática, incluyendo bibimbap de Corea, sukiyaki de Japón, dim sum de China, pancit de Filipinas, sushi y sashimi de Japón, kimchi de Corea, lumpia de Filipinas, pad thai de Tailandia, xiao long bao de China, y banh mi de Vietnam. Cada plato se describe por sus ingredientes principales y orígenes culturales.
Este documento proporciona una introducción general a la gastronomía asiática. Resume que la gastronomía asiática incluye las cocinas del sureste asiático, china, japonesa e india, las cuales han sido influenciadas por el océano índico y pacífico. Además, describe brevemente algunos ingredientes, platillos y utensilios típicos de la cocina asiática.
La cocina china se caracteriza por el equilibrio entre los cinco sabores básicos y por dar igual importancia al color, aroma y sabor de los platos. Algunos platos chinos son sencillos mientras que otros son más sofisticados, pero todos están diseñados para satisfacer los sentidos. El arroz es el alimento básico de China y se utiliza en muchas recetas, como el arroz frito. Los rituales de las comidas chinas incluyen el uso de palillos y el servir los platos de forma comunal.
La cocina china distingue entre platos cai (verduras) y fan (cereales). Busca el equilibrio entre los cinco sabores y presenta platos con fines terapéuticos. Los métodos de cocción se adaptan a la escasez de combustible mediante cocción rápida o lenta. Ingredientes como el arroz, sopas, palitos chinos y condimentos como el ajo, jengibre y salsa de soja son fundamentales. Beijing destaca 8 cocinas regionales como la de Shandong, Cantón, Sichuán, Hunan,
La gastronomía china se caracteriza por su rica tradición culinaria originaria de diferentes regiones de China. Algunos componentes clave incluyen el uso de platos comunales y palillos, una variedad de condimentos como el polvo de cinco especias y el jengibre, y ingredientes como los fideos de arroz y la pimienta Szechuan. La cocina china también se distingue por técnicas como el stir frying que requiere altas temperaturas para obtener un sabor intenso.
La cocina china se caracteriza por el uso del arroz, pasta y verduras como base, y la carne y el pescado como acompañamiento. Se divide en cuatro estilos regionales - sur, este, oeste y norte - que difieren en ingredientes y técnicas de cocina. Algunos platos principales incluyen pato laqueado, dim sum, sopa de tomate y flor de huevo, y rollitos de primavera rellenos con chile verde.
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El documento presenta una breve descripción de populares platillos de la gastronomía asiática, incluyendo bibimbap de Corea, sukiyaki de Japón, dim sum de China, pancit de Filipinas, sushi y sashimi de Japón, kimchi de Corea, lumpia de Filipinas, pad thai de Tailandia, xiao long bao de China, y banh mi de Vietnam. Cada plato se describe por sus ingredientes principales y orígenes culturales.
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La cocina china se caracteriza por el equilibrio entre los cinco sabores básicos y por dar igual importancia al color, aroma y sabor de los platos. Algunos platos chinos son sencillos mientras que otros son más sofisticados, pero todos están diseñados para satisfacer los sentidos. El arroz es el alimento básico de China y se utiliza en muchas recetas, como el arroz frito. Los rituales de las comidas chinas incluyen el uso de palillos y el servir los platos de forma comunal.
En esta presentación explico cuáles son las características de la gastronomía china, sus estilos y platos principales. Además, incluyo alguna curiosidad de la gastronomía de esta cultura milenaria.
Seiji Yamamoto terminó su formación en 1989 y abrió su propio restaurante Ryugin en 2003 en Tokio, donde ofrece presentaciones innovadoras que combinan la tradición culinaria japonesa con técnicas de vanguardia. Su cocina se inscribe en la tradición nipona pero también participa de las últimas tendencias globales. Busca rebuscar elaboraciones antiguas japonesas y crear nuevas prácticas, construyendo composiciones que saben combinar sutileza y efectismo al servicio del placer.
La cocina china se ha visto influenciada por la filosofía confuciana, buscando el equilibrio yin-yang. Los ingredientes básicos incluyen el arroz, la soya y el té. China tiene varias cocinas regionales, como la de Guangdong conocida por sus mariscos, la picante de Sichuan y la de Huaiyang que usa productos frescos de ríos y lagos.
Este documento presenta una variedad de platillos típicos peruanos de la costa, sierra y selva. Incluye recetas detalladas para preparar ceviche, chupe de camarones, seco de cabrito con frejoles, suspiro a la limeña y otros populares platos peruanos. Describe los ingredientes y pasos para cada receta.
Este documento lista los principales ingredientes y condimentos utilizados en la cocina china, incluyendo verduras como bok choy y berenjena china, hierbas como cilantro y jengibre, salsas como salsa de soya y salsa de ostras, y otros ingredientes básicos como fideos, arroz y té. Explica brevemente el uso y características de cada ingrediente.
Este documento presenta una descripción y recetas de varios platos típicos de la selva peruana, incluyendo ensalada de chonta, tacacho con cecina y chorizo, inchicapi de gallina con maní, patarashca, juane y timbuche. Los platos se caracterizan por ingredientes locales como palmito, plátano, pescado y gallina, y métodos de cocción como asado y hervido.
Este documento presenta algunos de los platillos más populares de la costa peruana, incluyendo el cebiche, causas rellenas y torta tres leches. Describe los ingredientes y preparación de cada plato, destacando que la cocina peruana se ha convertido en una de las más reconocidas a nivel mundial debido a la riqueza de su gastronomía local.
Este documento describe la rica gastronomía de las diferentes regiones de Colombia. Explora los platos típicos del Pacífico, el Caribe, la región Andina, la Orinoquia y la Amazonia, incluyendo pescados, mariscos, carnes y verduras locales. También presenta bebidas como el ron, jugos de fruta y chicha. Finalmente, ilustra el sancocho de gallina, plato típico de la región del Valle del Cauca.
Este documento describe la rica gastronomía de las diferentes regiones de Colombia. Explora los platos típicos y bebidas de la costa Pacífica, el Caribe, la región Andina, la Orinoquia y la Amazonia, incluyendo ingredientes como el pescado, mariscos, plátano, yuca y diferentes frutas exóticas. También presenta una receta detallada del tradicional sancocho de gallina de la región del Valle del Cauca.
1) Los platos típicos de Piura incluyen ceviches de mariscos y pescado, el seco de chavelo que combina plátano y carne seca, y el cabrito a la norteña cocinado en chicha. 2) Entre los ingredientes principales se encuentran el plátano, el frejol, la yuca, y una variedad de pescados y mariscos del Pacífico como el mero, la cachema y las conchas. 3) Los platos reflejan la influencia andina, española y de la costa, uniendo product
Este documento presenta varios platos típicos de la gastronomía de San Martín como el juane de arroz, el nina juane, el nichicapi, el timbuche y el tacacho. También describe bebidas típicas como el masato, lechonapi y mistela. Explica detalles sobre el avispajuane, el patarashca y el tacacho, incluyendo sus ingredientes y métodos de preparación. Por último, presenta la ensalada de chonta y sus ingredientes.
El documento describe la gastronomía típica de la selva peruana, incluyendo platos como juanes, venado frito, cecina con plátano y sudado de doncella. Entre los ingredientes principales se encuentran frutas como el plátano y el cocoy, así como carnes de monte como sachavaca y venado. Los peces típicos incluyen paiche, carachama y doncella. Se proporcionan recetas detalladas de platos como inchicapi de gallina y jugo de cocona.
Bolivia tiene varios platos tradicionales que usan ingredientes como la carne y las papas. Algunos platos típicos bolivianos incluyen el locro de gallina, un estofado que contiene gallina, arroz, papas y huevos; el majadito, un estofado de carne o charque con arroz, cebolla y tomate; y los pacumutos de carne de res, trozos de carne de res cocinados a la parrilla con una mezcla de condimentos.
Bolivia tiene varios platos y bebidas tradicionales. Dos ingredientes importantes son la carne y las papas, los cuales se usan en platos como el locro, majadito y pacumutos. Otras comidas típicas incluyen el jochi pintao, sopa de maní y keperi.
La cocina china se caracteriza por tener como componente básico el arroz o productos de trigo como la pasta y panecillos al vapor, acompañados de vegetales, pescado o carne. Los platos se preparan en porciones pequeñas para comer con palillos. El doufu, hecho de alubias de soja, es un alimento muy popular debido a su alto contenido proteico y bajo contenido en grasa. La cocina china incluye estilos regionales como la cocina sichuanense, conocida por sus sabores picantes, y la cantones
Este documento presenta información sobre la gastronomía de varias regiones del mundo, incluyendo detalles sobre platillos típicos de China como el wonton, la influencia del arroz y las religiones en la cocina de Asia, el pollo tikka masala de la India, y platillos mexicanos como la cochinita pibil de Yucatán.
Este documento describe las costumbres alimenticias y platos típicos de la cocina china. Explica que la mesa china suele tener varios entremeses fríos y calientes, así como cuencos de sopa que se sirven a lo largo de la comida. Además, detalla que la gastronomía china se basa en la medicina tradicional y terapia dietética, con platos que equilibran los sabores dulce, salado y picante según la región. Finalmente, incluye recetas para preparar fideos cantone
Este documento describe las costumbres alimenticias y platos típicos de la cocina china. Explica que la mesa china suele tener varios entremeses fríos y calientes, así como cuencos de sopa que se sirven a lo largo de la comida. Además, la gastronomía china se basa en la medicina tradicional y busca equilibrar los sabores dulce, agrio, amargo, salado y umami. Por último, proporciona recetas detalladas para preparar fideos chinos fritos con cerdo
El documento describe tres platos típicos de Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador: el pandado, que consiste en pescado envuelto en hojas de bijao y sazonado con un refrito de cebolla y tomate; el seco de gallina, que es gallina cocida a fuego lento con una salsa espesa de vegetales; y el sancocho, una sopa densa con yuca, choclo, plátano, zanahoria y carne o pescado sazonada con achiote.
En esta presentación explico cuáles son las características de la gastronomía china, sus estilos y platos principales. Además, incluyo alguna curiosidad de la gastronomía de esta cultura milenaria.
Seiji Yamamoto terminó su formación en 1989 y abrió su propio restaurante Ryugin en 2003 en Tokio, donde ofrece presentaciones innovadoras que combinan la tradición culinaria japonesa con técnicas de vanguardia. Su cocina se inscribe en la tradición nipona pero también participa de las últimas tendencias globales. Busca rebuscar elaboraciones antiguas japonesas y crear nuevas prácticas, construyendo composiciones que saben combinar sutileza y efectismo al servicio del placer.
La cocina china se ha visto influenciada por la filosofía confuciana, buscando el equilibrio yin-yang. Los ingredientes básicos incluyen el arroz, la soya y el té. China tiene varias cocinas regionales, como la de Guangdong conocida por sus mariscos, la picante de Sichuan y la de Huaiyang que usa productos frescos de ríos y lagos.
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Este documento describe la rica gastronomía de las diferentes regiones de Colombia. Explora los platos típicos del Pacífico, el Caribe, la región Andina, la Orinoquia y la Amazonia, incluyendo pescados, mariscos, carnes y verduras locales. También presenta bebidas como el ron, jugos de fruta y chicha. Finalmente, ilustra el sancocho de gallina, plato típico de la región del Valle del Cauca.
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1) Los platos típicos de Piura incluyen ceviches de mariscos y pescado, el seco de chavelo que combina plátano y carne seca, y el cabrito a la norteña cocinado en chicha. 2) Entre los ingredientes principales se encuentran el plátano, el frejol, la yuca, y una variedad de pescados y mariscos del Pacífico como el mero, la cachema y las conchas. 3) Los platos reflejan la influencia andina, española y de la costa, uniendo product
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Bolivia tiene varios platos tradicionales que usan ingredientes como la carne y las papas. Algunos platos típicos bolivianos incluyen el locro de gallina, un estofado que contiene gallina, arroz, papas y huevos; el majadito, un estofado de carne o charque con arroz, cebolla y tomate; y los pacumutos de carne de res, trozos de carne de res cocinados a la parrilla con una mezcla de condimentos.
Bolivia tiene varios platos y bebidas tradicionales. Dos ingredientes importantes son la carne y las papas, los cuales se usan en platos como el locro, majadito y pacumutos. Otras comidas típicas incluyen el jochi pintao, sopa de maní y keperi.
La cocina china se caracteriza por tener como componente básico el arroz o productos de trigo como la pasta y panecillos al vapor, acompañados de vegetales, pescado o carne. Los platos se preparan en porciones pequeñas para comer con palillos. El doufu, hecho de alubias de soja, es un alimento muy popular debido a su alto contenido proteico y bajo contenido en grasa. La cocina china incluye estilos regionales como la cocina sichuanense, conocida por sus sabores picantes, y la cantones
Este documento presenta información sobre la gastronomía de varias regiones del mundo, incluyendo detalles sobre platillos típicos de China como el wonton, la influencia del arroz y las religiones en la cocina de Asia, el pollo tikka masala de la India, y platillos mexicanos como la cochinita pibil de Yucatán.
Este documento describe las costumbres alimenticias y platos típicos de la cocina china. Explica que la mesa china suele tener varios entremeses fríos y calientes, así como cuencos de sopa que se sirven a lo largo de la comida. Además, detalla que la gastronomía china se basa en la medicina tradicional y terapia dietética, con platos que equilibran los sabores dulce, salado y picante según la región. Finalmente, incluye recetas para preparar fideos cantone
Este documento describe las costumbres alimenticias y platos típicos de la cocina china. Explica que la mesa china suele tener varios entremeses fríos y calientes, así como cuencos de sopa que se sirven a lo largo de la comida. Además, la gastronomía china se basa en la medicina tradicional y busca equilibrar los sabores dulce, agrio, amargo, salado y umami. Por último, proporciona recetas detalladas para preparar fideos chinos fritos con cerdo
El documento describe tres platos típicos de Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador: el pandado, que consiste en pescado envuelto en hojas de bijao y sazonado con un refrito de cebolla y tomate; el seco de gallina, que es gallina cocida a fuego lento con una salsa espesa de vegetales; y el sancocho, una sopa densa con yuca, choclo, plátano, zanahoria y carne o pescado sazonada con achiote.
3. Investigar las definiciones, historia,
características, condimentos más utilizados,
métodos de cocción y platillos cantoneses.
Indagar la historia y las características de la
cocina cantonesa.
Conocer los condimentos utilizados en la
cocina cantonesa.
4. de la provincia de Guangdong (Está alrededor de
Hong Kong), y es el estilo más popular de la
comida china en el mundo.
Esto se debe a que la mayoría de los chinos que
emigraron y establecieron restaurantes en el
extranjero eran de Guangdong.
7. se presta mucha atención al sabor
original, color, fragancia y
presentación de los platos.
El objetivo de un auténtico chef
cantonés es preservar el sabor
original de la comida
no se usa mucho aceite ni grasa.
Tampoco productos lácteos
8. Una característica muy notable es su escaso uso de
especias. Sólo se suele condimentar con:
jengibre
cebolleta azúcar
vino de arroz, almidón
y aceite.
sal, vinagre
9. fritura vapor
A los cantoneses les
gusta hervir sopas,
estofar o asar carnes y
saltear los alimentos.
También hay alimentos
fritos populares que se
comen a menudo como
aperitivos, postres o
alimentos para el
desayuno.
y la cocción al vapor. Estos
métodos de cocción están
destinados a preservar el sabor
de los platos.
10.
11. Trata de un pan frito con forma alargada, similar
a los churros habituales en España, típico de la
gastronomía china y también del sureste asiático
y Asia en general.
Su sabor:
es ligeramente salado y suele tomarse para
desayunar, aunque también como
acompañamiento de la leche de soja o el arroz
congee.
12. Es una comida liviana que se suele servir
con té.
Se come en algún momento entre la
mañana y las primeras horas de la tarde.
Contiene combinaciones de carnes,
vegetales, mariscos y frutas.
Se suele servir en pequeñas canastas o
platos, dependiendo del tipo de dim sum.
El dim sum se puede cocinar frito o al
vapor, entre otros métodos.
Generalmente se sirve en porciones
pequeñas con tres o cuatro piezas en
cada plato.
13. El stir frying (que puede
denominarse salteado agitado, salteado
removido osalteado en wok) es una
expresión inglesa que se emplea para
denominar a cualquiera de las dos técnicas
de la cocina china: chǎo y bào
Este platillo consta de Vegetales de hoja
verde stir-fried en aceite y a veces ajo o
jengibre, aliñado con salsa de soja o salsa de
ostras.
14. También conocido como barbacoa china de
cerdo, BBQ porki,cha siu, y char siew, es
una barbacoa de carne de cerdo al estilo
cantonés. Generalmente se corta en largas tiras
del lomo del cerdo.
15. La característica del char siu es que está
cubierto de ingredientes que han cambiado el
color de la carne a un rojo oscuro, u
ocasionalmente quemado, mientras se
cocina.
Los ingredientes empleados en el char siu
incluyen generalmente:
azúcar o miel
polvo de cinco-especias
colorante alimenticio rojo
salsa soja y jerez o vino de arroz.
16. sopa de aleta de tiburón es
una sopa considerada como una delicia china
generalmente servida en las celebraciones
festivas del país, así como en las
ocasiones especiales tales
como bodas y banquetes como símbolo
de salud y prestigio.
17. Los fideos Shahe fen son de color blanco,
amplios y finos.
su textura es elástica y ligeramente de
goma
No se pueden congelar, ni secar y es esta
la razón por la que se encuentran por regla
general frescos (donde sea disponible), en
cuerdas o en anudados.
se emplea en sopas así como en platos stir
fried. El popular plato tailandés pad Thai se
realiza con estos fideos chinos.
18. es una medicina china elaborada
tradicionalmente con el caparazón molido de
la tortuga caja rayada, en grave peligro de
extinción, y zarzaparrilla. También se toma
como postre, en forma de gelatina.
19.
Es un tong sui (sopa dulce) clásico de la gastronomía cantonesa,
esencialmente una versión dulce de la sopa de huevo china. Se
considera un plato más tradicional y casero en Hong Kong y China,
dado que rara vez se sirve en restaurantes.
Su receta es simple, ya que solo exige llevar a ebullición
agua, huevo de pollo y azúcar. Los huevos suelen romperse,
vertiendo la yema y la clara directamente, sin mezclarlas
previamente. Se sirve siempre caliente.
E l t o n g su i d
Es un tong sui (s
cantonesa, esenc
de huevo china. S
casero en Hong
sirve en restauran
20. El lo mai gai es principalmente una
receta del sur de China. Consiste en
arroz glutinoso relleno de
pollo, shiitake, salchicha
china, cebolleta y a veces gamba seca.
La bola de arroz se envuelve entonces
en una hoja deloto sagrado y se cuece
al vapor. En Norteamérica pueden
usarse hojas de plátano, nenúfar o vid
El lo mai gai o nuo mi ji
21. Esta receta, se esconde una historia fascinante típica
de cuentos de la infancia.
Y es que este plato se sirve cada año durante el
Festival del Barco Dragón, conmemorando la muerte de
un famoso poeta chino que trató de proteger a su
monarca de la expansión de otros reinos chinos de la
época de los Reinos Combatientes. Tras ser derrotado,
el poeta Qu Yuan fue arrojado al río.
Según dice la leyenda, el pueblo echo sus rellenos de
arroz al río para prevenir que los peces se comieran el
cuerpo del poeta, aunque otros opinan que fue para
apaciguar al dragón que vivía en el río. Sin duda una
historia fascinante la que envuelve a este plato
delicioso.
22. Es muy importante conocer a fondo la cocina cantonesa ya que
utiliza condimentos en baja cantidad para resaltar los sabores
naturales de las frutas, verduras y carnes.
Las carnes deben ser frescas. Se prefieren el cerdo y la res
recientemente sacrificados para elevar el nivel de frescura de los
platos. Pollos y patos son sacrificados unas horas antes de
cocinarlos y en cuanto al pescado, no se matan hasta que el
cliente lo haya seleccionado. Con frecuencia, los camareros de
algunos restaurantes suelen mostrar los peces y camarones
vivos y frescos a los clientes como garantía de su mejor calidad.