CEXT está publicando distintas recetas de platos españoles, muy fáciles de preparar. Para que todos los españoles que viven fuera de nuestras fronteras puedan prepararlas y disfrutarlas como si estuvieran en España.

1. Cocina española: pollo asado al limón
El pollo es una carne de precio bastante económico y una rica fuente de
nutrientes. Aporta una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico y
aminoácidos esenciales. Las vísceras del pollo, como el corazón, la molleja y el
hígado, tienen un alto contenido en vitaminas y minerales como hierro y el
zinc.
La carne de pollo contiene ácido fólico,
vitamina B3 y B12 que ayudan a prevenir
enfermedades como la anemia. Asimismo, en
esta ave podemos encontrar fósforo, calcio,
potasio y hierro, unos nutrientes muy
necesarios tanto para niños en crecimiento
como para mujeres embarazadas.
Para preparar este riquísimo pollo cocinado al
horno necesitamos:
- Un pollo cortado en cuartos
- El zumo de dos limones
- Sal y pimienta
En una bandeja apta para soportar la temperatura del horno colocamos el
pollo, lo salpimentamos e introducimos en el horno que habremos
precalentado durante, al menos, 10 minutos a 180 grados, con calor arriba y
abajo. Dejamos cocinar 15 minutos y, entonces, será cuando le daremos la
vuelta y le añadiremos en zumo de uno de los limones.
De nuevo, introducimos el pollo en el horno y lo dejamos otros 15 minutos. Lo
sacamos otra vez, le damos la vuelta y añadimos el zumo del otro limón que
quedaba. Volvemos a poner el pollo en el horno durante 8 o 10 minutos más
para que la piel se acabe de dorar.