El documento presenta el menú escolar de un colegio en Albacete durante el mes de abril. El menú incluye cinco comidas diferentes cada semana que contienen información nutricional. El resumen evalúa las frecuencias de los diferentes grupos de alimentos en el menú y determina que las carnes y el huevo superan ligeramente las recomendaciones, mientras que los lácteos y verduras cumplen con las pautas.

1. MI MENÚ ESCOLAR
Dado que en mi centro no existe comedor escolar, el menú con el que he trabajado,
lo he buscado por internet, en concreto, pertenece al menú del mes de abril del
CEIP Benjamín Palencia de Albacete.
Me parece interesante que se indique qué contienen algunos de los platos, como
por ejemplo la sopa de pescado o qué verduras se utilizan en los purés o como
acompañamiento.
Otro dato que también me parece interesante es la información nutricional de cada
plato, muy sencilla, pero importante conocerla en un menú.
En cuanto a la evaluación del menú, carnes y pescados están un poco por encima
de las recomendaciones. En el caso del huevo aparece 4 veces en forma de tortilla
y el resto es un ingrediente más dentro de otros platos como sopas, por lo que no
creo que realmente llegue a superar las 7 raciones/mes, aunque yo he puesto que
sí, por ser el número de veces que aparecen en todo el menú,
Los lácteos sólo aparecen en el menú un día a la semana, pero ya que en el
desayuno y en la cena también se incluyen están cubiertas la necesidades diarias.

2. LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES1ªSEMANA
Sopa de pescado con estrellitas
Contiene: huevo, pescado y
crustáceos
Hamburguesa de ternera en salsa
con daditos de verdura
Contiene: legumbres
Fruta y pan
Kcal: 835 Prot: 26,9
H. de C.: 101,2 Lípi: 26,8
Puré de calabacín con patata
Lenguado al horno con lechuga y
zanahoria
Fruta/yogur y pan
Kcal: 709 Prot: 51,6
H. de C.: 97,8 Lípi: 10,3
Judías blancas guisadas con
verdura (patata y zanahoria)
Tortilla de patatas con tomate
natural
Fruta y pan
Kcal: 785 Prot: 43,8
H. de C.: 109 Lípi: 26,7
Macarrones carbonara con beicon
Pechuga de pavo adobada con
ensalada
Fruta y pan
Kcal: 835 Prot: 33,8
H. de C.: 117 Lípi: 22,2
Arroz con tomate casero
Rabas de calamar empanadas con
lechuga y maíz
Fruta y pan
Kcal: 777 Prot: 37,2
H. de C.: 115,8 Lípi: 19,5
2ªSEMANA
Espaguetis con picada de ternera
y tomate casero
Merluza horno con ensalada
Fruta y pan
Kcal: 830 Prot: 28,5
H. de C.: 109,3 Lípi: 25,8
Lentejas guisadas con verduras
Lomo de cerdo plancha con
lechuga y atún
Fruta/yogur y pan
Kcal: 875 Prot: 37,8
H. de C.: 138 Lípi: 20,8
Hervido de verduras (patata,
judías verdes, zanahorias y
guisantes) con aceite de oliva
virgen extra
Bacalao en salsa de tomate
Fruta y pan
Kcal: 660 Prot: 36,3
H. de C.: 79,5 Lípi: 21,8
Arroz con aguja de cerdo y
verdura (pimiento, zanahoria,
brócoli y calabacín)
Tortilla francesa con kétchup
Fruta y pan
Kcal: 715 Prot: 40,8
H. de C.: 43 Lípi: 34
Sopa de cocido con fideos
Contiene: huevo
Completo: Patata, garbanzos,
pollo, zanahoria, chorizo y su
caldo
Fruta y pan
Kcal: 875 Prot: 49,7
H. de C.: 127 Lípi: 39,2
3ªSEMANA
Puré de calabaza con patata,
puerro, zanahoria y aceite de oliva
virgen extra
Albóndigas de ternera en salsa
con champiñones
Fruta y pan
Kcal: 701 Prot: 28,8
H. de C.: 68,8 Lípi: 33,9
Macarrones con tomate casero y
queso
Tortilla de patata con lechuga y
pepino
Fruta/yogur y pan
Kcal: 689 Prot: 35,7
H. de C.: 119 Lípi: 6,1
Judías pintas estofadas con
chorizo
Marrajo en salsa con daditos de
berenjena
Fruta y pan
Kcal: 815 Prot: 28,8
H. de C.: 86 Lípi: 30,3
Sopa castellana con jamón y
fideos
Contiene: huevo
Pollo al horno con patatas
Fruta y pan
Kcal: 697 Prot: 47,4
H. de C.: 83,8 Lípi: 21,2
Arroz con patón y gambas
Contiene: molusco, pescado y
crustáceos
Empanadillas de atún y huevo con
lechuga
Fruta y pan
Kcal: 758 Prot: 21,9
H. de C.: 108,1 Lípi: 28,4
4ªSEMANA
Espaguetis con atún y tomate
casero
Tortilla francesa con ensalada
Fruta y pan
Kcal: 886 Prot: 35
H. de C.: 119 Lípi: 40
Puré de verduras (patatas, judías
verdes, zanahorias y guisantes)
con aceite de oliva virgen extra
Abadejo horno con tomate
natural
Fruta/yogur y pan
Kcal: 689 Prot: 35,7
H. de C.: 119 Lípi: 6,1
Sopa de cocido con fideos
Contiene: huevo
Hamburguesa de ternera al horno
con patatas
Fruta y pan
Kcal: 835 Prot: 33,8
H. de C.: 79,5 Lípi: 22,2
Lentejas guisadas con verdura
(patata y zanahoria)
Merluza a la vasca con espárragos
verdes
Frutas y pan
Kcal: 660 Prot: 33,8
H. de C.: 80,2 Lípi: 28,8
Arroz con tomate casero
Pechuga de pollo empanada con
lechuga y aceitunas
Fruta y pan
Kcal: 785 Prot: 33,8
H. de C.: 112 Lípi: 22,2
Frutas servidas: naranja, manzana, pera y plátano, además de sandía, mandarinas, fresas o melón en sus correspondientes temporadas. Todas las comidas se
acompañarán con agua.

3. Cena complementaria (1ª semana-jueves)
Primer plato Segundo plato Guarnición Postre Complemento
Ensaladilla rusa Croquetas de bacalao Ensalada (lechuga, maíz
aceitunas y espárragos
Fruta Yogur/leche
RECOMENDACIONES PARA COMPLEMENTAR LA ALIMENTACIÓN
Desayuno: Lácteos (leche, yogur), Cereales (pan, galletas, cereales) y Fruta o zumo.
Merienda: Puede ser similar al desayuno o sustituirlo algún día de la semana por un bocadillo con embutido.
Cena: Acompañar con pan y agua.
Grupos de
alimentos y
alimentos
Frecuencias
Recomendadas*
Frecuencias menú
evaluado
Dentro de las
recomendaciones
Superior a las
recomendaciones
Inferior a las
recomendaciones
Fruta 4-5 ración/semana 5 raciones/semana X
Verduras y
hortalizas
1 vez/ día 1 vez/día X
Pan 1 ración/día 1 ración/día X
Patatas, pasta,
arroz,
legumbres, maíz,
1 vez/ día 1 vez/día X
Carnes y
derivados
5-8 raciones/mes 10 raciones/mes X
Pescados,
moluscos y
crustáceos
5-8 raciones/mes 9 raciones/mes X
Huevos 4-7 raciones/mes 8 raciones/mes X
Lácteos Complemento 4 veces/mes X
Agua Diaria Diaria X