El documento presenta una receta de atún a la marinera, un plato español que combina atún fresco con un sofrito de verduras. Los ingredientes incluyen atún, ajo, cebolla, tomate, pimiento, vino blanco y caldo de pescado. La preparación implica sofreír las verduras, agregar el atún y cocinarlo en una salsa durante 10 minutos.

1. Cocina española: Atún a la marinera
¿Os apetece un rico plato de Atún? Base de verduras, es decir, un buen sofrito y
un pescado fresco puede ser la combinación más perfecta para una comida.
¿Qué necesitamos?
- Dos filetes de atún
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- Salsa de tomate triturada
- 1 pimiento verde
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo se hace?
Empezamos cortando muy menuda la cebolla, el diente de ajo y el pimiento. En
una sartén con aceite sofreímos las verduras hasta que la cebolla quede
transparente, en ese momento añadiremos el tomate pelado y cortado en
daditos también. Lo dejamos cocinar unos tres minutos más.
Añadimos el medio vaso de vino, dejamos evaporar el alcohol y añadimos la
pastilla desmenuzada y salsa de tomate al gusto. Dejamos cocinar unos minutos
a fuego medio.
Mientras en una sartén con unas gotas de aceite marcamos el atún por ambos
lados e inmediatamente lo incorporamos a la otra sartén con la salsa.
Sumergimos el atún allí y dejamos que se cocine por 10 minutos.