Este documento presenta la receta para preparar suspiros, un dulce tradicional venezolano. La receta incluye batir claras de huevo a punto de nieve e incorporar azúcar lentamente hasta obtener una mezcla espesa, luego colocar porciones en una bandeja engrasada y hornear a baja temperatura hasta dorar. El objetivo es enseñar a preparar meriendas nutritivas siguiendo técnicas adecuadas como medir ingredientes y aplicar procesos básicos como batir y pesar.

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CAPEP SANTA MARIA GORETTI
I MOMENTO SEPTIEMBRE – DICIEMBRE 2020 – 2021
PROFESORA MARIA URBINA
TALLER: Preparación de Alimentos
TALLERCOCINAGORETTI@GMAIL.COM
ACTIVIDAD # 1: SUSPIROS
La merienda es un tipo de comida ligera que se toma a media tarde o antes de la cena, ella
no da un pequeño aporte nutricional. Entre los alimentos que podemos consumir tenemos frutas
enteras o jugos, un yogurt, galletas, torta o suspiros. El suspiro es un dulce tradicional
venezolano, técnicamente sería un merengue francés o básico.
ORACIÓN: Dios te damos gracias por esta oportunidad que nos das hoy de aprender nuevas
recetas y por proveernos todos los ingredientes que necesitábamos para elaborar
estos ricos suspiros. Te pedimos por aquellos niños que hoy no tienen alimentos en
su mesa para que tú les proveas y bendigas a sus familias.
COMPETENCIA: Preparar meriendas nutritivas con las técnicas adecuadas.
INDICADOR: Mide los ingredientes a utilizar.
Aplica las técnicas adecuadas.
INGREDIENTES:
 03 huevos
 Kg de azúcar (1 taza)
 cucharada de vainilla
 Aceite.( para engrasar la bandeja)
UTENSILIOS Y EQUIPO
 Tazón, batidora, cuchara para medir, bandeja, papel parafinado.
PROCESOS BÁSICOS:
 Batir, medir, pesar.
NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE:
 Evite tocar los artefactos eléctricos con las manos húmedas.
PROCEDIMIENTO:
1. Prepare los ingredientes y utensilios
necesarios para realizar la actividad.
2. Pese y mida los ingredientes que lo
requieran
3. Vierta las claras de huevo en el tazón.

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4. Bata las claras a punto de nieve.
5. Agregue poco a poco el azúcar en forma de lluvia. Siga
batiendo hasta que este espeso y agregue la vainilla.
6. Cubra la bandeja con aceite o papel parafinado.
7. Tome con una cuchara pequeñas porciones del batido.
Coloque en la bandeja dándola una forma (cuida de dejar
cierto espacio entre suspiro y suspiro)
8. Lleve la bandeja al horno y deje hornear hasta comenzar a
dorar.
9. Sirva sobre el plato.
Nota:
 El horno a usar debe tener el calor al mínimo.
 Si tiene manga y boquilla de repostería puede utilizarla para
hacer los suspiros
RESPONDE:
 ¿Te gustan los suspiros?
 ¿Podrías enseñarles a otros la receta de suspiros?
EVALUACIÓN
 Presentar un collage de fotos del proceso además de foto de las respuesta escritas
 Colocar las fotos en hoja WORD, pasar a PDF y enviar al correo a la fecha
tallercocinagoretti@gmail.com