Este documento presenta tres recetas sencillas para realizar con niños en primaria: canapés de lujo, una ensalada refrescante y huevos rellenos. Las recetas requieren ingredientes básicos y se pueden preparar sin hornos o fuego para que los niños aprendan sobre seguridad en la cocina y trabajo en equipo.

1. CANAPÉS DE LUJO
Con esta actividad los alumnos/as aprenderán a realizar canapés fríos, de una forma
original y divertida, además de muy sencilla. Con la que podrán sorprender a su
familia o amigos en más de una ocasión, sin necesidad de usar el horno o el fuego.
Este tipo de platos pueden prepararse con anticipación a un acontecimiento o
transportarse si se les envuelve apropiadamente.
DESTINATARIOS
Primaria.
OBJETIVOS
Valorar la importancia de la seguridad e higiene con el trabajo en la cocina.
Realizar una receta de cocina sin necesidad de horno o fuego.
Hacer canapés fríos para todo el grupo.
NECESITARÁS
Mantequilla.
Pan de molde.
Paté (de apertura fácil).
Jamón cocido y queso en lonchas
Huevo duro.
Queso fresco
Tomates.
PARA ADORNAR EL CANAPÉ
Una hoja pequeña de perejil fresco.
Orégano.
Aceitunas negras sin hueso.
UTENSILIOS
Un cuchillo.
Servilletas de papel o papel de cocina.
Un plato de plástico y una cuchara de madera.
Una bandeja grande para presentar.
Un vaso pequeño o una tacita pequeña (5 cm de diámetro aproximadamente).
MANOS A LA OBRA
CADA ALUMNO TRAERÁ UN HUEVO COCIDO DE CASA
1. Quitar los bordes del pan de molde. Cortar el pan con diferentes formas:
- Una rebanada cortarla en diagonal.
- Otra en 2 círculos. Para ello coger el vaso y ponerle boca abajo sobre el pan,
presionar para que se introduzca en el pan y quede cortado con forma circular.
- Cortar el pan en cuadrados o con forma de estrella de 4 puntas.
2. Untar mantequilla en alguna de las formas, cortar jamón y queso con la forma y
tamaño del pan. Pelar el hueco duro y cortar a lo ancho en trocitos finos. Poner un
trocito de huevo sobre el jamón y el queso. Adornar con perejil

2. 4. Sobre otro pedazo de pan ya cortado con la forma deseada. Untar un poco de
paté.
Para adornar, cortar a lo ancho finas lonchas de una aceituna negra y colocarlo
sobre el paté untado.
3. Sobre otra forma del pan, colocar un poco de queso fresco cortado fino y con la
misma forma y tamaño que el pan. Lavar el tomate y cortar en pedazos muy
pequeños. Colocar uno sobre el queso fresco. Para adornar espolvorear muy
poquito de orégano.
5. Colocar todos los canapés sobre una bandeja grande. El plato está listo para
servir y degustar.
CONSEJOS
Cada alumno/a puede improvisar la combinación de alimento que desee en su
canapé e incluso traer sus ingredientes si tiene alguna idea diferente.
Para la presentación en bandeja, colocar un cubre bandejas de papel. Los hay
con diferentes formas, dibujos y colores. Quedará una presentación ¡de lujo!
Actividad muy apropiada para realizarla todo el grupo-clase. Dando diferentes
responsabilidades y actividades a varios grupos de alumnos/as, con el fin de
conseguir un trabajo común partiendo de equipos de trabajo diferentes, pero con un
mismo objetivo.
Supervisar el trabajo de nuestros alumnos/as en todo momento.
ENSALADA REFRESCANTE
¡Buen provecho! Al degustar esta receta deliciosa y sugerente, que merece la pena
probar por ser una combinación muy refrescante y poco habitual. A través de esta
actividad, los alumnos/as comprobaran lo fácil y rápido que se puede preparar una
ensalada y de la misma forma, iniciarse en la creación de cocina imaginativa,
teniendo siempre claras y presentes las medidas de seguridad e higiene en el
trabajo culinario.
DESTINATARIOS
Primaria.
OBJETIVOS
Valorar la importancia de la seguridad e higiene con el trabajo en la cocina.
Realizar una receta de cocina sin necesidad de horno o fuego.
Hacer una ensalada.
NECESITARÁS (para 4 personas)
PARA LA ENSALADA
Una lata de espárragos de 500 g (de apertura fácil)
5 rodajas de piña en almíbar (en lata de apertura fácil).
200g de pavo frío y 2 tomates
PARA LA SALSA
sal (al gusto)

3. 1 limón.
2 cucharadas pequeñas de queso parmesano.
Nata líquida (un envase pequeño).
PARA DECORAR
Una ramita de perejil.
UTENSILIOS
MANOS A LA OBRA
1. Vamos a preparar la salsa; para ello mezclar la nata líquida con el zumo de un
limón, la sal y el queso parmesano. Remover despacio hasta que quede todo bien
mezclado.
2. Cortar los espárragos en trozos de unos 4 cm. Cortar las rodajas de piña en
trozos regulares y la pechuga de pavo en tiras. Reservar sobre un plato de plástico.
3. Lavar los tomates con agua fría y cortarlos en trozos pequeños.
4. Mezclar todos los ingredientes con la salsa en el bol grande, remover con
cuidado.
5. Servir la ensalada en los boles individuales y decorar con una ramita de perejil.
Un tenedor, un cuchillo y una cuchara.
Un bol grande para mezclar y 4 individuales para servir la ensalada.
Servilletas de papel o papel de cocina.
Un plato de plástico.
CONSEJOS
Probar la salsa antes de mezclar para comprobar si está bien de sal o necesita
más. Para ello, cuando echamos la salsa sería conveniente hacerlo en poca
cantidad para después añadir más si se considera necesario.
Dejar reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente, antes de consumir.
Actividad ideal para realizarla en grupos de 4 alumnos/as. De este modo, entre
todos, empezarán a comprender la importancia del trabajo en grupo, pudiéndose
ayudar y estar pendientes en cuanto a normas de seguridad e higiene cuando se
trabaja con alimentos.
HUEVOS RELLENOS DE IMAGINACIÓN
Una receta de cocina para cualquier momento, que hace “la boca agua” y convierte
el arte de cocinar en algo fácil y ameno para los alumnos/as de primaria. Sabrosos
ingredientes, con frecuencia sumados a las yemas de los huevos duros, constituyen
deliciosos rellenos para las mitades de clara.
DESTINATARIOS
Primaria.
OBJETIVOS
Valorar la importancia de la seguridad e higiene con el trabajo en la cocina.
Realizar una receta de cocina sin necesidad de horno o fuego.
Hacer huevos rellenos para todo el grupo.

4. NECESITARÁS (para 24 personas aproximadamente).
12 huevos cocidos.
2 latas grandes de maíz cocido.
2 paquetes de sucedáneo de cangrejo.
Lechuga.
1 bote de mayonesa grande.
Tomate dulce “Kétchup”.
2 naranjas de zumo.
2 latas pequeñas de pimientos rojos.
UTENSILIOS
Un cuchillo y un tenedor.
2 cucharas una grande de madera y otra pequeña (de café).
Un bol grande para mezclar.
Una bandeja grande para presentar.
Servilletas de papel o papel de cocina.
Platos de plástico.
MANOS A LA OBRA
CADA ALUMNO TRAERÁ UN HUEVO COCIDO DE CASA.
1. Pelar los huevos, y cortarlos por la mitad a lo largo (según se indica en el dibujo).
Retirar las yemas y reservarlas en un plato.
2. PARA HACER EL RELLENO:
3. Con la cuchara pequeña coger un poco de relleno y colocarlo en las claras de los
huevos. Realizar esto en cada una de las mitades de las claras.
4. Cortar los pimientos rojos en trocitos pequeños y poner un trocito sobre cada
huevo rellenado, a modo de decoración.
5. Colocar todos los huevos sobre una bandeja grande. El plato está listo para servir
y degustar.
CONSEJOS
Limpiar con un poquito de papel la yema del huevo una vez metido el relleno
dentro del agujero que deja la yema al retirarla.
Actividad muy apropiada para realizarla todo el grupo-clase. Dando diferentes
responsabilidades y actividades a varios grupos de alumnos/as, con el fin de
conseguir un trabajo común partiendo de equipos de trabajo diferentes, pero con un
mismo objetivo.
Supervisar el trabajo de nuestros alumnos/as en todo momento.
- Echamos la mayonesa en el bol con la ayuda de una cuchara. Agregar 3 o 4
chorros de tomate kétchup y el zumo de las dos naranjas, exprimidas con la mano.
Remover hasta que quede una salsa uniforme de color rosa.
- Aplastar con un tenedor las yemas que habíamos reservado y echarlas en la salsa.
- Lavar la lechuga y cortarla en tirar finas. Cortar el sucedáneo de cangrejo en forma
de dados pequeños. Mezclar ambas cosas en el bol con la salsa.

5. PAN TIERNO
Hacer pan es muy divertido. Esta actividad muestra, además de cómo hacer la
masa, cómo darle forma y decorarla de una manera diferente a como estamos
acostumbrados a consumir el pan tierno. Nuestros alumnos/as pueden variar las
formas del pan a su gusto, simplemente modelándolo como si fuera plastilina.
Incluso para variarlos aún más, de lo que estamos acostumbrados a ver, pueden
usar semillas, queso rallado o pasas de Corintio. Apetitosos ¿verdad?
DESTINATARIOS
Primaria.
OBJETIVOS
Valorar la importancia de la seguridad e higiene con el trabajo en la cocina.
Realizar la masa del pan para hacer figuras de pan tierno.
NECESITARÁS (para 8 panecillos aproximadamente)
PARA LA MASA
Un buen pellizco de sal.
½ Bolsita de levadura.
1 cucharada de aceite de girasol.
350 g de harina blanca.
¼ Litro de agua caliente.
1 huevo batido
PARA EL ADORNO
Semillas de sésamo, pasas de Corintio y queso rallado.
UTENSILIOS
Un bol grande para mezclar.
Servilletas de papel o papel de cocina.
Un plato de plástico (si cada alumno se lleva el panecillo a casa para hornearlo
allí) o una bandeja de horno (si se hacen en el horno del Centro Escolar).
Jarra dosificadora.
Una cuchara de madera y un tenedor.
Un pincel de repostería.
MANOS A LA OBRA
1. Vamos a hacer la masa. Para ello, poner la harina, la levadura y la sal en el bol.
Añadir el aceite y el agua.
2. Mezclarlo todo muy bien hasta formar una masa firme. Si se queda muy pegajosa,
añadir un poco de harina, y si queda muy seca añadir un poco de agua.
3. Espolvorear sobre la mesa harina y coloca la masa sobre ella. Apriétala con los
nudillos, doblarla para formar una bola, y repetir una y otra vez lo mismo durante 5
minutos.
4. La masa ya está hecha. Ahora hay que dar forma a los panecillos. Para ello,
cortar la pasta en 8 partes del mismo tamaño (recordar que el panecillo doblará su

6. tamaño una vez cocido). Dar la forma que se desee (animales, flores, pan
tradicional, pan campesino, etc.), cómo si moldeáramos plastilina.
5. Una vez moldeados, colocarlos sobre una bandeja y dejarlos reposar en un lugar
cálido hasta que crezcan (como poco una hora). Ahora es el momento de
decorarlos.
6. Para decorarlos, bate un huevo y úntalo sobre el panecillo. Esparce semillas de
sésamo por encima si quieres que queden más crujientes. Si se han realizado
figuras de animales o muñecos, puedes usar las pasas de corintio para los ojos y la
boca.
CÓMO COCER LOS PANECILLOS.
Esta actividad tiene dos posibilidades, se pueden cocer en el horno del Centro
Escolar si dispone de él o si se permite, y si no es así, cada alumno/a se llevará en
su plato su panecillo para cocer en casa. En este caso el niño/a deberá llevar por
escrito los pasos a realizar para cocerlo, y siempre, dejarles muy claro, que debe ser
bajo la supervisión y ayuda de un adulto. Una vez decorados meterlos al horno (el
horno ha de llevar calentándose unos 30 minutos a 230º). Cocer en el horno de 15 a
20 minutos. Dejar que se enfríen antes de consumir.
EJEMPLO PARA HACER UN PANECILLO CON FORMA DE FLOR
Aplastar una bola de masa ligeramente. Cortar el borde con las tijeras para
formar los pétalos. Espolvorear con semillas de sésamo.
EJEMPLO PARA HACER UN PANECILLO CON FORMA DE TORTUGA
Enganchar pequeñas bolas de masa alrededor de una bola de pan, para hacer
las cuatro patas, la cabeza, y la cola. Hacer unos cortes por encima del panecillo
para simular la concha. Decorar los ojos con pasas de corintio, y las patas con
queso rallado.
CONSEJOS
Para pegar un panecillo sobre otro, humedecer la base del que vayamos a
superponer con un poquito de agua.
Cuando esparzamos las semillas o coloquemos las pasas, presionar
suavemente para que se incrusten en el pan.
Supervisar el trabajo de nuestros alumnos/as en todo momento.
Dejar muy claro que si los panecillos se las llevan a casa deben cocerlos con la
ayuda de un adulto. Para ello además de ofrecerles las instrucciones por escrito
deberíamos haber hablado, con anterioridad, con un familiar adulto para que tengan
conocimiento de ello.
Si los panecillos se van a cocer en el centro, avisar en cocina que enciendan el
horno a la temperatura indicada para que esté caliente cuando llevemos la masa.

7. COMBINADO VEGETAL
El combinado vegetal, además de sabroso, es un auténtico cóctel de salud, para
todos vuestros alumnos y alumnas. Con un sabor muy característico e intensamente
aroma dará sabor a esta entretenida actividad.
DESTINATARIOS
Tercer ciclo de primaria.
OBJETIVOS
- Valorar la importancia de la seguridad e higiene en el trabajo.
- Reconocer que no es necesario el alcohol para realizar cócteles sabrosos.
- Realizar un “Combinado Vegetal”.
PARA EL ADORNO
- Ramita de menta.
INGREDIENTES (para 2 personas).
- 2 zanahorias medianas.
- 1 tomate mediano rojo, pero no blando.
- ½ Manzana grande (o una pequeña), limpia, sin piel y sin semillas.
- ½ Naranja grande (o una pequeña), limpia, sin piel y sin semillas.
- 2 hojas de lechuga.
- Agua.
UTENSILIOS
- Copa grande tipo Martini.
- Batidora.
- Una jarra para cada 2 alumnos/as.
- Cuchillo por pareja.
- Una tabla para cortar.
PREPARACIÓN
1. Lavar la lechuga y zanahorias. La zanahoria es muy sensible a la oxidación,
rasparla si es necesario. Trocearlas.
2. Lavar y pelar la naranja. Partirla.
3. Lavar la manzana y partirla en varios trozos sin pelar.
4. Introducir todo en la jarra y añadir medio vasito de agua. Pasar todo por la
batidora e ir añadiendo agua si se considera necesario.
5. Servir la cantidad de una jarra en dos copas. Adornar con la ramita de menta. El
combinado está preparado para saborear.
CONSEJOS
- Trabajo para realizar por parejas.
- Servir y consumir recién hecho para que no pierda propiedades vitamínicas.
- Añadir una pizca de sal si desea que aumente su sabor.

8. - Se recomienda una batidora en el aula, la cual manejará el profesor/a cuando todos
los ingredientes estén dentro de la jarra y los alumnos/as necesiten licuar el
preparado.
COMBINADO DE LECHE
Vuestros alumnos/as se divertirán preparando esta refrescante combinación idónea
para una sabrosa merienda, y además les proporcionará las sustancias nutritivas de
la leche. A la vez que disfrutaran comprobando que son verdaderos “barman”, sin
necesidad de incluir el alcohol en sus bebidas
DESTINATARIOS
Tercer ciclo de primaria.
OBJETIVOS
- Valorar la importancia de la seguridad e higiene en el trabajo.
- Reconocer que no es necesario el alcohol para realizar cócteles sabrosos.
- Realizar un cóctel “Combinado de leche”.
PARA EL ADORNO
- Una varita de canela en rama.
- Cacao en polvo.
INGREDIENTES (para 4 personas).
- 1 litro de leche entera.
- 3 - 4 cucharadas soperas de azúcar.
- 2 huevos frescos.
- Canela en polvo.
UTENSILIOS
- Vaso largo.
- Una cucharilla larga de metal para mezclar.
- Servilletas de papel o papel de cocina.
- Un bol y un tenedor.
- Jarra de un litro.
PREPARACIÓN
1. Vertemos la leche fría en la jarra.
2. En el bol se echan los dos huevos y el azúcar, y se baten enérgicamente hasta
que quede un color blanquecino.
3. Echar en la jarra los huevos, el azúcar y la leche, y mezclar con la cucharilla larga.
A la vez espolvoreamos tres toques de canela en polvo.
4. Distribuir el combinado de leche en cada vaso. Espolvorear la superficie con el
cacao en polvo y colocar una varita de canela en rama en el borde del vaso. El
combinado está listo para saborear.
CONSEJOS
- Se recomienda servir muy frío.

9. - A muchas personas no les gusta el sabor de la canela; en este caso, se puede
sustituir por un poco de vainilla en polvo o en rama.
- Para quien prefiera una mezcla más aromática, poner un poco de canela en rama,
corteza de limón y un trocito de vainilla en rama.
- La leche podría ser semidesnatada o desnatada para reducir el contenido graso.
- Si se quiere evitar el cacao en polvo se puede rallar chocolate o incluso fideos de
chocolate.
PASIÓN ASIÁTICA
A través de esta actividad, vuestros alumnos/as descubrirán las tres características
de un buen cóctel sano: sabor, olor y vistosidad. Sin necesidad de incluir en él el
alcohol. Con un proceso muy sencillo, y divertido aprenderán a realizar este atractivo
combinado con el que sorprenderán a todo aquél que se lo ofrezcan.
DESTINATARIOS
Tercer ciclo de primaria.
OBJETIVOS
- Valorar la importancia de la seguridad e higiene en el trabajo.
- Reconocer que no es necesario el alcohol para realizar cócteles sabrosos.
- Realizar un cóctel “Pasión asiática”.
PARA EL ADORNO
- Una guinda roja o verde.
- Azúcar y canutillo de plástico (“pajita”).
INGREDIENTES (para 1 combinado).
- 25 ml de zumo de naranja.
- 50 ml de zumo de piña.
- 50 ml de crema de leche.
- 1 ½ cucharada de jarabe de plátano.
- 1 cucharada de jarabe tropical de color azul (sin alcohol).
UTENSILIOS
- Una copa redonda y grande.
- Cubitera y pinzas para hielos.
- Una cucharilla larga de metal para mezclar.
- Trapo de tela dura y un martillo pequeño.
- Un plato de plástico.
- Medidor de cantidades para cocina.
- Servilletas de papel o papel de cocina.
PREPARACIÓN
1. Echar sobre el plato un chorro de jarabe de color azul y meter sobre el liquido la
boca de la copa. A continuación sobre el azúcar, esparcido en una servilleta,
introducir la zona mojada en jarabe azul (boca de la copa). El azúcar se quedará
pegado, en el borde del vaso y de color del jarabe.

10. 2. Poner el tres cubitos de hielo dentro de la tela, taparlo y golpear con el martillo,
sobre una base sólida hasta que no queden en el paño más que pequeños trocitos
de hielo.
A continuación metemos el hielo granizado, con una cuchara, en la copa.
3. Verter las cantidades estipuladas de los zumos de naranja y piña, la crema de
leche, el jarabe de plátano y el jarabe tropical azul. Remover con la cucharilla
metálica hasta que quede bien mezclado.
4. Adornar la copa con la guinda. El cóctel está acabado y listo para saborear.
CONSEJOS
- Los jarabes tropicales sin alcohol, se pueden comprar en licorerías y grandes
superficies. Los hay de diferentes marcas.
- Según la cantidad de jarabe de color que se le eche al combinado, éste quedará
con tonos más fuertes o más suaves.
- Se puede usar en vez de copa redonda, otro tipo de vaso o copa.
SAN FRANCISCO
El San Francisco, tal vez sea el combinado sin alcohol más famoso. Con esta
actividad vuestros alumnos/as aprenderán a preparar este delicioso refresco con el
que sorprenderán a sus amigos y familiares cuando lo realicen en casa. Y en el aula
se sorprenderán con su exquisito sabor y el llamativo color que aporta el jarabe de
granadina.
DESTINATARIOS
Tercer ciclo de primaria.
OBJETIVOS
- Valorar la importancia de la seguridad e higiene en el trabajo.
- Reconocer que no es necesario el alcohol para realizar cócteles sabrosos.
- Realizar un cóctel “San Francisco”.
PARA EL ADORNO
- Una cañita de plástico (pajita).
- Naranja y guinda roja.
INGREDIENTES (para 1 persona).
- Un dl de zumo de naranja.
- Un dl de zumo de limón.
- ½ dl de zumo de piña.
- Una cucharada de granadina.
- Una cucharada de azúcar.
- Un chorrito de gaseosa.
UTENSILIOS
- Vaso largo.
- Una cucharilla larga de metal para mezclar.

11. - Servilletas de papel o papel de cocina.
- Cubitera con hielos y pinzas.
- Cuchillo.
PREPARACIÓN
1. Echar las cantidades de zumo (frío) en el vaso.
2. Añadir la cucharada de azúcar y el chorrito de granadina. Mezclar con dos cubitos
de hielo y remover con la cuchara larga.
3. Añadir el chorrito de gaseosa y adornar con una rodaja de naranja y una guinda.
El combinado está preparado para saborear.
CONSEJOS
- Sería conveniente que la cubitera la tuviese el profesor/a y fuera quien
proporcionara los hielos a cada alumno.
- Las cantidades que proponemos son más bien abundantes. Si se desea se puede
reducir respetando las proporciones.
- En cualquier caso, la bebida en conjunto es un buen cóctel vitamínico, pero se
recomienda servir muy frío.
- La naranja la cortará en rodajas el profesor/a y repartirá una para el adorno de
cada combinado.
LUNA SUAVE
Ante todo el alcohol no es, en ninguna de sus formas, una bebida para niños y niñas.
Por ello os ofrecemos con esta actividad la posibilidad de que vuestros alumnos/as
disfruten creando sus propios cócteles sin necesidad de incluir el alcohol como
ingrediente. Con esta actividad producirán este combinado refrescante y llamativo
como verdaderos profesionales.
DESTINATARIOS
Tercer ciclo de primaria.
OBJETIVOS
- Valorar la importancia de la seguridad e higiene en el trabajo.
- Reconocer que no es necesario el alcohol para realizar cócteles sabrosos.
- Realizar un cóctel “Luna Suave”.
PARA EL ADORNO
- Una naranja.
- Azúcar y canutillo de plástico (“pajita”).
INGREDIENTES (para 1 combinado).
- 25 ml de zumo de pomelo.
- 25 ml de zumo de arándanos.
- 25 ml de zumo de naranja.
- 25 ml de zumo de manzana.
- 1 cucharada pequeña de granadina.
UTENSILIOS

12. - Un vaso largo.
- Cubitera y pinzas para hielos.
- Una cucharilla larga de metal.
- Medidor de cantidades para cocina.
- Un plato de plástico.
- Servilletas de papel o papel de cocina.
- Cuchillo.
PREPARACIÓN
1. Echar sobre el plato un chorro de granadina y meter sobre el liquido la boca del
vaso. A continuación sobre el azúcar, esparcido en una servilleta, introducir la boca
del vaso mojada en granadina. El azúcar se quedará pegado, en el borde del vaso y
de color rojo.
2. Echar dos cubitos de hielo en el vaso
3. Verter las medidas del zumo de pomelo, de arándanos de naranja y manzana.
4. Remover con la cucharilla, agregando a la vez la medida estipulada de granadina.
5. A continuación introducimos la pajita y colocamos una rodaja de naranja en el
borde del vaso. El cóctel quedará acabado, decorado y preparado para degustar.
CONSEJOS
- Una vez mojado el borde del vaso con la granadina, pasarlo rápidamente al azúcar
para que ésta no gotee por el vaso.
- La cubitera la tendrá el profesor o la profesora y será quien administre los hielos a
cada alumno/a.
- Degustarlo lentamente para mayor aprovechamiento de su sabor.
- Muy apropiado para hacerlo por parejas, de esta forma se ayudarán valorando la
importancia del trabajo en equipo.
- La naranja la cortará en rodajas el profesor/a y repartirá una para el adorno de
cada combinado.

13. CREMA DE VITAMINAS
Podemos realizar esta crema con cualquier fruta lo bastante blanda para ser
aplastada con un tenedor. Aquí puedes ver cómo hacer crema de fresas y plátano.
Esta actividad enseñará a nuestros alumnos/as, paso a paso, cómo elaborar una
deliciosa crema y decorarla de una forma divertida y original con la que además de
un plato rico en vitaminas, pueden sorprender a todo aquel que se lo presente ya
que quedará decorado con formas originales.
DESTINATARIOS
Primaria.
OBJETIVOS
Valorar la importancia de la seguridad e higiene con el trabajo en la cocina.
Concienciar hacia la importancia del consumo de frutas.
Realizar una crema de frutas.
NECESITARÁS (para 3 platos de crema aproximadamente)
¼ Litro de yogur líquido.
Azúcar al gusto.
2 plátanos maduros.
¼ kg de fresones.
PARA DECORAR: Cerezas confitadas, rodajas de otras frutas, galletas,...
UTENSILIOS
Un cuchillo de pelar, un tenedor y una cuchara.
Un bol grande para mezclar y tres individuales para servir.
Servilletas de papel o papel de cocina.
Un plato de plástico.
1. Lavar los fresones y cortarlos por la mitad, reservarlos encima del plato. Pelar y
trocear los plátanos. Poner toda la fruta en el plato y aplastarla en un tenedor hasta
que quede suave.
2. En el bol grande, echar el yogur líquido con el azúcar al gusto y la fruta aplastada,
hasta que quede muy bien mezclado.
3. Servir la mezcla de fruta en los boles pequeños. Decorarlos como más guste.
MANOS A LA OBRA
CONSEJOS
Sería conveniente los bordes de los boles pequeños cuando vertamos el yogur
líquido para que quede una buena presentación.
Aplastar la fruta muy bien con la finalidad de que no queden trozos grandes y
sea todo una crema uniforme. En caso de que quede algún trozo más grande
retirarlo con la cuchara.
También se pueden usar cualquier fruta de temporada, siempre que esté
madura.
A medida que vamos realizando la receta sería conveniente hablar a nuestros
alumnos/as sobre la importancia de consumir frutas.
DELICIAS DE CHOCOLATE

14. De una forma original y divertida con esta ficha podrás iniciar a tus alumnos/as en el
arte de la repostería. Te presentamos una deliciosa receta, con la que se os hará a
todos/as “la boca agua”.
DESTINATARIOS
Primaria
OBJETIVOS
Valorar la importancia de la seguridad e higiene con el trabajo en la cocina.
Aplicar una técnica de cocina sin necesidad de fuego.
Realizar trufas de chocolate.
NECESITARÁS (medidas para 8 trufas aproximadamente)
25 g de cacao en polvo.
50 g de azúcar.
50 g de avellanas picadas (las puedes encontrar en tiendas de frutos secos ya
picadas).
50 g de requesón.
Fideos de chocolate.
UTENSILIOS
Cuchara de madera.
Moldes de papel rizado.
Un medidor de cantidades de cocina.
Bol
Papel de cocina o servilletas de papel.
MANOS A LA OBRA
1. - En el bol pon las avellanas picadas, el requesón, el azúcar y el cacao y remueve
con la cuchara hasta que quede una pasta homogénea y muy bien mezclada.
2. - Ahora coge pequeños trozos de la pasta y moldéalos con las manos como si
fuera plastilina, dándoles forma redonda.
3.- Echa sobre la mesa los fideos de chocolate y haz rodar las trufas sobre ellos.
Luego coloca cada una en un molde de papel rizado
CONSEJOS
Estas delicias se pueden presentar decoradas con fideos de colores e incluso
congeladas quedarán muy ricas.
Se aconseja que durante toda la actividad hagamos ver a nuestros alumnos/as
la importancia de la higiene y limpieza de todos los ingredientes y utensilios
empleados.
También se podría realizar por parejas o en grupo según el nivel de nuestros
alumnos/as.
GALLETAS CASERAS
Con esta actividad tanto nosotros como nuestros alumnos/as, nos daremos cuenta
de lo fácil que es hacer las galletas y que existen muchos modelos y tamaños.
Podemos hacer galletas de formas distintas para presentarlas en fiestas, o
simplemente para merendar.
Una vez que nuestros alumnos/as hayan aprendido la técnica es una bonita
actividad para realizarla en el aula o en familia y que todos participen de la

15. preparación de éste delicioso postre, que se decora según el gusto y la imaginación
de cada uno.
DESTINATARIOS
Primaria.
OBJETIVOS
Valorar la importancia de la seguridad e higiene con el trabajo en la cocina.
Realizar galletas caseras con diferentes formas.
NECESITARÁS (25 galletas aproximadamente)
PARA LA MASA.
75 g. de mantequilla.
Un huevo pequeño.
275 g. de harina.
Una cucharada de canela.
100 g. de azúcar morena.
Cucharada rasa de levadura.
MACEDONIA ESPECIAL
La macedonia de producción casera es algo que siempre alegra al paladar, se hace
rápidamente y es una buena manera de motivar a los alumnos/as hacia el consumo
de frutas por todo lo que nos aportan. Pero si además añadimos un ingrediente
distinto hará que este conocido postre, se convierta en una fuente de sustancias
nutritivas deliciosas para cualquier paladar...
DESTINATARIOS
Primaria.
OBJETIVOS
Valorar la importancia de la seguridad e higiene con el trabajo en la cocina.
Concienciar hacia la importancia del consumo de frutas.
Realizar una macedonia diferente.
NECESITARÁS (para dos personas aproximadamente)
Diferentes frutas
1 yogur (natural)
2 cucharaditas de miel
azúcar al gusto
Una ramita de menta o hierba buena para el adorno.
UTENSILIOS
Un cuchillo de pelar.
Un bol grande para mezclar y dos individuales para servir.
Servilletas de papel o papel de cocina.
Un plato de plástico y una cuchara.
MANOS A LA OBRA
1. Pelar la fruta y trocearla menuda, retirando huesos y pepitas, según el tipo de
fruta que se utilice. La mezclamos y apartamos dejándola en el plato.
2. Preparar la salsa batiendo vigorosamente el yogur con las dos cucharaditas de
miel, hasta que quede bien mezclado. Añadir azúcar al gusto.
3. Repartir en dos boles individuales la fruta y echar por encima una capa de salsa.

16. 4. Limpiar los restos de salsa que pudiera haber quedado, alrededor de la parte
superior del bol y adornar con una ramita de menta o hierba buena.
CONSEJOS
Si se emplea fruta de temporada este postre puede repetirse a lo largo de año,
sin que sea nunca exactamente igual.
Es importante hacer saber a los alumnos/as la importancia de trabajar de forma
limpia y con seguridad en la cocina.
Nuestro consejo es consumir siempre frutas propias de la estación: son más
sabrosas y económicas.
Se aconseja realizar la actividad por parejas, de esta forma se ayudarán y
empezarán a comprender la importancia y utilidad de trabajar en equipo.

SORBETE DE TEMPORADA
MANOS A LA OBRA
1. Lavar los fresones y aplastarlos con un tenedor.
2. Echar en el bol grande los fresones aplastados, las gotitas de naranja y la canela.
Mezclar todo hasta que quede bastante homogéneo.
3. Incorporar a la mezcla una cucharada de helado. Remover suavemente, con la
intención de que quede mezclado hasta que se deshaga el helado, pero aún este
fresco. El punto del sorbete ha de ser cremoso no duro.
4. Repartir la mas en el bol individual y decorar con una ramita de canela o menta.
CONSEJOS
Al preparar este postre debemos tener en cuenta la higiene y limpieza de todos
los ingredientes y utensilios empleados.
Consumir en el momento. No debemos conservar esta mezcla durante más de
un día.
Nunca, esta masa debe congelarse, ya que el helado usado como ingrediente no
se debe volver a congelar. En cambio sí se recomienda servir muy frío.
La canela es un ingrediente que no gusta a todo el mundo y por ello debe ser
optativo.
CREMA DE VITAMINAS
Podemosrealizarestacremaconcualquierfrutalobastante blandapara seraplastadacon un
tenedor.Aquípuedesvercómohacercrema de fresasy plátano.Estaactividadenseñaráanuestros
alumnos/as,pasoapaso, cómoelaboraruna deliciosacremaydecorarlade una formadivertiday
original conla que ademásde un platoricoen vitaminas,puedensorprenderatodo aquel que se lo
presente yaque quedarádecoradoconformasoriginales.
DESTINATARIOS
Primaria.
OBJETIVOS
· Valorarlaimportanciade la seguridade higieneconel trabajoenla cocina.

17. · Concienciarhacialaimportanciadel consumode frutas.
· Realizarunacremade frutas.
NECESITARÁS(para3 platosde cremaaproximadamente)
· ¼ Litro de yogur líquido.
· Azúcaral gusto.
· 2 plátanosmaduros.
· ¼ kg de fresones.
· PARA DECORAR:Cerezasconfitadas,rodajasde otrasfrutas,galletas,...
UTENSILIOS
· Un cuchillode pelar,untenedoryunacuchara.
· Un bol grande para mezclarytres individualesparaservir.
· Servilletasde papel opapel de cocina.
· Un platode plástico.
1. Lavar losfresonesycortarlosporla mitad,reservarlosencimadel plato.Pelarytrocearlos
plátanos.Ponertodalafruta enel platoy aplastarlaenun tenedorhastaque quede suave.
2. En el bol grande,echarel yogur líquidoconel azúcar al gustoy la frutaaplastada,hasta que quede
muybienmezclado.
3. Servirla mezclade frutaen losbolespequeños.Decorarloscomomásguste.
MANOSA LA OBRA
CONSEJOS
· Sería conveniente losbordesde losbolespequeñoscuandovertamosel yogurlíquidoparaque
quede unabuenapresentación.
· Aplastarlafruta muybienconla finalidadde que noquedentrozosgrandesyseatodouna crema
uniforme.Encasode que quede algúntrozomásgrande retirarlocon lacuchara.
· Tambiénse puedenusarcualquierfrutade temporada,siempre que estémadura.
· A medidaque vamosrealizandolarecetaseríaconvenientehablaranuestrosalumnos/assobre la
importanciade consumirfrutas.
DELICIASDE CHOCOLATE

18. De unaforma original ydivertidaconestafichapodrásiniciara tusalumnos/asenel arte de la
repostería.Te presentamosunadeliciosareceta,conlaque se os hará a todos/as“laboca agua”.
DESTINATARIOS
Primaria
OBJETIVOS
· Valorarlaimportanciade la seguridade higieneconel trabajoenla cocina.
· Aplicarunatécnicade cocina sinnecesidadde fuego.
· Realizartrufas de chocolate.
NECESITARÁS(medidaspara8 trufasaproximadamente)
· 25 g de cacao enpolvo.
· 50 g de azúcar.
· 50 g de avellanaspicadas(laspuedesencontrarentiendasde frutossecosyapicadas).
· 50 g de requesón.
· Fideosde chocolate.
UTENSILIOS
· Cuchara de madera.
· Moldesde papel rizado.
· Un medidorde cantidadesde cocina.
· Bol
· Papel de cocinao servilletasde papel.
MANOSA LA OBRA
1. - En el bol ponlas avellanaspicadas,el requesón,el azúcaryel cacao y remueve conlacuchara
hasta que quede unapastahomogéneaymuybienmezclada.
2. - Ahora coge pequeñostrozosde lapasta ymoldéalosconlasmanoscomo si fueraplastilina,
dándolesformaredonda.
3.- Echa sobre la mesalosfideosde chocolate yhaz rodar las trufassobre ellos.Luegocolocacada
una enun molde de papel rizado
CONSEJOS

19. · Estas deliciasse puedenpresentardecoradasconfideosde colorese inclusocongeladasquedarán
muyricas.
· Se aconsejaque durante todala actividadhagamosvera nuestrosalumnos/aslaimportanciade la
higiene ylimpiezade todoslosingredientesyutensiliosempleados.
· Tambiénse podríarealizarpor parejasoen gruposegúnel nivel de nuestrosalumnos/as.
GALLETAS CASERAS
Con estaactividadtantonosotroscomonuestrosalumnos/as,nosdaremoscuentade lofácil que es
hacer lasgalletasyque existenmuchosmodelosytamaños.Podemoshacergalletasde formas
distintasparapresentarlasenfiestas,osimplemente paramerendar.
Una vez que nuestrosalumnos/ashayan aprendidolatécnicaesunabonitaactividadpararealizarla
enel aula o enfamiliayque todosparticipende lapreparaciónde éste deliciosopostre,que se
decorasegúnel gustoy la imaginaciónde cadauno.
DESTINATARIOS
Primaria.
OBJETIVOS
· Valorarlaimportanciade la seguridade higieneconel trabajoenla cocina.
· Realizargalletascaserascondiferentesformas.
NECESITARÁS(25 galletasaproximadamente)
PARA LA MASA.
· 75 g. de mantequilla.
· Un huevopequeño.
· 275 g. de harina.
· Una cucharada de canela.
· 100 g. de azúcar morena.
· Cucharadarasa de levadura.
MACEDONIA ESPECIAL

20. La macedoniade produccióncaseraesalgoque siempre alegraal paladar,se hace rápidamente yes
una buenamanerade motivara losalumnos/ashaciael consumode frutaspor todo loque nos
aportan.Perosi ademásañadimosuningrediente distintoharáque este conocidopostre,se
conviertaenunafuente de sustanciasnutritivasdeliciosasparacualquierpaladar...
DESTINATARIOS
Primaria.
OBJETIVOS
· Valorarlaimportanciade la seguridade higieneconel trabajoenla cocina.
· Concienciarhacialaimportanciadel consumode frutas.
· Realizarunamacedoniadiferente.
NECESITARÁS(paradospersonasaproximadamente)
· Diferentesfrutas
· 1 yogur (natural)
· 2 cucharaditasde miel
· azúcar al gusto
· Una ramita de mentao hierbabuenapara el adorno.
UTENSILIOS
· Un cuchillode pelar.
· Un bol grande para mezclarydos individualesparaservir.
· Servilletasde papel opapel de cocina.
· Un platode plásticoyuna cuchara.
MANOSA LA OBRA
1. Pelarla frutay trocearla menuda,retirandohuesosypepitas,segúnel tipode frutaque se utilice.
La mezclamosyapartamosdejándolaenel plato.
2. Preparar lasalsa batiendovigorosamente el yogurconlasdoscucharaditasde miel,hastaque
quede bienmezclado.Añadirazúcaral gusto.
3. Repartiren dosbolesindividualeslafrutayechar porencimauna capa de salsa.
4. Limpiarlosrestosde salsaque pudierahaberquedado,alrededorde la parte superiordel bol y
adornar con unaramita de mentao hierbabuena.
CONSEJOS

21. · Si se empleafrutade temporadaeste postre puede repetirsealolargo de año,sinque seanunca
exactamente igual.
· Es importante hacersabera losalumnos/aslaimportanciade trabajarde forma limpiaycon
seguridadenlacocina.
· Nuestroconsejoesconsumirsiempre frutaspropiasde laestación:sonmássabrosasy
económicas.
· Se aconsejarealizarlaactividadporparejas,de estaformase ayudarány empezarán acomprender
la importanciayutilidadde trabajarenequipo.
SORBETE DE TEMPORADA
MANOSA LA OBRA
1. Lavar losfresonesyaplastarlosconuntenedor.
2. Echar enel bol grande losfresonesaplastados,lasgotitasde naranjayla canela.
Mezclar todo hasta que quede bastante homogéneo.
3. Incorporar a la mezclauna cucharada de helado.Removersuavemente,conlaintenciónde que
quede mezcladohastaque se deshagael helado,peroaúneste fresco.El puntodel sorbete hade ser
cremosono duro.
4. Repartirla mas enel bol individual ydecorarconuna ramitade canelao menta.
CONSEJOS
· Al preparareste postre debemostenerencuentalahigiene ylimpiezade todoslosingredientesy
utensiliosempleados.
· Consumirenel momento.Nodebemosconservarestamezcladurante másde undía.
· Nunca,estamasa debe congelarse,yaque el heladousadocomoingrediente nose debe volvera
congelar.En cambiosí se recomiendaservirmuyfrío.
· La canelaesun ingredienteque nogustaa todoel mundoy por ellodebe seroptativo.