El documento describe un proyecto de intervención en una escuela primaria para fomentar conductas alimenticias saludables y prevenir la obesidad. Se detectaron deficiencias en los hábitos alimenticios de los estudiantes debido a factores familiares y de la comunidad. El proyecto aplicó instrumentos para evaluar los hábitos de los estudiantes y luego implementó actividades como "El buzón saludable" para crear conciencia sobre una dieta balanceada. El objetivo es mejorar la salud de los estudiantes a través de la promoci

1. El fomento de conductas alimenticias saludables para prevenir obesidad y
sobrepeso en la escuela primaria José Antonio Sarabia López.
La escuela primaria Profesor José Antonio Sarabia López turno matutino se
encuentra ubicada en el fraccionamiento Prados del Sol sobre la calle Llanura, en
el cual, detectamos deficiencias que repercuten en la formación, desarrollo, estilos
de vida, crecimiento y hábitos alimentarios de los educandos, esto se hace a función
de la influencia que mantiene la comunidad y familia los cuales determinan factores,
como cambios de conductas inapropiadas para un estilo de vida saludable.
Cabe mencionar, que a partir de la observaciones e indicadores nos dimos cuenta
que los recursos socioeconómicos de los padres para llevar a cabo una dieta,
mantienen una dificultad para determinar cambios alimentarios dentro y fuera de la
institución, esto nos conlleva a cambiar hábitos, conductas y procesos alimentarios
en los estudiantes. Así como nos hace mención en la siguiente cita que “Los hábitos
alimentarios se han ido modificando por diferentes factores que alteran la dinámica
e interacción familiar; uno de ellos corresponde a la situación económica que afecta
los patrones de consumo tanto de los niños como de los adultos.” (Adriana Ivette
Macías M., 2012)
Por lo tanto, consideramos importante investigar nuevos y mejores métodos que
fueran adecuados para dicho análisis. En donde con una seguridad alimentaria
ayuden a la escuela a combatir la falta de buena nutrición en el hogar. “Una
estrategia contra el sobrepeso y obesidad infantil y cuya función es establecer los
lineamientos para el expendio y distribución de alimentos y bebidas en dichos
establecimientos”. (Adriana Ivette Macías M., 2012)

2. Por último, hacemos mención, que los hábitos y conductas alimentarias tienen una
relación directa con la comunidad (sociedad), el hogar (familia), la institución
escolar, debido a las transformaciones que tienen los alumnos con su estilo de vida
y la alimentación en desarrollo. “Los padres tienen una gran influencia sobre los
hábitos alimentarios de los niños y son ellos los que deben decidir la cantidad y
calidad de los alimentos proporcionados durante esta etapa; en conjunto con los
padres, la escuela (principalmente profesores) juega un papel importante en el
fomento y adquisición de hábitos alimentarios saludables a través de la promoción
y educación para la salud”. (Adriana Ivette Macías M., 2012)
Para identificar las necesidades sentidas dentro de la institución educativa respecto
a las problemáticas que necesitan ser atendidas, generamos distintos instrumentos
como lo son una lista de cotejo y dos escalas estimativas, que nos facilitaron la
identificación de dichas necesidades.
Lista de cotejo.
Indicador Si No
1. ¿Te preocupas por la cantidad de
calorías que consumes al día?
5
PUNTOS
0
PUNTOS
.
2. ¿Llevas una dieta para mejorar tu salud?
3. ¿Realizas las 4 comidas recomendadas al
día (desayuno, comida, merienda, cena)?

3. 4. Si come a deshoras, ¿consume alimentos
bajos en calorías (fruta, un vaso de agua,
etc.)?
5. ¿Se sirven raciones pequeñas?
6. ¿Come solamente cuando tiene hambre?
7. ¿Te sienta a comer con mucha hambre?
Escala estimativa. Semana
Indicador 1 a 2 3 a 5 6 a 7
8. ¿Cuántas veces a la semana consumes
legumbres (Frijoles, lentejas, garbanzo)?
3 puntos 10 puntos 5
puntos
9. ¿Cuántas veces a la semana comes
verduras?
3 puntos 5 puntos 10
puntos
10. ¿Cuántas veces a la semana comes
frutas?
3 puntos 5 punto 10
puntos
6. 11. ¿Cuantas veces a la semana consumes
bebidas azucaradas (¿refrescos, jugos
enlatados, etc.?
10 puntos 5 puntos 3
puntos
12. ¿Cuántas veces a la semana consumes
golosinas o snack (papas fritas, suflés, etc.)?
10 puntos 5 puntos 3
puntos
13. ¿Cuántas veces a la semana consume
carne de cerdo, rojas, pollo o pescado?
5 puntos
3
10 puntos 3
puntos
14. ¿Cuántas veces por semana realiza
actividad física (deporte, caminar, bicicleta)?
3 puntos 5 puntos 10
puntos

4. Escala Estimativa. Días
Indicador 0 a 2 3 a 5 6 a 7
5. ¿15. ¿Cuántas veces al día repito el plato de
comida?
0 puntos 3 puntos 5
puntos
16. ¿Cuántos vasos de agua consume al día? 3 puntos 5 punto 10
puntos
17. ¿Cuántas horas al día pasa sentado/a, en
alguna actividad?
3 puntos 0 puntos 0
puntos
18. ¿Cada cuántos días consume comida
rápida (comida chatarra) por semana?
3 puntos 0 puntos 0
puntos
0 a 80 PUNTOS: Es muy probable que, ahora o más adelante, tenga un problema
de sobrepeso u obesidad. Sigue una dieta poco equilibrada.
De 81 a 115 PUNTOS: Su alimentación ha de mejorar. Con un poco más de
información o de conocimiento podrás conseguir una alimentación adecuada, pues
contarás con más elementos para elegir correctamente los alimentos de su dieta.
De 116 a 123 PUNTOS: Sabes muy bien cuáles son las necesidades nutricionales
de su organismo. Sigue así, pues eso es garantía de salud. De todas formas, una
pregunta: ¿has dicho lo que come realmente o lo que crees que debería comer?

5. Entre las necesidades, predominan conductas alimenticias inadecuadas para la
salud de los estudiantes que de no ser tratadas podrían traer múltiples
consecuencias, como lo son el sobrepeso y la obesidad.
Mediante este proyecto de intervención se pretenden mejorar distintos aspectos en
relación con nuestra práctica docente y las conductas alimenticias de los alumnos,
así que después de haber aplicado los instrumentos, decidimos emplear la
evaluación para saber cómo intervenir a futuro de manera pertinente en este
proyecto de intervención, fortaleciendo también la competencia profesional en la
cual buscamos una mejora, donde los resultados obtenidos no fueron benefactores
para los alumnos y alumnas, debido a que los niveles adecuados deberían ser los
mejores.
0
5
10
15
20
25
Nivel A Nivel B Nivel C
Segundo grado "A"
0 -80 puntos 81 - 115 puntos 116-123 puntos

6. 0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
Nivel A Nivel B Nivel C
Segundo "B"
0 -80 puntos 81 - 115 puntos 116-123 puntos

7. 0
2
4
6
8
10
12
14
Nivel A Nivel B Nivel C
Quinto "B"
0 -80 puntos 81 - 115 puntos 116-123 puntos

9. Objetivo general:
Concientizar a los estudiantes sobre las consecuencias que conlleva los malos
hábitos alimenticios.
Objetivo específico:
1. Fomentar el consumo de alimentos saludables en alumnos con ayuda de
profesores, padres de familia para evitar la preferencia hacia la comida
chatarra.
2. Reducir índices de consumo de comida chatarra para la prevención de
problemas en la salud.
3. Incitar a los padres familia conjuntamente en el hogar sigan rutinas
alimentarias saludables, con ayuda de un profesional en la rama de nutrición.
4. Crear rutinas de activación física dentro de la escuela primaria con el fin de
que los alumnos las adopten como un hábito de vida e incidir en la
preservación de su salud, elevando su calidad de vida.
La meta es lograr el fomento de conductas alimenticias adecuadas para disminuir
enfermedades futuras.
Así mismo nos dimos a la tarea de intervenir en la búsqueda de una mejora
mediante distintas actividades con objetivos específicos donde la intención fue
concientizar a los estudiantes sobre las consecuencias en la salud al llevar una mala
alimentación.
Es por ello que decidimos implementar la siguiente actividad; solicitamos a los
estudiantes de los grados de “2-A”, “2-B”, “3-A” y “5-B” que diariamente en una hoja
escribieran los alimentos que consumen durante el recreo para que lo depositaran
en “El buzón saludable” con el objetivo de concientizarlos sobre qué en su mayoría
los alimentos consumidos son comida chatarra.

10. Esto fue posible mediante la puesta en práctica de la generación de ambientes
aprendizaje, ya que “El ambiente educativo no se limita a las condiciones materiales
necesarias para la implementación del currículo, por el contrario, se instaura en las
dinámicas que constituyen los procesos educativos y que involucran acciones,
experiencias y vivencias por cada uno de los participantes; actitudes, condiciones
materiales y socioafectivas” CHAPARRO, CLARA INES (1995), donde al mismo
tiempo que fortalecíamos nuestra competencia como futuros docentes, los alumnos
compartían opiniones al respecto, ya que propiciamos un clima de confianza donde
existiera el diálogo respetando opiniones a través de una comunicación efectiva
modulando nuestro tono de voz, brindando instrucciones con un vocabulario
adecuado a la edad de los educandos de cada grado, todo esto con la estrategia
“El buzón saludable”.