Este documento trata sobre la nutrición deportiva para el hockey sobre césped. Explica que los jugadores requieren resistencia, fuerza, potencia, agilidad y velocidad, y recomienda una dieta alta en hidratos de carbono y baja en grasas, con proteínas moderadas. También detalla las ingestas recomendadas antes, durante y después de los entrenamientos y partidos.

1. NUTRICIÓN
Y
DEPORTE María Victoria Votta
Licenciada en Nutrición
UBA - Facultad de Medicina
1563738136
@votta.nutricion

2. NUTRIENTE:
Sustancias integrantes de nuestro organismo y de los alimentos
Enfermedad por carencia
Macronutrientes: HC, PROTEINAS, GRASAS
Micronutrientes: VITAMINAS Y MINERALES

3. ALIMENTOS PROTECTORES:
 Aquellos que por la calidad y cantidad de proteínas, vitaminas y minerales que
tienen protegen al organismo de una enfermedad por carencia.
 Lácteos: proteínas de alto valor biológico, calcio y vitaminas
 Huevos: proteínas, hierro y vitaminas
 Carnes: proteínas, hierro y vitaminas
 Hortalizas y frutas: vitaminas y minerales
 Legumbres: proteínas de bajo valor biológico, hierro, vit y ,minerales
 Cereales integrales: vitaminas del complejo b

4. FACTORES DETERMINANTES EN LA
ALIMENTACIÓN
 Costumbres
 Hábitos
 Actividades diarias: laboral y deportiva
 Patologías
 Situación Biológica

5. ACTIVIDAD DEPORTIVA
• Aumento de Calorías
• Aumento de Requerimientos
• Aumento de Gasto Energético

6. NUTRICIÓN DEPORTIVA
≠
NUTRICIÓN SALUDABLE

7. NUTRICION DEPORTIVA
Calorías elevadas
Hidratos aumentados
<fibra (malestar
gastrointestinal y saciedad)
Rendimiento
NUTRICION SALUDABLE
calorías controladas a bajas
Hidratos de carbono
moderados a reducidos
>fibra (saciedad, evita picos de
glucemia y constipación)
salud

8. SISTEMAS
ENERGÉTICOS

9. NECESITO HIDRATOS DE CARBONO PARA CONVERTIR
GRASA EN ENERGIA
VÍA ANAERÓBICA
Primeros segundos y minutos
GLUCOLISIS
Glucosa
Energía
Acido láctico
VÍA AERÓBICA
Tiempo prolongado
DEGRADACION DE
GLUCÓGENO Y GRASAS
Mitocondrias
Unión a ACIDOS GRASOS libres
Energía
Fosfatos

12. • Frutas
• Gomitas masticables
• Geles de glucosa
• Bebidas Deportivas
• Vauquita
• Membrillo

14. HOCKEY SOBRE CESPED

15.  LOS JUGADORES DE HOCKEY REQUIEREN DE:
RESISTENCIA.
FUERZA.
POTENCIA.
AGILIDAD.
VELOCIDAD PARA EL JUEGO.

16. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
• Alimentos nutritivos, ricos en Hidratos de Carbono y bajos en
Grasas:
Pastas, arroz, cereales, panes bajos en grasa, frutas, jugos
exprimidos, licuados de frutas, vegetales
• Nivel moderado de Proteínas: carnes magras y lácteos descremados
• Consumo moderado de productos menos Nutritivos: azúcar,
gaseosas, caramelos, productos de pastelería, etc.

17. INGESTAS DÍAS DE ENTRENAMIENTO Y
COMPETENCIA
3 horas antes:
Comida alta en Hidratos y baja en grasa:
Pastas simples o arroz con salsas livianas, poca cantidad de carne,
siempre magra o pollo sin piel y/o queso descremado, pan blanco
bajo en grasa.
Adecuada ingesta de Líquidos

18. 1-2 horas previas al partido:
Frutas frescas o desecadas, vainillas, bay biscuits
Líquidos con agua, bebidas deportivas, jugos y licuados de frutas
Recuperación:
Combinar alimentos y bebidas que proporcionen líquidos,
carbohidratos y proteínas
Yogurt, leche con azúcar, chocolatada, licuados, cereales, bebidas
deportivas, jugos de fruta, sándwich de atún o jamón natural y
queso magro
INGESTAS DÍAS DE ENTRENAMIENTO Y
COMPETENCIA

19. DESAYUNOS O MERIENDAS PRE-ENTRENAMIENTO

20. DESAYUNOS O MERIENDAS
PRE-COMPETENCIA
+ fruta

21. ALMUERZO PRE-COMPETENCIA (3 hs antes)
• + 100 grs de pollo o pescado
• Mucha agua
• 1 a 2 hs antes:
• Fruta, vainilla, bay biscuit,
• Licuados de fruta, bebidas deportivas

22. DURANTE LA ACTIVIDAD

23. POST-ACTIVIDAD
Inmediato:
• Bebida deportiva y fruta
A la hora:
• Comida completa o licuado con
hidratos de carbono y
proteínas

24. Muchas gracias!

25. Bibliografia:
 Francis Holway.
Lic. en Nutrición Deportiva
Instructor de ISAK
Director curso de Nutricion Deportiva

26. 15-6371-8136
mv.votta@gmail.com
@votta.nutricion
PLANES NUTRICIONALES PERSONALIZADOS
ANTROPOMETRÍA ISAK I y II
NUTRICION DEPORTIVA