El documento habla sobre diferentes tipos de dietas hospitalarias, incluyendo dietas regulares (liquida, liquida clara, liquida completa, liquida helada, suave, en papilla, blanda, normal), y dietas especiales (modificadas en calorías, grasas, carbohidratos, proteínas, sodio, potasio, hipoalergénicas). Explica los objetivos, características, alimentos permitidos y prohibidos de cada dieta.
Este documento describe varios tipos de dietas hospitalarias, incluyendo dietas regulares como la dieta basal, blanda y líquida, así como dietas especiales como la dieta por sonda, hipocalórica, hipercalórica, baja en hidratos de carbono, hiposódica, de insuficiencia renal e insuficiencia hepática, y la dieta sin lactosa. Cada dieta se describe brevemente con sus indicaciones y alimentos permitidos.
Este documento presenta varios tipos de dietas para uso intrahospitalario, incluyendo dietas líquidas, blandas, normales y especiales. Describe las dietas líquidas restringidas y amplias, así como dietas blandas, blandas mecánicas y normales o completas. También explica dietas especiales como las hiperprotéicas, hipograsas, hipoglucídicas y sus indicaciones y alimentos permitidos.
El documento describe diferentes tipos de dietas indicadas para distintas condiciones médicas como cirugías, enfermedades gastrointestinales, hipertensión y diabetes. Incluye dietas líquidas, blandas, hiposódicas, hipoglucídicas y dietas ricas en potasio o fibra. También ofrece recomendaciones dietéticas para combatir el colesterol alto y la gastritis, sugiriendo evitar alimentos grasos y condimentados.
El documento presenta una descripción general de diferentes tipos de dietas terapéuticas como la dieta líquida, blanda, hipoproteica, hiperproteica, hipocalórica e hiposódica. También define conceptos clave como alimentación, nutrición, alimento, nutriente y ofrece detalles sobre la composición de macronutrientes de diferentes alimentos.
Alimentacion y nutricion dietas terapeuticas-convertido (1)flormark1
Este documento presenta información sobre diferentes tipos de dietas terapéuticas, incluyendo dietas modificadas en consistencia y textura como las dietas líquidas claras y completas, blandas mecánicas y semilíquidas. También describe dietas modificadas en sodio, fibra, proteínas, calorías y dietas para condiciones como la diabetes. Cada dieta se explica detallando sus indicaciones, alimentos permitidos y posibles efectos adversos. El objetivo es proporcionar dietas personalizadas para tratar diferentes enfermedades y
Este documento describe diferentes tipos de dietas, incluyendo dietas líquidas como líquidos claros y generales, dietas blandas como puré y blanda mecánica, y dietas modificadas como baja en fibra, residuos y alta en fibra. Explica los alimentos permitidos y las indicaciones médicas de cada dieta.
El documento introduce las dietas hospitalarias, incluyendo dietas regulares (liquida, suave, blanda, normal), dietas especiales modificadas en calorías, grasas, carbohidratos, proteínas, sodio y potasio, dietas hipoalergénicas y sin colecistoquineticos. Explica los objetivos, alimentos permitidos y prohibidos de cada dieta para tratar diferentes enfermedades.
Este documento describe diferentes tipos de dietas, incluyendo dietas basales para adultos y niños, y dietas terapéuticas. Las dietas basales son para personas sanas y buscan mantener un buen estado nutricional, mientras que las dietas terapéuticas se prescriben para ayudar a la recuperación de pacientes modificando parámetros como la energía, nutrientes, textura o consistencia de los alimentos. El documento también explica la importancia de un manual de dietas que registre las opciones disponibles en cada centro de acuerdo con sus caracter
Este documento describe varios tipos de dietas hospitalarias, incluyendo dietas regulares como la dieta basal, blanda y líquida, así como dietas especiales como la dieta por sonda, hipocalórica, hipercalórica, baja en hidratos de carbono, hiposódica, de insuficiencia renal e insuficiencia hepática, y la dieta sin lactosa. Cada dieta se describe brevemente con sus indicaciones y alimentos permitidos.
Este documento presenta varios tipos de dietas para uso intrahospitalario, incluyendo dietas líquidas, blandas, normales y especiales. Describe las dietas líquidas restringidas y amplias, así como dietas blandas, blandas mecánicas y normales o completas. También explica dietas especiales como las hiperprotéicas, hipograsas, hipoglucídicas y sus indicaciones y alimentos permitidos.
El documento describe diferentes tipos de dietas indicadas para distintas condiciones médicas como cirugías, enfermedades gastrointestinales, hipertensión y diabetes. Incluye dietas líquidas, blandas, hiposódicas, hipoglucídicas y dietas ricas en potasio o fibra. También ofrece recomendaciones dietéticas para combatir el colesterol alto y la gastritis, sugiriendo evitar alimentos grasos y condimentados.
El documento presenta una descripción general de diferentes tipos de dietas terapéuticas como la dieta líquida, blanda, hipoproteica, hiperproteica, hipocalórica e hiposódica. También define conceptos clave como alimentación, nutrición, alimento, nutriente y ofrece detalles sobre la composición de macronutrientes de diferentes alimentos.
Alimentacion y nutricion dietas terapeuticas-convertido (1)flormark1
Este documento presenta información sobre diferentes tipos de dietas terapéuticas, incluyendo dietas modificadas en consistencia y textura como las dietas líquidas claras y completas, blandas mecánicas y semilíquidas. También describe dietas modificadas en sodio, fibra, proteínas, calorías y dietas para condiciones como la diabetes. Cada dieta se explica detallando sus indicaciones, alimentos permitidos y posibles efectos adversos. El objetivo es proporcionar dietas personalizadas para tratar diferentes enfermedades y
Este documento describe diferentes tipos de dietas, incluyendo dietas líquidas como líquidos claros y generales, dietas blandas como puré y blanda mecánica, y dietas modificadas como baja en fibra, residuos y alta en fibra. Explica los alimentos permitidos y las indicaciones médicas de cada dieta.
El documento introduce las dietas hospitalarias, incluyendo dietas regulares (liquida, suave, blanda, normal), dietas especiales modificadas en calorías, grasas, carbohidratos, proteínas, sodio y potasio, dietas hipoalergénicas y sin colecistoquineticos. Explica los objetivos, alimentos permitidos y prohibidos de cada dieta para tratar diferentes enfermedades.
Este documento describe diferentes tipos de dietas, incluyendo dietas basales para adultos y niños, y dietas terapéuticas. Las dietas basales son para personas sanas y buscan mantener un buen estado nutricional, mientras que las dietas terapéuticas se prescriben para ayudar a la recuperación de pacientes modificando parámetros como la energía, nutrientes, textura o consistencia de los alimentos. El documento también explica la importancia de un manual de dietas que registre las opciones disponibles en cada centro de acuerdo con sus caracter
Este documento presenta una introducción a los regímenes básicos y sus modificaciones. Define conceptos como dieta, régimen y dietoterapia. Explica las consideraciones para la adaptación de la alimentación según el diagnóstico clínico y nutricional. Describe las modificaciones cualitativas y cuantitativas que pueden realizarse a una dieta normal, incluyendo consistencia, digestibilidad, aporte nutritivo y horario. Finalmente, clasifica los diferentes regímenes según su consistencia y digestibilidad, como los regímenes
Este documento presenta definiciones y objetivos de varios tipos de dietas terapéuticas, incluyendo dietas blandas, completas, líquidas restringidas y amplias, hiposódicas, hipoglucídicas, hipocalóricas, hipoproteicas, renales y de ablactancia. Las dietas se utilizan para tratar diferentes condiciones de salud y mantener un estado nutricional óptimo.
Dietas hospitalarias en base a patologías (dietaWendy Roldan
Este documento describe tres tipos de dietas hospitalarias comunes: la dieta normal, la dieta blanda y la dieta líquida. La dieta normal es para pacientes sin necesidades dietéticas especiales y proporciona 2000 kcal por día. La dieta blanda es similar pero con alimentos suaves. La dieta líquida solo incluye líquidos claros y se usa temporalmente.
Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para pacientes quirúrgicos. Incluye las necesidades calóricas y de macronutrientes, vitaminas y oligoelementos tanto en estado basal como hipercatabólico. Describe la desnutrición hospitalaria, sus causas y consecuencias. El objetivo es brindar soporte nutricional adecuado para mejorar los resultados quirúrgicos y la recuperación de los pacientes.
La autora presenta información sobre el rol de la dietista y las dietas terapéuticas. Explica que la dietista define las necesidades nutricionales de pacientes y traduce esto a raciones de alimentos. También elabora pautas dietéticas, elige patrones alimentarios y orienta a pacientes y familiares. Luego describe varios tipos de dietas terapéuticas como las líquidas, blandas e hiperprotéicas, e indica sus objetivos y alimentos permitidos o no.
Este documento clasifica y describe varios tipos de dietas hospitalarias, incluyendo dietas basales, de líquidos claros, semiblandas, suaves, purés, blandas, astringentes, para insuficiencia renal, bajas en sodio, sin lactosa y sin gluten. Cada dieta se describe brevemente en términos de sus objetivos nutricionales, alimentos permitidos y condiciones médicas para las cuales se recomiendan.
RECORDATORIO DE INGESTA DE 24 HORAS (1).pptxRoxyRojas3
El documento describe la técnica del recordatorio de 24 horas, que se utiliza para evaluar la ingesta alimentaria de una persona. Consiste en una entrevista en la que la persona recuerda todo lo que comió y bebió el día anterior, incluyendo detalles sobre los alimentos, cantidades y formas de preparación. El objetivo es estimar la ingesta total de calorías, nutrientes, grupos de alimentos y evaluar si la alimentación es completa, equilibrada y suficiente.
El documento habla sobre dietoterapia. Explica que las dietas terapéuticas modifican la alimentación habitual de un paciente para tratar una enfermedad. Se clasifican en cualitativas, que solo limitan ciertos alimentos, y cuantitativas, que controlan la cantidad de nutrientes. También se dividen en completas, que cubren las necesidades nutricionales, e incompletas, que pueden causar carencias si se mantienen mucho tiempo. Finalmente, describe las dietas progresivas que van aumentando la complejidad de los alimentos
Este documento describe los cambios en la composición corporal que ocurren con el envejecimiento, incluyendo la disminución de agua corporal total, el aumento y redistribución de la grasa corporal, la disminución de la masa muscular y ósea, y cómo esto afecta la evaluación nutricional del adulto mayor. También explica diferentes medidas antropométricas como peso, talla, índice de masa corporal, circunferencias y pliegues cutáneos que se utilizan para realizar dicha evaluación.
El documento describe los diferentes tipos de dietas utilizadas en nutrición hospitalaria, incluyendo dietas para condiciones médicas específicas, dietas con modificaciones en calorías, proteínas, grasas o fibra, y dietas para pruebas médicas. También discute la nutrición enteral y parenteral, sus indicaciones, necesidades nutricionales, vías de acceso y administración.
Este documento describe varios tipos de dietas hospitalarias, incluyendo dietas generales, líquidas, blandas, astringentes, hipocalóricas, hipercalóricas y para sonda nasogástrica. Explica las indicaciones y alimentos permitidos para cada dieta, diseñadas para satisfacer las necesidades y limitaciones nutricionales específicas de los pacientes.
gerencia en nutricion: Infraestructura y equiposgabriela garcia
Planta Fisica
Recursos Físicos: Infraestructura y equipos
Definición:
Flujo De Trabajo
Caracteristicas de una Planta Fisica
Objetivos que debe cumplir una Planta Física
Aspectos a considerar para el diseño de una planta física
Norma técnica servicio de alimentación y nutrición minsal 2005Carol Riffo
Este documento establece las normas para la organización y funcionamiento de los Servicios de Alimentación y Nutrición en los establecimientos de salud de Chile. Propone una estructura organizacional liderada por un Comité de Alimentación y Nutrición y un Servicio de Alimentación y Nutrición a cargo de un nutricionista. Además, clasifica los servicios en tres niveles de complejidad (máxima, mediana y mínima) dependiendo del número de almuerzos preparados diariamente e identifica las unidades que los componen.
Este documento clasifica y describe diferentes tipos de fórmulas entéricas. Las clasifica como completas, poliméricas, oligoméricas, semielementales, elementales y modulares. Describe las características de cada tipo en términos de nutrientes, osmolaridad, indicaciones y otros atributos. También cubre fórmulas específicas para condiciones como insuficiencia renal, intolerancia a la glucosa e insuficiencia respiratoria. El objetivo es proporcionar una guía sobre la selección adecuada de fó
La dieta terapéutica tiene como objetivo prevenir, mitigar o retrasar los síntomas de una enfermedad mediante la modificación de la nutrición. Existen diversos tipos de dietas clasificadas por su consistencia (líquida, blanda, completa), contenido nutricional (hiperproteica, hipercalórica) o patología (dieta renal, para gastritis). Las dietas progresivas van desde lo más ligero (nada por boca) hasta lo más completo de forma gradual, mejorando la alimentación del paciente.
Este documento describe varias dietas modificadas en macronutrientes, incluyendo dietas hipoenergéticas, hiperenergéticas, bajas en hidratos de carbono, dietas BRAT, cetogénicas y más. Explica los valores nutricionales, alimentos permitidos y no permitidos, e indicaciones médicas de cada dieta. El objetivo es proporcionar información sobre planes alimenticios para tratar diferentes patologías modificando el contenido de proteínas, lípidos, hidratos de carbono o energía total.
Este documento presenta una introducción a la evaluación del estado nutricional, incluyendo la composición corporal normal, los efectos de la edad y el ejercicio, y la metodología de evaluación antropométrica y de composición corporal mediante mediciones de peso, talla, índice de masa corporal, pliegues cutáneos y circunferencias.
Existen tres tipos principales de dietas terapéuticas para tratar enfermedades: la dieta hipocalórica para tratar la obesidad, la dieta hiperproteica para tratar la anorexia, y la dieta hiposódica para tratar la hipertensión. Cada dieta se enfoca en limitar un nutriente específico y recomienda alimentos bajos en calorías, altos en proteínas, o bajos en sodio, respectivamente.
Este documento presenta una introducción a las dietas hospitalarias y dietas terapéuticas. Explica las dietas regulares como la dieta líquida, suave y blanda, así como dietas especiales modificadas en calorías, grasas, carbohidratos, proteínas, sodio y potasio. El objetivo es satisfacer las necesidades nutricionales específicas de los pacientes en el hospital.
El documento introduce los conceptos de dietoterapia y dietas terapéuticas, y describe varios tipos de dietas hospitalarias regulares y especiales. Explica dietas liquidas, suaves y blandas, así como dietas modificadas en calorías, grasas, carbohidratos, proteínas, sodio y potasio. Detalla indicaciones, alimentos permitidos y prohibidos para cada dieta.
Este documento presenta una introducción a los regímenes básicos y sus modificaciones. Define conceptos como dieta, régimen y dietoterapia. Explica las consideraciones para la adaptación de la alimentación según el diagnóstico clínico y nutricional. Describe las modificaciones cualitativas y cuantitativas que pueden realizarse a una dieta normal, incluyendo consistencia, digestibilidad, aporte nutritivo y horario. Finalmente, clasifica los diferentes regímenes según su consistencia y digestibilidad, como los regímenes
Este documento presenta definiciones y objetivos de varios tipos de dietas terapéuticas, incluyendo dietas blandas, completas, líquidas restringidas y amplias, hiposódicas, hipoglucídicas, hipocalóricas, hipoproteicas, renales y de ablactancia. Las dietas se utilizan para tratar diferentes condiciones de salud y mantener un estado nutricional óptimo.
Dietas hospitalarias en base a patologías (dietaWendy Roldan
Este documento describe tres tipos de dietas hospitalarias comunes: la dieta normal, la dieta blanda y la dieta líquida. La dieta normal es para pacientes sin necesidades dietéticas especiales y proporciona 2000 kcal por día. La dieta blanda es similar pero con alimentos suaves. La dieta líquida solo incluye líquidos claros y se usa temporalmente.
Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para pacientes quirúrgicos. Incluye las necesidades calóricas y de macronutrientes, vitaminas y oligoelementos tanto en estado basal como hipercatabólico. Describe la desnutrición hospitalaria, sus causas y consecuencias. El objetivo es brindar soporte nutricional adecuado para mejorar los resultados quirúrgicos y la recuperación de los pacientes.
La autora presenta información sobre el rol de la dietista y las dietas terapéuticas. Explica que la dietista define las necesidades nutricionales de pacientes y traduce esto a raciones de alimentos. También elabora pautas dietéticas, elige patrones alimentarios y orienta a pacientes y familiares. Luego describe varios tipos de dietas terapéuticas como las líquidas, blandas e hiperprotéicas, e indica sus objetivos y alimentos permitidos o no.
Este documento clasifica y describe varios tipos de dietas hospitalarias, incluyendo dietas basales, de líquidos claros, semiblandas, suaves, purés, blandas, astringentes, para insuficiencia renal, bajas en sodio, sin lactosa y sin gluten. Cada dieta se describe brevemente en términos de sus objetivos nutricionales, alimentos permitidos y condiciones médicas para las cuales se recomiendan.
RECORDATORIO DE INGESTA DE 24 HORAS (1).pptxRoxyRojas3
El documento describe la técnica del recordatorio de 24 horas, que se utiliza para evaluar la ingesta alimentaria de una persona. Consiste en una entrevista en la que la persona recuerda todo lo que comió y bebió el día anterior, incluyendo detalles sobre los alimentos, cantidades y formas de preparación. El objetivo es estimar la ingesta total de calorías, nutrientes, grupos de alimentos y evaluar si la alimentación es completa, equilibrada y suficiente.
El documento habla sobre dietoterapia. Explica que las dietas terapéuticas modifican la alimentación habitual de un paciente para tratar una enfermedad. Se clasifican en cualitativas, que solo limitan ciertos alimentos, y cuantitativas, que controlan la cantidad de nutrientes. También se dividen en completas, que cubren las necesidades nutricionales, e incompletas, que pueden causar carencias si se mantienen mucho tiempo. Finalmente, describe las dietas progresivas que van aumentando la complejidad de los alimentos
Este documento describe los cambios en la composición corporal que ocurren con el envejecimiento, incluyendo la disminución de agua corporal total, el aumento y redistribución de la grasa corporal, la disminución de la masa muscular y ósea, y cómo esto afecta la evaluación nutricional del adulto mayor. También explica diferentes medidas antropométricas como peso, talla, índice de masa corporal, circunferencias y pliegues cutáneos que se utilizan para realizar dicha evaluación.
El documento describe los diferentes tipos de dietas utilizadas en nutrición hospitalaria, incluyendo dietas para condiciones médicas específicas, dietas con modificaciones en calorías, proteínas, grasas o fibra, y dietas para pruebas médicas. También discute la nutrición enteral y parenteral, sus indicaciones, necesidades nutricionales, vías de acceso y administración.
Este documento describe varios tipos de dietas hospitalarias, incluyendo dietas generales, líquidas, blandas, astringentes, hipocalóricas, hipercalóricas y para sonda nasogástrica. Explica las indicaciones y alimentos permitidos para cada dieta, diseñadas para satisfacer las necesidades y limitaciones nutricionales específicas de los pacientes.
gerencia en nutricion: Infraestructura y equiposgabriela garcia
Planta Fisica
Recursos Físicos: Infraestructura y equipos
Definición:
Flujo De Trabajo
Caracteristicas de una Planta Fisica
Objetivos que debe cumplir una Planta Física
Aspectos a considerar para el diseño de una planta física
Norma técnica servicio de alimentación y nutrición minsal 2005Carol Riffo
Este documento establece las normas para la organización y funcionamiento de los Servicios de Alimentación y Nutrición en los establecimientos de salud de Chile. Propone una estructura organizacional liderada por un Comité de Alimentación y Nutrición y un Servicio de Alimentación y Nutrición a cargo de un nutricionista. Además, clasifica los servicios en tres niveles de complejidad (máxima, mediana y mínima) dependiendo del número de almuerzos preparados diariamente e identifica las unidades que los componen.
Este documento clasifica y describe diferentes tipos de fórmulas entéricas. Las clasifica como completas, poliméricas, oligoméricas, semielementales, elementales y modulares. Describe las características de cada tipo en términos de nutrientes, osmolaridad, indicaciones y otros atributos. También cubre fórmulas específicas para condiciones como insuficiencia renal, intolerancia a la glucosa e insuficiencia respiratoria. El objetivo es proporcionar una guía sobre la selección adecuada de fó
La dieta terapéutica tiene como objetivo prevenir, mitigar o retrasar los síntomas de una enfermedad mediante la modificación de la nutrición. Existen diversos tipos de dietas clasificadas por su consistencia (líquida, blanda, completa), contenido nutricional (hiperproteica, hipercalórica) o patología (dieta renal, para gastritis). Las dietas progresivas van desde lo más ligero (nada por boca) hasta lo más completo de forma gradual, mejorando la alimentación del paciente.
Este documento describe varias dietas modificadas en macronutrientes, incluyendo dietas hipoenergéticas, hiperenergéticas, bajas en hidratos de carbono, dietas BRAT, cetogénicas y más. Explica los valores nutricionales, alimentos permitidos y no permitidos, e indicaciones médicas de cada dieta. El objetivo es proporcionar información sobre planes alimenticios para tratar diferentes patologías modificando el contenido de proteínas, lípidos, hidratos de carbono o energía total.
Este documento presenta una introducción a la evaluación del estado nutricional, incluyendo la composición corporal normal, los efectos de la edad y el ejercicio, y la metodología de evaluación antropométrica y de composición corporal mediante mediciones de peso, talla, índice de masa corporal, pliegues cutáneos y circunferencias.
Existen tres tipos principales de dietas terapéuticas para tratar enfermedades: la dieta hipocalórica para tratar la obesidad, la dieta hiperproteica para tratar la anorexia, y la dieta hiposódica para tratar la hipertensión. Cada dieta se enfoca en limitar un nutriente específico y recomienda alimentos bajos en calorías, altos en proteínas, o bajos en sodio, respectivamente.
Este documento presenta una introducción a las dietas hospitalarias y dietas terapéuticas. Explica las dietas regulares como la dieta líquida, suave y blanda, así como dietas especiales modificadas en calorías, grasas, carbohidratos, proteínas, sodio y potasio. El objetivo es satisfacer las necesidades nutricionales específicas de los pacientes en el hospital.
El documento introduce los conceptos de dietoterapia y dietas terapéuticas, y describe varios tipos de dietas hospitalarias regulares y especiales. Explica dietas liquidas, suaves y blandas, así como dietas modificadas en calorías, grasas, carbohidratos, proteínas, sodio y potasio. Detalla indicaciones, alimentos permitidos y prohibidos para cada dieta.
Este documento presenta una sesión de aprendizaje sobre nutrición y dietas. Se describe la dietoterapia y diferentes tipos de dietas como las dietas hospitalarias, regulares, especiales y modificadas en calorías, grasas, carbohidratos y proteínas. El objetivo es describir la dietoterapia y sus aplicaciones terapéuticas.
Este documento habla sobre diferentes tipos de dietas con modificaciones proteicas, de lípidos, de fibra y astringentes. Describe dietas hipoproteicas, hiperproteicas, hipolipídicas, de protección bilio pancreática y dietas altas y bajas en residuos. Incluye recomendaciones alimenticias para cada tipo de dieta y listas de alimentos permitidos y restringidos.
Este documento describe varios tipos de dietas, incluyendo dietas por objetivo, dietas hospitalarias, dietas fijas o por menú, dietas intercambiables, dietas blandas, dietas especiales por sonda, dietas pre-fabricadas y formuladas, dietas astringentes, dietas bajas en calorías, dietas sin grasa, dietas bajas en carbohidratos, y dietas para insuficiencia renal y alta presión arterial. Explica los objetivos, indicaciones y ejemplos de menús para cada tipo de dieta.
El documento define alimentación y nutrición, explica que la alimentación es el acto voluntario de ingerir alimentos mientras que la nutrición son los procesos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas de los alimentos. Además, clasifica los alimentos en grupos formadores, reguladores y energéticos y describe diversos tipos de dietas terapéuticas como las dietas líquidas, blandas, hiperprotéicas e hiposódicas indicando sus características y usos.
El documento describe las modificaciones que se pueden realizar a una dieta normal para adaptarla a necesidades médicas o de salud específicas. Explica los diferentes tipos de modificaciones relacionadas con la consistencia, digestibilidad, aporte nutricional, volumen y horario de los alimentos. También describe varios regímenes dietéticos comunes como los regímenes líquido, papilla, blando y liviano, indicando sus características y objetivos terapéuticos.
La dietoterapia se basa en modificar la alimentación habitual para tratar enfermedades. Existen diversos tipos de dietas terapéuticas como las dietas líquidas, blandas, hiposódicas y altas/bajas en fibra que se usan para tratar diferentes condiciones médicas controlando los nutrientes ingeridos.
Las dietas terapéuticas sirven para el tratamiento de determinadas enfermedades y pueden incluir dietas hipocalóricas, dietas bajas en sodio, y dietas especiales para diabéticos que controlan la ingesta de hidratos de carbono, proteínas y grasas.
Este documento describe varios tipos de dietas hospitalarias, incluyendo sus objetivos, características y alimentos permitidos. Explica dietas líquidas, blandas, normales, hiposódicas y dietas específicas para condiciones como diabetes, insuficiencia renal y cirrosis hepática. También cubre dietas de exploración, progresivas y con o sin residuo. El propósito general es modificar la alimentación de acuerdo a las necesidades médicas de cada paciente.
Este documento trata sobre la importancia de la nutrición y dietoterapia. Explica que una mala nutrición puede causar obesidad, desnutrición, enfermedades del aparato digestivo, hipertensión y diabetes. Luego describe diferentes tipos de dietas modificadas como las dietas de líquidos claros y completos, y dietas blandas mecánicas y químicas. Finalmente, habla sobre dietas modificadas en energía, incluyendo dietas hipercalóricas indicadas para pacientes que requieren mayor energía.
Este documento presenta una clasificación y descripción de diferentes dietas hospitalarias. Incluye dietas habituales como la dieta basal, de líquidos claros y semiblanda, así como dietas especiales para condiciones como insuficiencia renal, hepática, celiaquía y urolitiasis. Explica los objetivos nutricionales, alimentos permitidos e indicaciones médicas de cada dieta.
Este documento proporciona información sobre diferentes tipos de dietas, incluyendo dietas líquidas, dietas blandas, dietas bajas en fibra y sodio. Describe los alimentos permitidos y restringidos en cada dieta, así como sus indicaciones clínicas.
Este documento presenta información sobre diversos temas relacionados con la dieta y la dietética. Define qué es una dieta y los diferentes tipos como las dietas terapéuticas. Explica la importancia de la dietética y ofrece ejemplos de dietas para diferentes enfermedades como la diabetes, la obesidad y trastornos digestivos. Además, incluye bibliografía relacionada al tema.
Este documento presenta descripciones y guías alimenticias de varios tipos de dietas modificadas en nutrientes, incluyendo dietas hipercalóricas, hipocalóricas, modificadas en residuo, modificadas en hidratos de carbono y fibra, dietas BRATT y cetogénicas. Cada dieta se describe brevemente y se proporciona una tabla con los alimentos permitidos y prohibidos. El objetivo es proporcionar información sobre diferentes opciones dietéticas para tratar diferentes afecciones médicas.
1) Las dietas milagro no son saludables y no deben seguirse porque son desequilibradas, restrictivas y carecen de base científica.
2) Para perder peso de forma saludable se recomienda una dieta equilibrada, moderada en calorías y realizar ejercicio físico regular, así como adoptar hábitos alimenticios saludables a largo plazo.
3) Siguiendo los principios de una alimentación saludable como la dieta mediterránea y practicando actividad física es posible bajar de
Este documento presenta un manual sobre dietas para pacientes en el hospital Maison de Santé. Explica detalles sobre dietas completas, bajas en calorías, blandas, líquidas, hipoglucémicas, con y sin residuos, hipograsas, hiposódicas, hipoproteicas, hiperproteicas, para anticoagulados, celiacos e hipopurínicas. Describe los alimentos permitidos y restringidos para cada dieta con el objetivo de alimentar mejor a los pacientes durante su recuperación.
El documento describe los conceptos básicos de nutrición, incluidas las leyes de la alimentación, las finalidades de la dietoterapia y las clasificaciones de dietas. Explica dietas específicas como la dieta hiposódica, la dieta del diabético, la dieta astringente y la dieta para pacientes oncológicos y con úlcera. Resalta la importancia de una buena nutrición para la salud y la curación.
2. Dietoterapia
Es la aplicación del arte de la
nutrición a los problemas de la
alimentación. La dietoterapia se basa
en modificaciones de la alimentación
habitual que respondan a las
necesidades de cada enfermo.
3. Dietas terapéuticas
Son aquellas dietas que se necesitan
para el tratamiento de determinadas
enfermedades y que sirven para
curarlas o compensarlas, a veces,
como único tratamiento o como
tratamiento combinado con otras
medidas terapéuticas.
4. Dieta: es todo aquello que consumimos
dentro de las 24 hr.
Características de la Dieta:
Completa
Equilibrada o Balanceada
Inocua e higiénica
Suficiente
Variada
Dietoterapia
5. Dietas Hospitalarias
Los cuidados nutricionales al px
enfermo en un hospital son de vital
importancia.
La desnutrición intrahospitalaria es
una condición frecuente
Tienen que ser alimentos que el px
pueda comer
Que le resulten agradables.
7. Dietas especiales
Modificadas en Calorias
Modificada en Grasas
Modificadas Carbohidratos
Modificada en Proteínas
Modificadas en Na (HoNA)
Modificadas en Potasio
Hipoalergénicas
Dieta sin colesistoquineticos
Dietas Hospitalarias
9. Liquida Clara
Como su nombre lo indica solo se
usan líquidos claros.
Liquida quirúrgica
Px post quirúrgicos
Dietas Regulares
10. Finalidad
Satisfacer la sed
Evitar deshidratación
Iniciar la valoración de la tolerancia
digestiva del paciente.
Ayudar al px movimientos peristálticos
Tmb procesos diarreicos
Dietas Regulares
17. Alimentos Permitidos
Kool aid
Limonada
Nieve de agua
Gelatina
Paletas de hielo
Jugos
Ejemplo de menú
D, C, C – Limonada, jugo de manzana, gelatina
Entre comidas raciones de nieve, paleta de hielo
triturada
Dietas Regulares
18. Dieta Suave
Generalmente indicada para px con
dificultad de masticación.
Es una dieta normal pero de
consistencia suave
Ancianos niños de 1 a 3 @
Dietas Regulares
19. Ejemplo de Menú
D – avena, gelatina, puré de frutas,
pan suave, jugo néctar y te.
C – pollo deshebrado, sopa de arroz,
puré de papa, limonada, flan, pan
rebanado suave.
C – Crema de zanahoria, limonada,
jugo néctar, puré de frutas, nieve.
Dietas Regulares
20. Dieta en Papilla
Se prescribe a Px con grave problema
de masticación
Dieta normal solo licuada
Dietas Regulares
21. Dieta Blanda
Permite la introducción de alimentos
sólidos
Digestión mecánica fácil
Dietas Regulares
22. Características
Permite la ingesta de alimentos
solidos
No alimentos fritos
No irritantes (café, refresco de cola,
jugos acidos, condimentados)
Dietas Regulares
23. Alimentos Permitidos
Bebidas: tes, limonada, naranjada, bebidas
gaseosas, jugos néctar, leche.
Atoles: avena, yema de trigo, maicena.
Huevos: tibios o cocinados en teflón
Carnes: Sin grasa
Vegetales: con poca fibra, con pulpa y al
vapor (zanahoria, chayote, papa,
calabacitas, puré de papa, betabel, etc..
Dietas Regulares
25. Dieta Normal
Cuando el px no requiere un régimen especial y no
presenta alteraciones digestivas.
Deberá cumplir con las 5 leyes de la alimentación
Suficiente
Completa
Equilibrada
Adecuada al edo px
Higiénica
Dietas Regulares
26. Características:
Utilizar el menor aceite posible
Condimentar suave
No carne de puerco, embutidos
Uso de sal prudente.
Utilizar mas grasa vegetal de animal
Dietas Regulares
27. Son aquellas dietas modificadas que
requieren el control especifico de
algún elemento nutritivo.
Dietas Especiales
28. Dietas modificada en Calorias
Una dieta controlada en energía puede ser
equilibrada
Reducción de peso
Aumento de peso
Normalización de la glucemia: en la
diabetes 2 con obesidad
Insulinoterapia: dieta muy estable en
energía
Dietas Especiales
29. Etapa
Determinar el aporte energético total
Elaboración
Se puede calcular diariamente el
menú, o bien,
calcular por grupos de alimentos y
sus equivalencias
Dietas Especiales
30. Dieta Modificada en Grasas
Las dietas controladas en lípidos no son
hipolipídicas necesariamente:
hipercolesterolemia, hiperlipidemia
Dietas Especiales
31. Indicaciones de las dietas hipolipídicas
Malabsorción de los lípidos: Insuficiencia
pancreática, resección ileal...
Problemas de transporte de lípidos por la
vía linfática: linfoma, linfangiectasia
intestinal...
Pancreatitis
Enfermedad de Refsum (enfermedad
neurológica)
Otras intolerancias a las grasas: Reflujo...
Dietas Especiales
32. Deben controlarse siempre las heces
(consistencia, esteatorrea...)
La dieta se adaptará al paciente según
su tolerancia, la sintomatología y la
evolución de la enfermedad.
Dietas Especiales
33. Dieta Modificada en Carbohidratos
Tmb llamadas Cetogenas
Se controlan CH, normalmente se
excluyen los de absorción rápida
La cetogénesis (cetona) aparece
cuando el aporte en hidratos de
carbono es inferior a unos 80 g / día
Dietas Especiales
34. Indicaciones de las dietas controladas en
hidratos de carbono
Diabetes en todas sus formas
Intolerancia a la glucosa
Hipoglucemias:
diabetes...requerirá CH de absorción rápida
Obesidad. Restricción de CH de absorción
rápida
Hipertrigliceridemia
Intolerancias y malabsorciones.
Caries dental? Hay personas predispuestas a
padecerla
Dietas Especiales
35. Elaboración de la dieta controlada en hidratos
de carbono
Determinar la cantidad de
hidratos de carbono y energía de la dieta
Intentar equilibrar al máximo los otros
nutrientes
Hacer las modificaciones de los tipos de
hidratos de carbono si es necesario
Distribuir la cantidad total para todo el día
si la patología así lo requiere
Dietas Especiales
36. Alimentos prohibidos
Todo lo que contenga azúcar
Azúcar de mesa
Miel
Postres
Dulces
Cualquier tipo de pan o repostería
Dietas Especiales
37. Alimentos Prohibidos Estrictos
No fruta
Leche
Arroz, pastas
Tortilla de cualquier tipo
Cereales
Verduras (betabel, zanahoria, papa,
camote, elote, etc..)
Epilépticos
Dietas Especiales
38. Dietas Modificadas en Proteínas
Alta en proteínas.
Objetivos de las dietas ricas en
proteínas y energía
Prevenir o corregir la malnutrición
proteinoenergética que está ligada a
una mortalidad y morbilidad elevadas
Dietas Especiales
39. Indicaciones de las dietas ricas en proteínas y energía
Malnutrición proteinoenergética
Politraumatismos
Problemas relacionados con la cirugía
Quemados
Estados febriles y enfermedades infecciosas
Hipertiroidismo
Algún cáncer: tumores cerebrales...
Síndrome de malabsorción: intestino corto...
Cualquier situación en la que convenga dar una
suplementación
Si se come solamente carne, ésta se aprovechará para energía,
en sustitución a la que le proporcionarían los hidratos de
carbono.
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40. Contraindicaciones de las dietas ricas
en proteínas y energía
Hiperamoninemia congénita (aumento
de NH3)
Encefalopatía hepática: mala
metabolización de las proteínas
Aumento de la urea en sangre: por
insuficiencia renal
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41. Baja en proteínas
Es importante procurar que el 75% de las
proteínas sea de alto valor biológico. A la
práctica, será alrededor de un 60% porque
se necesitaría retirar las proteínas de los
alimentos vegetales.
Será una dieta insuficiente en calcio, hierro
y vitaminas del grupo B
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42. Indicaciones de la dieta pobre en proteínas
Encefalopatía hepática: por ejemplo
cirrosis hepática
Pre-encefalopatía hepática: si se sospecha
Insuficiencia renal progresiva pero no
cuando existen cálculos renales.
Esta dieta solo se utiliza antes de la diálisis.
Enfermedad de Parkinson refractaria al
tratamiento medicamentoso
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43. Dieta Modificada en Na
HoNa
Existe un gran volumen de enfermos que
necesitan dietas hiposódicas.
Son bastante difíciles de seguir en muchas
culturas.
El sodio alimentario proviene de dos fuentes:
Sal de adición (NaCl)
Sodio (Na) de constitución
No existe, por lo tanto, una dieta asódica.
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44. Bases fisiopatológicas de las dietas
hiposódicas
Los edemas aumentan o disminuyen en
función del balance sódico (no desnutrición
)
Por cada 140 mEq de Na no excretado se
retiene 1 litro de agua.
La dieta hiposódica es la base del
tratamiento dietético de la hipertensión arteria
.
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45. Indicaciones de la dieta hiposódica
Cardiopatías
insuficiencia cardíaca
infarto de miocardio (fase aguda)
angina de pecho
Afecciones renales
glomerulonefritis edematógena
síndrome nefrótico
insuficiencia renal crónica (IRC).
insuficiencia renal aguda.
Hemodiálisis. Requerirá una restricción más leve
Afecciones hepáticas.
Ascitis (retención de líquidos en la zona abdominal) y edemas
Corticoterapia prolongada
Cirugía cardíaca (postoperatorio)
Hipertensión arterial
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46. Contraindicaciones de las dietas hiposódicas
Embarazo: solo si había una patología que
requería una dieta hiposódica
anteriormente
Ileostomías, pues la reabsorción de líquidos
se lleva a cabo en el colon.
Situaciones con pérdidas de sodio
La dieta hiposódica no se justifica en la
obesidad
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47. Clasificación de las dietas hiposódicas
Dieta hiposódica estándar
1500 - 200 mg Na / día
excluimos la sal de adición
excluimos los alimentos que vienen con sal
añadida (embutidos, quesos). Se permiten
el pan normal (contiene sal de adición) y
un poco de jamón
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48. Dieta hiposódica estricta
600 - 1000 mg Na / día
exclusión de la sal de adición
exclusión de los alimentos con sal de
adición
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49. Dieta hiposódica severa
200 - 400 mg Na / día
no se utiliza habitualmente
utilizada solamente cuando el grado de restricción
es muy alto. Hay peligro de desequilibrios.
Dieta de Kempner
arroz, fruta y zumos
proporciona 200 mg de Na al día y 20 g de
proteínas
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50. Recomendaciones generales en las dietas
hiposódicas
Buena presentación: colores, texturas...
Cocciones adecuadas: las cocciones al vapor
concentran el sabor
Utilización de condimentos
Utilización de aceites de sabor potente, vinagres...
En caso de utilizarse productos dietéticos, debe
cuantificarse el contenido
Una dieta demasiado permisiva puede ser ineficaz
Una dieta demasiado estricta puede provocar anorexia
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52. Indicaciones de la dieta rica en potasio
Personas con hipopotasemia o con riesgo de
sufrirla (por ejemplo en la anorexia) debido a:
dieta muy pobre en potasio
abuso prolongado de diuréticos
abuso de laxantes
pérdidas digestivas: diarreas...en ancianos y en
bebés
La dieta rica en potasio se recomienda en la
hipertensión arterial
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53. Indicaciones de la dieta pobre en potasio
Hiperpotasemia: normalmente por falta de
excreción de K+, insuficiencia renal
9aguda/crónica)
Utilización de algunos diuréticos que vienen
suplementados con potasio, también existen otros
diuréticos que retienen potasio
Terapia con ciclosporina en los trasplantados. No
se les darán suplementos de potasio
Interferencia con algún medicamento
Cirugía mayor, quemados...Si se da un exceso de
potasio se eliminará por la orina con la
consiguiente pérdida excesiva de agua.
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54. Dieta Hipoalergénica
Alimentos Prohibidos
Leche o derivados
Chocolate
Puerco o derivados
Cereales integrales
Enlatados
Aguacate
Huevo
Citricos
Pescado y mariscos
Fresas
Grasas
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