La representación de Fischer y la proyección de Haworth son formas de representar moléculas en dos dimensiones. La representación de Fischer lleva el nombre del químico alemán Hermann Emil Fischer y se usa para moléculas orgánicas. La proyección de Haworth representa la estructura cíclica de los monosacáridos y lleva el nombre del químico inglés Sir Walter Norman Haworth. Los monosacáridos son azúcares simples como la glucosa que son la fuente primaria de energía para las células

2. Representar en dos dimensiones (plano) la disposición de
moléculas.
Debe su nombre a el químico alemán Hermann Emil Fischer.
sustituyentes
grupos
carbono
Representación Fischer, Universidad de Sevilla, Lección 6: estereoquímica II. http://ocwus.us.es/quimica-organica/quimica-organica-
i/temas/4_estereoquimica/leccion_6_nuevo/pagina_05.htm

3. La proyección de Haworth es una forma común de representar la
fórmula estructural cíclica de los monosacáridos con una
perspectiva tridimensional simple.
Recibe su nombre del químico inglés Sir Walter Norman
Haworth.
carbono

4. Monosacárido
C6H12O6
Fuente primaria
de energía para
síntesis celular
Se absorbe en
torrente sanguíneo
Principal producto
de la fotosíntesis
Se encuentra en
los alimentos :
frutas y cereales.
Martínez P, Plofbuth. Recomendación aprobada por la IFCC para el informe de resultados de glucosa en
sangre. Federación Internacional de Química Clínica y Laboratorio Clínico.2014

5. monosacárido
se convierte en glucosa
en el hígado como
aporte energético.
C6H12O6
Esta en las membranas
celulares
es sintetizada por las
glándulas mamarias
para producir lactosa
el mayor aporte de
galactosa en la nutrición
proviene de la ingesta
de lactosa de la leche.

6. forma de azúcar
encontrada en los
vegetales.
Monosacárido.
C6H12O6
Es uno de los
componentes de la
sacarosa junto con la
La fructosa ha sido
utilizada
tradicionalmente como
edulcorante para los
diabéticos.
se absorbe
instantáneamente
produciendo un aumento y
disminución rápida de
energía

7. disacárido
Glucosa + Glucosa
C12H22O11
Tiene una carga
glucémica muy
elevada.
granos de cebada
se encuentra en
alimentos como la
cerveza
o
Enlace glucosidico
Murray R, Bender D, Botham K. Bioquímica de Harper ilustrada. 28 edición. Editorial Lange. 2000.

8. Se obtiene de la
caña de azúcar y
de la remolacha
(betarraga).
disacárido
La sacarosa más
conocida como
azúcar de mesa o
azúcar común
Es un carbohidrato
simple cuya
función principal
es el aporte de
energía a los
diferentes tejidos,
C12H22O11 Glucosa + Galactosa

9. disacárido
Galactosa + glucosa
Se conoce este
compuesto como
Azúcar de la Leche,
Se presenta en muy
alta cantidad en la
Leche de Hembra de
los Mamífero C12H22O11

10. El almidón es un
producto que
procede de la
polimerización de la
glucosa en los
vegetales.
De gran importancia en
la alimentación de los
animales por el hecho de
ser el mas abundante
componente
aprovechable de la dieta
se encuentra en los
cereales, las
leguminosas .
El almidón está
compuesto
fundamentalmente por
glucosa
Polisacárido C6H10O5