Contaminacion 01111
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El documento habla sobre la contaminación causada por las industrias pesqueras y de harina de pescado en la costa peruana. Estas industrias contaminan el aire y el agua con desechos orgánicos y químicos en lugares como Chimbote, Paita y Paracas. En Chimbote en particular, la contaminación se debe a 30 fábricas que vierten sustancias tóxicas, así como a la basura orgánica e inorgánica que no es recolectada debido a la mala administración municipal.
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El documento define diferentes tipos de alimentos no aptos para el consumo humano, incluyendo alimentos alterados, adulterados, contaminados y falsificados. Un alimento alterado ha sufrido cambios en sus características debido a causas naturales o procesos tecnológicos. Un alimento adulterado ha sido modificado por el hombre para obtener ganancias a través de aditivos no autorizados u ocultar defectos. Un alimento contaminado contiene gérmenes dañinos, y uno falsificado simula otro producto de manera engañosa.
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Buenas prácticas de manufactura
El documento introduce la NOM-251-SSA1-2009, que establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene en el proceso de alimentos. Las BPM permiten controlar la probabilidad de introducir peligros para la inocuidad. Al aplicar las BPM, las empresas reducen el riesgo de reclamaciones, obtienen permisos más fácilmente y reducen pérdidas. El uso de cofia y cubre-boca protege los alimentos contra contaminaciones. HACCP analiza peligros y puntos críticos de
CONTAMINANTES QUIMICOS EN LA CONSTRUCCION
UN DOCUMENTOS INTERESANTE CON RESPECTO A LOS PRODUCTOS QUIMICOS NOCIVOS PARA LA SALUD DENTRO DEL SECTOR CONSTRUCCION.
Contaminantes químicos
1) El documento describe las principales vías de entrada de sustancias químicas peligrosas al organismo humano, como la vía respiratoria, dérmica, digestiva y parenteral.
2) Explica los métodos para identificar sustancias peligrosas a través de etiquetas, hojas de datos y pictogramas de advertencia.
3) Resalta la importancia de conocer los riesgos asociados a emergencias químicas y contar con equipos de protección personal adecuados.
Contaminacion producida por industrias pesqueras. Grupo 2
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Inocuidad alimentaria
El documento describe los principios y sistemas para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos, incluyendo prevenir la contaminación de hortalizas, implementar buenas prácticas de manufactura, analizar y controlar puntos críticos, y seguir procedimientos operativos estándar de saneamiento. El objetivo es producir alimentos que no causen daño al consumidor siguiendo estos pasos a lo largo de la cadena alimentaria, desde la producción de materias primas hasta el almacenamiento y venta.
Buenas prácticas de manufactura
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son lineamientos para garantizar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de producción. Incluyen principios como la higiene del establecimiento, de los empleados, de los procesos de elaboración, y el control de la calidad. Siguiendo las BPM, las empresas pueden reducir riesgos de contaminación, mejorar la confianza de los clientes, y optimizar sus procesos productivos.
Contaminantes quimicos
Este documento describe los contaminantes químicos y su clasificación, efectos en la salud humana, vías de entrada al organismo, actividades económicas de riesgo químico, y métodos para identificar productos químicos peligrosos. Los contaminantes químicos se clasifican según su estado físico y efectos fisiológicos como irritantes, corrosivos, cancerígenos y asfixiantes. Pueden ingresar al cuerpo por vía respiratoria, dérmica o digestiva, y representan riesgos en ind
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