Los Contaminantes Orgánicos Persistentes (COP) son compuestos orgánicos que han sido ampliamente utilizados como plaguicidas e industriales. Muchos COP son ahora prohibidos debido a su toxicidad y capacidad de bioacumulación. Antes de 1994, la mayoría de los plaguicidas organoclorados considerados peligrosos en el Convenio de Estocolmo ya habían sido prohibidos en su importación, venta y consumo, con excepciones como el DDT y el clordano.