Alimentación

1. “Una oportunidad para
aprender de la mano de tu
entrenador”
entrenador”
Actualizado noviembre 2014
Edición 2

2. CUIDADOS EN LA
ALIMENTACIÓN
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3. INTRODUCCION
• Mantener una dieta equilibrada es una
necesidad de salud primordial para todos.
• Una correcta alimentación e hidratación,
valorando y manteniendo el equilibrio
valorando y manteniendo el equilibrio
entre ingesta y pérdida, contribuirá a
prevenir o facilitar la recuperación de
algunas complicaciones consecuencia de
la inmovilidad prolongada.
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4. CARACTERISTICAS DE LA
DIETA
• Aporte de líquidos adecuado para facilitar la
evacuación intestinal y prevenir la
deshidratación.
• Se debe hacer una ingesta de 2 a 3 litros de
• Se debe hacer una ingesta de 2 a 3 litros de
líquidos (siempre que no exista contraindicación
médica), en forma de agua, zumos o sopa,
incluso aunque la persona no quiera, porque
puede tener disminuido el reflejo de la sed, o
tener miedo a beber por si se atraganta.
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5. CARACTERISTICAS DE LA
DIETA
• Rica en fibra ( frutas y verduras), que
también facilita la evacuación intestinal.
• Los hidratos de carbono (arroz, pasta,
• Los hidratos de carbono (arroz, pasta,
pan, cereales integrales, legumbres…)
pueden resultarles más agradables de
sabor, pero aumentan la sensación de
saciedad, por lo que no conviene que los
ingiera en exceso.
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6. CARACTERISTICAS DE LA
DIETA
• Rica en proteinas ( carne, pescado,
huevos, queso, leche…). Siempre que no
haya contraindicación médica.
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7. CARACTERISTICAS DE LA
DIETA
• El consumo de grasas, aunque controlado, es
conveniente porque mejoran el sabor de los
alimentos, reducen la secreción ácida del
estómago y regulan su actividad muscular
• Las grasas de elección son las que proceden
del aceite de oliva, salmón, sardinas… Evitar los
fritos.
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8. EN RESUMEN:
• Reducir: grasas, colesterol, sal y azúcares
• Aumentar las frutas, verduras, legumbres,
fibra, minerales y vitaminas
fibra, minerales y vitaminas
• Mantener aporte adecuado de líquidos.
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9. CARÁCTERISTICAS DE LOS
ALIMENTOS
• Procurar comer alimentos de fácil masticación.
• Es recomendable respetar los gustos alimenticios de la
persona dependiente.
• Debe evitarse la monotonía de alimentos
• Ablandar los alimentos con salsas, aceites...
• Triturar los alimentos duros y hacerlos en crema o puré.
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10. • Controlar que los alimentos no estén demasiado
fríos o demasiado calientes.
• En el caso de riesgo de atragantamiento, los
CARACTERISTICAS DE LOS
ALIMENTOS
• En el caso de riesgo de atragantamiento, los
líquidos deben espesarse.
• Hay que evitar alimentos sólidos muy duros o
alimentos con harina que se pegan al paladar,
así como las bebidas a altas temperaturas.
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11. ALGUNOS CONSEJOS:
• Un atragantamiento con la comida puede
ocasionar disfagia, odinofagia, e incluso
infecciones respiratorias.
• Como consecuencia el paciente adopta
• Como consecuencia el paciente adopta
una actitud negativa hacia la comida, o un
pánico a ingerir alimentos.
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12. ALGUNOS CONSEJOS
Como pautas y consejo generales:
-Lavarse las manos tanto el paciente como la
persona que la ayude.
- Todo lo que pueda hacer el paciente por sí
mismo no sustituirle.
- Buscar una postura adecuada y cómoda. Sentar
al enfermo en la cama o en un sillón para comer.
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13. ALGUNOS CONSEJOS
- Dar menores cantidades de alimento en
cada comida pero dar un mayor número 5 o
6 veces.
- Hay que ofrecer agua y otras bebidas
cada dos horas, para evitar
deshidrataciones
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14. ALGUNOS CONSEJOS
- Evitar las posibles aspiraciones, extremando
las precauciones en paciente con alteración de
conciencia. A veces habrá que utilizar jeringuillas,
biberones o sondas nasogástricas.
- En el momento de tragar, si existe riesgo de
atragantamiento, se deberá mantener la cabeza
en flexión con la barbilla pegada al pecho.
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15. ALGUNOS CONSEJOS
-No se recomienda comer con collarín
cervical.
- Si la función salivar está alterada, se
- Si la función salivar está alterada, se
pueden producir alteraciones en la ingesta
del alimento, que debe ser triturado en
purés, papillas, zumos, etc.
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16. ALGUNOS CONSEJOS
- Pequeños trozos y pequeños sorbos. Dar tiempo
para deglutir. Dedicarle el tiempo necesario.
- Masticar la comida lenta y cuidadosamente, sobre
todo si usa dentadura postiza.
todo si usa dentadura postiza.
- Evitar reírse y hablar mientras mastica y traga.
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17. ALGUNOS CONSEJOS
- Esperar un rato, finalizada la ingesta de alimentos,
antes de acostarle de nuevo. Así puede eructar o se le va
"bajando la comida".
- Después de cada comida y, al menos 3 veces al día,
- Después de cada comida y, al menos 3 veces al día,
el cuidador debe limpiar la boca de la persona encamada,
mediante una gasa previamente mojada en un palito o una
cucharilla y le limpiará la lengua, el paladar y las encías.
Después se pone en los labios un poco de cacao para que
no se resequen.
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18. AUTOEVALUACIÓN: VEAMOS
LO QUE HEMOS APRENDIDO
• 1) ¿ Cuántos litros de líquido es aconsejable beber,
salvo contraindicación médica?
• 2) ¿ Qué debemos hacer con los líquidos en caso de
riesgo de atragantamiento?
riesgo de atragantamiento?
• 3) ¿ Cuándo debemos limpiar la boca de la persona
encamada?
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19. RESPUESTAS
• 1) De 2 a 3 litros.
• 2) Espesarlos.
• 3) Después de cada comida y, al menos 3
veces al día.
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20. SI HAS ACERTADO LAS TRES….
¡¡¡ENHORABUENA!!!
¡¡¡ENHORABUENA!!!
Para resolver alguna duda que le ha podido quedar con esta
lección, ya sabe, envié un correo electrónico a su enfermera
entrenadora a
escueladecuidadores.hgua@salud.madrid.org

21. ¡GRACIAS!
¡GRACIAS!