Este documento presenta una guía de alimentación para perder peso de manera saludable. Explica que se debe consumir carbohidratos, proteínas y grasas en cada comida para proveer energía al cerebro y mantener los músculos. Advierte sobre tres errores comunes: ayunar, comer solo proteínas y grasas, y consumir en exceso carbohidratos. La clave es que los carbohidratos lleguen lentamente a la sangre para controlar los niveles de azúcar y evitar almacenar grasa.

1. SIGUE EL CAMINO DEL ASTERISCO
Escoge un alimento de la lista de color amarillo (carbohidratos), uno de color rojo
(proteínas) y uno de color azul (grasas) y tendrás un asterisco.
CALCULA TU NÚMERO DE ASTERISCOS Y TU PESO IDEAL CON ESTA
FÓRMULA
Peso ideal = Tu estatura por tu estatura por 20.9 si eres mujer.
Tu estatura por tu estatura por 22.4 si eres hombre.
Ejemplo: 1.68 X 1.68 X 20 .9 = ¿?
* Si eres mujer: aumenta 4 kilos a tu peso ideal si eres de huesos anchos; o resta 4 kilos
si eres de huesos angostos.
* Si eres hombre: aumenta 6 kilos a tu peso ideal si eres de huesos anchos; o resta 6
kilos si eres de huesos angostos.
Para que puedas calcular el número de asteriscos que debes consumir, multiplica tu peso
ideal por 30 y divídelo entre 300; el resultado será el número de asteriscos que debes
consumir para mantenerte en ese peso. Si tienes sobrepeso, resta 3 asteriscos.
AMARILLO, CARBOHIDRATOS
FRUTAS CEREALES
FRUTAS
Sandía 1 taza.
Naranja 2 piezas.
1 toronja.
Ciruela 4 medianas.
Chabacano seco 10 mitades.
Durazno 2 pzas.
Fresa 11/2 tza.
Guayaba 4 pzas chicas.
Mandarina 2 pzas chicas.
Mango 1 pza.
Manzana 2 pzas chicas.
Manzana en puré 1 tza.
Melón 2 tzas.
Pera 1 pza.
Piña una taza.

2. CEREALES
2 tortillas de maíz.
Galletas saladas 4 piezas.
Galleta de Avena 1 pieza.
1/2 taza cereal sin azúcar.
Arroz cocido 1/2 tza.
Bolillo 1/2 pza sin migajón.
Pan blanco 1 reb.
Pan integral 1 reb.
Pan de centeno 1 reb.
All-bran 1/2 tza.
Special K 1/2 tza.
Cereal de caja con azúcar.
Avena integral 1/2 tza.
Pasta cocida 1/2 tza.
Elote en granos 1/2 tza.
Papa 1 pza mediana.
ROJO: PROTEÍNAS
* Carne de res 100 gramos.
* Pollo o pavo sin piel 100 gramos.
* Pescado 100 gramos.
* Atún 1 lata.
* Mariscos 100 gramos.
* Queso panela 100 gramos.
* Queso Oaxaca 60 gramos.
* Queso Cottage 1 taza.
* Queso Manchego 60 gramos.
* Huevo 2 pzas.
* Claras de huevo 4 pzas.
*Jamón 2 rebanadas.
AZUL, GRASAS
* 1 cdita. aceite de maíz.
* 1 cdita. aceite. Cártamo.
* 1 cdita. aceite. Girasol.
* 1 cda. Mayonesa.
* 1 cda. Crema.
* 1 cdita. margarina.
* 6 aceitunas.
* 6 nueces.
* 6 almendras.

3. * 2 Cdas aguacate, 1/5 pza.
* 2 cditas. de aderezo.
LAS VERDURAS TIPO A
Pueden consumirse libremente, se recomiendan 3 tazas al día: Acelgas, alcachofas, apio,
berenjena, berro, brócoli, cilantro, col, coliflor, chayote, espinacas, flor de calabaza,
jitomate, lechuga, nopales, pepino, perejil y rábano.
Si deseas calcular la cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas que necesitas y
conocer las listas completas de alimentos intercambiables, puedes consultar el libro La
Dieta de los Asteriscos, o bien solicitar tu dieta personalizada en
www.dietasalamedida.com
Te ofrezco un menú de tres días, de 4 asteriscos, que te permitirá descubrir adelgazar y
tener una vida plena de energía y salud.
Día #1
Desayuno
* 1 toronja.
* 2 huevos con jitomate, cebolla y chile verde picado.
* 1 cdita de aceite de maíz.
Comida
* Caldo de verduras libres.
* 1/2 taza de frijol.
* Pollo guisado.
* Ensalada de verduras libres a la vinagreta.
* 1 manzana o 1 pera o 20 uvas.
Cena
* 2 tostadas.
* 60 gr. de pollo.
* 2 cditas de aguacate.
* Lechuga, jitomate y cebolla.
Día #2
Desayuno
* 2 tazas de melón.
* 1/2 taza de queso cottage.

4. * 6 nueces o almendras.
Comida
* 2 tapas de pan.
* Carne de hamburguesa 120 grs.
* Ensalada a la vinagreta.
* Gelatina de dieta.
Cena
* 1/2 taza de pasta.
* Ensalada de tomate con queso mozzarella.
* 1 cucharadita de aceite de oliva.
* Albahaca.
Día # 3
Desayuno
* Quesadillas.
* 2 tortillas.
* 100 gr. de queso panela.
* 2 cditas. de aguacate.
Comida
* Caldo con verduras.
* 1/2 taza de arroz.
* Carne asada con champiñones.
* Ensalada a la vinagreta.
* 1 Pera ó 1 manzana.
* Gelatina de dieta.
Cena
* 4 galletas habaneras.
* 1 lata de atún en agua.
* 1 cucharada de mayonesa.
* Lechuga, tomate y cebolla.
errores:

5. * ERROR #1: Dejas de comer. Cuando decides saltarte el desayuno o la cena, lo único
que estás haciendo es perder músculo. Imagina que tu cuerpo posee dos tanques de
combustible que se tienen que llenar cada seis horas: tu cerebro y tus músculos.
Si estos últimos no reciben su fuente energética, utilizan la grasa; pero si tu cerebro no
la recibe, utiliza al músculo. Como ves, una dieta de ayuno te hace bajar de peso
rápidamente; pero, la mayor parte de lo que pierdes es músculo y no grasa. Para que me
entiendas, cada kilo de músculo que tiene tu organismo, te permite quemar 45 calorías
diarias; si lo destruyes, reducirás tu metabolismo y a la larga, recuperarás el peso que
perdiste y más.
* Error #2: Comes puras proteínas y grasas. Esta práctica se volvió muy famosa y es
conocida como la dieta del Dr. Atkins. Te permite comer toda la carne que quieras,
huevos, chorizo, tocino, mantequilla…
Pero eso sí, nada de carbohidratos. Has de saber que es muy peligrosa porque tu cuerpo
entra a un estado de intoxicación: sientes como si estuvieras en otro lugar, te duele la
cabeza y te mareas, tu riñón trabaja demasiado y puedes generarle problemas a tu
sistema circulatorio por consumir tantas grasas.
Además, con este tipo de alimentación, pierdes una gran cantidad de agua y músculo.
Acuérdate que si no comes carbohidratos, tu cerebro no encuentra combustible y
termina por sacrificar el músculo.
* Error #3: Haces una dieta alta en carbohidratos. Otro tipo de dieta que se ha puesto
muy de moda es la llamada “Pirámide Nutricional”. Ésta fue diseñada por la Secretaría
de Agricultura de los Estados Unidos, con el objetivo de vender cereales (su principal
producto de exportación).
En ella te proponen comer muchos cereales y eliminar las grasas. Llenaron los
supermercados de bisquets, barras de granola, galletas, helados y yogurts bajos en
grasa…
Pero llenos de maicena. Con esta recomendación aumentó la obesidad en el mundo en
un 38%; hoy, 80% de los norteamericanos tienen problemas de sobrepeso. Esta dieta
light ha sido un fracaso y provocó una epidemia de diabetes y obesidad. Si comes
cereales en exceso, los azúcares que contienen terminan por almacenarse en forma de
grasa en tu cuerpo.
ENTONCES, ¿QUÉ HACER PARA ADELGAZAR Y MANTENERTE SANO(A)?

6. La clave está en darle azúcar a tu cerebro cada seis horas para que te sientas bien y no te
falte energía; de esta manera, tus músculos terminarán por quemar la grasa almacenada.
Tu cerebro necesita que el azúcar le llegue lentamente. Imagínate a los azúcares o
carbohidratos como trenes de varios vagones; si comes un pan, todos los vagones llegan
rápidamente a la sangre, el cerebro toma el primero y a los demás los pasa al músculo;
si sobran, se convierten en grasa. En cambio, el azúcar de la fruta, llega lentamente a la
sangre y el cerebro va tomando solamente lo que satisface sus necesidades.
El éxito de una dieta es: detener la velocidad con que llega el azúcar a la sangre para
que tu cerebro pueda tomar la que necesita y tus músculos, en cambio, no la encuentren
y terminen utilizando la grasa que tienes almacenada.
Si quieres comer un cereal, es importante que lo combines con proteína y grasa para que
se detenga en tu estómago y el azúcar del pan llegue lentamente a tu cerebro. Por
ejemplo, es mejor que comas un pan con jamón, queso y aguacate a que te comas el pan
solo.
Es importante que en cada comida consumas carbohidratos para darle azúcar a tu
cerebro; proteínas para mantener tus músculos; y grasas para que puedas formar
hormonas. De esta manera, vas a estar delgado y pleno de energía y vitalidad.

7. La clave está en darle azúcar a tu cerebro cada seis horas para que te sientas bien y no te
falte energía; de esta manera, tus músculos terminarán por quemar la grasa almacenada.
Tu cerebro necesita que el azúcar le llegue lentamente. Imagínate a los azúcares o
carbohidratos como trenes de varios vagones; si comes un pan, todos los vagones llegan
rápidamente a la sangre, el cerebro toma el primero y a los demás los pasa al músculo;
si sobran, se convierten en grasa. En cambio, el azúcar de la fruta, llega lentamente a la
sangre y el cerebro va tomando solamente lo que satisface sus necesidades.
El éxito de una dieta es: detener la velocidad con que llega el azúcar a la sangre para
que tu cerebro pueda tomar la que necesita y tus músculos, en cambio, no la encuentren
y terminen utilizando la grasa que tienes almacenada.
Si quieres comer un cereal, es importante que lo combines con proteína y grasa para que
se detenga en tu estómago y el azúcar del pan llegue lentamente a tu cerebro. Por
ejemplo, es mejor que comas un pan con jamón, queso y aguacate a que te comas el pan
solo.
Es importante que en cada comida consumas carbohidratos para darle azúcar a tu
cerebro; proteínas para mantener tus músculos; y grasas para que puedas formar
hormonas. De esta manera, vas a estar delgado y pleno de energía y vitalidad.