Este documento presenta los resultados de tres encuestas dietéticas realizadas a una persona durante tres días. Incluye cuestionarios sobre adherencia a la dieta mediterránea, frecuencia de consumo de alimentos y registros de 24 horas de ingesta. Los resultados muestran la ingesta de energía, nutrientes y tipos de alimentos consumidos, así como su comparación con las recomendaciones.
El documento presenta los menús de comidas de un comedor escolar durante el mes de febrero. Los menús incluyen primer y segundo plato, guarnición y postre, y están diseñados para cumplir con los criterios de alimentación saludable. Los ingredientes utilizados son en su mayoría ecológicos y de proximidad.
Recetario - Concurso "Disfruta de las sopas con frutas y verduras"fengchuishaster
Recetario realizado por alumnado del primer ciclo. Concurso Concurso "Disfruta de las sopas con frutas y verduras" (Consejería de Educación, Junta de Andalucía). CEIP "Al-Yussana" (Lucena). Curso 2014/2015.
Presentación resumen del curso gratuito "Cocina sana con platos únicos" de GAN - Gastronomía y Nutrición, con consejos nutricionales y recetas que te sorprenderán. Apúntate gratis a este curso en http://gan-bcn.com/chefdelacocinasana/platos_unicos.php
Este documento habla sobre las ensaladas y vinagretas. Explica que las ensaladas son saludables y versátiles, y que una vinagreta puede hacer que una ensalada sea más sabrosa. Luego, presenta 8 recetas de vinagretas fáciles de hacer, como una vinagreta de menta y una vinagreta cítrica.
Este documento presenta el menú mensual correspondiente al mes de septiembre 2013 para el colegio CEIP Virgen de la Navalazarza. Incluye el menú regular de cada día de la semana con primera y segunda opción, guarnición y postre, así como menús especiales para alergias y dietas. También incluye recomendaciones de cena.
Este libro recopila más de 100 recetas de cocina típicas de la región pampeana de Argentina. Se desarrolló como parte de un programa que ofreció talleres productivos y de salud a cuatro pueblos de la región entre 2008 y 2011. El libro incluye recetas de platos salados, dulces, salsas y otras preparaciones tradicionales, con el objetivo de valorizar la cocina local y promover una alimentación saludable.
Este documento presenta un recetario de alimentación saludable para adultos y adultos mayores pensionados del INP. Incluye 54 recetas clasificadas en platos de entrada, fondo y postres, con énfasis en el uso de frutas, verduras y alimentos bajos en sal y grasas. El objetivo es promover hábitos alimenticios que contribuyan a una mejor calidad de vida. Cada receta proporciona los ingredientes y pasos para su preparación de manera sencilla.
Ciertos ingredientes de la cocina peruana son esenciales para la creciente escena gastronómica del país. Estos son el tipo de ingredientes que, de ser eliminados, dejarían un gran vacío en la despensa peruana, haciendo que muchos platos tradicionales y populares sean imposibles de recrear.
El documento presenta los menús de comidas de un comedor escolar durante el mes de febrero. Los menús incluyen primer y segundo plato, guarnición y postre, y están diseñados para cumplir con los criterios de alimentación saludable. Los ingredientes utilizados son en su mayoría ecológicos y de proximidad.
Recetario - Concurso "Disfruta de las sopas con frutas y verduras"fengchuishaster
Recetario realizado por alumnado del primer ciclo. Concurso Concurso "Disfruta de las sopas con frutas y verduras" (Consejería de Educación, Junta de Andalucía). CEIP "Al-Yussana" (Lucena). Curso 2014/2015.
Presentación resumen del curso gratuito "Cocina sana con platos únicos" de GAN - Gastronomía y Nutrición, con consejos nutricionales y recetas que te sorprenderán. Apúntate gratis a este curso en http://gan-bcn.com/chefdelacocinasana/platos_unicos.php
Este documento habla sobre las ensaladas y vinagretas. Explica que las ensaladas son saludables y versátiles, y que una vinagreta puede hacer que una ensalada sea más sabrosa. Luego, presenta 8 recetas de vinagretas fáciles de hacer, como una vinagreta de menta y una vinagreta cítrica.
Este documento presenta el menú mensual correspondiente al mes de septiembre 2013 para el colegio CEIP Virgen de la Navalazarza. Incluye el menú regular de cada día de la semana con primera y segunda opción, guarnición y postre, así como menús especiales para alergias y dietas. También incluye recomendaciones de cena.
Este libro recopila más de 100 recetas de cocina típicas de la región pampeana de Argentina. Se desarrolló como parte de un programa que ofreció talleres productivos y de salud a cuatro pueblos de la región entre 2008 y 2011. El libro incluye recetas de platos salados, dulces, salsas y otras preparaciones tradicionales, con el objetivo de valorizar la cocina local y promover una alimentación saludable.
Este documento presenta un recetario de alimentación saludable para adultos y adultos mayores pensionados del INP. Incluye 54 recetas clasificadas en platos de entrada, fondo y postres, con énfasis en el uso de frutas, verduras y alimentos bajos en sal y grasas. El objetivo es promover hábitos alimenticios que contribuyan a una mejor calidad de vida. Cada receta proporciona los ingredientes y pasos para su preparación de manera sencilla.
Ciertos ingredientes de la cocina peruana son esenciales para la creciente escena gastronómica del país. Estos son el tipo de ingredientes que, de ser eliminados, dejarían un gran vacío en la despensa peruana, haciendo que muchos platos tradicionales y populares sean imposibles de recrear.
Este documento presenta una guía de alimentos para la población mexicana. Incluye una introducción con indicaciones generales sobre cómo usar la guía, así como una lista de directivos. Luego, clasifica los alimentos en nueve grupos principales con sus valores nutricionales promedio por ración. Cada grupo está representado por un color. Finalmente, incluye ejemplos de planes alimenticios diarios recomendados y hojas para dar seguimiento al peso de los usuarios. La guía provee una herramienta útil para planear comidas balanceadas y monitore
La gastronomía china se caracteriza por su rica tradición culinaria originaria de diferentes regiones de China. Algunos componentes clave incluyen el uso de platos comunales y palillos, una variedad de condimentos como el polvo de cinco especias y el jengibre, y ingredientes como los fideos de arroz y la pimienta Szechuan. La cocina china también se distingue por técnicas como el stir frying que requiere altas temperaturas para obtener un sabor intenso.
Este documento presenta 10 recetas de refrigerios escolares saludables validados para estudiantes de secundaria en Ayacucho, Perú. Fueron elaborados por el Instituto Nacional de Salud a través del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición en coordinación con la Dirección Regional de Ayacucho para proporcionar opciones nutritivas y de bajo costo. Cada receta incluye instrucciones de preparación, ingredientes, y aporte nutricional por porción.
Este documento presenta lineamientos para la planificación de menús saludables en comedores escolares. Propone una alimentación completa, equilibrada y variada para los niños basada en las recomendaciones nutricionales nacionales e internacionales. Incluye ejemplos de menús semanales para primavera-verano y otoño-invierno, así como recetas y consejos sobre higiene alimentaria. El objetivo es impactar positivamente en los hábitos y estado nutricional de los escolares.
Este documento presenta 10 recetas de refrigerios escolares saludables validadas por el Instituto Nacional de Salud del Perú en coordinación con autoridades regionales. Cada receta incluye instrucciones de preparación, ingredientes, y valor nutricional con el objetivo de brindar alternativas de refrigerios escolares que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Este documento presenta 10 recetas de refrigerios preescolares saludables y nutritivos desarrollados por el Ministerio de Salud del Perú para madres de niños en edades preescolares en la región de Ayacucho. Cada receta incluye instrucciones de preparación, ingredientes y aporte nutricional. El objetivo es brindar alternativas de refrigerios accesibles y de fácil preparación que garanticen el aporte nutricional y rendimiento escolar de los niños.
Este documento discute la importancia de los colores, texturas y sabores en la alimentación. Explica que satisfacer estas tres necesidades en las comidas diarias nos hará sentir complacidos. Además, detalla los diferentes colores, texturas y sabores básicos y sus beneficios para la salud física y mental.
Este documento habla sobre la nutrición en la tercera edad. Explica que la dieta de los ancianos debe proporcionar suficientes calorías y nutrientes para mantener un peso saludable. Detalla las recomendaciones de hidratos de carbono, proteínas, lípidos, minerales, fibra y otros nutrientes. También cubre temas como la consistencia y temperatura de los alimentos, y cómo adaptar la dieta para problemas comunes como la hipertensión, diabetes y constipación.
Este documento presenta el menú mensual de diciembre para el almuerzo en un colegio. El menú incluye diferentes opciones de primero, segundo y fruta para cada día del mes. Adicionalmente, se incluye un recuento de las frecuencias de diferentes grupos de alimentos en el menú en comparación con las recomendaciones. Se observa que el menú no incluye pescado y se recomienda agregarlo en la cena del 17 de diciembre.
Este documento ofrece recomendaciones para organizar el menú de una fiesta infantil tomando en cuenta la edad de los niños. Para niños de 1 a 3 años sugiere alimentos frescos y sin condimentar como frutas, verduras y queso en porciones pequeñas. De 3 a 5 años recomienda hamburguesas, hot dogs y pizza en presentaciones mini, acompañadas de jugos. Para niños mayores de 5 años, propone hot dogs, hamburguesas, papas y tacos sin chile, en porciones moderadas para evitar
Este documento contiene una receta para sopa de frijoles y col rizada. Incluye una lista de ingredientes como frijoles blancos, cebolla, zanahorias, caldo de pollo y col rizada. También incluye instrucciones para cocinar la sopa calentando aceite de oliva y cociendo los ingredientes hasta que los frijoles estén tiernos. El propósito del documento es proporcionar una receta saludable y nutritiva.
Este documento presenta los servicios de refrigerios institucionales ofrecidos por una empresa nutricionista. La empresa se compromete a brindar refrigerios nutritivos y variados que cubran las necesidades nutricionales de los clientes garantizando higiene y calidad. Los refrigerios incluyen una parte principal salada o dulce, frutas, postre y complementos. Se enumeran 13 opciones de refrigerios salados y 4 opciones de refrigerios dulces, así como adicionales como agua y jugos.
Fáciles Consejos Para Saber Cuando Se Trata De Cocinarsupremeailment467
Este documento ofrece varios consejos para cocinar, incluyendo preparar los ingredientes con
anticipación, cocinar verduras por el tiempo mínimo para mantener los nutrientes, y medir los
aceites para reducir la grasa. También recomienda usar un termómetro para asegurar que la carne
esté bien cocida y congelar las sobras de pavo para usar después. Alienta a los lectores a usar su
imaginación para experimentar y crear platos únicos.
Este documento proporciona consejos sobre cómo diseñar un menú semanal equilibrado y saludable. Recomienda realizar al menos 5 comidas al día, incluyendo desayuno, media mañana, comida, merienda y cena. Ofrece ejemplos de comidas equilibradas y sugerencias para cada comida, así como un anexo con una plantilla de menú de primavera-verano. El objetivo general es promover hábitos alimenticios basados en la dieta mediterránea tradicional.
Aprenda a Seleccionar Alimentos Saludables en los Restauranteshospitalryder
Este documento ofrece consejos para seleccionar alimentos saludables en los restaurantes, incluyendo evitar alimentos fritos o empanados, medir porciones, y optar por platos como wraps de pollo con vegetales o ensaladas con pescado. También recomienda dividir el plato en cuartos, con la mitad dedicada a vegetales y el resto compartido entre proteínas y carbohidratos.
El documento proporciona definiciones de varios términos culinarios importantes. Algunos de estos términos se refieren a técnicas de corte como brunoise, julienne y concassé. Otros describen métodos de cocción como blanquear, confitar y glasear. El documento también define preparaciones como aspics, bouquet garni, coulis y fondue.
El documento habla sobre las desventajas de comer fuera del hogar, como las malas condiciones sanitarias en puestos ambulantes y un mayor costo en comparación con comida casera. También señala que la comida rápida y de puestos ambulantes suele ser desequilibrada nutricionalmente y contiene mucho azúcar, sal y grasa. Se recomienda comer en restaurantes que ofrezcan platillos a la carta o comida corrida para diseñar menús balanceados.
Este documento presenta una receta para tortitas de pollo llamadas "Pollissa" que contienen pollo, vegetales como zanahoria, calabaza y cebolla, así como plátano y huevo. Se provee un método detallado de 7 pasos para preparar y hornear las tortitas. También incluye tablas de ingredientes, valor nutricional, y costo de la receta que utiliza ingredientes como muslo de pollo, zanahoria, calabaza, cebolla, plátano, pimiento, huevo y condimentos.
El documento habla sobre una encuesta sobre el consumo de pescados y mariscos en Perú. La encuesta contiene preguntas sobre la frecuencia con la que las personas cocinan y comen pescados y mariscos, su opinión sobre platos como el arroz con mariscos, y su interés en una salsa preparada para pescados y mariscos. La mayoría de los encuestados expresan su gusto por los platos de mariscos peruanos y su interés en una salsa que contenga todos los ingredientes para su preparación.
Realfooding
Mediterranean style cuisine is known for its wide gastronomic variety, rich in fruits, vegetables and olive oils. It could be considered as one of the easiest when it comes to adapting to the realfooding movement. In today’s post, I will analyze what this movement is about and how we can adapt it to our kitchen.
Este documento presenta información sobre la planeación y elaboración de menús dietoterapéuticos. Incluye una lista de integrantes, las condiciones para la planeación de menús considerando aspectos como color, consistencia y sabor. Explica las fases de elaboración de menús incluyendo la recopilación de datos, distribución del valor calórico, evaluación y confección del menú. Además, proporciona ejemplos de distribución de calorías en diferentes dietas y muestra ejemplos de menús para dietas normal, líquida, blanda
Este documento presenta una guía para empleados sobre una alimentación sana y equilibrada. La guía surge del proyecto europeo FOOD, que promueve principios de alimentación saludable entre trabajadores y gerentes de restaurantes para combatir el riesgo de sobrepeso y obesidad. La guía ofrece 10 recomendaciones basadas en la dieta mediterránea, incluyendo consumir al menos 5 porciones diarias de frutas y verduras, beber agua y limitar el tamaño de las porciones.
Este documento presenta una guía de alimentos para la población mexicana. Incluye una introducción con indicaciones generales sobre cómo usar la guía, así como una lista de directivos. Luego, clasifica los alimentos en nueve grupos principales con sus valores nutricionales promedio por ración. Cada grupo está representado por un color. Finalmente, incluye ejemplos de planes alimenticios diarios recomendados y hojas para dar seguimiento al peso de los usuarios. La guía provee una herramienta útil para planear comidas balanceadas y monitore
La gastronomía china se caracteriza por su rica tradición culinaria originaria de diferentes regiones de China. Algunos componentes clave incluyen el uso de platos comunales y palillos, una variedad de condimentos como el polvo de cinco especias y el jengibre, y ingredientes como los fideos de arroz y la pimienta Szechuan. La cocina china también se distingue por técnicas como el stir frying que requiere altas temperaturas para obtener un sabor intenso.
Este documento presenta 10 recetas de refrigerios escolares saludables validados para estudiantes de secundaria en Ayacucho, Perú. Fueron elaborados por el Instituto Nacional de Salud a través del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición en coordinación con la Dirección Regional de Ayacucho para proporcionar opciones nutritivas y de bajo costo. Cada receta incluye instrucciones de preparación, ingredientes, y aporte nutricional por porción.
Este documento presenta lineamientos para la planificación de menús saludables en comedores escolares. Propone una alimentación completa, equilibrada y variada para los niños basada en las recomendaciones nutricionales nacionales e internacionales. Incluye ejemplos de menús semanales para primavera-verano y otoño-invierno, así como recetas y consejos sobre higiene alimentaria. El objetivo es impactar positivamente en los hábitos y estado nutricional de los escolares.
Este documento presenta 10 recetas de refrigerios escolares saludables validadas por el Instituto Nacional de Salud del Perú en coordinación con autoridades regionales. Cada receta incluye instrucciones de preparación, ingredientes, y valor nutricional con el objetivo de brindar alternativas de refrigerios escolares que garanticen un buen aporte nutricional y el rendimiento escolar.
Este documento presenta 10 recetas de refrigerios preescolares saludables y nutritivos desarrollados por el Ministerio de Salud del Perú para madres de niños en edades preescolares en la región de Ayacucho. Cada receta incluye instrucciones de preparación, ingredientes y aporte nutricional. El objetivo es brindar alternativas de refrigerios accesibles y de fácil preparación que garanticen el aporte nutricional y rendimiento escolar de los niños.
Este documento discute la importancia de los colores, texturas y sabores en la alimentación. Explica que satisfacer estas tres necesidades en las comidas diarias nos hará sentir complacidos. Además, detalla los diferentes colores, texturas y sabores básicos y sus beneficios para la salud física y mental.
Este documento habla sobre la nutrición en la tercera edad. Explica que la dieta de los ancianos debe proporcionar suficientes calorías y nutrientes para mantener un peso saludable. Detalla las recomendaciones de hidratos de carbono, proteínas, lípidos, minerales, fibra y otros nutrientes. También cubre temas como la consistencia y temperatura de los alimentos, y cómo adaptar la dieta para problemas comunes como la hipertensión, diabetes y constipación.
Este documento presenta el menú mensual de diciembre para el almuerzo en un colegio. El menú incluye diferentes opciones de primero, segundo y fruta para cada día del mes. Adicionalmente, se incluye un recuento de las frecuencias de diferentes grupos de alimentos en el menú en comparación con las recomendaciones. Se observa que el menú no incluye pescado y se recomienda agregarlo en la cena del 17 de diciembre.
Este documento ofrece recomendaciones para organizar el menú de una fiesta infantil tomando en cuenta la edad de los niños. Para niños de 1 a 3 años sugiere alimentos frescos y sin condimentar como frutas, verduras y queso en porciones pequeñas. De 3 a 5 años recomienda hamburguesas, hot dogs y pizza en presentaciones mini, acompañadas de jugos. Para niños mayores de 5 años, propone hot dogs, hamburguesas, papas y tacos sin chile, en porciones moderadas para evitar
Este documento contiene una receta para sopa de frijoles y col rizada. Incluye una lista de ingredientes como frijoles blancos, cebolla, zanahorias, caldo de pollo y col rizada. También incluye instrucciones para cocinar la sopa calentando aceite de oliva y cociendo los ingredientes hasta que los frijoles estén tiernos. El propósito del documento es proporcionar una receta saludable y nutritiva.
Este documento presenta los servicios de refrigerios institucionales ofrecidos por una empresa nutricionista. La empresa se compromete a brindar refrigerios nutritivos y variados que cubran las necesidades nutricionales de los clientes garantizando higiene y calidad. Los refrigerios incluyen una parte principal salada o dulce, frutas, postre y complementos. Se enumeran 13 opciones de refrigerios salados y 4 opciones de refrigerios dulces, así como adicionales como agua y jugos.
Fáciles Consejos Para Saber Cuando Se Trata De Cocinarsupremeailment467
Este documento ofrece varios consejos para cocinar, incluyendo preparar los ingredientes con
anticipación, cocinar verduras por el tiempo mínimo para mantener los nutrientes, y medir los
aceites para reducir la grasa. También recomienda usar un termómetro para asegurar que la carne
esté bien cocida y congelar las sobras de pavo para usar después. Alienta a los lectores a usar su
imaginación para experimentar y crear platos únicos.
Este documento proporciona consejos sobre cómo diseñar un menú semanal equilibrado y saludable. Recomienda realizar al menos 5 comidas al día, incluyendo desayuno, media mañana, comida, merienda y cena. Ofrece ejemplos de comidas equilibradas y sugerencias para cada comida, así como un anexo con una plantilla de menú de primavera-verano. El objetivo general es promover hábitos alimenticios basados en la dieta mediterránea tradicional.
Aprenda a Seleccionar Alimentos Saludables en los Restauranteshospitalryder
Este documento ofrece consejos para seleccionar alimentos saludables en los restaurantes, incluyendo evitar alimentos fritos o empanados, medir porciones, y optar por platos como wraps de pollo con vegetales o ensaladas con pescado. También recomienda dividir el plato en cuartos, con la mitad dedicada a vegetales y el resto compartido entre proteínas y carbohidratos.
El documento proporciona definiciones de varios términos culinarios importantes. Algunos de estos términos se refieren a técnicas de corte como brunoise, julienne y concassé. Otros describen métodos de cocción como blanquear, confitar y glasear. El documento también define preparaciones como aspics, bouquet garni, coulis y fondue.
El documento habla sobre las desventajas de comer fuera del hogar, como las malas condiciones sanitarias en puestos ambulantes y un mayor costo en comparación con comida casera. También señala que la comida rápida y de puestos ambulantes suele ser desequilibrada nutricionalmente y contiene mucho azúcar, sal y grasa. Se recomienda comer en restaurantes que ofrezcan platillos a la carta o comida corrida para diseñar menús balanceados.
Este documento presenta una receta para tortitas de pollo llamadas "Pollissa" que contienen pollo, vegetales como zanahoria, calabaza y cebolla, así como plátano y huevo. Se provee un método detallado de 7 pasos para preparar y hornear las tortitas. También incluye tablas de ingredientes, valor nutricional, y costo de la receta que utiliza ingredientes como muslo de pollo, zanahoria, calabaza, cebolla, plátano, pimiento, huevo y condimentos.
El documento habla sobre una encuesta sobre el consumo de pescados y mariscos en Perú. La encuesta contiene preguntas sobre la frecuencia con la que las personas cocinan y comen pescados y mariscos, su opinión sobre platos como el arroz con mariscos, y su interés en una salsa preparada para pescados y mariscos. La mayoría de los encuestados expresan su gusto por los platos de mariscos peruanos y su interés en una salsa que contenga todos los ingredientes para su preparación.
Realfooding
Mediterranean style cuisine is known for its wide gastronomic variety, rich in fruits, vegetables and olive oils. It could be considered as one of the easiest when it comes to adapting to the realfooding movement. In today’s post, I will analyze what this movement is about and how we can adapt it to our kitchen.
Este documento presenta información sobre la planeación y elaboración de menús dietoterapéuticos. Incluye una lista de integrantes, las condiciones para la planeación de menús considerando aspectos como color, consistencia y sabor. Explica las fases de elaboración de menús incluyendo la recopilación de datos, distribución del valor calórico, evaluación y confección del menú. Además, proporciona ejemplos de distribución de calorías en diferentes dietas y muestra ejemplos de menús para dietas normal, líquida, blanda
Este documento presenta una guía para empleados sobre una alimentación sana y equilibrada. La guía surge del proyecto europeo FOOD, que promueve principios de alimentación saludable entre trabajadores y gerentes de restaurantes para combatir el riesgo de sobrepeso y obesidad. La guía ofrece 10 recomendaciones basadas en la dieta mediterránea, incluyendo consumir al menos 5 porciones diarias de frutas y verduras, beber agua y limitar el tamaño de las porciones.
Este documento presenta los resúmenes nutricionales de varias preparaciones culinarias, incluyendo los ingredientes, cantidad de porciones, calorías, proteínas, grasas y carbohidratos por porción. También incluye información sobre el requerimiento calórico promedio de un grupo y el porcentaje de calorías que aporta el menú completo.
Seminario de Elaboración de Dietas mediante el sistema de Intercambiosrevistadigital
El documento presenta la utilidad del sistema de intercambios en dietética y nutrición. Explica que los intercambios dividen los alimentos en grupos según su contenido en hidratos de carbono, proteínas o grasas, asignando una cantidad equivalente de cada grupo a un intercambio. Además, muestra cómo elaborar menús y dietas personalizadas basadas en la cantidad de intercambios de cada grupo asignada a una persona.
El documento presenta varios mapas conceptuales sobre los principales nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas y vitaminas hidrosolubles. Explica la clasificación, fuentes, función y efectos de déficit y exceso de cada nutriente de manera detallada.
El documento presenta información sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos, incluyendo la higiene personal del manipulador, el uso de uniformes, la conservación y almacenamiento correctos de alimentos, la prevención de contaminación cruzada, enfermedades transmitidas por alimentos y el flujo adecuado de producción. También se detalla información sobre planificación de menús, dosificación de alimentos y las 10 reglas de oro para la preparación higiénica de alimentos según la OMS.
Clase 4 metodologia de la planificacion de minutasBeluu G.
El documento presenta una metodología para la planificación de menús en servicios de alimentación. La metodología consta de 6 etapas: 1) establecer una pauta de gramajes y frecuencias de alimentos, 2) distribuir las frecuencias de forma equilibrada, 3) programar menús concretos, 4) crear recetas con cálculos nutricionales y de costos, 5) realizar cálculos nutricionales y de costos totales, y 6) realizar ajustes necesarios. Se proveen formatos estándar para
El documento describe el Programa de Alimentación Escolar de Uruguay, que brinda alimentos a más del 70% de los estudiantes de escuelas públicas. Una nutrición adecuada en la infancia ayuda a lograr un crecimiento saludable y prevenir enfermedades. Sin embargo, los niños uruguayos tienen altos niveles de sobrepeso y obesidad. El menú escolar debe proporcionar una dieta balanceada y variada siguiendo las recomendaciones nutricionales.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de ejemplo, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales fáciles de preparar. El documento agradece a los numerosos profesionales, voluntarios y asistentes que contribuyeron al desarrollo de este recetario con el objetivo de ayudar a las familias de Carolina del Norte a comer de manera saludable y hacer ejercicio.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de ejemplo, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales. Explica cómo involucrar a la familia en la preparación de comidas saludables y actividad física diaria. El documento agradece a los nutricionistas, asistentes y voluntarios que ayudaron a desarrollar el programa y recetario.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de comidas saludables, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales y complementos fáciles de preparar. Agradece a los nutricionistas, especialistas en alimentos y voluntarios que ayudaron a desarrollar el programa y recetario para promover una alimentación saludable y actividad física.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de comidas saludables, consejos sobre compras de alimentos y 26 recetas principales fáciles de preparar. Agradece a los nutricionistas, asistentes y voluntarios que ayudaron a desarrollar el programa y recetario para promover una alimentación saludable y actividad física.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de ejemplo, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales fáciles de preparar. El documento agradece a los nutricionistas, asistentes del programa y voluntarios que ayudaron a desarrollar el recetario para promover una alimentación saludable y actividad física.
Este documento presenta un programa de educación nutricional y recetas saludables del programa EFNEP de Carolina del Norte. Incluye un menú semanal de ejemplo, consejos para comprar alimentos de forma económica y 26 recetas principales fáciles de preparar. El documento agradece a los nutricionistas, asistentes del programa y voluntarios que ayudaron a desarrollar el recetario para promover una alimentación saludable y actividad física.
Este documento proporciona recomendaciones sobre una alimentación y hábitos de higiene saludables. Recomienda seguir la pirámide alimentaria mediterránea, haciendo énfasis en el consumo de frutas, verduras, cereales integrales, pescado, huevos y lácteos. También enfatiza la importancia de realizar 5 comidas al día, incluyendo un desayuno completo, y lavarse las manos frecuentemente para mantener una buena higiene.
La pirámide alimentaria es una guía gráfica para planificar una dieta saludable y equilibrada. En la base se colocan los alimentos que deben consumirse a diario en mayor cantidad, como granos y vegetales. A medida que se asciende en la pirámide, los grupos de alimentos deben consumirse en menor frecuencia y cantidad, como frutas, aceites, leche y carne. Esta guía permite estructurar menús variados siguiendo las recomendaciones nutricionales.
El documento proporciona recomendaciones sobre el consumo diario de carbohidratos y lípidos para una alimentación equilibrada. Recomienda consumir alrededor de 250 gramos de carbohidratos por día, lo que equivale a aproximadamente 16 porciones de 15 gramos cada una de alimentos como frutas, leche, pan y cereales. También recomienda que las grasas en la dieta incluyan principalmente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, y limitar las grasas saturadas y trans.
El documento ofrece recomendaciones para planificar una alimentación saludable basada en la pirámide alimentaria. Explica que se debe consumir una amplia variedad de alimentos de los diferentes grupos todos los días, incluyendo frutas, verduras, lácteos, carnes, pescados, legumbres y aceites. También destaca la importancia de realizar 5 comidas al día -desayuno, media mañana, comida, merienda y cena- y ofrece ejemplos de menús equilibrados para cada una.
Este documento presenta un plan de intervención nutricional para una paciente con diagnóstico de consumo calórico excesivo y sobrepeso. El resumen incluye la evaluación nutricional, cálculo del requerimiento energético de la paciente, fórmula dietosintética con requerimientos nutrimentales, distribución de alimentos equivalentes durante el día y un menú diario sugerido acorde con las recomendaciones nutricionales.
Similar a DIETA MEDITERRÁNEA (encuestas dietéticas) (20)
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DISEÑO DE UNA GUIA NUTRICIONAL PARA EL FOMENTO DE HABITOS ALIMENTICIOS, DIRIGIDO A LOS ESTUDIANTES DE 1ER AÑO DEL LICEO BOLIVARIANO MARIA DELFINA ALMAO LISCANO
2. INDICE:
PAG. 1- INTRODUCCIÓN.
PAG. 2- CUESTIONARIO DE ADHERENCIA A LA DIETA MEDITERRANEA.
PAG. 3- RESULTADOS CUESTIONARIO ADHERENCIA.
PAG. 4- CUESTIONARIO DE FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS.
PAG. 5- RESULTADOS FRECUENCIA CONSUMO DE ALIMENTOS.
PAG. 6-7-8- RECORDATORIO 24H.
PAG. 9-10-11-12- RESULTADOS SUMA NUTRIENTES.
PAG. 13- DISCUSIÓN.
PAG. 14- CONCLUSIÓN.
PAG. 15- BIBLIOGRAFIA.
3. INTRODUCCIÓN
Las encuestas dietéticas son una forma de investigación para conocer la relación existente
entre salud y alimentación, cual es la alimentación de un individuo o de una población, y una
forma de educación para corregir los malos hábitos alimentarios.
También se pueden usar para realizar programas económicos, agrícolas y de distribución de
productos alimenticios.
Se determinarán las calorías y nutrientes ingeridos en las distintas comidas y se analizaran los
tipos de alimentos y su frecuencia.
A la hora de realizar estas encuestas hay que tener en cuenta:
- Objetivo y propósito de la encuesta. (¿Para qué?).
- Población a la que va dirigida (características).
- Recursos económicos y humanos disponibles. (Personal adiestrado o no)
- Como se recogerán e interpretaran los datos.
- Tiempo disponible para la realización.
Es importante hacer hincapié en que el resultado y la interpretación de las encuestas depende
de la correcta obtención de los datos y procedimiento más adecuado usado, y que la
interpretación de los resultados debe basarse en los principios científicos de nutrición.
Hay que disponer de tablas de equivalencias de medidas caseras y medidas métricas, tablas de
composición de alimentos y recomendaciones estándares de los requerimientos de los nutrientes.
Existen multitud de tipos de encuestas dietéticas, pero, en general, se basan en métodos por
interrogatorio (más costosas y complejas); método del peso exacto, por estimación del peso y de
doble pesada; método del inventario (útil en colegios, comedores comunitarios, etc); registro
diario; registro de alimentos y análisis químico; recuerdo de 24 H.; frecuencia de consumo, etc.
-1-
4. CUESTIONARIO DE ADHERENCIA A LA DIETA MEDITERRÁNEA
1- ¿Usa usted el aceite de oliva principalmente para cocinar? (SI/NO)
2- ¿Cuánto aceite de oliva (cucharadas soperas) consume en total al
día (incluyendo el usado para freír, el de las comidas fuera de casa, las
ensaladas, etc.)?
3- a) ¿Cuántas raciones de verdura u hortalizas consume al día
(las guarniciones o acompañamientos contabilizan como ½ ración)?
b) ¿Cuántas de estas raciones son en forma de ensalada o verduras
crudas?
4- ¿Cuántas piezas de fruta (incluyendo zumo natural) consume al día?
5- ¿Cuántas raciones de carnes rojas, hamburguesas, salchichas o
embutidos consume al día (una ración equivale a 100-150 g)?
6- ¿Cuántas raciones de mantequilla, margarina o nata consume
al día (una porción individual equivale a 12 g)?
7- ¿Cuántas bebidas carbonatadas y/o azucaradas
(refrescos, colas, tónicas, bitter) consume al día?
8- a) ¿Bebe vino? (SI/NO)
b) En caso que beba vino, ¿cuánto consume a la semana?
9- ¿Cuántas raciones de legumbres consume a la semana
(una ración o plato equivale a 150 g)?
10-¿Cuántas raciones de pescado o mariscos consume a la semana
(un plato, pieza o ración equivale a 100-150 g de pescado ó 4-5 piezas de marisco)?
11-¿Cuántas veces consume repostería comercial (no casera)
como galletas, flanes, dulces o pasteles a la semana?
12-¿Cuántas veces consume frutos secos a la semana
(una ración equivale a 30 g)?
13-¿Consume preferentemente carne de pollo, pavo o conejo en vez de
ternera, cerdo, hamburguesas o salchichas (carne de pollo: una pieza o ración
equivale a 100-150 g)?
14-¿Cuántas veces a la semana consume los vegetales cocinados,
la pasta, el arroz u otros platos aderezados con una salsa de tomate,
ajo, cebolla o puerro elaborada a fuego lento con aceite de oliva (sofrito)?
-2-
RESULTADOS CUESTIONARIO ADHERENCIA MEDITERRANEA
SI
2
1,1/2
SI
1
2
SI
0
0
SI
0
0
0
0I
-
1
1
2
SI
1
3
5. El resultado es: 9 o más: alta adherencia a la dieta mediterránea.
< 9: baja adherencia a la dieta mediterránea.
1-1 punto
2- 1punto
3- 1 punto
4- 0 punto
5- 1 punto
6- 1 punto
7- 1 punto
8- 0 puntos
9- 0 puntos
10- 1 punto
11- 1 punto
12- 1 punto
13- 1 punto
14- 0 puntos TOTAL 10 PUNTOS.
Esta encuesta es importante por cuanto que la dieta mediterránea está reconocida como una de
las mejores o quizás la mejor forma de alimentación por su alto contenido en frutas, verduras,
pescados, y carnes de caza y blancas como el pollo. El resultado es bueno, alta adherencia a la
dieta mediterránea.
-3-
CUESTIONARIO DE FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS
8. ALIMENTOS
(Detallar: descripción, tipo, marca y cantidad, y la
forma de preparación: a la plancha, frito, hervido…)
LUGAR
(casa, restaurante...)
DESAYUNO
Hora:
9.00 H
250 CC CAFÉ CON LECHE DE SOJA. 1
CUCHARADA DE MIEL.
CASA
Leche: tipo LECHE DE SOJA
Pan: tipo
Azúcar MIEL 25 GR.
Zumo fruta
Media
mañana
Comida
Hora:
16.30H
Aperitivo
1er Plato
2on Plato
Pan
Bebida:
Postre/fru
ta
Café
Aceite
PIZZA HAWAIANA 400GR.
AGUA 500 ML.
CASA
Merienda
tarde
Cena
Hora:
23.OOH
1er Plato
2on Plato
Pan
Bebida:
Postre/
fruta
Café
Aceite:
200 GR. SEPIA + 150 GR. GAMBAS + 250
GR.
CHAMPIÑONES PLANCHA
AGUA 500 ML
1 CUCHARA 14 GR.
CASA
Entre horas 1000 ML AGUA
ES IMPORTANTE ANOTAR LAS BEBIDAS Y SI SE HA TOMADO ALGUN SUPLEMENTO
-6-
RECORDATORIO 24 H FECHA : 16/10/2015 Día de la semana :Festivo Laborable
9. ALIMENTOS
(Detallar: descripción, tipo, marca y cantidad, y la
forma de preparación: a la plancha, frito, hervido…)
LUGAR
(casa, restaurante...)
DESAYUNO
Hora:
8.00H
250 GR QUESO BATIDO 0% MG + 1 CUCHARA
MIEL. 250 CC CAFÉ CON LECHE DE SOJA + 1
CUCHARA DE MIEL
CASA
Leche: tipo LECHE DE SOJA
Pan: tipo
Azúcar: MIEL 75 GR.
Zumo fruta
Media
mañana
500CC AGUA + 2 BARRAS CEREALES 50 GR.
UNIVERSIDAD
Comida
Hora:
15.00H
Aperitivo
1er Plato
2on Plato
Pan:
Bebida:
Postre/fru
ta
Café
Aceite:
FILETE DE TERNERA PLANCHA 150 GR.
+ PATATAS FRITAS 200 GR.
3 BISCOTES PAN INTEGRAL 30 GR.
AGUA 500ML.
2 CUCHARAS 28 GR.
CASA
Merienda
tarde
1 MANZANA 200 GR + 1 TE VERDE 200 CC. CASA
Cena
Hora:
22.00H
1er Plato
2on Plato
Pan:
Bebida:
Postre/
fruta
Café
Aceite
260 GR. BOQUERONES EN VINAGRE
3 BISCOTES PAN INTEGRAL 30 GR.
AGUA 500ML
CASA
Entre horas 500 ML AGUA.
ES IMPORTANTE ANOTAR LAS BEBIDAS Y SI SE HA TOMADO ALGUN SUPLEMENTO
-7-
RECORDATORIO 24 H FECHA : 17/10/2015 Día de la semana :Festivo Laborable
10. ALIMENTOS
(Detallar: descripción, tipo, marca y cantidad, y la
forma de preparación: a la plancha, frito, hervido…)
LUGAR
(casa, restaurante...)
DESAYUNO
Hora:
9.30H
250 GR. QUESO BATIDO 0% MG + CUCHARA MIEL
+ 250 CC CAFÉ CON LECHE DE SOJA + CUCHARA
MIEL
CASA
Leche: tipo: LECHE DE SOJA.
Pan: tipo
Azúcar: MIEL 75 GR.
Zumo fruta
Media
mañana
Comida
Hora:
13.30H
Aperitivo
1er Plato
2on Plato
Pan:
Bebida:
Postre/fru
ta
Café
Aceite:
250 GR. CHAMPIÑONES + 200 GR.
PECHUGA DE POLLO PLANCHA
3 BISCOTES INTEGRALES 30 GR.
AGUA 500ML.
CAFÉ CON LECHE DE SOJA 200 CC +
CUCHARA MIEL 25 GR.
CASA
Merienda
tarde
SANWICH PAVO + 2 PERAS + 4 TORTITAS MAIZ TRABAJO
Cena
Hora:
23.00H
1er Plato
2on Plato
Pan:
Bebida:
Postre/
fruta
Café
Aceite:
ENSALADA DE TOMATE (150 GR) +
ATÚN EN ACEITE 80 GR + 3
SALCHICHAS POLLO PLANCHA 120 GR.
3 BISCOTES INTEGRALES 30 GR.
AGUA 500 ML.
1 CUCHARA 14 GR.
CASA
Entre horas 1000 ML AGUA
ES IMPORTANTE ANOTAR LAS BEBIDAS Y SI SE HA TOMADO ALGUN SUPLEMENTO
-8-
15/10/2015 INGESTA REAL REQUERIMENT
Energia (kcal)a 1.564,46 RE=2,767,008
11. Proteïnes (g) 107,18 54(h)/41(d)
Proteïnes (g/kg)b 1,3232 0,8
% E proteïnesc 27,40% 12-15
Glúcids totals (g) 119,83
% E glúcidsc 30,63% 50-60
Fibra (g) 15,27 25-35
Greixos totals (g) 26,49
% E greixosc 15,23% 30-35
Àcids grassos saturats, AGS (g) 19,71
% E AGSc 11,33% <10
AG monoinsaturats, AGM (g) 34,79
% E AGMc 20,01% 15-20
AG poliinsaturats (g) 8,7
% E AGPc 5% 5
Colesterol (mg) 584,4 <300
Magnesi (mg) 271,74 350/330
Calci (mg) 562 800
Fòsfor (mg) 84 1200
Ferro (mg) 12,1 10/18
453,115 1000/800
5,5 12
5,17 5
Vitamina C (mg) 61,25 60
Vitamina B1 (mg) 1,57 1,4
Vitamina B2 (mg) 2,636 1,6
Aigua (ml) 2.929,74
AG. MIRISTICO C14 59,245 MAX 10% E TOTAL
ENTRO TODOS LOS
AG PALMÍTICO C16 489,225 ÁCIDOS GRASOS
SATURADOS
AG ESTEÁRICO C18 260,075
AG OLEICO C18.1 326,6
AG LINOLEICO C18.2 425,04
-9-
16/10/2015 INGESTA REAL REQUERIMENT
12. Energia (kcal)a 2.199,28 RE=2,767,008
Proteïnes (g) 136,01 54(h)/41(d)
Proteïnes (g/kg)b 1,67 0,8
% E proteïnesc 24,73% 12-15
Glúcids totals (g) 223,225
% E glúcidsc 40,59% 50-60
Fibra (g) 26,69 25-35
Greixos totals (g) 81,77
% E greixosc 33,46% 30-35
Àcids grassos saturats, AGS (g) 14,61
% E AGSc 5,97% <10
AG monoinsaturats, AGM (g) 45,228
% E AGMc 18,50% 15-20
AG poliinsaturats (g) 12,99
% E AGPc 5,31% 5
Colesterol (mg) 243,5 <300
Magnesi (mg) 381,4 350/330
Calci (mg) 468,67 800
Fòsfor (mg) 997,57 1200
Ferro (mg) 17,475 10/18
87,03 1000/800
10,5 12
71,7 5
Vitamina C (mg) 39,39 60
Vitamina B1 (mg) 1,80 1,4
Vitamina B2 (mg) 3,37 1,6
Aigua (ml) 3.039,63
AG. MIRISTICO C14 93,185 MAX 10% ENTRE
TODOS
AG PALMÍTICO C16 2.733,25
AG ESTEÁRICO C18 884,18
AG OLEICO C18.1 14438,12
AG LINOLEICO C18.2 795,613
-10-
17/10/2015 INGESTA REAL REQUERIMENT
13. Energia (kcal)a 2.228,48 RE=2,767,008
Proteïnes (g) 166,28 54(h)/41(d)
Proteïnes (g/kg)b 2,052 0,8
% E proteïnesc 29,84% 12-15
Glúcids totals (g) 250,085
% E glúcidsc 44,88% 50-60
Fibra (g) 41,06 25-35
Greixos totals (g) 66,99
% E greixosc 27,05% 30-35
Àcids grassos saturats, AGS (g) 12,08
% E AGSc 4,87% <10
AG monoinsaturats, AGM (g) 30,73
% E AGMc 12,41% 15-20
AG poliinsaturats (g) 30,73
% E AGPc 12,41% 5
Colesterol (mg) 159,14 <300
Magnesi (mg) 449,6 350/330
Calci (mg) 537,44 800
Fòsfor (mg) 911,2 1200
Ferro (mg) 19,635 10/18
291,995 1000/800
5 12
10,85 5
Vitamina C (mg) 75,4 60
Vitamina B1 (mg) 2,961 1,4
Vitamina B2 (mg) 5,41 1,6
Aigua (ml) 3.460,15
AG. MIRISTICO C14 6,58 MAX 10% E ENTRE
AG PALMÍTICO C16 638,09 TODOS
AG ESTEÁRICO C18 211,21
AG OLEICO C18.1 546,47
AG LINOLEICO C18.2 1268,95
-11-
MEDIA 3 DÍAS INGESTA REAL REQUERIMENT
14. Energia (kcal)a 1.997,40 RE=2,767,008
Proteïnes (g) 136,49 54(h)/41(d)
Proteïnes (g/kg)b 1,68 0,8
% E proteïnesc 27,33% 12-15
Glúcids totals (g) 197,71
% E glúcidsc 39,59% 50-60
Fibra (g) 27,67 25-35
Greixos totals (g) 58,41
% E greixosc 26,32% 30-35
Àcids grassos saturats, AGS (g) 15,46
% E AGSc 6,96% <10
AG monoinsaturats, AGM (g) 36,916
% E AGMc 16,63% 15-20
AG poliinsaturats (g) 17,47
% E AGPc 7,87% 5
Colesterol (mg) 329,01 <300
Magnesi (mg) 367,58 350/330
Calci (mg) 522,98 800
Fòsfor (mg) 955,79 1200
Ferro (mg) 16,40 10/18
277,38 1000/800
7 12
29,24 5
Vitamina C (mg) 58,68 60
Vitamina B1 (mg) 2,113 1,4
Vitamina B2 (mg) 3,80 1,6
Aigua (ml) 3.143,17
AG. MIRISTICO C14 159,01 MAX 10% ENTRE
TODOS
AG PALMÍTICO C16 3860,565
AG ESTEÁRICO C18 1355,465
AG OLEICO C18.1 15311,19
AG LINOLEICO C18.2 2489,603
-12-
Los resultados del recordatorio 24h demuestran que la alimentación no es la más adecuada.
15. La energía ingerida, es bastante inferior con respecto al recomendado según edad, sexo y
gasto, sin embargo, dependiendo del turno de trabajo, aunque el gasto físico sea medio-alto, el
cuerpo humano no se encuentra en las mejores condiciones (sobre todo en turnos nocturnos), el
cambio de horario de sueño y de comidas, hace que el cuerpo humano no admita los alimentos
en cantidad y variedad necesarias.
La ingesta de proteínas es muy superior a las recomendadas, sin embargo, es mejor un
aumento del aporte de energía por parte de las proteínas que de otros nutrientes claramente más
perjudiciales para la salud.
El aporte de glúcidos ronda un 10% menos al recomendado, sería necesario aumentar su
consumo ya que su déficit puede provocar un menor rendimiento muscular y mental, además de
la sensación de cansancio, que a la larga acaba afectando psicológicamente también.
El aporte de fibra es, en general, más alto que los requerimientos, sin embargo al no tratarse de
un aporte excesivamente superior, se puede considerar beneficioso por cuanto que la fibra es
beneficiosa para prevenir el estreñimiento, ayuda a mantener los niveles de azúcar y colesterol en
sangre, produce una mayor sensación de saciedad (útil en el tratamiento de sobrepeso), entre
otros.
El aporte de grasas es ligeramente inferior a los requerimientos, cosa que resulta beneficiosa
para la salud en cuanto a que las grasas ayudan a producir o empeorar algunas enfermedades.
En general el aporte de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados, se
corresponde a las recomendaciones, entre las que destacan la disminución del consumo de
ácidos grasos saturados, objetivo que creo que logro. En los cinco valores de más he elegido los
ácidos grasos porque en general se recomienda disminuir el consumo de estos, sin embargo hay
algunos ácidos grasos esenciales para nuestro organismo, por lo que en vez de eliminar la
cantidad de estos habría que elegir aumentar el consumo de ácidos grasos beneficiosos para
nuestro organismo (insaturados).
El aporte de colesterol es más elevado del recomendado a pesar de no consumir fritos,
alimentos preparados y otros que aportan una cantidad elevada de de grasa , sin embargo, el
hecho de realizarme analíticas cada dos meses, demuestra en este caso que no influye, ya sea
por genética o por ejercicio físico, ya que los niveles en analítica son por debajo de los límites
recomendados.
El aporte de magnesio, calcio, fósforo y hierro se encuentra por debajo de las
recomendaciones, importante de corregir porque forman parte de huesos y dientes, regulan el
impulso nervioso entre otros, en definitiva, imprescindibles para el buen funcionamiento de
nuestro cuerpo.
En general, existen muchas deficiencias de aporte en mi dieta que se corregirían la mayoría
con el aumento del consumo de frutas, verduras y pescados, cuestión aparentemente fácil, que
sin embargo, se complica en el momento que entran en escena los gustos personales de cada
uno, (poca o ninguna preferencia por el pescado y las verduras), que se intenta corregir pero no
siempre se consigue, o el estilo de vida (horarios de trabajo).
-13-
CONCLUSIÓN
16. A pesar de vivir en un país donde la dieta mediterránea es la predomínate y donde nuestros
padres y mayores nos han enseñado a comer correctamente y estamos acostumbrados a ver que
se consume de todo y que nosotros debemos consumirlo desde pequeños. Es complicado, en
ocasiones, seguir una alimentación adecuada, en cuanto a que influyen mucho nuestras
preferencias, en muchas ocasiones, dentro de nuestras preferencias no se encuentran los
alimentos que más se deben de consumir como la verdura, el pescado o la fruta, grandes
repudiados en general.
A medida que nuestra sociedad evoluciona y avanza, nuestro ritmo de vida se vuelve más
acelerado, estresante y el tiempo se nos hace corto, es más difícil dedicarle tiempo a una
adecuada alimentación, dedicar esfuerzos al tiempo que requiere una adecuada preparación
usando productos frescos, dejando paso al consumo de alimentos pre-cocinados, que se ha
demostrado son más perjudiciales para la salud aumentando el riesgo de enfermedades sobre
todo cardiovasculares, unido a un estilo de vida cada vez más sedentario.
Para terminar, cabe destacar además, que en muchas profesiones, como en la nuestra, la
sanitaria, el hecho de no tener un horario establecido, de trabajar a turnos, en todos los horarios,
se hace más difícil el llevar una alimentación adecuada, el no tener el mismo horario siempre para
hacer las comidas y el descanso, altera las necesidades nutricionales y el estado de nuestro
cuerpo.
-14-
BIBLIOGRAFÍA