PLAN DE INTERVENCIÓN NUTRICIONAL PACIENTE

1. BENEMÉRITA
UNIVERSIDAD
AUTÓNOMA
DE
PUEBLA
Facultad
de
Medicina
N
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t
r
i
o
l
o
g
í
a
M
é
d
i
c
a
PLAN
DE
INTERVENCIÓN
NUTRICIONAL
Castillo
González
Noemí
201947411
Docente:
Guadalupe
Flores
Vivanco

2. EVALUACI
ÓN
NUTRI
CI
ONAL
INTEGRAL
Medición
antropométrica

3. EVALUACI
ÓN NUTRI
CI
ONAL INTEGRAL
Análisis del diario dietético por2días
ENTRE SEMANA 18/08/2022
DESAYUNO SUBGRUPO EQUIV COMIDA SUBGRUPO EQUIV COLACIÓN SUBGRUPO EQUIV CENA SUBGRUPO EQUIV
Yogurt
griego
(250 gr)
Leche semi
descremada
2 Eq Bistec de
res
(166 gr)
Alimentos
de origen
animal muy
bajo aporte
de grasa
5.5 Eq Manzana
verde
(1 unidad)
Fruta 2 Eq Pan dulce
“cuernito”
(1 pza)
Cereales
con grasa
3 Eq
Nuez
(10 gr)
Aceite y
grasas con
proteína
1 Eq Calabacita
(50 gr)
Verduras 0.5 Eq Gomitas
(10 pzas)
Azúcares
sin grasa
2.5 Eq Mayonesa
(1 cdita)
Aceites y
grasas sin
proteínas
1 Eq
Avena
(1/2 taza)
Cereales
sin grasa
1 Eq Zanahoria
(50 gr)
Verduras 0.5 Eq Mostaza
(1 cdita)
Alimentos
libres en
energía
0 Eq
Fresas
(8
unidades)
Frutas 0.5 Eq Cebolla
(50 gr)
Verduras 0.5 Eq Jamón de
pavo
(2 reb)
Alimentos
de origen
animal bajo
aporte de
grasa
1 Eq
Jamón de
pavo
(2 reb)
Alimentos
de origen
animal bajo
aporte de
grasa
1 Eq Aceite
vegetal
(1 cdita)
Aceite y
grasas sin
proteínas
1 Eq Aguacate
(50 gr)
Aceite y
grasas sin
proteínas
1 Eq
Queso
Oaxaca
(100 gr)
Alimentos
de origen
animal alto
aporte de
grasa
3 Eq Arroz
(3/4 tza)
Cereales
sin grasa
3 Eq
Ejotes
(100 gr)
Verduras 1 Eq
Se refiere consumir:2500 ml de agua

4. 1
927.7kcal totales
EVALUACIÓN NUTRICIONAL INTEGRAL
PROTEÍNAS, LÍPIDOS YCHOS POR EQUIVALENTE; KCAL TOTALES (ENTRE SEMANA)
Calorías totales:1927.7 kcal
EQUIVALENTES SUBGRUPO PROTEÍNAS LÍPIDOS CHO´s
2.3 V 2*2.3 = 4.6 - 4*2.3 = 9.2
2 AOA bag 7*2 = 14 3*2 = 6 -
3 AOA aag 7*3 = 21 8*3 = 24 -
5.5 AOA mbag 7*5.5 = 38.5 5*5.5 = 27.5 -
2 Le S 9*2 = 18 4*2 = 8 12*2 = 24
1 AyG c/p 3*1 = 3 5*1 = 5 3*1 = 3
3 AyG s/p - 5*3 = 15 -
1 CyT s/g 2*1 = 2 - 15*1 = 15
3 CyT c/g 2*3 = 6 5*3 = 15 15*3 = 35
2.5 F - - 15*2.5 = 37.5
2.5 Az s/g - - 10*2.5 = 25
TOTAL 107.1 gr 100.5 gr 148.7 gr
KCAL 428.4 kcal 904.5 kcal 594.8 kcal

5. EVALUACI
ÓN NUTRI
CI
ONAL INTEGRAL
Análisis del diario dietético por2días
FIN DE SEMANA 20/08/2022
DESAYUNO SUBGRUPO EQUIV COMIDA SUBGRUPO EQUIV CENA SUBGRUPO EQUIV
Huevo
(2 unidades)
Alimentos de
origen animal
moderado
aporte de
grasa
2 Eq Chuleta de
puerco (150
gr)
Alimentos
de origen
animal
muy bajo
aporte de
grasa
2 Eq Cerveza
(2
unidades)
Bebidas
alcohólicas
153 kcal *
unidad
Cebolla
(30 gr)
Verduras 0.3 Eq Aceite
vegetal
(1 cdita)
Aceite y
grasas sin
proteínas
1 Eq Carne de
puerco
(200 gr)
Alimentos
de origen
animal bajo
aporte de
grasa
4 Eq
Jamón de
pavo
(2 reb)
Alimentos de
origen animal
bajo aporte
de grasa
1 Eq Arroz
(3/4 tza)
Cereales
sin grasa
3 Eq Tortilla de
harina
(2
unidades)
Cereales
con grasa
2 Eq
Aceite
vegetal
(1 cdita)
Aceite y
grasas sin
proteínas
1 Eq Ejotes
(50 gr)
Verduras 0.5 Eq Harina de
ajonjolí
(100 gr)
Aceite y
grasas con
proteína
7 Eq
Frijoles
negros
(150 gr)
Leguminosas 1 Eq Lechuga
(30 gr)
Verduras 0.5 Eq Aceite
vegetal
(2 cdita)
Aceite y
grasas sin
proteína
2 Eq
Pan tostado
(2 unidades)
Cereales sin
grasa
2 Eq Limón (1
unidad)
Fruta 0.25 Eq
Jitomate(1
unidad)
Verduras 1 Eq
Se refiere consumir:2500 ml de agua

6. 1
9
41.2kcal totales
EVALUACIÓN NUTRICIONAL INTEGRAL
PROTEÍNAS, LÍPIDOS YCHOS POR EQUIVALENTE; KCAL TOTALES (FIN DE SEMANA)
Calorías totales:1941.2 kcal
EQUIVALENTES SUBGRUPO PROTEÍNAS LÍPIDOS CHO´s
2.3 V 2*2.3 = 4.6 - 4*2.3 = 9.2
2 AOA mbag 7*2 = 14 1*2 = 2 -
5 AOA bag 7*5 = 35 3*5 = 15 -
2 AOA mag 7*2 = 14 5*2 = 10 -
4 AyG s/p - 5*4 = 20 -
7 AyG c/p 3*7 = 21 5*7 = 35 -
2 CyT s/g 2*2 = 4 - 15*2 = 30
2 CyT c/g 2*2 = 4 5*2 = 10 15*2 = 30
1 Leg 8*1 = 8 1*1 = 1 20*1 = 20
0.25 F - - 15*0.25 = 3.75
2 Beb Al - - 157 kcal*2=
31 kcal
TOTAL 104.6 gr 93 gr 92.95 gr
KCAL 418.4 kcal 837 kcal 371.8 kcal

7. DIAGNÓSTICO
NUTRICIO
Consumo calórico excesivo
producto de un consumo
excesivo de calorías, consumo
excesivo de proteínas,
carbohidratos y lípidos, así
como un patrón desordenado
de alimentación y una elección
pobre de alimentos.
Evidenciado por in ICC de
riesgo muy elevado,un IMC de
26.3 indicativo de sobrepeso,
exceso ponderal > 10% y un % de
grasa corporal elevado.
Para la evaluación bioquímica
son necesarios laboratoriales
recientes.
Al análisis cualitativo de la
dieta indica que pese a que se
tiene una dieta completa esta
no es ni variada ni equilibrada;
la paciente no considera que
sea ni suficiente ni adecuada.

8. I
NTERVENCI
ÓN NUTRI
CI
ONAL PERSONAL
Se busca una dieta hipocalórica,normoproteica,normolipídicay consumonormalde hidratosde carbono. La alimentaciónserá vía
oral. Son los objetivos del tratamiento nutricio: pérdida ponderal de peso; consumo adecuado de proteínas, lípidos y carbohidratos;
REQUERIMIENTO ENERGÉTICO
Metabolismo basal: 1437 kcal
MB = (10*65.8) + (6.25*168) - (5*22)-161 = 1437 kcal
Corregida con factor de actividad:1522 * 1.2 = 1724.4 kcal
Partiendodela dietahabitualde la paciente,cuyascaloríasdiariasrondanen 1920kcal,se plantea la intervención nutricional con
base a un consumo diario de 1724 kcal que concuerdan con el peso ideal.
FÓRMULA DIETOSINTÉTICA (REQUERIMIENTOSNUTRIMENTALES)
IDS Macronutrientes Gramos Kcal %
Proteínas 1.3 g / 65.8 kg 85.54 gr 342.16 19.84
Lípidos 47.9 gr 431.1 25
Carbohidratos 237.7 gr 951.17 55.16
REQUERIMIENTO HÍDRICO
Fórmula:25 – 35 ml* kg peso
Sustitución: 35ml * 74.3 kg = 2600 ml

9. CÁLCULO DE ALI
MENTOS EQUIVALENTES
Se utilizaronlos resultadosdela fórmuladieto-sintéticapara calcularcuántosequivalentesde lossiguientessubgruposse
necesitan para suplir las necesidades nutrimentales y energéticas antes establecidas.
Subgrupo Equivalentes Proteínas Lípidos Carbohidratos
Gr Eq Total
Verduras 6 2 6 1
2 0 - - 6 5 30
Frutas 6 0 - - 0 - - 1
5 6 90
Cereales y tubérculos
sin grasa
6 2 2 1
2 0 - - 1
5 6 90
AOA bajo aporte en
grasa
3.5 7 3.5 24.5 3 3 9 0 - -
AOA moderado aporte
en grasa
3.5 7 3.5 24.5 5 3 1
5 0 - -
Leche semidescremada 1 9 1 9 4 1 4 1
2 1 1
2
Aceites y grasas sin
proteína
3 0 - - 5 3 1
5 0 - -
Aceites y grasas con
proteína
1 3 1 3 5 1 5 3 1 3
TOTALES 85 48 225

10. DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS EN 24 HRS
Usando el cálculo de requerimientos energéticos y nutricionales, así como la distribución de dichos requerimientos en alimentos
equivalentes, se puede realizar un plan de utilización de los equivalentes totales para un día compuesto de 5 comidas. La paciente
se despierta a las 6:00 am.
Equivalentes
por subgrupo
Primera comida:
6:30 am
Segunda comida:
10:30 am
Tercera comida:
14:30 pm
Cuarta comida:
18:30 pm
Quinta comida:
22:30 pm
V 6 2 2 1 1
F 6 2 1 1 1 1
CyT
s/g
5.5 2 1 2 1
AOA
b
3.5 1 2 0.5
AOA
m
3.5 2 1.5
Le Se 1 1
AyG
s/p
3 1 1 1
AyG
c/p
1 1

11. MENÚ DIARIO SUGERIDO
Con base a la distribuciónde alimentosen 24hrs y considerandotodolo anteriormente establecido, se sugiera el siguiente menú
diario:
Primera comida
DESAYUNO
6:30 am
Platillo Equivalentes
Huevo con jamón
2 huevos 2 eq AOA m
2 rebanadas jamón
1 eq AOA b
1 cdita de aceite
aguacate
1 eq AyG s/p
1 tortilla de maíz 1 eq CyT s/g
Avena con fruta
¾ taza avena cocida 1 eq CyT s/g
½ manzana ver 1 eq F
8 pzas fresa 0.5 eq F
1 pza durazno
amarillo
0.5 eq F
Segunda comida
COLACIÓN
10:30 am
Platillo Equivalentes
Ensalada con queso
50 gr queso blanco 1.5 eq AOA m
1 taza espinaca
picada
0.5 eq V
1 taza lechuga 0.5 eq V
½ taza pepino con
cáscara
0.5 eq V
¼ taza zanahoria
rallada
0.5 eq V
½ manzana 0.5 eq F
2 limones 0.5 eq F
1 yogurt griego 1 eq Le Semi
1 barra Special K 1 eq CyT s/g

12. Tercera comida
MERIENDA
14:30 pm
Platillo Equivalentes
Pescado
empapelado
150 g de pescado
blanco
2 eq AOA b
¼ taza cebolla
blanca rebanada
0.5 eq V
1 pza jitomate
rebanado
0.5 eq V
½ cdita de aceite de
oliva
0.5 eq AyG s/p
Arroz
1/2 taza arroz
cocido
2 eq CyT s/g
½ cdita aceite de
aguacate
0.5 eq AyG s/p
Ensalada
½ taza brócoli
cocido
0.5 eq V
1 taza coliflor
cocida
0.5 eq V
2 cditas de salsa de
ajonjolí
1 eq CyT c/g
Postre 1 tza mango picado 1 eq F
Cuarta comida
COLACIÓN 18:
30 pm
Platillo Equivalentes
½ taza jícama picada 1 eq V
2 tunas 1 eq F
4 galletas Marías azucaradas 1 eq CyT s/g

13. Quinta comida
CENA
22: 30 pm
Platillo Equivalentes
Sofrito de espinaca
40 g molida de
cerdo
1 eq AOA b
¼ taza cebolla
blanca rebanada
0.5 eq V
1 taza espinaca
cruda
0.5 eq V
1 cdita aceite de
aguacate
1 eq AyG s/p
1 manzana 1 eq F
LISTA DE ALIMENTOS NO RECOMENDADOS:
 Leche con azúcar
 Azúcares sin grasa
 Azúcares con grasa
 Bebidas alcohólicas
 Comida rápida
 Alimentos procesados industrialmente
 Alimentos ricos en sodio y azúcares
RECOMENDACIONES GENERALES
La combinaciónde una dietaadecuaday la actividadfísicaconstante,la higienede sueño adecuaday el bienestarpsicosocialde cada
persona aseguran el alcance de los objetivos del plan nutricional.