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Tortitas pollissa
- 1.
- 2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN Ingrediente Cantidad Unidad de •1- Hornear el plátano hasta cocer Medida Muslo de pollo 400 Grs. •2-Hacer un puré con el plátano Pimiento verde 50 Grs. •3-Picar los vegetales en brunoise Zanahoria 50 Grs. •4-Picar el pollo finamente Calabaza 50 Grs. Cebolla 50 Grs. •5-Mezclar los ingredientes y agregar el huevo Papa/Plat 150 Grs. •6-Formar las tortitas y sellar Huevo 1 Pza. •7-Hornear por 10-15 min. Sal y pimienta C/N Aceite para freir 2 cucharadas 2
- 3. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN Ingrediente Cantidad Unidad de •1- Lavar y desinfectar las espinacas Medida Espinacas 100 Grs. •2- Cortar la cebolla en “plumitas” Cebolla morada 30 Grs. •3- Asar tocino en el horno Tocino de pavo 15 Grs. •4- Mezclar los ingredientes y servir Vinagreta Mostaza dijon 15 ml •Vinagreta •5-Mezclar los ingredientes Vinagre 15 ml balsámico •6- Sazonar Miel 15 ml •7- Servir sobre la ensalada Aceite 25 ml 3
- 4. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO Información Nutrimental INGREDIENTES COSTOS SUB.TOTAL Porciones por receta: 3 Muslo de pollo 33.00 $5.33 Cantidad por Porción 1 Zanahoria 6.90 $0.10 Calorías (kcal) 505 25% Calabaza 8.00 $0.13 %IDR Cebolla 5.90 $0.10 Grasa Total (g) 29.3 53% Colesterol (mg) 170.7 57% Plátano macho 10.00 $0.56 Sodio (mg) 345.0 17% Pimiento 29.90 $0.53 Carbohidratos Totales (g) 18.2 6% Huevo 16.00 $0.33 Fibra Dietética (g) 4.2 14% Sal/pimienta 12.00 $0.08 Proteínas (g) 41.9 Espinacas 7.00 $2.33 Calcio 12% Hierro 34% Tocino 35.00 $3.5 Vitamina A 36% Vitamina C 56% Cebolla 5.90 $0.13 Vinagreta 14.20 $7.10 * USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2011) TOTAL $20.38 Recuperados de http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search 4