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Contenidos
1. Disacáridos
Concepto
Tipo de disacáridos
Maltosa: estructura y características
 Sacarosa: estructura y características
 Lactosa: estructura y características
Celobiosa: estructura y características
Química Orgánica I
Prof. Correa, Georgina Micaela
EET N°3139 – Dr. Darío Felipe Arias
Forman parte del grupo de
HOLOSIDOS,
constituido principalmente
por DOS monosacáridos
Los disacáridos mas abundantes en la
naturaleza son cuatro:
- Maltosa
- Sacarosa
- Lactosa
- Celobiosa
MALTOSA
No se encuentra libre en la naturaleza, sino formando
polímeros y se encuentra en la cebada germinada o en la
malta.
Cuando la maltosa se pone en contacto con ciertas
enzimas o se hierve en soluciones diluidas de ácidos,
experimenta un proceso de hidrolisis, formando DOS
MOLECULAS DE GLUCOSA.
HIDROLISIS DE LA MALTOSA
SACAROSA
La sacarosa es el azúcar de mesa. Se extrae de la savia o
jugo de ciertas plantas, tales como la caña de azúcar y la
remolacha.
Al hidrolizarse produce una molécula de glucosa y otra
de fructosa
HIDROLISIS DE LA SACAROSA
LACTOSA
Es el azúcar que se encuentra en la leche de los
mamíferos.
Por hidrolisis, la lactosa produce una molécula de
glucosa y otra de galactosa.
HIDROLISIS DE LA LACTOSA
CELOBIOSA
No se halla libre en la naturaleza. Se obtiene por
hidrolisis acida de la celulosa.
Por hidrolisis se obtienen dos moléculas de glucosa. La
diferencia con la maltosa es el tipo de unión glucosidica.
(en la maltosa es alfa y en la celobiosa es beta)
HIDROLISIS DE LA CELOBIOSA
DIFERENCIA ENTRE LA MALTOSA Y LA CELOBIOSA
MALTOSA
CELOBIOSA
BIBLIOGRAFÍA
- José M. Mautino “QUIMICA AULA TALLER”

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Disacaridos

  • 1. Contenidos 1. Disacáridos Concepto Tipo de disacáridos Maltosa: estructura y características  Sacarosa: estructura y características  Lactosa: estructura y características Celobiosa: estructura y características
  • 2. Química Orgánica I Prof. Correa, Georgina Micaela EET N°3139 – Dr. Darío Felipe Arias
  • 3.
  • 4. Forman parte del grupo de HOLOSIDOS, constituido principalmente por DOS monosacáridos
  • 5. Los disacáridos mas abundantes en la naturaleza son cuatro: - Maltosa - Sacarosa - Lactosa - Celobiosa
  • 6. MALTOSA No se encuentra libre en la naturaleza, sino formando polímeros y se encuentra en la cebada germinada o en la malta. Cuando la maltosa se pone en contacto con ciertas enzimas o se hierve en soluciones diluidas de ácidos, experimenta un proceso de hidrolisis, formando DOS MOLECULAS DE GLUCOSA.
  • 7.
  • 9. SACAROSA La sacarosa es el azúcar de mesa. Se extrae de la savia o jugo de ciertas plantas, tales como la caña de azúcar y la remolacha. Al hidrolizarse produce una molécula de glucosa y otra de fructosa
  • 10.
  • 11. HIDROLISIS DE LA SACAROSA
  • 12. LACTOSA Es el azúcar que se encuentra en la leche de los mamíferos. Por hidrolisis, la lactosa produce una molécula de glucosa y otra de galactosa.
  • 13.
  • 14. HIDROLISIS DE LA LACTOSA
  • 15. CELOBIOSA No se halla libre en la naturaleza. Se obtiene por hidrolisis acida de la celulosa. Por hidrolisis se obtienen dos moléculas de glucosa. La diferencia con la maltosa es el tipo de unión glucosidica. (en la maltosa es alfa y en la celobiosa es beta)
  • 16.
  • 17. HIDROLISIS DE LA CELOBIOSA
  • 18. DIFERENCIA ENTRE LA MALTOSA Y LA CELOBIOSA MALTOSA CELOBIOSA
  • 19. BIBLIOGRAFÍA - José M. Mautino “QUIMICA AULA TALLER”