El documento explica el poder disolvente del agua. La molécula de agua es polar debido a su estructura angular, con una zona negativa del lado del oxígeno y una zona positiva del lado de los hidrógenos. Esto permite que las moléculas de agua se orienten y atraigan a los iones sodio y cloruro, hidratándolos y permitiendo que abandonen los cristales y entren en disolución.