El documento presenta dos recetas: una conserva de coco y piña que se prepara rallando estos ingredientes y cociéndolos en un melado de papelón, y un arroz con leche que se hace cocinando arroz en leche, azúcar, canela y cáscara de limón hasta espesar.

1. Conserva de coco y piña
Ingredientes:
2 cocos
1 piña
2 panelas de papelón
2 tazas de agua
Preparación:
Ralalr losc cocos por el lado fino del rallo. lavar bien la piña. Cortarla en trozos y rallarla por
el lado grueso del rallo (se retira el corazón de la piña antes de rallarla). Leevar el papelón
al fuego con las dos tazas de agua hasta que se derrita, para luego colarlo. Llevar de nuevo
al fuego hasta que se haga un melado espeso. Mezclar el coco y la piña y agregar el
melado, batir esta mezcla con paleta de madera hasta que se desprenda de la olla. Cuando
tenga punto, retirar del fuego y continuar batiendo hasta que se esperse. Colocar en tabla
húmeda hasta que se seque y cortar en la forma deseada.
Arroz con leche
Ingredientes:
1 taza de arroz.
2 tazas de agua.
4 tazas de leche.
Palitos de canela.
Canela en polvo.
2 tazas de azúcar.
cáscara de limón.
Preparación:
Pon el arroz a hervir junto con las dos tazas de agua.
Cuando el arroz esté un poco blanco y ya secándose el agua, agrega la leche, con un palito
de canela, el azúcar, y las cáscaras de limón.
Deja que todo se cocine a fuego medio-bajo.
Una vez que todo espese y el arroz esté totalmente cocido, ten en cuenta que debes seguir
revolviendo para que no se pegue del fondo de la olla.
Cuando ya esté listo, apaga el fuego.
Deja enfriar a temperatura ambiente.
Vierte un poco de canela en polvo por encima, y luego mete en la nevera para comer frío.
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