El documento proporciona detalles sobre las comidas y meriendas consumidas por una persona durante un período de 24 horas, incluyendo los alimentos ingeridos, las cantidades, los lugares y los procesos culinarios. Se describe el desayuno, la comida, la merienda, la cena y los alimentos entre horas, con énfasis en el tipo de aceite y azúcar utilizados en cada comida.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 07:30 Lugar: La Sienra, Langreo
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Dos kiwis pequeños, un vaso de agua, una taza de café (una cuchara grande de leche entera, una cuchara
pequeña de azúcar y café) y tres rebanadas de pan tostado con 10-15 g de mantequilla y dos cucharas
pequeñas de mermelada.
Aceites y grasas (tipo): grasa saturada de la mantequilla.
Azúcar: moreno
COMIDA Hora: 15:40 Lugar: La Sienra
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Un plato normal de arroz con verduras.
Proceso culinario: (el arroz está hecho para un adulto y dos niños de 9 y 11 años) Sofrito de las verduras
(1 pimiento rojo y 1 verde, 1 cebolla grande y dos dientes de ajo) y 300 g de champiñones. Luego añadir
arroz con el doble de vasos de agua, sal, laurel y pimienta. 20´ y luego dejar reposar 10¨tapado.
Postre: 2 porciones de queso de vaca.
Bebidas: 2 vasos de agua
Pan: 2 bollos
Aceite (tipo): de oliva virgen extra.
MERIENDA Hora: 18:00 Lugar: La Sienra
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Una manzana mediana.
CENA Hora: 21:30 Lugar: La Sienra
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Patatas fritas, pechuga de pollo a la plancha rebozada con huevo, y un huevo frito. Especias: sal y orégano.
Proceso culinario: patatas fritas y las pechugas rebozadas.
Postre: un yogur con dos fresones cortados en trozos pequeños.
Bebidas: Una cerveza de 33 cl y 2 vasos de agua.
Pan: Un bollo
Aceite (tipo): de oliva virgen extra.
ENTRE HORAS Hora: 12:00 Lugar: C.P. El parque
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Una galleta, un plátano y una pera.
Bebidas: Un vaso de café con leche y azúcar. Medio litro de agua.