Pardos Chicken es una empresa peruana líder en el sector gastronómico con 25 años en el mercado. Su misión es llevar felicidad a los clientes a través de una alta calidad y servicio en cada restaurante, promoviendo la gastronomía peruana. Gestiona su imagen corporativa enfatizando valores como la peruanidad, calidad y servicio a través de canales como Facebook, donde tiene más de 700,000 seguidores.

1. Integrantes:
Diana Alván
Dayana Flores
Geraldine Flores
Shani Poma
Kevin Crisanto
Facultad de Gestión y Alta Dirección
Curso: Comunicación Corporativa
Profesor: Milton Vela

2. Willy Wong y Antonio Ortiz
Serfransac. Edwin y Arnold
Wu (Sociedad Wu
Restaurantes)
Pardos Chicken es una empresa peruana de
reconocimiento internacional (franquicias y restaurantes
corporativos), líder en el sector gastronómico y retail.
Llevan 25 años en el mercado; comprometidos con
satisfacer a la sociedad en sus gustos, expectativas y
necesidades con una alta calidad en cada uno de los
servicios brindados, teniendo como plato bandera el
Pollo a la Brasa.

3. Identidad

4. MISIÓN:
Ser y hacer felices a nuestros anfitriones,
invitados y comunidad a través de la “Experiencia
Pardos”: productos de alta calidad , servidos con
una gran vocación de servicio y un ambiente
acogedor. FELICIDAD A LAS FAMILIAS PERUANAS.
VISIÓN:
Ser una cadena de restaurantes líder que difunda
la gastronomía peruana, generando orgullo,
identidad y compromiso.

5. Llevan 25 años en el mercado; comprometidos con satisfacer a la sociedad en
sus gustos, expectativas y necesidades con una alta calidad en cada uno de los
servicios brindados, teniendo como plato bandera el Pollo a la Brasa.
• Mercado meta: hombres y mujeres de 25 a 45 años de nivel socioeconómicos medio
alto y superior
• Valores: lealtad, responsabilidad, honestidad

6. Objetivos generales:
• Mantener su propuesta de valor de calidad en los productos.
• Proporcionar un buen servicio de calidad a los clientes (fidelizar).
• Llevar la gastronomía peruana al mundo entero.
• Ganar una mayor cuota de mercado.
• Generar en los clientes una “Experiencia Pardos” (Obra de Teatro).
• Colaboradores se identifiquen con la cultura organizacional.

7. Desde 1998 – “Siente el sabor peruano”
• 12 franquicias
• 13 restaurantes
• Trujillo y Chiclayo
• Exportación de marca: Chile y Miami
• Tropicalización: paltas y frejoles negros
• Se incluye el concepto “A brasa lo
nuestro”: homenaje a la peruanidad e
íconos de la gastronomía peruana
como el pollo a la brasa.

8. Servicios Especiales

9. Reconocimiento a la eficiencia en la
gestión gerencial y administrativa en
el logro de la excelencia en el
desarrollo empresarial y la calidad
total en los productos y servicios que
brindan la empresas en el Perú.
Pardos ganó este premio en el año
2008, 2009 y 2010

10. • Comunicación constante con el
cliente en redes sociales (Facebook –
7000 fans)
• Estandarización de la calidad de los
productos
• Promoción de la gastronomía
peruana (Peruanidad)
• Responsabilidad social
• Compromiso con el medio ambiente

12. Gestión de la imagen

13. ¿Qué es la imagen corporativa?
•Es la personalidad de la empresa
•Es la forma de cómo el público recuerda y posiciona en su
mente y en el mercado a la marca o producto.
•Transmite QUIÉN ES, QUÉ ES, QUÉ HACE y CÓMO LO HACE

14. ¿Cómo gestiona su
imagen?

15. 3 agentes de la comunicación
APLICACIÓN INTERNA
Gestión de la identidad:
•Estándares de calidad
•Buen servicio
•Felicidad dentro y fuera
de la empresa y para
todos sus stakeholders.
APLICACIÓN EXTERNA COMUNICACIÓN
CORPORATIVA
Gestión de la imagen:
•Peruanidad
•Calidad
Mediante REDES DE CONTACTO:
Utiliza íconos como EL MAIZ
MORADO, LA PAPA, LA
INCAKOLA.
Utiliza frase como “A BRASA LO
NUESTRO”
Lista de razones para sentirse
orgullosos de ser peruanos. Por
ejemplo: “Razones para
sentirnos orgullosos de nuestra
papa

16. 3 momentos de la imagen de PARDOS
Percepción directa
Contacto directo
Afirmación del contacto

17. Análisis de las 7 dimensiones

18. Modelo RepTrakTM
OFERTA
• El pollo más dorado, sabroso, jugoso y delicioso de todos.
• Sabor peruano y el orgullo por “lo nuestro”.
• Propuesta de CALIDAD ACOMPAÑADA DE UN BUEN SERVICIO.
Piqueos-Pollos a la brasa-Parrillas-Ensaladas-Postres-Bar

19. ¿Cómo ve la gente a PARDOS?
• Rico
• El mejor pollo a la brasa
de Lima
• Muy peruano
• “SABE”

20. ¿Cómo ve la gente a PARDOS?
PERUANIDAD Y FRANQUICIAS
PERUANIDAD

21. ¿Cómo ve la gente a PARDOS?

22. INNOVACIÓN
• La innovación de productos no es muy frecuente.
• Continua mejora en presentación, sabor y preparación de
los productos.
• Uso de computadoras táctiles en la atención.

23. ENTORNO
DE
TRABAJO
• Ambiente de trabajo saludable.
• El colaborador es considerado un
generador de felicidad.
• Actividades deportivas y de
integración.
• Programas de capacitación,
talleres y seminarios.
• Eventos corporativos, etc.

24. INTEGRIDAD
• La empresa se comporta de forma ética y muestra sus operaciones con transparencia.
• VALORES: lealtad, responsabilidad, honestidad, respeto y justicia.
• Protagonista: EL CLIENTE.

25. CIUDADANÍA
• Llevar felicidad a las personas.
• Fomentar el orgullo por lo peruano.
• Actividades sociales y pro-ambientales.

26. LIDERAZGO
VISIÓN EMPRESARIAL HACIA LA EXCELENCIA
Desde el 2002 “(...) reconocida por nuestros clientes como la marca líder en
el sector de alimentos y retail gracias a la excelente calidad de nuestra carta
y el servicio que le brindamos a nuestros consumidores.”

27. FINANZAS
• Restaurantes con pollo a la brasa son negocios muy
rentables en Perú.
• Franquicia: inversión rentable y de bajo riesgo,
acceso a economías de escala.
• La cadena hoy tiene 42 locales en el Perú, Chile y Estados
Unidos, y los planes son seguir expandiéndose.

29. Stakeholders

30. • La base de Pardo’s Chicken está en el servicio que ofrecen
sus colaboradores.
• Capacitaciones y actividades recreativas, de integración,
talleres y seminarios, entre muchas otras.
• Actividades = Colaboradores + Familiares, puesto que
juntos, todos son parte de la gran Familia Pardo’s.
• Celebración por los 25 años de experiencia de la
compañía, se llevó a cabo una gran celebración en el local
de Miraflores junto a los más de 150 colaboradores con
los que trabaja.

31. • Los comensales = Razón de ser la organización,
ellos son a quienes se les debe llevar la
Felicidad característica de la empresa.
• La apertura hacia críticas, comentarios y
sugerencias de mejora mediante sus diversas
redes sociales o blogs en los que las personas
comentan sobre su experiencia en el
restaurante.
• Matt Goulding, un especialista culinario,
escribió un post en Roads and Kingdoms
acerca de ¿dónde encontrar el mejor pollo?
Blog
Tripadvisor

32. Certificados de Regalo o Vales de
Consumo.
Pardo’s Catering.- Celebrar
eventos corporativos.
Restaurante  Empresa

33. Alianzas estratégicas con los principales proveedores de insumos.

34. • Edwin y Arnold Wu (Semana
Económica, 2012) accionistas
que poseen el 70% de la cadena
de restaurantes Pardos Chicken.
• Venta de pollo a la brasa +
complementos [Adaptación] +
compromiso y calidad =
RENTABILIDAD

35. Pardo’s Chicken ha sido reconocido por la ONG CIDESI (Centro para la
Integración y Desarrollo del Invidente) por la iniciativa de presentar La
Carta de sus productos en Braille, beneficiando y facilitando el
servicio de esta manera a los clientes que tienen discapacidad visual.

36. Canal de Twitter
YouTube
Facebook
Página Web /
Blog Pardo’s
Chicken

37. • Pardo’s Chicken mantiene contacto
directo con el público mediante su
página de Facebook.
• Actualmente, cuenta con 744 047
seguidores.
• Decide unirse al FB en el 2009,
expresando su compromiso de
Llevar Felicidad a las familias
peruanas expresadas en su misión y
visión.
• Para evitar comentarios ofensivos,
con palabras soeces, publicidad
ajena a la comunidad, información
fraudulenta o engañosa o que viole
la propiedad intelectual de
terceros, propone «Reglas de la
Comunidad».

38. • La respuesta a sus clientes es de manera rápida,
casi inmediata.
• Pardos está dispuesto a aceptar comentarios
positivos, críticas y proponer soluciones de
mejora.
• Su página está constantemente en
actualización, presentando sus
promociones y campañas.

39. • Tiene presencia en Twitter desde 2009.
Actualmente, tiene 3989 de seguidores.
• Si bien, está abierto a críticas de sus comensales,
no mantiene información actualizada en este
canal. [Última fecha de actualización 29 de
agosto del 2009]
• Web Pardos Chicken, además de mostrar
quiénes son y los servicios que ofrece, ha
habilitado un enlace para realizar sugerencias.
• Además, hoy en día, tiene un enlace que
redirecciona al Pardos Blog, en el cual se
postean notas acerca de la empresa, campañas y
promociones que realiza en beneficio de sus
clientes.

40. • Mediante el Canal de Pardo’s Chicken de
YouTube, este difunde los videos de sus
celebraciones y notas dirigidos al público:
 Celebración del Día del Pollo a la Brasa
 7 señales que eres un pollower
 Epidemia de la Felicidad Pardos Chicken
 Aprende a hacer un delicioso Pisco Sour
 Felicidad a la Carta
 ¿Qué hace cupido los otros 364 días del año?
 El sabor peruano en nuestra gastronomía
 Pardos Chicken - ¡Feliz Navidad!

41. Concursos de mejora, por el Día de
la Madre, Día del Padre, Día de la
Canción Criolla, entre otros.
Promoción de la Cultura.- 25
pasajes dobles dentro del Perú y 2
paquetes dobles con todo incluido
a la Costa, Sierra o Selva.

42. • Política de Responsabilidad Ambiental:
 Uso de individuales y servilletas
ecológicas.
• Apoyo a la Hora del Planeta.
 Promoción y concientización para realizar
el evento [Video y Mensajes FB]

43. • Ministerio de Cultura: Resolución
Ministerial Nº 0441-2010-AG.
Producto gastronómico de
bandera y el más consumido en
Perú (La República, 2013).
• Instituto Nacional de Cultura del
Perú declaró al pollo a la brasa
como “Patrimonio Cultural de la
Nación”

44. Benchmarking

45. Cadena líder que difunde la gastronomía
peruana, generando orgullo, identidad y
compromiso.
Hacer felices a los clientes mediante una
Experiencia Pardos.
Busca relacionar el restaurante con
identidad peruana.
No solo buscan crecer, sino que buscan
ser cada vez más queridos.
La cadena de pollería Don Belisario fue
creada en torno al alimento número uno
de las familias peruanas; el pollo asado.
Pasión por el cliente, pasión por la
excelencia.
Busca generar identidad a partir de una
historia (sortytelling).
Buscan abarcar una mayor cuota de
mercado, a través de un acelerado
crecimiento.
Cadena de pollerías que tiene como
plato base el pollo a la brasa, símbolo del
sabor de los buenos momentos.
Calidad: Certificación ISO 9001:2000.
Identidad peruana: promotor de la marca
Perú.
Llevar el sabor del emblemático Pollo a la
Brasa Peruano a todo el mundo.
IDENTIDAD

46. Imagen – PARDOS CHICKEN

47. Imagen - DON BELISARIO

48. Imagen – LAS CANASTAS

49. • Calidad y un servicio que
promueve la satisfacción del
cliente por la experiencia.
• Platos servidos buscando
transmitir la peruanidad y el
sabor tradicional.
• Ají tradicional reconocido por
sus clientes.
• Experiencia de mercado en la
satisfacción
OFERTA Y SERVICIOS
• Variedad de platos.
• Posibilidad de combinar
guarniciones.
• Utensilios con logos de la
marca.
• Servicio de atención rápido.
• Ambiente acogedor y cómodo
con motivos temáticos.
• Ofrecer un sabor distinto del
pollo a la brasa peruano.
• Calidad garantizada por medio
de una ISO en elaboración de
pollos, atención al cliente y
reparto de Delivery.
• Diferenciación por aderezo
100% peruano

50. Pregunta de análisis

51. ¿Qué dimensión le recomiendas a Pardos para no perder mercado?

52. Pardos Fast
• Desayuno rápido «al paso».
• Clientes escogen los
complementos de su pan +
adicionales.
o
Combo Básico S/. 10.00

53. Combo Ejecutivo
S/. 13.00

54. Pardos Fast
MANTENER EL GIRO DEL NEGOCIO
• Enfoque de servicio y calidad de Pardos Chicken.
• Reputación y el posicionamiento de la marca Pardos Chicken.
• Franquiciable
PUBLICO OBJETIVO
• NSE A Y B
• Personas de 20 a 45 años
• Universitarios que estudian y trabajan, trabajadores y ejecutivos
UBICACIÓN
• Módulos independientes en centros comerciales y pequeños puestos en avenidas.
• zonas 6 y 7 de Lima metropolitana ( Miraflores, San Isidro, San Borja, San Miguel, etc).