EJEMPLO_PRACTICA_DATOS ESTÁNDAR.pdf

Instituto Tecnológico Superior de El Mante
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INGENIERÍA INDUSTRIAL
ESTUDIO DE TRABAJO II
UNIDAD IV.- DATOS ESTÁNDAR Y PROPÓSITO DE
LOS ESTÁNDARES DE TIEMPO
GRUPO: G1901-00473
Actividad: T2_U4_PRÁCTICA DATOS ESTÁNDAR
Docente: M.S.P. Lizzeth Quevedo Nava.
Integrantes:
 Aceves García Jaen Estefanía.
Número de control: 1701F0173
 Castro Solís Galilea.
 Guerrero Ambriz Cassandra Yazmin.
 Martínez Hernández Pedro Osvaldo.
 Orozco Juárez Luis Jesús
 Torres Rubio Juan Pablo
Fecha de entrega: 16 de mayo de 2019.

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN......................................................................................................................3
IDENTIFICACIÓN DEL NEGOCIO .............................................................................................4
ESTANDARIZACIÓN DE DATOS ..............................................................................................5
IDENTIFICACIÓN PRODUCTOS U OPERACIONES CRÍTICAS ...................................................6
DIAGRAMA DE FLUJO.............................................................................................................8
INDICADORES O ESTÁNDARES ACTUALES.............................................................................9
TIEMPOS DE PROCESOS.......................................................................................................11
ELEVACIÓN DE ESTÁNDARES DE DESEMPEÑO PERSONAL.................................................12
DECISIONES DE DIRECCIÓN..................................................................................................18
ACCIONES DE ESTANDARIZACIÓN.......................................................................................19
CONCLUSIÓN........................................................................................................................20
INFORME FOTOGRÁFICO .....................................................................................................21
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ...........................................................................................24
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Información del negocio ...........................................................................................4
Tabla 2. Metodología Wh-Question.......................................................................................5
Tabla 3. Total de clientes........................................................................................................6
Tabla 4. Ventas por producto.................................................................................................7
Tabla 5. Presupuesto por mes................................................................................................9
Tabla 6. Normas de calidad ..................................................................................................10
Tabla 7. Estudio de tiempos .................................................................................................11
Tabla 8. Estándar de calificación por desempeño al personal.............................................12
Tabla 9. Calificación del conductor.......................................................................................13
Tabla 10. Calificación del cobrador ......................................................................................14
Tabla 11 Calificación del estibador.......................................................................................15
Tabla 12. Calificación del estibador......................................................................................16
Tabla 13. Calificación del supervisor ....................................................................................17
Tabla 14. Propuestas de mejora...........................................................................................18
Tabla 15. Acciones de estandarización.................................................................................19

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INTRODUCCIÓN
Cuando se habla de dato estándar, se hace referencia a todos los estándares de
elementos tabulados, gráficas y tablas que permiten medir una tarea específica sin el
empleo de un dispositivo medidor del tiempo. Los analistas deben distinguir los
elementos constantes de los variables. Un elemento constante es aquel cuyo tiempo
permanece casi igual, ciclo tras ciclo. Por su parte, el tiempo de un elemento variable varía
dentro de un intervalo específico de trabajo.
En esta práctica se realizará la aplicación de datos estándar a la bodega de reparto
de “Coca Cola”, ubicada en Ciudad del Maíz, San Luis Potosí. La cual se lleva a cabo por el
socio repartidor. con el fin de elaborar indicadores, así como de poder plantear una
mejora con base a indicadores, estándares de calidad, y/o desempeño de personal, esta
empresa de dedica principalmente al reparto de productos de la empresa “Coca cola”.
Primero pondremos en claro que los datos estándar son registros de operación los
cuales ayudan a representar el comportamiento de una empresa de manera de
indicadores (tiempo, producción, costo, etc.) e incluso de manera gráfica, esto con el fin
de poder hacer planes a futuro como planeación presupuestal, metas de producción,
márgenes de calidad, indicadores de seguridad, etc.

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IDENTIFICACIÓN DEL NEGOCIO
Tabla 1. Información del negocio
IDENTIFICACIÓN DEL NEGOCIO
Empresa: Coca Cola FEMSA
Descripción Bodega de reparto (Socio repartidor)
Dirección
Miguel Barragán S/N, Ciudad del Maíz, Zona
Centro, Ciudad del Maíz, San Luis Potosí, México.
Coordenadas GPS:22.7344563, -98.9647117
Giro
Empresa de giro de servicios.
Se encarga de proveer servicio de suministro de
productos de “Coca Cola” desde el consumidor
pequeño y mediano comerciante dentro de la
cuidad.
Alcance Ciudad del Maíz San Luis Potosí.

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ESTANDARIZACIÓN DE DATOS
Tabla 2. Metodología Wh-Question
ESTANDARIZACIÓN DE DATOS
OBJETIVO
Mediante el análisis de datos proporcionados por la
empresa en la que se trabaja, determinar los datos
estándar con los que cuentan, con el propósito de
identificar posibles mejoras y estandarizarlas que
ayuden a incrementar ventas, eficiencia, o algún
aspecto beneficioso dentro de la empresa.
¿CÓMO?
Un equipo de 6 integrantes, llevará a cabo las
actividades necesarias, planteamientos, selección de
la operación que se analizará, así como la
determinación del lugar en el que se pretende
trabajar.
¿DÓNDE?
El trabajo se realizará en la bodega de reparo de “coca
cola”, ubicada sobre Miguel Barragán S/N, Ciudad del
Maíz, Zona Centro Ciudad del Maíz, San Luis Potosí.
Coordenadas GPS: 22.7344563, -98.9647117, donde
se realizaría el análisis establecido para poder realizar
el presente trabajo.
¿CUÁNDO?
El día 11 de mayo del presente año, se dio a la tarea
de llevar a cabo las observaciones y recopilación de
datos a fin de analizar y plantear acciones de mejora
para la empresa.
¿QUIÉN?
Los integrantes del equipo:
 Aceves García Jaen Estefanía.
 Castro Solís Galilea.
 Guerrero Ambriz Cassandra Yazmin
 Martínez Hernández Pedro Osvaldo.
 Orozco Juárez Luis Jesús
 Torres Rubio Juan Pablo

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IDENTIFICACIÓN PRODUCTOS U OPERACIONES CRÍTICAS
Para la identificación de los clientes se realizó un Diagrama de Pareto de primer
nivel de acuerdo a las ventas realizadas y se eligió de acuerdo aquellos que generaron
mayor ganancia.
Ventas totales del establecimiento: $83986
Se identificaron los tres principales clientes que generan las mayores ganancias. Se
enfocara en el cliente de “Aurrera”.
Tabla 3. Total de clientes
Total de clientes
Aurrera $20,978
Deposito Jesús (Cerda) $8,852
Deposito Chucho $8,536
Otros: (Las ventas de los demás clientes están en una cantidad menor a
los $2,000; los cuales se agruparon.)
$45,620

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Se procederá a realizar un diagrama de Diagrama de Pareto de segundo grado para
el producto con mayor venta. Identificando los productos que dejan mayor ganancia a la
empresa, enfocado a Coca Cola 3 Litro.
Tabla 4. Ventas por producto
Ventas por producto
Cliente: “Aurrera”
Producto 1 Coca Cola 3 Litro
Producto 2 Coca Cola 600ml.
Producto 3 Fresca 3 Litros
Producto 4 Coca Cola 2.5 L.
Producto 5 Sprite 3 L.
Producto 6 Agua Mineral Topochico 600ml.
Producto 7 Coca Cola 2 L.
Producto 8 Coca Cola 1 Litro

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DIAGRAMA DE FLUJO

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INDICADORES O ESTÁNDARES ACTUALES
Control presupuestal:
Tabla 5. Presupuesto por mes
Presupuesto por mes
Costos Insumo
Pago a los trabajadores $9,600
Gas LP $4,000
Renta de local $4,000
Otros: (papelería, etc.) $100
Total $17,700
Las operaciones para encontrar el control presupuestal del producto que se está
estandarizando son:
1. Dividir el presupuesto total que es 17,700 entre los clientes que son 9 para el
presupuesto del cliente.
𝑃𝑟𝑒𝑠𝑢𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑙𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 =
$17,700
9
𝑃𝑟𝑒𝑠𝑢𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑐𝑙𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 = $1,966.6
2. Dividir el presupuesto por cliente 1,966.6 entre los productos son 8 para el
presupuesto por producto.
𝑃𝑟𝑒𝑠𝑢𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 =
$1,966.6
8
𝑃𝑟𝑒𝑠𝑢𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 = $245.8225
3. Costo por tratamiento de coca cola de 3 litros.
$𝟐𝟒𝟓. 𝟖𝟐𝟓

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Cumplimientos de normas de calidad
Tabla 6. Normas de calidad
Normas de calidad
NOM-006-STPS-1993 relativa a las condiciones de seguridad e higiene para la estiba y
desestiba de los materiales en los centros de trabajo
Objetivo
Establecer las condiciones de seguridad e higiene en los centros de
trabajo, donde se efectúen labores de estiba
y desestiba a fin de evitar riesgos de trabajo.
Campo de
aplicación
La presente NOM-STPS- debe aplicarse en todos los centros de trabajo
donde se efectúen labores de estiba y desestiba.
NOM-006-STPS-2014, Manejo y almacenamiento de materiales-Condiciones de
seguridad y salud en el trabajo.
Objetivo
Establecer las condiciones de seguridad y salud en el trabajo que se
deberán cumplir en los centros de trabajo para evitar riesgos a los
trabajadores y daños a las instalaciones por las actividades de manejo
y almacenamiento de materiales, mediante el uso de maquinaria o de
manera manual.
Campo de
aplicación
La presente Norma Oficial Mexicana rige en todo el territorio nacional
y aplica en todos los centros de trabajo donde se realice el manejo y
almacenamiento de materiales, a través del uso de maquinaria o en
forma manual.

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TIEMPOS DE PROCESOS
Tabla 7. Estudio de tiempos
Estudio de tiempos
Reparto de mercancía "Aurrera"
Producto: Coca-Cola 3 litros
N° de actividad 1 2 3 4 5 6 7
Actividades
Recepción
de
mercancía
Descarga
de
mercancía
Verificación de
mercancía
Preparación
y llenado
de la
camioneta
Reparto de
productos en
camioneta
Descarga de
mercancía
en "Aurrera"
Contabilización
de mercancía
en "Aurrera"
Total
1 10.43 40.43 10.11 21.33 10.15 20.54 15.14 128.13
2 9.31 41.34 11.14 21.54 11.34 19.62 15.36 129.65
3 9.61 40.21 10.15 22.31 9.23 22.31 15.12 128.94
4 10.67 39.54 10.17 21.61 9.29 23.34 16.23 130.85
5 8.56 40.43 11.47 20.12 11.31 19.22 18.27 129.38
6 10.46 39.54 9.18 21.27 10.03 20.16 16.21 126.85
7 9.35 41.34 10.45 19.35 9.54 21.38 15.18 126.59
8 11.21 40.26 11.35 20.45 10.62 20.45 14.31 128.65
9 9.11 42.63 10.43 21.34 9.43 19.43 16.23 128.6
10 10.18 40.39 11.23 22.45 11.17 20.68 15.38 131.48
Promedio 9.89 40.61 10.57 21.18 10.21 20.71 15.74 128.91
Holgura y
calificación
1.05 1.05 1.05 1.05 1.05 1.05 1.05 1.05
Tiempo estándar 10.38 42.64 11.10 22.24 10.72 21.75 16.53 135.36

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ELEVACIÓN DE ESTÁNDARES DE DESEMPEÑO PERSONAL
Tabla 8. Estándar de calificación por desempeño al personal
Calificación del operario
No. Descripción Valor Calificación
1
Calidad de trabajo: Cuidado, esmero, preocupación mostrada
en el trabajo ejecutado.
20
2
Cantidad de trabajo: Número de tareas que ejecuta, considere
rapidez y la forma en que ejecuta dichas labores.
20
3
Capacidad para seguir instrucciones: Habilidad que muestra a la
hora de captar las órdenes establecidas por el supervisor.
10
4
Cuidado de equipos y materiales: Uso adecuado de equipos y
materiales para realizar el trabajo programado.
5
5
Colaboración: Aptitud para alcanzar los objetivos a través del
trabajo propio y en equipo.
5
6
Asistencia: Cumplimiento al hacer acto de presencia en el
trabajo.
5
7
Puntualidad: Cumplimiento estricto con el horario establecido
en el trabajo. Llegar a la hora establecida.
5
8
Relaciones interpersonales: Comportamiento social adecuado
en el trato con sus supervisores, compañeros de trabajo,
usuarios y visitantes.
5
9
Responsabilidad: Aptitud para completar tareas y deberes
asignados de acuerdo a las metas y plazos acordados.
20
10
Iniciativa: Capacidad de tomar decisiones cuando no ha recibido
instrucciones detalladas.
5
Total 100

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Tabla 9. Calificación del conductor
Nombre: Jairo Armando Olvera Vázquez Cargo: Conductor
N° Descripción Valor Calificación
1
20

2
20

3
10

4
5
5
5

6
trabajo.
5

7
5

8
5

9
20

10
5

Total 100 95

Página | 14
Tabla 10. Calificación del cobrador
Nombre: José Luis Carillo Mayo Cargo: Cobrador
1
20

2
20

3
10

4
5

5
5

6
trabajo.
5

7
5

8
5

9
20

10
5

Total 100 100

Página | 15
Tabla 11 Calificación del estibador
Nombre: Escobar Eugenio Hermilo Cargo: Estibador
1
20

2
20

3
10
4
5
5
5

6
trabajo.
5

7
5
8
5
9
20

10
5

Total 100 75

Página | 16
Tabla 12. Calificación del estibador
Nombre: Panal Naranjo Isaías Cargo: Estibador
1
20

2
20

3
10

4
5

5
5

6
trabajo.
5

7
5
8
5

9
20

10
5

Total 100 95

Página | 17
Tabla 13. Calificación del supervisor
Nombre: Guerrero Alemán Domingo Cargo: Supervisor
1
20

2
20

3
10

4
5

5
5

6
trabajo.
5

7
5
8
5

9
20

10
5

Total 100 95

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DECISIONES DE DIRECCIÓN
Tabla 14. Propuestas de mejora
Propuestas de mejora
Área Actual Objetivo Impacto
Almacén
 Asignar lugares
específicos para las
estivas de cada
producto.
 Organización en
almacén
 Evitar riesgos
relacionados
 Minimizar las
condiciones inseguras.
 Se reducirán
considerablemente los
retardos por búsqueda de
producto
 Se minimizaran los
agentes mecánicos
 Cumplimiento en tiempo
y forma en la entrega de
producto a los clientes.
 Establecer un tiempo
estándar determinado
por la previa realización
de un estudio de
tiempos
 Determinar un tiempo
específico en el que se
realizara una
operación.
 Disminuir el tiempo en
que se realiza cierta
actividad.
Entrega
 Asignación de
mercancía en
camioneta
 Minimizar los tiempos
de entrega
 Disminuir la demora
por búsqueda
 Entregas en un tiempo
determinado, evitando
demoras innecesarias.
 Establecer un tiempo
estándar determinado
por la previa realización
de un estudio de
tiempos
 Determinar un tiempo
específico en el que se
realizara una
operación.
 Disminuir el tiempo en
que se realiza cierta
actividad.

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ACCIONES DE ESTANDARIZACIÓN
Tabla 15. Acciones de estandarización
Acciones para estandarizar
1 Establecer un área en específico para cada lote de producto
almacenado.
2 Emplear la metodología de gestión de ayudas visuales tales como
instructivos, shadow Works entre otros, con el fin de mostrar al
operario la manera correcta de ejecutar su actividad.
3 Capacitar al trabajador y crear concientización sobre lo importante que
es seguir el procedimiento establecido.
4 Establecer rutas específicas.
5 Mantener el almacén ordenado conforme a la metodología 5´s
6 Cumplir con el tiempo estándar determinado por el estudio de tiempos.

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CONCLUSIÓN
Los datos estándares son estándares tabulados de elementos, gráficas o
diagramas, monogramas y tablas que se recopilaron para poder efectuar la medida de un
trabajo específico.
Se concluye esta práctica mencionando que la estandarización de datos debe
tomarse como prioridad en cualquier tipo de empresa/ negocio, ya que gracias a
pequeños detalles como la implementación de una mejora se pueden obtener ganancias,
ventas y/o eficiencia significativas, pero para que esto se pueda cumplir
satisfactoriamente es necesario analizar con presión los factores influyentes en nuestro
entorno, porque una vez hecho el análisis correspondiente resultaran clave para el nuevo
estándar de condiciones, además de generar de una manera metódica un estándar para
evitar recalcular las operaciones o productos que pueden ser clave en la capital así como
garantizar una forma de trabajo productiva sin errores por tiempo o mala organización de
esta manera brindando una base sólida a la empresa y facilitando la toma de decisiones.

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Ilustración 1. Evidencia del equipo en la bodega de reparto
Ilustración 2. Verificación y contabilización de mercancía
Ilustración 3. Mercancía descargada
INFORME FOTOGRÁFICO

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Ilustración 5. Verificación de mercancía en "Aurrera"
Ilustración 4. Llegada de mercancía a "Aurrera"
Ilustración 6. Contabilización de mercancía en "Aurrera"

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Ilustración 7. Toma de datos por parte del equipo

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• Niebel, B. W., & Freivalds, A. (2004). Ingeniería Industrial: Métodos, estándares y
diseño del trabajo. Alfaomega,.
• Bartsch, W. (1978). Herramientas máquinas trabajo: con ejercicios y ejemplos.
Reverté.
• Criollo, R. G., & Magaña, J. P. (2005). Estudio del trabajo. McGraw Hill.

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