Ejercicio de Curso de PowerPoint sobre la tortilla de patatas, pequeña historia, cómo se hace y diferentes tipos de tortillas.

1. LA TORTILLA DE PATATAS
“Bendecid bendigamos que no lleguen mas de
los que estamos, si acaso llegaran más, haz
Señor con tu divino poder que se les quiten las
ganas de comer” (Refranero mexicano)

2. INDICE
Breve Historia
2. Cómo se elabora
1.
1.
2.
Ingredientes
Preparación
Tipos y variantes
4. Formas de presentación
3.

3. 1. Breve Historia de la tortilla de patatas
 Hasta hace relativamente poco tiempo, históricamente el
primer escrito en el que se nombraba a la tortilla de patatas
era del año 1817, era un escrito dirigido a las Cortes de
Navarra en el que se contaba que los habitantes de Pamplona
comían tortilla mezclando huevos con patatas, pan y otros
ingredientes.
 Existen otras versiones, como la que atribuye la invención de
la tortilla a Tomás de Zumalacárregui, un general que
cuentan la inventó por necesidad, al ser muy sencilla y ser útil
para saciar el hambre del ejército. Otras cuentan que el origen
de la tortilla de patatas data del siglo XVII.
 Actualmente, en un libro publicado escrito por un científico
del CSIC, comenta la tortilla de patatas española tiene su
origen en Villanueva de la Serena, allá por el siglo XVIII,
donde nombre documentos que nombran a la tortilla en este
pueblo alrededor del año 1798.

4. 2. Cómo se elabora
2.1. Ingredientes:
 10 patatas de tamaño
pequeño
 Media cebolla
 Sal gorda
 Cuatro huevos
 Aceite de oliva
virgen extra

5. 2.2. Preparación:
 Pelar y lavar las
patatas, se cortan en
rodajas finas. Se echa
sal a gusto. Lo
mismo con las
cebollas pero cortada
más fina. Se ponen a
freír, primero a fuego
intenso y después
moderado.

6.  Remover de vez en cuando las
patatas con una espumadera.
En unos 10 ó 15 minutos las
patatas estarán listas, no hay
que dorarlas demasiado,
deben estar un poco blandas
para hacer bien la tortilla. Una
vez estén fritas las patatas y la
cebolla, las sacamos
escurriendo el aceite y las
ponemos en un bol grande.
• Batimos los huevos en un
plato, se le puede echar un
poco de sal al huevo si
quieres. Vierte los huevos
batidos sobre las patatas y
mézclalo todo muy bien.

7.  Se ponen unas gotas de aceite
en el fondo y se echa la mezcla
de patatas y huevos, al principio
se deja que el huevo vaya
cuajando a fuego mediointenso, pero después se baja la
intensidad del fuego para que
no se queme y la tortilla se vaya
haciendo por dentro.
 Una vez que la tortilla esté
hecha por un lado, damos la
vuelta con mucho cuidado con
la ayuda de un plato plano.
Dejamos que se haga por el otro
lado y tendremos nuestra
Tortilla de Patatas lista para
comer.

8. 3. Tipos y variantes (http://www.muchogusto.net/recetas)
“Hay tantos tipos
de tortillas como
cocineros”

Tortilla de patata rellena de lacón y queso

Tortilla de patata jugosa con trigueros y boletus

Tortilla rellena

La bilbainada

Tortilla de carne y champiñones

Mini tortillas de patatas con picadillo de chorizo y queso en cama de
bacón

"Tartilla" de patatas y berenjenas al cacao

Tortilla Alaska

Tortilla de patatas rellena

Tortilla de patata a mi manera

Tortilla campera

Tortilla rápida de patatas

Tortilla de patatas y... un pimiento

Tortilla de merluza

Tortilla con verduras al horno, queso y reducción de vinagre de
frambuesa

9. Tipos y variantes (http://www.muchogusto.net/recetas)
•
Tortilla de patatas light con vegetales al horno
•
Tortilla de arroz y setas
•
Tortilla de pollo, curry y compota de manzana
•
Tortilla de verduras al curry
•
Tortilla de patatas a la carbonara
•
Tortilla de patatas y espinacas
•
Tortilla de patatas fritas de bolsa
•
Tortilla de calabacín ligera
•
Tortilla paisana
•
Tortilla de espinacas
•
Tortilla de pimientos y chorizo
•
Tortilla al cabrales
•
Tortilla de escarola
•
Tortilla morcillona
•
Tortilla de arroz
•
Tortilla de pan rallado

Tortilla de peras en papillote y biscuit glacé

10. 4. Formas de presentación
 Tortilla deconstruida, por Marc
Singla.
 Tortilla Pizza, de Bruno Oteiza

11. Formas de presentación (continuación)
 Pimientos rellenos con crema de
tortilla, de Karlos Arguiñano
 Crujiente de tortilla de patatas, de
Eva Arguiñano.

12. GRACIAS POR SU ATENCIÓN