Importancia de no consumir alimentos altos en azúcar

1. El azúcar en los alimentos
¿Conoces sobre los alimentos altos en azúcar?
LN. Mayra Carmina Cuevas Vargas

2. Inicio 10 min.
• En la sesión pasada elaboramos una actividad sobre los alimentos altos en
azúcar contestaste 3 preguntas que nos serán de utilidad hoy
• Con ayuda de tu maestr@ comenta cada una de ellas y socialízalas en el grupo,
vean si concuerdan o difieren sus respuestas.
• También de tarea realizaste la anotación de lo que comes en un día y nos servirá
para el desarrollo de la siguientes actividades tenlo a la mano.

3. Desarrollo 30 min
• Comenzaras por organizar y analizar
la información que recabaste sobre
los alimentos que consumes en un
día
• La colocaras en la siguiente tabla
observa el ejemplo, de preferencia
que sea de manera horizontal en tu
cuaderno
• La última columna la completaras
solo si es un alimento alto en azúcar
con un video e imágenes siguientes
en caso de que no este la
información la investigaras de tarea
y tendrás un punto extra por cumplir
Alimento Cantidad
¿Es
alimento
alto en
azúcar?
¿Cuantás
cucharadas
de azucar
contiene?
(dibújalas o
escribelas)
Refresco 600ml

4. Video 1. Alimentos altos en azúcar

5. Imágenes alimentos altos en azúcar

7. Cierre 10 min
Realiza una
conclusión de 4
a 8 renglones del
tema sobre los
alimentos

8. Alimentos procesados
• Seguramente has escuchado mucho sobre los alimentos
procesados, cómo afectan nuestra salud y quizás tu
médico te haya recomendado limitar el consumo de estos
alimentos, pero déjame explicarte más sobre este tema y
la importancia que tiene en nuestra alimentación.
• Si bien, es difícil no consumir alimentos procesados por
su fácil acceso y su rápida preparación, sin embargo,
entenderlos nos hará reflexionar en la gravedad del
asunto. Iniciemos por definir qué es un alimento
procesado.

9. ¿Qué son los alimentos
procesados?
• Los alimentos procesados son aquellos que han recibido algún cambio
previo a su consumo. Es decir, contienen elementos adicionales a su
composición natural que pueden modificar sus nutrientes originales.

10. Alimentos procesados
• ¿Qué es un alimento natural?
• ¿Qué es un alimento procesado?
• ¿Qué es un alimento ultraprocesado?

11. ¿Cuál es la diferencia entre los
alimentos naturales y procesados?
• Si bien, puede ser una diferencia básica, a veces no es tan sencilla de
identificar, pero la principal diferencia entre los alimentos naturales y
procesados es su origen y tratamiento. Los alimentos naturales tienen
un origen biológico, pueden ser animales o vegetales, mientras que los
alimentos procesados, su origen puede contener elementos animales
o vegetales, pero ha pasado por un proceso industrializado que ha
modificado su composición.

12. ¿Cuál es el procesamiento de los alimentos?
Existen diferentes tipos de procesamiento de acuerdo al objetivo
que se desea lograr con ellos. Aquí te los enlisto.
PROCESAMIENTO EJEMPLO DE ALIMENTOS
Para su fácil distribución
Frutas o verduras lavadas y envasadas, ensaladas
embolsadas, nueces tostadas y grano de café
molido
Para preservar alimentos
Atún enlatado, frijoles enlatados, frutas y
verduras congeladas, papilla y alimentos de bebé
en frascos
Para mejorar la seguridad,
sabor o atractivo visual
Alimentos envasados como papa, arroz, harina
para pastel, salsa de tomate, mezcla de especias,
aderezo, salsas y gelatina.
Para facilitar su consumo
Cereales de desayuno, galletas, mermelada,
helado, yogurt, barras de granola, galletas,
embutidos, queso para untar, bebidas
carbonatadas, bebidas de frutas.
Alimentos para ahorrar tiempo Comidas congeladas, pizza

13. ¿Cuáles son las ventajas de los
alimentos procesados?
• Los alimentos procesados pueden otorgarnos varios beneficios:
 Se pueden conservar por mayor tiempo: de no emplear estos métodos, los
alimentos no podrían estar disponibles por mucho tiempo y muy probablemente se
tendrían que desechar.
 Puede traer beneficios a la salud: como es el caso de la pasteurización, ya que
al calentar los alimentos a cierta temperatura por un periodo determinado se
eliminan bacterias perjudiciales para la salud del ser humano.
 Es posible adicionar nutrientes: hay productos que tienen adicionadas vitaminas
o minerales que ayudan a cubrir la ingesta diaria recomendada (IDR).

14. ¿Cuáles son las desventajas de los
alimentos procesados?
• Sin embargo, también los alimentos procesados pueden traernos
varias desventajas, como:
 Pueden añadir azúcar, sal o grasa para lograr una mejor
conservación: Y esto por supuesto incrementa el contenido de
azúcar, sal y grasa en la dieta de los individuos.
 Algunos contienen más calorías y pocas proteínas: En ocasiones,
los alimentos procesador pueden ganar una buena cantidad de
calorías provenientes de hidratos de carbono y grasa, pero poco
contenido de proteína, vitaminas y minerales.

15. ¿Cuáles son los alimentos
procesados que consumimos más
frecuentemente?
• Revisando la despensa de una familia mexicana, en promedio es
posible tener más de 30 alimentos procesados de consumo regular.
Estos son algunos de los que más se consumen en México:
 Cereales para el desayuno
 Galletas
 Sopas instantáneas
 Sazonadores de alimentos (caldo de pollo en polvo)
 Gaseosas
 Papas fritas industrializadas
 Embutidos
 Mantequilla
 Yogurt y otros derivados lácteos
• Pan de caja

16. ¿Cuáles alimentos procesados sí son
buenos para la salud?
• No todos los alimentos procesados son dañinos para la salud, en
ocasiones, el procesamiento puede otorgarnos más beneficios de los
que creemos, como con las frutas congeladas, el pescado cortado y
congelado, frutos secos tostados o pelados, y el mejor ejemplo de
todos, la leche, que a través del proceso de pasteurización podemos
evitar enfermedades como la tuberculosis o la salmonelosis.
• Revisar las etiquetas continuamente nos ayudará a tomar mejores
decisiones para mantener una buena salud.

17. ¿Cuál sería la recomendación de
un nutriólogo sobre los alimentos
procesados?
• Las técnicas de procesamiento de alimentos han sido parte de la
innovación para la producción, conservación y distribución de
alimentos. Así que podemos ganar mucho con las ventajas que ello
confiere, pero es muy importante que nuestra dieta no se base
exclusivamente en alimentos procesados. Es necesario promover
una alimentación natural o de procesamiento mínimo.

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diapositiva (2)

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