El documento describe el bioetanol, incluyendo su definición como un alcohol obtenido de la fermentación de azúcares en plantas, los procesos de obtención a partir de remolacha, cereales o biomasa que implican dilución, conversión, fermentación y destilación, y los subproductos generados como materiales lignocelulósicos y alimenticios como el DDGS.

1. El bioetanolEl bioetanol
Rocío Navío Sánchez 4bRocío Navío Sánchez 4b

2. indiceindice
-Definición y características del-Definición y características del
bioetanolbioetanol
- Procesos de obtención deProcesos de obtención de
bioetanolbioetanol
- Esquema general del bioetanolEsquema general del bioetanol
- Subproductos de la obtención delSubproductos de la obtención del
bioetanolbioetanol

3. El bioetanolEl bioetanol
 El alcohol etílico o etanol es un producto químicoEl alcohol etílico o etanol es un producto químico
obtenido a partir de la fermentación de losobtenido a partir de la fermentación de los
azúcares que se encuentran en los productosazúcares que se encuentran en los productos
vegetales, tales como cereales, remolacha, cañavegetales, tales como cereales, remolacha, caña
de azúcar o biomasa. Estos azúcares estánde azúcar o biomasa. Estos azúcares están
combinados en forma de sacarosa, almidón,combinados en forma de sacarosa, almidón,
hemicelulosa y celulosa. Las plantas crecenhemicelulosa y celulosa. Las plantas crecen
gracias al proceso de fotosíntesis, en el que la luzgracias al proceso de fotosíntesis, en el que la luz
del sol, el dióxido de carbono de la atmósfera, eldel sol, el dióxido de carbono de la atmósfera, el
agua y los nutrientes de la tierra formanagua y los nutrientes de la tierra forman
moléculas orgánicas complejas como el azúcar,moléculas orgánicas complejas como el azúcar,
los hidratos de carbono y la celulosa, que selos hidratos de carbono y la celulosa, que se
concentra en la parte fibrosa la planta.concentra en la parte fibrosa la planta.

4. BioetanolBioetanol
 El bioetanol se produce por laEl bioetanol se produce por la
fermentación de los azúcaresfermentación de los azúcares
contenidos en la materia orgánicacontenidos en la materia orgánica
de las plantas. En este proceso sede las plantas. En este proceso se
obtiene el alcohol hidratado, conobtiene el alcohol hidratado, con
un contenido aproximado del 5%un contenido aproximado del 5%
de agua, que tras serde agua, que tras ser
deshidratado se puede utilizardeshidratado se puede utilizar
como combustible. El bioetanolcomo combustible. El bioetanol
mezclado con la gasolina producemezclado con la gasolina produce
un biocombustible de alto poderun biocombustible de alto poder
energético con característicasenergético con características
muy similares a la gasolina peromuy similares a la gasolina pero
con una importante reducción decon una importante reducción de
las emisiones contaminantes enlas emisiones contaminantes en
los motores tradicionales delos motores tradicionales de
combustión.combustión.

5. Procesos de obtención delProcesos de obtención del
bioetanolbioetanol
 El bioetanol se obtiene a partir de la remolacha ,deEl bioetanol se obtiene a partir de la remolacha ,de
cereales, de alcohol vínico o de biomasa, mediantecereales, de alcohol vínico o de biomasa, mediante
un proceso de destilación. En España la producciónun proceso de destilación. En España la producción
industrial emplea principalmente cereal comoindustrial emplea principalmente cereal como
materia prima básica, con posibilidad de utilizar losmateria prima básica, con posibilidad de utilizar los
excedentes de la industria remolacheraexcedentes de la industria remolachera
transformados en jugos azucarados de bajo costo. Entransformados en jugos azucarados de bajo costo. En
general, se utilizan tres familias de productos para lageneral, se utilizan tres familias de productos para la
obtención del alcohol:obtención del alcohol:
- Azucares, procedentes de la caña o la remolacha.- Azucares, procedentes de la caña o la remolacha.
- Cereales, mediante la fermentación de los azúcares- Cereales, mediante la fermentación de los azúcares
del almidón.del almidón.
- Biomasa, por la fermentación de los azúcares- Biomasa, por la fermentación de los azúcares
contenidos en la celulosa y hemicelulosa.contenidos en la celulosa y hemicelulosa.

6. Proceso de obtención del bioetanolProceso de obtención del bioetanol

7. Esquema de la fabricación delEsquema de la fabricación del
bioetanolbioetanol
-muestra las siguiente fases en el proceso:
• Dilución: Es la adición del agua para ajustar la cantidad de azúcar en
la mezcla o la cantidad de alcohol en el producto. Es necesaria porque la
levadura, usada más adelante en el proceso de fermentación, puede
morir debido a una concentración demasiado grande del alcohol.
• Conversión: La conversión es el proceso de convertir el
almidón/celulosa en azúcares fermentables. Puede ser lograda por el uso
de la malta, extractos de enzimas contenidas en la malta, o por el
tratamiento del almidón con el ácido en un proceso de hidrólisis ácida.
• Fermentación: La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico
realizado por las levaduras, básicamente. De la fermentación alcohólica
se obtienen un gran número de productos, entre ellos el alcohol.
• Destilación o Deshidratación: La destilación es la operación de
separar, mediante calor, los diferentes componentes líquidos de una
mezcla .Una forma de destilación, conocida desde la antigüedad, es la
obtención de alcohol aplicando calor a una mezcla fermentada.

8. Esquema de la fabricacion delEsquema de la fabricacion del
bioetanolbioetanol

9. Subproductos de la obtención delSubproductos de la obtención del
bioetanolbioetanol
 Los subproductos generados en la producción de bioetanol, así como elLos subproductos generados en la producción de bioetanol, así como el
volumen de los mismos, dependen en parte de la materia prima utilizada. Envolumen de los mismos, dependen en parte de la materia prima utilizada. En
general se pueden agrupar en dos tipos:general se pueden agrupar en dos tipos:
 Materiales lignocelulósicos: tallos, bagazo, etc., correspondientes a las partesMateriales lignocelulósicos: tallos, bagazo, etc., correspondientes a las partes
estructurales de la planta. En general se utilizan para valorización energéticaestructurales de la planta. En general se utilizan para valorización energética
en cogeneración, especialmente para cubrir las necesidades energéticas de laen cogeneración, especialmente para cubrir las necesidades energéticas de la
fase de destilación del bioetanol, aunque también se puede vender elfase de destilación del bioetanol, aunque también se puede vender el
excedente a la red eléctrica (con precio primado).excedente a la red eléctrica (con precio primado).
 Materiales alimenticios: pulpa y granos de destilería de maíz desecados conMateriales alimenticios: pulpa y granos de destilería de maíz desecados con
solubles (DDGS), que son los restos energéticos de la planta después de lasolubles (DDGS), que son los restos energéticos de la planta después de la
fermentación y destilación del bioetanol. Tienen interés para el mercado defermentación y destilación del bioetanol. Tienen interés para el mercado de
piensos animales por su riqueza en proteína y valor energético.piensos animales por su riqueza en proteína y valor energético.
 La caña de azúcar es la planta más aprovechable por el bagazo generadoLa caña de azúcar es la planta más aprovechable por el bagazo generado
para su combustión y generación energética. La remolacha azucarera genera,para su combustión y generación energética. La remolacha azucarera genera,
por su parte, unas 0,75 ton de pulpa por tonelada de bioetanol producido.por su parte, unas 0,75 ton de pulpa por tonelada de bioetanol producido.
 La producción de bioetanol a partir de trigo o maíz genera en torno a 1,2 tonLa producción de bioetanol a partir de trigo o maíz genera en torno a 1,2 ton
de DDGS por tonelada de bioetanol. En general, existen dos filosofíasde DDGS por tonelada de bioetanol. En general, existen dos filosofías
alimenticias en cuanto al empleo del DDGS. Cuando el pienso está en el 15 %alimenticias en cuanto al empleo del DDGS. Cuando el pienso está en el 15 %
o menos de la dieta, el DDGS sirve como una fuente de proteínao menos de la dieta, el DDGS sirve como una fuente de proteína
suplementaria. Cuando el pienso está en los niveles más altos (superior al 15suplementaria. Cuando el pienso está en los niveles más altos (superior al 15
% de la dieta de la materia seca) su papel primario es como fuente de% de la dieta de la materia seca) su papel primario es como fuente de
energía. El DDGS está compuesto de grasa –en un 10-15 %–, de fibra neutraenergía. El DDGS está compuesto de grasa –en un 10-15 %–, de fibra neutra
detergente –en un 40-55 %–, de proteína de crudo (CP) –en un 30-35 %– ydetergente –en un 40-55 %–, de proteína de crudo (CP) –en un 30-35 %– y
de ceniza en un 5 %.de ceniza en un 5 %.

10. Subproductos de la obtención delSubproductos de la obtención del
bioetanolbioetanol
 Los subproductos generados en la producción de bioetanol, así como elLos subproductos generados en la producción de bioetanol, así como el
volumen de los mismos, dependen en parte de la materia prima utilizada. Envolumen de los mismos, dependen en parte de la materia prima utilizada. En
general se pueden agrupar en dos tipos:general se pueden agrupar en dos tipos:
 Materiales lignocelulósicos: tallos, bagazo, etc., correspondientes a las partesMateriales lignocelulósicos: tallos, bagazo, etc., correspondientes a las partes
estructurales de la planta. En general se utilizan para valorización energéticaestructurales de la planta. En general se utilizan para valorización energética
en cogeneración, especialmente para cubrir las necesidades energéticas de laen cogeneración, especialmente para cubrir las necesidades energéticas de la
fase de destilación del bioetanol, aunque también se puede vender elfase de destilación del bioetanol, aunque también se puede vender el
excedente a la red eléctrica (con precio primado).excedente a la red eléctrica (con precio primado).
 Materiales alimenticios: pulpa y granos de destilería de maíz desecados conMateriales alimenticios: pulpa y granos de destilería de maíz desecados con
solubles (DDGS), que son los restos energéticos de la planta después de lasolubles (DDGS), que son los restos energéticos de la planta después de la
fermentación y destilación del bioetanol. Tienen interés para el mercado defermentación y destilación del bioetanol. Tienen interés para el mercado de
piensos animales por su riqueza en proteína y valor energético.piensos animales por su riqueza en proteína y valor energético.
 La caña de azúcar es la planta más aprovechable por el bagazo generadoLa caña de azúcar es la planta más aprovechable por el bagazo generado
para su combustión y generación energética. La remolacha azucarera genera,para su combustión y generación energética. La remolacha azucarera genera,
por su parte, unas 0,75 ton de pulpa por tonelada de bioetanol producido.por su parte, unas 0,75 ton de pulpa por tonelada de bioetanol producido.
 La producción de bioetanol a partir de trigo o maíz genera en torno a 1,2 tonLa producción de bioetanol a partir de trigo o maíz genera en torno a 1,2 ton
de DDGS por tonelada de bioetanol. En general, existen dos filosofíasde DDGS por tonelada de bioetanol. En general, existen dos filosofías
alimenticias en cuanto al empleo del DDGS. Cuando el pienso está en el 15 %alimenticias en cuanto al empleo del DDGS. Cuando el pienso está en el 15 %
o menos de la dieta, el DDGS sirve como una fuente de proteínao menos de la dieta, el DDGS sirve como una fuente de proteína
suplementaria. Cuando el pienso está en los niveles más altos (superior al 15suplementaria. Cuando el pienso está en los niveles más altos (superior al 15
% de la dieta de la materia seca) su papel primario es como fuente de% de la dieta de la materia seca) su papel primario es como fuente de
energía. El DDGS está compuesto de grasa –en un 10-15 %–, de fibra neutraenergía. El DDGS está compuesto de grasa –en un 10-15 %–, de fibra neutra
detergente –en un 40-55 %–, de proteína de crudo (CP) –en un 30-35 %– ydetergente –en un 40-55 %–, de proteína de crudo (CP) –en un 30-35 %– y
de ceniza en un 5 %.de ceniza en un 5 %.