El intestino delgado se divide en tres secciones (duodeno, yeyuno e íleon) y desempeña un papel clave en la digestión y absorción de nutrientes. Su estructura interna contiene pliegues y vellosidades que aumentan enormemente su superficie para maximizar la absorción. El páncreas segrega enzimas digestivas y hormonas como la insulina para regular los niveles de azúcar en sangre. Ambos órganos cumplen funciones vitales en la digestión y metabolismo de los alimentos.

1. El intestino delgado

2.  Los procesos más importantes de la digestión y la
absorción de los nutrientes se producen en un órgano
tubular largo, el intestino delgado; como
consecuencia de lo ello, su estructura se encuentra
especialmente adaptada para estas funciones. Sólo
su longitud ya provee una enorme superficie para la
digestión y la absorción, y esa superficie se
incrementa aún más por la presencia de pliegues
circulares, vellosidades y micro vellosidades.

3. Su anatomía
 El intestino delgado se divide en tres regiones. El duodeno, el
segmento más corto, es retroperitoneal. Comienza en el esfínter
pilórico del estómago y se extiende alrededor de 25 cm, hasta
que comienza el yeyuno con forma de tubo en C. Duodeno
significa “12” porque su extensión equivale a 12 traveses de
dedo. El yeyuno mide alrededor de 1 metro y se extiende hasta
el íleon. Yeyuno significa “vacío”, que es como se lo encuentra
después de la muerte. La región final y más larga del intestino
delgado, el íleon, mide alrededor de 2 metros y se une con el
intestino grueso mediante el esfínter o válvula ileocecal

4. Sus funciones
 Las segmentaciones mezclan el quimo con los
jugos digestivos y ponen al alimento en contacto
con la mucosa para su absorción; la peristalsis
propulsa el quimo por el intestino delgado. •
Completa la digestión de los hidratos de carbono,
proteínas y lípidos; comienza y completa la
digestión de ácidos nucleicos. • Absorbe
aproximadamente el 90% de los nutrientes y el
agua que pasan por el aparato digestivo.

5. Partes del intestino delgado

6. Su historiología
 La pared del intestino delgado está compuesta por las 4
capas que forman la mayor parte del tubo digestivo:
mucosa, submucosa, muscular y serosa. La mucosa está
compuesta por el epitelio, la lámina propia y la muscularis
mucosae. La capa epitelial de

la mucosa intestinal consiste en epitelio cilíndrico simple,
que contiene varios tipos de células. Las células
absortivas digieren y absorben nutrientes del quimo
intestinal. También están presentes las células
caliciformes, que secretan moco. Las células que las
tapizan forman las glándulas intestinales (criptas de
Lieberkühn) y secretan jugo intestinal. Las células de
Paneth secretan lisozima, una enzima bactericida, y son
capaces de fagocitar. Existen 3 tipos de células
enteroendocrinas en las glándulas intestinales del intestino
delgado: células S, células CCK y células K, que secretan
la hormona secretina, la colecistocinina o CCK y el péptido
insulinotrópico dependiente de glucosa o GIP,

7.  La submucosa del duodeno presenta glándulas
duodenales (de Brunner), que secretan un moco
alcalino que ayuda a neutralizar el ácido gástrico
del quimo. A veces, el tejido linfático de la lámina
propia se extiende por la muscularis mucosae
hasta la mucosa. La muscular del intestino
delgado consiste en dos capas de músculo liso.
La externa, más gruesa, contiene fibras
longitudinales; la interna, más fina, posee fibras
circulares. Excepto la mayor parte del duodeno,
la serosa (o peritoneo visceral) cubre por
completo el intestino delgado.

8. El páncreas

9.  El páncreas es una glándula retroperitoneal que
mide alrededor de 12-15 cm de longitud y 2,5 cm
de ancho, se halla por detrás de la curvatura
mayor del estómago.

10.  El páncreas está constituido por pequeñas
agrupaciones de células epiteliales glandulares.
Alrededor del 99% de los racimos, llamados
ácinos, constituyen la porción exocrina del
órgano. Las células acinosas secretan una
mezcla de líquido y enzimas digestivas llamada
jugo pancreático. El 1% restante de los ácinos,
los islotes pancreáticos, forman la porción
endocrina del páncreas. Estas células secretan
las hormonas glucagón, insulina, somatostatina y
el polipéptido pancreático.

11. Sus funciones
 Libera (segrega) hormonas, incluida la insulina,
para ayudar a que el cuerpo procese el azúcar de
los alimentos que consume. Y produce jugos
gástricos para ayudar al cuerpo a digerir los
alimentos y absorber los nutrientes.
 Las enzimas del jugo pancreático son la amilasa
pancreática, que digiere el almidon; varias
enzimas que digierren proteínas, como la
tripsina, la quimotripsina, la carboxipeptidasa y la
elastasa, la principal enzima digestiva de los
trigliseridos se llama lipasa pancreática y las que
digieren los acidos nucleicos son la ribonucleasa
y la desosirrivonuclasa.

12. Partes del páncreas

13. Su historiología
 El páncreas está constituido por pequeñas
agrupaciones de células epiteliales glandulares.
Alrededor del 99% de los racimos, llamados
ácinos, constituyen la porción exocrina del
órgano. Las células acinosas secretan una
mezcla de líquido y enzimas digestivas llamada
jugo pancreático. El 1% restante de los ácinos,
los islotes pancreáticos, forman la porción
endocrina del páncreas. Estas células secretan
las hormonas glucagón, insulina, somatostatina y
el polipéptido pancreático.