En 3 oraciones: El documento presenta información sobre enfermedades transmitidas por alimentos, incluyendo bacterias como Salmonella y E. coli que causan intoxicaciones alimentarias, así como virus como el de la Hepatitis A y Norwalk que se propagan a través de alimentos contaminados. También discute hongos productores de micotoxinas y recomienda seguir las 5 claves de la inocuidad de los alimentos para prevenir infecciones.
La higiene de alimentos incluye cierto número de rutinas que deben realizarse al manipular los alimentos con el objetivo de prevenir daños potenciales a la salud. Los alimentos pueden transmitir enfermedades de persona a persona así como ser un medio de crecimiento de ciertas bacterias (tanto en el exterior como en el interior del alimento) que pueden causar intoxicaciones alimentarias.
las bacterias mas comunes en las enfermedades trasmitidas por los alimentos, en ella aparece alimentos implicados, microorganismo causante de la enfermedad, fuente de contaminación y forma de prevención.
Importancia de la labor del manipulador de alimentos, generalidades sobre las enfermedades alimentarias, características de los microorganismos y normas de higiene que se deben seguir antes - durante - después de la preparación y la servida de los alimentos. VISITE: www.nutricion.cr
La higiene de alimentos incluye cierto número de rutinas que deben realizarse al manipular los alimentos con el objetivo de prevenir daños potenciales a la salud. Los alimentos pueden transmitir enfermedades de persona a persona así como ser un medio de crecimiento de ciertas bacterias (tanto en el exterior como en el interior del alimento) que pueden causar intoxicaciones alimentarias.
las bacterias mas comunes en las enfermedades trasmitidas por los alimentos, en ella aparece alimentos implicados, microorganismo causante de la enfermedad, fuente de contaminación y forma de prevención.
Importancia de la labor del manipulador de alimentos, generalidades sobre las enfermedades alimentarias, características de los microorganismos y normas de higiene que se deben seguir antes - durante - después de la preparación y la servida de los alimentos. VISITE: www.nutricion.cr
ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE PRIMER GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024. Por JAVIE...JAVIER SOLIS NOYOLA
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE 1ER. GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024”. Esta actividad de aprendizaje propone retos de cálculo algebraico mediante ecuaciones de 1er. grado, y viso-espacialidad, lo cual dará la oportunidad de formar un rompecabezas. La intención didáctica de esta actividad de aprendizaje es, promover los pensamientos lógicos (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia, viso-espacialidad. Esta actividad de aprendizaje es de enfoques lúdico y transversal, ya que integra diversas áreas del conocimiento, entre ellas: matemático, artístico, lenguaje, historia, y las neurociencias.
SEMIOLOGIA DE HEMORRAGIAS DIGESTIVAS.pptxOsiris Urbano
Evaluación de principales hallazgos de la Historia Clínica utiles en la orientación diagnóstica de Hemorragia Digestiva en el abordaje inicial del paciente.
Elites municipales y propiedades rurales: algunos ejemplos en territorio vascónJavier Andreu
Material de apoyo a la conferencia pórtico de la XIX Semana Romana de Cascante celebrada en Cascante (Navarra), el 24 de junio de 2024 en el marco del ciclo de conferencias "De re rustica. El campo y la agricultura en época romana: poblamiento, producción, consumo"
La Unidad Eudista de Espiritualidad se complace en poner a su disposición el siguiente Triduo Eudista, que tiene como propósito ofrecer tres breves meditaciones sobre Jesucristo Sumo y Eterno Sacerdote, el Sagrado Corazón de Jesús y el Inmaculado Corazón de María. En cada día encuentran una oración inicial, una meditación y una oración final.
Durante el período citado se sucedieron tres presidencias radicales a cargo de Hipólito Yrigoyen (1916-1922),
Marcelo T. de Alvear (1922-1928) y la segunda presidencia de Yrigoyen, a partir de 1928 la cual fue
interrumpida por el golpe de estado de 1930. Entre 1916 y 1922, el primer gobierno radical enfrentó el
desafío que significaba gobernar respetando las reglas del juego democrático e impulsando, al mismo
tiempo, las medidas que aseguraran la concreción de los intereses de los diferentes grupos sociales que
habían apoyado al radicalismo.
Presentación de la conferencia sobre la basílica de San Pedro en el Vaticano realizada en el Ateneo Cultural y Mercantil de Onda el jueves 2 de mayo de 2024.
Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinaria). UCLMJuan Martín Martín
Examen de Selectividad de la EvAU de Geografía de junio de 2023 en Castilla La Mancha. UCLM . (Convocatoria ordinaria)
Más información en el Blog de Geografía de Juan Martín Martín
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
Este documento presenta un examen de geografía para el Acceso a la universidad (EVAU). Consta de cuatro secciones. La primera sección ofrece tres ejercicios prácticos sobre paisajes, mapas o hábitats. La segunda sección contiene preguntas teóricas sobre unidades de relieve, transporte o demografía. La tercera sección pide definir conceptos geográficos. La cuarta sección implica identificar elementos geográficos en un mapa. El examen evalúa conocimientos fundamentales de geografía.
1. E N F E R M E D A D E S T R A N S M I T I D A S
P O R A L I M E N T O S ( E TA )
P r e s e n t a d o p o r :
J o n a t h a n C a s t i l l o
2. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS
POR BACTERIAS :
• SALMONELLA: Es una bacteria que está
propagada en los intestinos de las aves, reptiles y
mamíferos. Puede propagarse a los seres
humanos a través de toda una serie de alimentos
diferentes de origen animal. Los alimentos de
mayor riesgo de contaminación por salmonella
son por ejemplo: Las carnes crudas, aves de
corral, pescado, camarón, huevo, leche, productos
lácteos, ensaladas, entre otros.
3. Los sintomas pueden comenzar entre las 6 y 74 horas después de consimir el alimento
contaminado por salmonella, dicha enfermedad dura entre 2 y 7 dias.
- Los sintomas son:
Dolor de estomago
Sensibilidad o dolor abdominal
Escalofrios
Diarrea
Fiebre
Dolor muscular
Vomitos
4. • SHIGELLA: Causante de la
shigellosis que corresponde a
aproximadamente el 10% de las
afectaciones por alimentos
contaminados. Esta bacteria
raramente se encuentra en los
animales y es comúnmente
encontrada en aguas
contaminadas con heces fecales.
Los síntomas más frecuentes por la
infección de shigella son:
Diarrea
Dolor abdominal
Fiebre
Náuseas
5. • BACILLUS CEREUS: Es una
bacteria que causa
envenenamiento por su
consumo, cuyas fuentes de
contaminación son la tierra
y el polvo, heces de
animales y de seres
humanos. Si después de
ser cocido, el alimento es
enfriado a temperatura
ambiente, las esporas de
esta bacteria pueden
germinar y se inicia la
reproducción y la
producción de dos tipos
de toxinas, una que es
sensible al calor, la toxina
diarreica que se produce
en el alimento y/o en el
intestino; y otra que es
resistente al calor, que es
6. • Está enfermedad tiene un periodo
de encubación de 6 a 15 Horas, y
una vez con la enfermedad, dura
apróximadamente 24 horas y sus
principales sintomas son:
Diarrea
Calambres Abdominales
Nauseas
Vomitos
• Una vez con la enfermedad en el
organismo se debe beber bastante
agua y evitar la deshidratación
7. • STAPHYLOCOCCUS AUREUS: Otro microorganismo
de gran importancia en salud pública es el
Staphylococcus Aureus, que pertenece a la familia
Micrococaceae. Su importancia radica en que
algunas cepas son capaces de producir una toxina
termoestable la cual causa enfermedad en el
hombre. Entre los alimentos implicados en la
enfermedad se encuentran carne y derivados, aves,
huevo, ensaladas, leche y productos lácteos,
productos horneados con relleno, y en especial
aquellos alimentos que requieren mucha
manipulación durante su preparación y que
necesitan mantenerse por largos periodos de
tiempo a altas temperaturas después de su
cocinado.
8.
9.
10.
11.
12. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR
VIRUS
• HEPATITIS A: Una de las principales enfermedades es la hepatitis A que es un tipo de hepatitis
una enfermedad hepática, causada por el virus de la hepatitis A (VHA) que tiene ARN, se fija a
un receptor en una célula hepática y luego penetra en la célula y se reproduce en el
citoplasma, el área que rodea el núcleo de la célula. El virus sale del hígado a través de la bilis
hasta las heces.
• La enfermedad se disemina principalmente a través de agua o alimentos contaminados con
heces de una persona infectada. Es posible contagiarse del VHA por:
- Comer alimentos preparados por una persona con el VHA que no se lavó las manos después
de ir al baño.
- Tener relaciones sexuales anales u orales con personas con el VHA.
- No lavarse las manos después de cambiar un pañal.
- Beber agua contaminada.
14. • NORWALK: Este virus representa la causa más
frecuente de los brotes producidos por los
alimentos y probablemente muchos de estos
casos no son aún identificados. Igualmente, se
reporta a otro grupo de virus llamados rotavirus
que afecta principalmente a niños, cuyo síntoma
principal es diarrea quienes son los responsables
por cerca del 50-70% de las gastroenteritis
infantiles durante el invierno.
15. • Principales sintomas:
Nauseas
Vomito
Dolor abdominal
Malestar general
Dolor muscular
Diarrea liquida o blanda
Estos suelen aparecer entre12 y 48 horas después
de la exposición inicial al virus
16.
17. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR
HONGOS
• La actitud del hombre frente a la contaminación
fúngica de los alimentos, se ha ido modificando,
debido a que se ha descubierto que los mohos no
solamente causan el deterioro del alimento dejándolo
imposibilitado para el consumo, sino que muchos
hongos producen una gran variedad de metabolitos
secundarios denominados micotoxinas.
• Las micotoxinas son sustancias que presentan
estructuras químicas diversas y han sido involucradas
tanto en brotes de enfermedades que afectan a
diversas especies animales como en una amplia
variedad de enfermedades humanas, desde la
gastroenteritis hasta el cáncer. Las enfermedades
producidas por la ingestión de micotoxinas se
denominan micotoxicosis.
18. • Las micosis varían considerablemente en sus
manifestaciones, pero tienden a ser
enfermedades sub-agudas o crónicas de curso
indolente y recurrente. Los hongos rara vez
causan infecciones agudas como las producidas
por muchos virus y bacterias. La mayoría de las
infecciones fúngicas en el hombre no son
contagiosas, aparecen tras un contacto con un
reservorio ambiental o a partir de la flora de
hongos del propio paciente. Las especies
toxicogénicas de mayor importancia pertenecen a
tres géneros: Aspergillus, Penicillium y Fusarium.
También producen micotoxinas ciertas especies
de Alternaria, Claviceps, Stachybotrys,
Pythomyces, Thrichotecium, Byssochlamys y
Rhizopus, entre otros.
19. RECOMENDACÍONES PARA
PREVENIR CASOS DE LAS
E.T.A
• Siguiendo las Cinco Claves no solo se
previene la enfermedad por consumir
alimentos contaminados sino también
se contribuye a la prevención de las
enfermedades causadas por
manipulación de animales infectados,
como la gripe aviar.
• Cinco claves de la inocuidad de los
alimentos:
1. Conservar la higiene.
2. No mezclar alimentos crudos y
cocidos.
3. Cocinar los alimentos completamente.
4. Mantener los alimentos a temperaturas
seguras.
5. Usar agua y materias primas seguras.
20. 1. Conserver la higiene:
• Lávese las manos antes de
preparar alimentos y a menudo
durante la preparación.
• - Lávese las manos después de ir
baño.
• - Lave y desinfecte todas las
superficies y equipos usados en la
preparación de alimentos.
• - Proteja los alimentos y las áreas
de cocina de insectos, mascotas y
de otros animales (guarde los
alimentos en recipientes
21. 2. No mezclar alimentos crudos y
cocidos:
• Separe siempre los alimentos
crudos de los cocinados y de los
listos para comer.
• - Use equipos y utensilios
diferentes, como
cuchillas o tablas de cortar, para
manipular carne, pollo y pescado y
otros alimentos crudos.
• - Conserve los alimentos en
recipientes separados para evitar el
contacto entre crudos y cocidos.
22. 3. Cocinar los alimentos
completamente:
• Cocine completamente los
alimentos, especialmente carne,
pollo, huevos y pescado.
• - Hierva los alimentos como
y guisos para asegurarse que ellos
alcanzaron 70°C (158°F). Para
carnes rojas y pollos, cuide que
jugos sean claros y no rosados.
• - Se recomienda el uso de
termómetros.
• - Recaliente completamente la
comida cocinada.
23. 4. Mantener los alimentos a
temperaturas seguras:
• No deje alimentos cocidos a
temperatura ambiente por más de
2 horas.
• - Refrigere lo más pronto posible
los alimentos cocinados y los
perecederos (preferiblemente
los 5°C (41°F).
• - Mantenga la comida caliente
(arriba de los 60°C (140°F).
• - No guarde comida mucho
tiempo, aunque sea en la
• - Los alimentos listos para comer
para niños no deben ser
guardados.
24. 5. Use agua y materias primas
seguras:
• Mantenga los alimentos a
temperaturas seguras.
• - Use agua tratada para que sea
segura.
• - Seleccione alimentos sanos y
frescos.
• - Para su inocuidad, elija
ya procesados, tales como
leche pasteurizada.
• - Lave las frutas y las hortalizas,
especialmente si se comen crudas.
• - No utilice alimentos después de
la fecha de vencimiento.