Los ésteres son compuestos formados por la unión de ácidos y alcoholes, liberando agua. Son sustancias orgánicas encontradas en productos naturales y responsables de sabores y fragancias. Se obtienen por esterificación o hidrólisis ácida. Tienen baja reactividad química y se usan en perfumes, solventes y saborizantes.

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA DE PEDAGOGÍA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES QUÍMICA Y BIOLOGÍA
QUIMICA ORGANICA
TEMA : Función: ÉSTERES
EXPOSITORES:
 CAIZALUISA JOSSELYN
 GUERRA MARCELO

2. FUNCION: ÉSTERES
Los Esteres son compuestos
que se forman por la unión
de ácidos con alcoholes,
generando agua como
subproducto.
Formula general:
• R-COO-R
• AR-COO-AR
• AR-COO-R
Grupo funcional: -COO- (oxocarbonilo o carboalcoxi)

3. CARACTERISTICAS GENERALES
• Son sustancias orgánicas que se encuentran en
productos naturales (animal y vegetal).
• Se utilizan en la fabricación de esencias, perfumes y
saborizantes en productos alimenticios.
• Son los responsables de los sabores y las fragancias
de la mayoría de frutos y flores

4. PROPIEDADES FISICAS
A diferencia de
los ácidos
carboxílicos de
los cuales se
derivan, tienen
olores
agradables.
La mayor parte
de los esteres
son líquidos,
incoloros,
solubles en
agua, menos
densos que el
agua
No forman
puente de h,
por lo que su
punto de
ebullición es
mas bajo que
alcoholes y
ácidos
carboxílicos.

5. PROPIEDADES QUIMICAS
• Los esteres tienen poca
reactividad química, debido a la
dificultad que presenta la ruptura
del enlace C-O (disolventes
inertes en reacciones orgánicas).

6. Ante el calor, se descomponen regenerando el
alcohol y el ácido correspondiente. Se usa un
exceso de agua para inclinar esta vez la reacción
hacia la derecha. Como se mencionó es la
inversa de la esterificación.
HIDROLISIS ACIDA
Es la utilización de calor para calentar una
mezcla de dos sustancias, un alcohol y un
ácido carboxílico.
ESTERIFICACION

7. METODOS DE OBTENCION
En esta reacción además del alcohol, es
necesario un catalizador de carácter básico tal
como la dimetilanilina o piridina que además de
catalizar cumple la función de neutralizar el
ácido clorhídrico.
REACCIONES A PARTIR DE CLORUROS DE
ÁCIDO
Estas reacciones requieren la presencia
de catalizadores ácidos, como ácidos sulfúricos,
cloruro de cinc, o ácido cloro, sulfato férrico, etc,
el esquema se muestra a continuación.
REACCIONES A PARTIR DE ANHÍDRIDOS DE
ÁCIDOS ORGÁNICOS

8. ÉSTERES
CARACTERISTICAS
GENERALES
• Son sustancias orgánicas que
se encuentran en productos
naturales (animal y vegetal).
• Son los responsables de los
sabores y las fragancias de la
mayoría de frutos y flores
PROPIEDADES
QUIMICAS
HIDROLISIS
ACIDA
ESTERIFICACION
METODOS DE OBTENCION
REACCIONES A PARTIR DE CLORUROS DE ÁCIDO
REACCIONES A PARTIR DE ANHÍDRIDOS
DE ÁCIDOS ORGÁNICOS
NOMENCLATURA
Se nombran como si fuera una sal, con la
terminación “ato” luego del nombre del
ácido seguido por el nombre del radical
alcohólico con el que reacciona dicho ácido.
USOS
• Formiato de etilo: esencia de grosella,
ron.
• Acetato de etilo: esencia de manzana y
pera. Solvente de la nitrocelulosa.
• Butirato de etilo: esencia de durazno.
• Acetato de butilo: solvente de la
nitrocelulosa. Lacas; barnices; plásticos;
vidrios de seguridad; perfumes.
• Acetato de amilo: solvente de lacas y
barnices
Grupo funcional: -COO- (oxocarbonilo o carboalcoxi)
Formula general:
• R-COO-R
• AR-COO-AR
• AR-COO-R
Los Esteres son compuestos que se forman por la
unión de ácidos con alcoholes, generando agua como
subproducto.