El documento describe las propiedades y usos de ésteres, anhídridos y amidas, destacando que los ésteres son más hidrosolubles y volátiles que los alcoholes y ácidos. Se mencionan diversas aplicaciones de los ésteres en la industria como solventes, aromas y productos farmacéuticos. También se aborda la importancia de las amidas en la naturaleza, encontrándose en componentes biológicos como aminoácidos y proteínas.

1. Derivados de Ácidos
Carboxílicos
Ésteres, Anhídridos, y Amidas

2. PROPIEDADES FÍSICAS DE
LOS ÉSTERES
• Son más hidrosolubles que los hidrosolubles que los
hidrocarburos de los que derivan.
• Son más hidrofóbicos que los alcoholes o ácidos de los
que derivan.
• Son más volátiles que un ácido o alcohol de similar peso
molecular.
• Muchos ésteres poseen un aroma característico. La
mayoría de las frutas deben su aroma a esta
característica
• Los ésteres de bajo peso molecular son líquidos.

3. USOS DE LOS ÉSTERES
•
Solventes de Grasa
•
Plastificantes
•
Aromas Artificiales
•
Aditivos Alimentarios
•
Productos Farmacéuticos (Analgésicos)
•
Repelentes de Insectos
•
Polímetros Diversos

4. ESTERES
Estructura (ejemplos):

5. ANHÍDRIDOS
Son compuestos químicos orgánicos
formalmente son producto de la
deshidratación de dos moléculas de ácido
Carboxílico
Al reaccionar con agua (hidrólisis) vuelven
a constituir los ácidos carboxílicos de
partida

6. ESTRUCTURA DE LOS
ANHÍDRIDOS

7. USOS DE ANHÍDRIDOS
El más conocido e importante es
el anhídrido etanoico o anhídrido acético.
Este se utiliza en la fabricación de acetato
de celulosa, resinas, etc. también en la
síntesis de aspirinas.

8. AMIDAS
Son compuestos orgánico que consisten
en una amina unida a un grupo
acilo convirtiéndose en una amina ácida

9. ESTRUCTURA DE LAS
AMIDAS

10. IMPORTANCIA DE LAS
AMIDAS
Las amidas son comunes en la
naturaleza y se encuentran en sustancias
como los aminoácidos, las proteínas, el
ADN y el ARN, hormonas y vitaminas.