Tecnologia del hospedaje

1. Técnicas de Hospedaje
Lic. Antonio Canchola
Profesor

2. Unidad I. Estructura
General de un Hotel
Técnicas de Hospedaje
1. Estructura organizacional del hospedaje
a) Departamentos operativos y administrativos
b) Alta dirección

4. 1.- Determinación del trabajo que debe realizarse para alcanzar
objetivos.
2.-Agrupación de dicho trabajo en puestos relacionados y equilibrados
lógicamente dentro de unidades o departamentos.
3.-Delegación de autoridad y responsabilidad para evitar una excesiva
centralización.
Introducción:
Cada hotel tiene una organización o modelo específico de organizarse.
Para tal organización eficiente y exitosa se deben seguir algunos
principios básicos como son:
Estructura Organizacional en Hoteles.
Técnicas de Hospedaje / Unidad I. Estructura General de un Hotel

5. 4.-Comunicación entre los diversos puestos dentro de cada
unidad y entre las diversas unidades o departamentos para
facilitar el trabajo armónico.
5.-Control preciso de los empleados.
Estructura Organizacional en Hoteles. Introducción:
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6. Introducción
Estructura Organizacional en Hoteles.
El hotel como empresa tiene por única finalidad el lucro, es decir,
obtener dinero a través de la venta de un servicio. Por eso en el
organigrama se debe reflejar claramente dicha finalidad.
Organigrama en el que se identificarán la Alta Dirección, Dirección Operativa,
Departamentos de Apoyo, Departamentos Administrativos.
Organigrama Corporativo de una Cadena Hotelera
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7. Alta Dirección:
Estructura Organizacional en Hoteles.
Alta Dirección. Incluye aquellos puestos que tienen como denominador
común la responsabilidad de tomar decisiones cuyas consecuencias pueden
afectar la estructura en sí de la propia empresa
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8. Alta Dirección
Estructura Organizacional en Hoteles.
Consejo de Administración: es elegido por los accionistas para que, en su
nombre, tome las decisiones financieras de la empresa, pudiendo
concretarse sus funciones especificas de la manera siguiente:
•Nombrar al Director general de la
Empresa.
•Fijar los planes generales de la misma.
•Determinar los dividendos que se van a
repartir entre los accionistas.
•Decidir sobre el porcentaje de beneficios
que debe ser destinado a amortizar
deudas contraídas.
•Aprobar reinversiones dentro de la
misma empresa
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9. Alta Dirección:
Estructura Organizacional en Hoteles.
El Director General: es el responsable de llevar a la práctica los planes
fijados por el Consejo de Administración y conseguir así que el dinero de los
accionistas rinda los beneficios previstos. Sus funciones entre otras son:
•Fijar los objetivos, las políticas,
programas y presupuestos de la empresa
en general y de cada uno de los
departamentos en particular.
•Decidir el sistema de organización más
apropiado para la empresa.
•Establecer estándares de operación en
cada uno de los hoteles.
•Proponer al Consejo de Administración
la modificación o ampliación de los
planes.
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10. Alta Dirección:
Estructura Organizacional en Hoteles.
El Director de Finanzas: tiene como función
principal asesorar al Director General en la toma
de decisiones de carácter económico, financiero
y fiscal dentro de la empresa, así como en la
especificación de las políticas y procedimientos
de control interno.
El Director Comercial: se encarga de
aconsejar al Director General en la toma de
decisiones relativas al posicionamiento en el
mercado de los diversos hoteles de la
cadena.
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11. Alta Dirección:
El Director de Operaciones: tiene como
función principal asesorar al Director General
en la planeación y control de la operación de
cada uno de los hoteles de la cadena.
Estructura Organizacional en Hoteles.
El Director de Relaciones Públicas: Tiene como
prioridad aconsejar al Director General sobre el
posicionamiento de la imagen corporativa de la
cadena y de cada uno de sus hoteles.
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12. Alta Dirección:
El Director de Recursos Humanos: Tiene
como actividad principal asesorar al Director
General en la planeación, organización,
integración, formación y evaluación de los
recursos humanos a todos los niveles de la
cadena.
Estructura Organizacional en Hoteles.
El Gerente General: es el responsable de llevar a la práctica los objetivos,
políticas y programas establecidos por el Director General, así como
supervisar el presupuesto asignado.
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13. Dirección Operativa:
Estructura Organizacional en Hoteles.
La dirección operativa incluye aquellos puestos ejecutivos que tienen la
responsabilidad directiva sobre las actividades del hotel, encaminadas a la
prestación de servicios que le van a permitir a éste obtener los beneficios
que como empresa está buscando
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14. Técnicas de Hospedaje
Lic. Antonio Canchola
Profesor