El documento describe las diferentes estructuras de las proteínas, incluyendo la estructura primaria determinada por la secuencia de aminoácidos, la estructura secundaria que incluye hélices alfa y láminas beta, la estructura terciaria que es la forma tridimensional, y la estructura cuaternaria que se presenta en proteínas formadas por múltiples cadenas. También describe los enlaces como puentes de hidrógeno y disulfuro que estabilizan las estructuras, y cómo algunas proteínas llamadas alostéricas pued

1. ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS PRIMARIA

2. SECUNDARIA

3. TERCIARIA

4. CUATERNARIA

5. Alosterismo

6. ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS PRIMARIA. Está determinada por la secuencia de los aminoácidos, se refiere al número, tipo y orden en que están colocados. Se toma como primer aminoácido de una proteína el que tiene libre el radical amino. Inicio Siguiente

7. ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS SECUNDARIA. Se refiere a la disposición que adopta la cadena de aminoácidos en el espacio para que sea estable. Se establecen nuevos enlaces entre los aminoácidos, ya que pueden girar con facilidad excepto en el enlace peptídico. Hay dos tipos principales: α -hélice y β -laminar . Inicio Siguiente

8. ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS SECUNDARIA. α -hélice . En esta estructura el polipéptido se enrolla en espiral sobre sí mismo mediante giros en torno a los carbonos α y la cadena se estabiliza mediante puentes de hidrógeno entre los grupos -NH y C=O de distintos aminoácidos que se encuentran de frente tras el enrollamiento. (Esta estructura se ve dificultada cuando está presente el aminoácido prolina que carece de hidrógeno libre en su átomo de nitrógeno y no puede formar enlace de hidrógeno con el átomo de oxígeno opuesto. También surgen dificultades en esta estructura cuando el polipéptido tiene aminoácidos muy polares, a causa de las fuertes atracciones electrostáticas que se generan.) Siguiente Inicio

9. ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS SECUNDARIA. β -laminar . Esta estructura consiste en el plegamiento de la cadena, estableciéndose puentes de hidrógeno entre distintas cadenas de polipéptidos. Las cadenas pueden estar orientadas de forma paralela o antiparalela. Inicio Siguiente