Etiqueta, protocolo y glamur

Los secretos del GlamorEtiqueta
y Protocolo
GUIA DE ETIQUETA Y BUENOS MODALES

Los Secretos del GlamorEtiqueta y
Protocolo
GUIA DE ETIQUETA Y BUENOS MODALES

1

INTRODUCCION

Como quiera que en los buenos modales existen elementos intrínsecos o inmersos los
cuales debemos tener en cuenta al momento de comportarnos ante la sociedad, esta
guía está enfocada en los secretos y consejos prácticos que se deben tener presente,
para tener Glamou , Etiqueta y Protocolo.

Por ende, encontraras al iniciar definiciones de los conceptos ya mencionados, los
cuales permitirán al lector tener una idea más clara de los temas que aquí se
abordaran, los cuales serán de gran ayuda e importancia para afianzar y fortalecer
sus conocimientos, además contribuiremos con las demás generaciones aportándoles
este soporte didáctico como una ayuda a sus aprendizajes.

Hemos organizado la presentación de nuestro trabajo en temas, subtemas e
interrogantes, de los cuales los tres primeros se dedican a la exposición del marco
teórico, los objetivos y definiciones de los temas a tratar durante el desarrollo de este:
Glamour, Etiqueta y Protocolo

2

INDICE

pag

OBJETIVOS. 1
OBJETIVO GENERAL 2
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 3
MARCO TEÓRICO 4
GLAMOUR 6
TECNICAS PARA SE GRAMUROSA 7
¿COMO APRENDER ACAMINAR S0BRE TACONES? 8
GLAMOUR,ETIQUETA & PROTOCOLO EMPRESARIAL 10
ETIQUETA Y EL PROTOCOLO 11
DIPLOMACIAANFITRIÓN E INVITADO 12
VESTUARIO ADECUADO PARA EL ANFITRIÓN E INVITADO 15
TEST DE APRESTAMIENTO TÚ O USTED 16
TIS PARA HACER UNA BUENA PRESENTACIÓN DE NUESTROS INVITADOS 17
MANTELERIA 18
HISTORIA Y ORIGEN LAS SERVILLETAS 20
VAJILLA 22
CUBIERTOS 23
CÓMO SENTARSE A LA MESA 30
CÓMO NOS SERVIMOS PARTE 1 34
TIPOS DE COPAS Y VASOS PARTE 1 38
ORGANIZACIÓN DE UN EVENTO 42
PROPINAS 43
LA CORBATA Y SU HISTORIA
SECRETOS PARA UN BUEN MAQUILLAJE PARA LA OFICINA
44
TACOS Y PALABRAS MALSONANTES 45
GLOSARIO 47
CONCLUCION 48
49
50

OBJETIVOS
3

MARCO HISTORICO

OBJETIVO GENERAL.
Elaborar un modulo de Etiqueta, Protocolo, Diplomacia y Glamour el cual
servirá como apoyo a las demás generaciones, suministrándoles de esta forma
un soporte pedagógico como guía de aprendizaje a la hora de comportarse
ante la sociedad.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
 Recopilar información sobre los conceptos a tratar, Glamour Etiqueta,
Protocolo, y comparar la información seleccionada con nuestros
conocimientos previos.
 Determinar y profundizar en los temas a incluir en el modulo.
 Plasmar en el modulo la información seleccionada, durante el análisis de
los temas en cuestión.

4

MARCO HISTORICO

Se empieza a dar origen a la Etiqueta y Protocolo en el siglo XI en Venecia cuando por primera
vez una dama comió con un tenedor y fue criticada por los eclesiásticos por que solo se
utilizaba en privado, en público se utilizaba el cuchillo.
En el siglo XVIII se establecieron unas normas y se exigía el cumplimiento de esas normas.
Más tarde en 1932 en nueva Inglaterra fue donde se edito el primer libro de etiqueta escrito por
Troyote de lo que es el hemisferio occidental.
En el año 1955 las mujeres comienzan a ingresar a las universidades y a participar más en todo
lo que le rodea he importa, incluyendo a su vez todo lo referente a la elegancia en todos sus
aspectos.
Al pasar de los años se fue expandiendo por todos los continentes la elegancia no solo en la
forma como utilizar los cubiertos si no también; el vestir, el hacer agradables las relaciones en la
vida social, en general todo lo referente a la Etiqueta, el Protocolo y el Glamour.
No es difícil deducir que las teorías las formulan los investigadores y las utilizan los
profesionales que se dedican a ello. Y que quienes estudian carreras universitarias las
aprenden y luego la ponen en práctica cuando se licencian. Por todo ello, parece obvio afirmar
que la teoría del protocolo está apenas esbozada, que son pocos los investigadores que
trabajan en este arduo empeño y que la inexistencia de una titulación universitaria reglada en la
materia, con los beneplácitos de la normativa de Bolonia en ciernes, va a complicar mucho que
pueda elaborarse y difundirse una teoría del protocolo.

No hablamos aquí de la existencia o no de libros, que los hay y cada vez más. Vemos aparecer
cada año nuevos títulos, generalmente escritos por personajes de la vida pública, que nos
cuentan cómo hay que recibir en casa o qué tipo de falda conviene llevar con cada zapato.
Nuevos textos con infinidad de gráficos, fotos, cuadros y esquemas de todas las mil y una
combinaciones posibles de cómo montar una mesa presidencial en un banquete, con todo lujo
de detalles. Como mucho, y con suerte, reproducen el artículo 12 del Real Decreto 2099/1983
sobre Precedencias en el Estado y se preguntan qué hacer con los Vicerrectores o los
Presidentes de los Consejos Sociales, que no están contemplados en el ordenamiento. Y en
algunos casos excepcionales, entidades públicas o privadas apuestan por recuperar en facsímil
documentos históricos que tratan de determinada ceremonia, de determinado acto. Pero esto
son técnicas, programación, historia.

5

GLAMOUR
Se define como el encanto que posee una persona, que ENCANTA, que IMPRESIONA,
que DEJA HUELLA. No solo MARCO HISTORICO sofisticación, elegancia, se ve
es la belleza física, es
reflejado en todo aspecto de una persona, en su manera de vestir, de caminar, de
sentarse, de hablar, de sonreír, de mirar, en su pulcritud, y no solamente está asociado
al lujo y al refinamiento, sino a su manera de actuar en todo aspecto.

De allí que el Glamour, se diferencie de la belleza más simple y cotidiana, por que
una persona puede ser bella, pero si carece de elegancia pasará inadvertida.

También es la elegancia que identifica a una persona, la forma de estar, de
comportarse, el glamour mas que todo identifica a una mujer, que camina derecha, con
su vestuario pulcro, que anda sin carreras, con la mirada al frente, bien perfumada, pero
de esto no se escapan los hombres, porque no hay cosa más maravillosa que mirar a
un hombre pulcro, bien vestido, elegante, caballero y galante, ese es un hombre con
GLAMOUR, sin que su condición viril se acabe.

Debemos comportarnos con nuestros semejantes, como queremos que ellos se

6

TECNICAS PARA SE GRAMUROSA

Algunas personas nacen con glamour otras lo aprenden. No todas las modelos y
actrices famosas eran glamorosas antes de ser exitosas. Han aprendido a serlo de
una serie de profesionales o sus propias observaciones y tú puedes hacer lo
mismo.

SACA TODO EL GLAMOUR DE TU DIVA INTERIOR

TECNICA 1

APRENDE A REÍRTE

Heidi Klum dice que se pasar horas frente al espejo ensayando como reírse
para no arrugar la cara, es efectivo.
Hay hasta aparatos para aprender a sonreír. Mira las fotos de Thalia o
cualquier otra famosa y aprende de ellas, no hagas como la Beckham que
cree que tiene mala sonrisa y evita hacerlo.

TECNICA 2

APRENDE A CAMINAR BIEN CON TACONES ALTOS.

No hay nada más trágico (en términos de glamour) que ver a
una chica tratando de no caerse con los tacones altos. La
práctica hace al maestro, practica a caminar en casa hasta
que aprendas bien, mientras tanto no uses tacones.

7

TECNICA 3

APRENDE A POSAR

Porque crees que las celebridades siempre posan de la misma forma en
todas las fotos. Las han ensayado, las han seleccionado y las han
aprendido bien. Han aprendido que poses las hacen verse más altas,
flacas y bonitas. Fíjate en las poses de las fotografías de famosas y
practícalas frente al espejo, aun mejor con una amiga.

TECNICA 4

CONOCE TU CUERPO

Usa el mejor vestido siempre y cuando te quede bien no solo
por que llego la moda, sino porque de verdad te ajuste al
cuerpo Aprende bien qué tipo de ropa te queda mejor y que
piezas es preferible evitar.

TECNICA 5

VIGILA TU POSTURA

En todo momento vigila como te estás parando o sentando. Al principio podría ser
incomodo y hasta te cansarías de la forma que te sientes pero con el tiempo se vuelve
normal solo con esto es bueno mantener la buena postura.

TECNICA 6

AUTOCONFIANZA Y FELICIDAD

No importa si al principio tienes que fingir pero se nota mucho si somos inseguros de sí
mismo. Concéntrate en lo positivo que tienes y sácale provecho.

8

¿COMO APRENDER ACAMINAR S0BRE TACONES?

Existen muchos trucos que si los aplicamos nos serán útiles para aprender a caminar
sobre tacones.
COMO APRENDER ACAMINAR
Dar un trazo recto sobre el suelo partiendo desde una pared; para esto puedes usar
también una cinta adhesiva. Cálzate los zapatos de tacón y párate derecha, apoyando
la cabeza y los glúteos sobre la pared; esta es la posición que deberás mantener
durante el ejercicio. Luego intenta caminar sobre la línea; no por los lados, sino pisando
sobre ella y comenzando con pasos breves.

___________________________________________________________________
Puedes comenzar usando zapatos que te entrenen a ir subiendo la medida del tacón
por ejemplo del 6, luego de un mes cambias al 7 o al 8 según puedas acostumbrarte y
luego ir alternando los bajos con los del 8, y así hasta que llegues a una medida que
sientas cómoda.

Acuérdate que no se trata de caminar sobre edificios, son tacones y sirven para caminar
no para que vayas sufriendo.

Para las piernas cortas debes llevar tacones altos y los tacones altos puedes llevarlos
abiertos de adelante.

Lo que debes saber

Si tienes necesidad de ir a un lugar con hierba ten en cuenta que los zapatos de
aguja se hundirán en la tierra, así que lleva mejor unos zapatos de plataforma.
Si lo que vas a hacer es bailar, será una buena idea llevar unos zapatos con
correa en el tobillo.

9

¿CÓMO CAMINAR SOBRE LOS TACONES?

EN PASARELA
COMO APRENDER ACAMINAR
1. La espalda siempre derecha y las caderas para adelante, no para atrás como
sacando la pompa, sino te verás jorobada;

2. Los pies deben ir uno atrás de otro, casi en línea recta, nada de piernas separadas

3. Los brazos deben fluir natural, a esos no los controles para nada, con el vaivén
Normal de éstos debes verte bien;

4. La barbilla siempre en 90° con el piso, nada de llevar la mirada baja.

SUBIENDO BAJANDO ESCALAS

En el primer caso ha de ser de lado, utilizando el pasa mano, bajar primero un pie y
luego el otro para no tropezar y en el segundo caso; de igual forma ha de ser de lado y
solo pisar la parte de adelante del tacón.

Por otra parte, los caballeros siempre de bajada han de ir adelante y de subida detrás
de las damas.

10

ETIQUETA Y EL PROTOCOLO

¿QUÉ ES LA ETIQUETA?
Según la Real Academia Española, la palabra,etiqueta
proviene del Francés""etiquette""y del alemán"stikken"", que
significa,fijar,clavar, adherir. Es el ceremonial,de los estilos
y,usos y costumbres, que se pueden guardar y observar en las
casas reales,en los actos público,solemnes, por extensión, en
la manera de tratar a las personas particulares o en actos de la
privada,a diferencia, de los usos de confianza y
familiaridad;Para el maestro; Adolfo, J, Urquiza la etiqueta está
íntimamente vinculada con la conducta social, la urbanidad, la
vestimenta adecuada a una circunstancia Formal.

Actualmente se define a la etiqueta como un conjunto de
n o r m a s y t a m b i é n d e costumbres que las personas deben tener conocimiento y
aplicarlas en ind i f e r e n t e s a c t o s d e í n d o l e s o c i a l , c e r e m o n i a l y q u e a s u
v e z p e r m i t e u n a adecuada relación con los demás.
¿QUÉ ES LA PROTOCOLO?
Procede del latín "protocollum", que a su vez procede del
griego (en griego deviene de protos, primero y kollom, pegar, y
refiere a la primera hoja pegada con engrudo). En su
significado original, venía a decir que "protocollum" era la
primera hoja de un escrito.
Se define como, el adecuado orden que se debe llevar a
cabo en los diferentesencuentros de personas llámense
estos eventos sociales, eventos públicos o ceremonias,
entre otros, esto con la finalidad de evitar algún tipo
de problemaso inconvenientes durante dichos
actos.

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ASPECTOS A RESALTAR DE LA ETIQUETA Y EL PROTOCOLO

Dentro de la Etiqueta y Protocolo existen varios aspectos importantes que sedeben
tener en cuenta dentro de los diferentes eventos:

 Dentro de los actos que asistamos debemos tener un adecuado tono devoz y
escuchar a las demás personas con las que nos estemos relacionando.

 Al momento de hablar con una persona se debe mirarla a los ojos y
noperturbarla hablando demasiado de nuestra vida.

 Si apenas conocemos a las personas no se debe hacer bromas pesadas
ocomentar de aspectos sean estos políticos, religiosos, ya que nosabemos lo
que puedan pensar.

 Se debe evitar el uso de estos extraños, o utilizar palabras
rebuscadasya que esto demuestra inseguridad por parte de nosotros.

 Debemos respetar las cosas ajenas y además evitar ser arrogantes
yaq u e n o e s n e c e s a r i o q u e l a s p e r s o n a s s e d e n c u e n t a d e
n u e s t r o s conocimientos, no es de importancia.

 Siempre hay que manejarse con las palabras por favor y gracias ya queesto
demuestra nuestra consideración ante las personas.

 En el caso de encontrarnos en una oficina o en una casa a la que
nosinvitaron se debe tocar las puertas antes de ingresar es signo de
unabuena educación.

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GLAMOUR, ETIQUETA & PROTOCOLO EMPRESARIAL
Es ideal para todo tipo de empresa, funcionarios públicos, altos directivos, esposas de
directivos, para el personal de los hoteles, restaurantes, agencias de moda, preparación
para eventos especiales y personas que desean mejorar notablemente su apariencia
personal y sus modales.

Uno de los secretos del éxito es saber cómo comportarse y vestirse.
En el mundo existe diferentes culturas y tendencias, saber que pedir, cómo sentarse,
ser un buen anfitrión, combinar los colores, el servir una mesa y el comer son cosas que
hacemos a diario frente a nuestros clientes, amigos o familia.
 IMAGEN CORPORATIVA: Cómo se proyecta. Importancia del protocolo en la
empresa. Motivación hacia la construcción del propio manual de protocolo.

 IMAGEN PERSONAL: Cómo se proyecta: Apariencia física, Vestuario y
Lenguaje no verbal.

 SABER ESTAR: Cómo saludar y despedirse, Forma correcta de presentar a las
personas, uso de las nuevas tecnologías, Regalos sociales e institucionales.
Anfitrión, invitado.

 TRATAMIENTO: A las autoridades. A las personas, tratamiento verbal y gestual.

 DOCUMENTACIÓN: Tarjetas de invitación, Tarjetas de felicitación, porta
nombres.

 PRECEDENCIA - UBICACIÓN: En mesas de honor, en mesas de comedor. En
fotografías, caminando en vehículos.

 ESCENARIOS: Diferentes tipos de escenarios, Imagen corporativa, Elementos
decorativos, Mesa de honor, Manteles, Atril, Pantallas, Flores, Símbolos.
13

DIPLOMACIA

¿QUÉ LA DIPLOMACIA?
¿QUÉ ES LA DIPLOMACIA?

Es el uso de la inteligencia y el tacto en las relaciones entre las personas y las
naciones. Es el arte de la cortesía.
Aspecto Relevante De Una Personalidad Agradable
Utilizar un tono de voz bajo y bien modulado.

Saber escuchar.

Mirar a los ojos a nuestro interlocutor.

No hablar excesivamente de nuestros propios intereses.

No jactarnos de nuestras cualidades ni hablar en exceso de nuestros bienes.

Evitar el uso de bromas pesadas.

La edad y la virtud de una mujer no se deben cuestionar.

Evitar discutir sobre temas de política o religión con desconocidos.

Evitar las quejas continua de nuestro trabajo y de nuestra vida en general. Esta
actitud sólo provoca el reforzamiento de esa situación y que los demás rehúyan
nuestra compañía.

Evitar el uso de palabras vulgares tanto de palabras rebuscadas y gestos
exagerados, son una clara señal de inseguridad.

Evitar ser arrogante, petulante. La sabiduría no se impone simplemente se manifiesta
y los demás la perciben.

Respetar lo ajeno.
Las oficinas Privadas (en las oficinas) y las habitaciones (en las casas), no deben
penetrarse sin antes tocar a la puerta y esperar aprobación.

Evitar discusiones estériles.

Por Favor Y Gracias son palabras mágicas que nos abren todas las puertas.

Sonría al solicitar, ofrecer o agradecer un servicio o favor.
Aceptar los defectos de los demás. Es la única opción en nuestras relaciones
humanas, pues cada persona es un universo, con sus virtudes y sus defectos.

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ANFITRIÓN E INVITADO
¿DE DONE VIENE LA PALABRA ANFITRIÓN?

Proviene de la comedia del dramaturgo francés Molière llamada Anfitrión en la cual el
criado Socia con motivo de un banquete, en la escena final, pronuncia la siguiente
frase: el verdadero anfitrión es aquél en cuya casa se come.

¿QUIÉN ES UN ANFITRIÓN?

Es la persona que tiene invitados a su cargo, es decir, aquella persona que recibe y se
encarga de atender a los mismos.
ANFRITIÓN

Ser un buen anfitrión… es brindar la máxima felicidad a su invitado.
¿QUIEN ES UN INVITADO?

La persona, que asiste a una celebración, un evento Social, un evento Empresarial
entre otros recibiendo previamente un aviso (invitación) por el anfitrión.

¿QUE SE DEBE HACER CUANDO NOS INVITAN A UN EVENTO?

Debemos comportarnos de una forma correcta, no forzar nuestros modales; hay que ser
distinguidos y elegantes, pero sin hacerlo notar.

"La mejor elegancia, es aquella que no se nota".

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PUNTOS FUNDAMENTALES PARA SER UN PERFECTO ANFITRIÓN

RECIBIR.

Implica estar siempre al cuidado de las personas que llegan, para darles la bienvenida.
Saludarles, y conversar unos minutos.

 PRESENTAR.

En este punto los anfitriones se encargarán de presentar a los invitados entre sí. Es
una costumbre, no por ello obligatoria, que los caballeros presentan a sus amigos, y
las señoras a sus amigas.No obstante, está costumbre está totalmente liberalizada y
se puede obviar perfectamente.

 CONVERSAR.

Los anfitriones deben estar siempre atentos, para que sus invitados no estén en
grupos de silencio. Deberán ser capaces de establecer conversaciones, de introducir
temas para las mismas e incluso de ejercer como "moderadores".

 DESPEDIR.

Estar siempre dispuesto a despedir a los invitados que se van, y "sondear" la opinión
de los mismos respecto de la velada. Agradecer su presencia preguntarles como se
sintieron durante dicho evento, reunión y enviar saludos cordiales a quienes no
pudieron asistir.

PRESENTANDOSE
CONVERSANDO
BIENVENIDA

¿QUE NO SE DEBE HACER?

No alargarse en la conversación que para eso habrá tiempo, y no es correcto tenerlo
demasiado tiempo a la puerta o en la entrada de cualquier lugar.

16

PUNTOS FUNDAMENTALES PARA SER UN BUEN INVITADO

 EN CUANTO A LA COMIDA

Comer de forma educada, utilizando de forma correcta los cubiertos y evitar caer en
excesos, por muy exquisita que esté, retener a la bebida Moderar el consumo, para
evitar caer en un estado de excesivo furor (excitación, ira, violencia) que nos pueda
poner en ridículo ante otras personas.

 SER SERVICIAL
Es mostrándonos dispuesto a colaborarle a los anfitriones.

Ejemplo: Retirar una mesa, servir un licor o café, estar pendiente de algún
incidente.

 COMPORTAMIENTO. En cualquier momento de la velada, recepción, comida,
baile, nos debemos comportar de forma educada. teniendo una buena
educación nos hace sentirse bien tanto a nosotros como a las demás personas
que nos rodean.

Siempre debemos ser agradecidos, expresando nuestra satisfacción ya sea por una
velada, una comida, felicitar a la chef por su exquisita comida, pero cuídese de
exageraciones y excesos en sus halagos… Serían totalmente contraproducentes.

DATOS CURIOSOS

Ir vestido de forma elegante, es un comienzo correcto

Un buen comienzo es ir vestido como indica la invitación ya que es una muestra de
respeto hacia la persona que invita y hacia el resto de los invitados

"Te reciben según te presentas; te despiden según te comportas".
De nada vale ir muy elegante, llevar un buen regalo... todo eso se ve oscurecido si
su comportamiento no es correcto que

"Aunque la mona se vista de seda, mona se queda"

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VESTUARIO ADECUADO PARA EL ANFITRIÓN E INVITADO

¿QUÉ ES UN VESTUARIO?

Es un elemento muy importante a la hora de causar una buena impresión.
Cuando nos presentamos en un sitio, en lo primero que se fijan es en nuestra
apariencia externa.

Reunión
social
entre
amigos

Reunión
Empresarial o
familiar

Bautismo o
matrimonio

Coctel

Aunque los verdaderos valores de una persona no sean su
vestuario, hay que causar una buena primera impresión.

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TEST DE APRESTAMIENTO
TÚ O USTED

Elegir a veces entre utilizar el Túó el Usted plantea problemas y se puede llegar a
actuar incorrectamente

¿QUE SE PUEDE HACER?

 Cuando se dirija a un desconocido lo correcto es utilizar el Usted, especialmente con
personas de mayor edad o posición social,
 Tutear de entrada a los niños
 Darle el mismo tratamiento al camarero que le trata de usted y más aún si se trata
de una persona de cierta edad.
 En el trabajo a los compañeros, los trato de usted, pero al jefe lo tuteo
 Utilizar el Usted, sin tener la confianza suficiente con la otra persona
 Si un amigo le presenta a un amigo suyo puede tutearle, salvo que por edad o
posición social sea aconsejable utilizar el Usted.

Usted me podría indicar, donde
queda…

LO QUE NOSE DEBE HACER

 Tutear al taxista, ni a la mujer del servicio, de le el respeto que se merece.

 Cuando se dirija a un desconocido tutearlo, especialmente a personas de mayor
edad o posición social, pero lo mejor es utilizarlo con cualquier persona
 tutear al camarero que le está tratando de usted y más aún si se trata de una
persona de cierta edad (no se comporte como un "señorito").Tutear al jefe

Jefe
Tú siempre
tan amable…
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TIS PARA HACER UNA BUENA PRESENTACIÓN DE NUESTROS
INVITADOS

La organiza de una fiesta o reunión, de un anfitrión tiene como objetivo presentar entre
sí a los invitados. También, si coincide usted con dos amigos que no se conocen entre
sí, debe proceder igualmente a presentarlos.

¿Cómo se realizan las presentaciones?

Hay una regla básica que debe tener siempre presente: la persona menos importante
se presenta a la más importante, por tanto:

El joven debe ser presentado a la persona de mayor edad.
El hombre debe ser presentado a la mujer.
El subordinado debe ser presentado al jefe.
La persona de menor categoría profesional o social debe ser presentada a la de
mayor categoría.
La familia debe ser presentada a un tercero.

Basta con indicar el nombre y apellido de la persona presentada. Si la presentación se
realiza en una reunión o fiesta sería aconsejable dar alguna información sobre las
personas presentadas, a efecto de facilitar que pueda surgir entre ellos algún tema de
conversación:

¿COMO SE DEBE PRESENTAR AL INVITADO?

Te presento a Jennifer Medrano, abogada y gran amante de la medicina. Por cierto,
acaba de regresar de un viaje por Bogotá

PRESENTARCION INAPROPIADA AL INVITADO

Te presento a Jennifer Medrano, abogada mujer de honor, amiga de sus amigas, estudiante destacada
que curso la carrera de abogacía con premio extraordinario. Esposa amada y madre de familia ejemplar.
Modelo de rectitud y de decoro, ciudadana cumplidora, que paga sus impuestos.

20

sel vestido principal de la mesa, incluso para comidas, no colocando mantelitos
MANTELERIA

Individuales o manteles de papel, se recomienda utilizar un bajo-mantel o muletón,
que sirve para varias cosas importantes.

¿CÓMO DEBE TENDERSE LA MESA?

El mantel debe cubrir al completo la mesa, pero sin colgar hasta el suelo. La regla
general es que solamente debe colgar, como mucho, un tercio de la distancia que haya
desde la mesa hasta el suelo; tampoco deberá quedar corto, dejando al descubierto
una parte de la mesa o del muletón, o quedando al "ras" de la mesa, tapando
justamente el borde de la misma.

Si el mantel es calado es obligatorio poner un muletón o "fondo" para evitar que se vea
la mesa.

Consejos para que la mesa siempre este bien presentada.

Evitando que el mantel resbale
Proteger la mesa de comidas calientes
Evitar humedades por el derrame de líquidos
proteger la mesa de golpes
y evitar ruidos durante el servicio de mesa.
El muletón o bajo-mantel nunca debe ser mayor que el tamaño del mantel, para
que no sobresalga y no debe ser muy grueso.

21

DISEÑO DE LOS MANTELES

El mantel debería con juntarse con la mayor parte de elementos que componen la
mesa. Con la vajilla, con los adornos. El color más utilizado y elegante es el blanco, y
los colores pasteles suaves o el color marfil. En determinada ocasiones, como Navidad
por ejemplo, se pueden utilizar manteles con diversos motivos referentes a la fecha. Las
servilletas, deben estar a juego con el mantel, o al menos ir conjuntadas con el (si no
pertenecen al mismo juego). Éstas se colocan a la derecha del plato, aunque en
diversos libros de protocolo las sitúan a la izquierda también. Encima del plato, no se
debería aunque también se hace.

CENA FAMILIAR
CENA SOCIAL

El mantel es el 'traje' de la mesa, téngalo
en cuenta a la hora de 'vestir' su mesa"
CENA EMPRESARIAL
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HISTORIA Y ORIGEN LAS SERVILLETAS

Cuando hablamos de la servilleta, nos referimos a una pieza rectangular de tela o
papel empleada en las mesas para limpiar manos y boca mientras se come. Quizás
parezca un invento insignificante, pero es un elemento prescindible en cualquier mesa.

Desde su creación han existido diferentes diseños.

¿Quién fue el inventor de la servilleta?
Cuenta la historia que fue Leonardo Da Vinci, en el año 1491
cuando estuvo al servicio de Ludovico Sforza como maestro de
banquetes

¿Por qué lo hizo?
Porque los invitados se limpiaban con los manteles y había que
lavarlos cada vez, decidió confeccionar para cada comensal un
pedazo de tela en el que pudieran limpiarse.

DATOS CURIOSOS

Al principio pensó que su idea era un fracaso porque la gente las usaba de pañuelo, de
cojín o para llevarse la comida que sobraba... pero seguían limpiándose en el mantel

¡Hoy en día Leonardo estaría muy contento de ver que su invento es todo un éxito!

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¿COMO USAR LA SERVILLETA?

La servilleta se desdobla en dos (nunca completamente, ni a la vista de todo el
mundo) y se coloca sobre las rodillas. No es de buen gusto meterse una punta
de la servilleta en el chaleco, la blusa o el cinturón, ni anudarla alrededor del
cuello.
La servilleta puede usarse cuantas veces se necesite durante la comida y es
obligatorio hacerlo antes de tomar agua o vino.
Se declara formalmente terminada la comida cuando la anfitriona coloca la
servilleta a su derecha e indica claramente a los invitados dónde se tomará el
café. Esta vez, la servilleta no se dobla como estaba al principio, pero tampoco
se deja de manera desordenada.

Servilleta, opcional: Es correcto a mano izquierda o mano derecha,

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VAJILLA

Es un elemento imprescindible en la mesa, como en ocasiones especiales.

¿CUÁLES SON LOS TIPOS DE VAJILLAS MÁS UTILIZADOS?

Las más habituales son de porcelana y de loza, y las clásicas, válidas para cualquier
ocasión en el que se pasen menos de moda, y sean más fáciles de combinar.

¿QUÉ DEBE CONTENER UNA VAJILLA?

Al menos un formato de: platos hondos, platos llanos o de postre. Las vajillas más
completas pueden llegar a tener un número de piezas elevado, aunque muchas de ellas
no se suelen utilizar en contadas ocasiones. Podemos encontrarnos vajillas con: platos
y tazas de consomé, soperas, salseras, bandejas de diversos tamaños o formas, platos
especiales para espárragos, caracoles, cuencos diversos entre otros.

Consejos para combinar la vajilla y que la mesa siempre luzca bien…

Cuidado con utilizar elementos extraños de la vajilla que puedan poner en un
compromiso a nuestros invitados.
En comidas formales procuraremos utilizar vajillas de calidad (tipo Sevre, Limoges,
Rosenthal...). Cuando coloque los platos en la mesa recuerde que nunca se colocan
dos platos iguales o juntos (dos llanos o dos hondos juntos, por ejemplo). Tampoco
se coloca directamente sobre el mantel (o bajo-plato) un plato hondo.
Los platos se colocan separados entre sí unos 45 cms . y a unos 3 cms. del borde
de la mesa (para no medirlo, unos 3 dedos, más o menos).
Los platos deben colocarse limpios y libres de saltones o rayados. Se puede colocar un plato de
"relleno" que se retira cuando se va a servir la comida. Si utiliza un platillopara el pan éste se coloca
en la parte superior izquierda, justo en la parte superior de los cubiertos de la izquierda.

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CUBIERTOS

Son un elemento imprescindible en cualquier mesa, ya sea formal o informal. En
cuanto a sus diseños y tamaños, podemos decir que hay muchos fabricantes. Aunque
la mayoría de estos cubiertos siguen una línea básica, en estos cubiertos encontramos
gran variedad de material y de gran calidad como lo son "rarezas" o maravillas. aun
que existen otros como la plata y el alpaca.

Recomendaciones…

Evite elegir formas raras o diseños incómodos, la gran variedad de cubiertos
existentes, podemos decir que, es casi ilimitada.
Cada plato tiene un cubierto especial, en esta Podemos encontrarnos todo tipo
cubiertos para marisco, caracoles, y cortar tartas, para servir legumbres, y otras.
Están totalmente prohibidos utilizar, cubiertos de plástico o madera, ni en comidas
con amigos o familiares; salvedad, alguna comida en el campo o finca, y aún así, si
podemos evitarlo, mucho mejor.

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TIPOS DE CUBIERTOS N°1

CUCHARA SOPERA.

Cuchara de cavidad honda, de unos 22 cms. de
largo. Utilizada para Sopas, purés, gazpachos y
legumbres, principalmente.

TENEDOR DE MESA.

Cubierto, del mismo tamaño que la cuchara, y dentado.
Puede ser de 4 o 5 dientes, aunque hay muchos otros
diseños. Utilizado para tortillas, la mayor parte de la verdura
y en compañía del cuchillo, la mayoría de las veces.

CUCHILLO DE MESA

De igual longitud que el tenedor y la cuchara, ligeramente dentado,
la mitad del filo aproximadamente. Utilizado para cortar alimentos.

PALA DE PESCADO

Cubierto de pala plana, ancha. Sin filo.
Puede ser recto o ligeramente curvado.

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TIPOS DE CUBIERTO N°2

TENEDOR DE PESCADO.

Tenedor más plano que el de mesa y ligeramente más ancho.
Utilizado para los pescados. Si queremos estos cubiertos se puede
utilizar como tenedor de mesa.

CUCHILLO DE CARNE.

Suele ser algo más pequeño que el cuchillo de mesa, y con filo más
dentado. Utilizado para carnes magras, chuletones y carnes similares.

CUCHILLO AFILADOR

Utilizado para dar un mejor filo de corte al cuchillo de
trinchar, principalmente. Pero también utilizado con otros
cuchillos, como por ejemplo, el cuchillo jamonero.

CUCHILLO DE TRINCHAR.
Cuchillo de grandes proporciones, aproximadamente
unos 30 cms. de longitud. Utilizado para trinchar aves y
tras piezas de caza, cuando se sirven enteras a la mesa.

28

COMO USAR Y COLOCAR LOS CUBIERTOS EN LA MESA

El usar y colocar los cubiertos o el servicio en la mesa es todo un arte y como cualquier
arte, este tiene una forma de comunicarse.

Los cubiertos se disponen de tal manera que los primeros que se utilizan son los más
alejados del plato, y los que se utilizan en último lugar los más próximos al mismo.

El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro, la pala de pescado
y la cuchara a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba), el tenedor
mirando a la derecha y la cucharilla o cuchillo mirando a la izquierda y los cubiertos de
postre se colocan enfrente del plato (entre éste y las copas),solo se ponen en el
momento de servir los postres.
Los cubiertos se colocan a 3 ó 4 cms. de distancia a cada lado del plato.
COMO PONER UNA MESA

No.1 Tenedor No.7 Cucharilla de postre
No.2 Tenedor plato fuerte No.8 Tenedor de postre
No.3 Plato base No.9 Copa de agua
No.4 Cuchillo plato fuerte No.10 Copa vino tinto
No.5 Cuchillo pescado No.11 Copa vino blanco
No.6 Cuchara consomé No.12 Platico del pan

SUGERENCIASNo utilizar los mismos cubiertos durante toda la comida. Cámbielos, siempre que le sea
posible, para cada plato.

29

POSICIONES DE LOS CUBIERTOS DESPUÉS DE COMER PARTE 1

¿CÓMO SE COLOCAN LOS CUBIERTOS AL INICIO DE UNA COMIDA?

 El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro.
 La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba.
 El tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba.
 Los cubiertos se colocan a 3 ó 4 cm. de distancia a cada lado del plato.
 Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, y en otras
ocasiones solo se ponen en el momento de servir los postres

¿CÓMO SE USAN LOS CUBIERTOS?

Se empieza utilizando los cubiertos más alejados del plato (de fuera hacia adentro).

¿CÓMO SE DEJAN LOS CUBIERTOS AL TERMINAR DE COMER?

Al terminar de comer, se dejan los cubiertos uno junto al otro en forma paralela, para
dar un aspecto de orden y limpieza al plato vacío y evitar que los mismos caigan al
suelo o sobre la mesa cuando el mesero retire el servicio.

Existen diferentes formas para dejar los cubiertos después de comer, que nos permiten
comunicar a los mozos ( Camaro o Mesero)

Esta posición muestra al mozo que aún no has
terminado y que sólo estás haciendo una pausa, con
esto el mozo no debería preguntarte si ya acabaste.

30

POSICIONES DE LOS CUBIERTOS DESPUÉS DE COMER PARTE 2

Esta posición muestra al mozo que estás esperando el
siguiente plato.

Esta posición muestra al mozo
queya terminaste y él puede retirar los platos.

Esta posición muestra al mozo que ya terminaste, pero que
no deseas comentar si estuvo bueno o malo el menú,
simplemente “terminaste”… esto no es descortesía o mala
educación.

Esta posición muestra al mozo que ya terminaste y que no te
gusto el menú, esto tampoco es descortesía o mala educación,
simplemente es tu opinión sobre la preparación de la comida.

31

DIFERENTES ESTILOS EN EL MANEJO DE LOS CUBIERTOS

La regla general es que los cubiertos se utilizan de afuera hacia adentro, de acuerdo a
su colocación, es decir, los últimos en ser usados serán los que estén más cerca del
plato.
Hay dos estilos para su uso:

-ESTILO EUROPEO

El DIFERENTES ESTILOS EN EL MANEJO DE LOS CUBIERTOS púas hacia abajo.
tenedor se sostiene con la mano izquierda todo el tiempo, con las
En la mano derecha se sostiene el cuchillo, con el filo hacia abajo. Además de servir
para cortar la carne, éste ayuda a colocar los alimentos sobre el tenedor. Algunos
alimentos, como el arroz, pueden apilarse en el tenedor o bien darse la vuelta a éste
momentáneamente y, usándolo como cuchara, recogerlos con ayuda

ESTILO NORTEAMERICANO.

El tenedor se maneja con la mano izquierda al cortar los alimentos y el cuchillo con la
derecha, pero al llevar la comida a la boca, el tenedor pasa a la mano derecha
(volteando las puntas hacia arriba), mientras el cuchillo descansa en el borde del plato y
la mano izquierda en el regazo. Cuando se necesita cortar de nuevo, el tenedor regresa
a la mano izquierda. Aunque el tenedor puede cambiar de mano, este cambio se limita
a lo imprescindible. En algunos lugares se acostumbra descansar el brazo izquierdo en
el regazo mientras se maneja el tenedor con la mano derecha, pero esto no es bien
visto por la mayoría.

32

USO DEL CUCHILLO

El cuchillo se sujeta de manera que el mango quede oculto en la palma de la mano, con
el filo hacia abajo; el dedo índice presiona el dorso del cuchillo, pero sin llegar a tocar la
hoja; el pulgar y el dedo medio lo sostienen por los lados, mientras los dedos restantes
se doblan ligeramente.

El filo del cuchillo siempre se dirige hacia el centro
del plato:
- desde su colocación en la mesa
- mientras se está comiendo
- cuando descansa en el plato
- al finalizar la comida

El cuchillo, bajo ninguna circunstancia, se lleva a la boca.
Para el pescado se debe utilizar exclusivamente un cuchillo especial en forma de
pala, que no tiene sierra o filo cortante. Con él se separan las espinas centrales
y todas las que se lleguen a encontrar.

USO DEL TENEDOR

Cuando se utiliza solamente el tenedor, debe
manejarse con las púas hacia arriba. Se sujeta
por la zona del mango más próxima al extremo
con el pulgar y el índice, descansando sobre el
dedo medio, que a su vez se apoya en los otros
dos.

USO DE LA CUCHARA

La cuchara se sujeta con la mano derecha, exactamente
igual que el tenedor cuando se maneja solo. Debe
sostenerse por el extremo del mango.
El movimiento de la cuchara cuando se "recoge" el alimento
debe ser del comensal hacia el centro de la mesa, sin
llenarla demasiado para que no se escurra en el trayecto
del plato a la boca.

33

do nos sentamos a la mesa, lo primero que debemosA LA MESA la silla, sin arrastrarla,
CÓMO SENTARSE hacer es mover
siempre que sea posible (a veces las sillas son demasiado pesadas para poderlas levantar).

.A la hora de sentarse a la mesa hay que respetar un orden de preferencia muy
determinado. Existen básicamente dos sistemas a la hora de establecer esta
preferencia: Sistema Francés y Sistema
Anglosajón.

La primera persona en sentarse es la anfitriona y también la primera en levantarse al
terminar la comida.

Los comensales se sientan a la mesa por el lado derecho de la silla (o lo que es igual,
por el lado del brazo izquierdo) y lo harán después de que la anfitriona haya tomado
asiento.

Si los puestos no están asignados previamente, los invitados esperan a que la
anfitriona, desde el suyo, les indique dónde deben sentarse.

La silla se acerca de tal manera que la barbilla del comensal quede frente al borde de la
mesa.

UNA VEZ SENTADO TENER PRESENTE
No se apoyan los codos en la mesa, se apoyan los antebrazos (no podemos
confundir la mesa de un comedor con el pupitre de un colegio).

Las manos siempre sobre el mantel, nada de manos escondidas debajo de la
mesa sobre las piernas (y mucho menos sobre la pierna de la vecina,
especialmente si no es su mujer).
La espalda recta, pero con naturalidad: ni encorvados, ni tampoco dando la
impresión de estar enyesados.

34

SISTEMA FRANCÉS Y SISTEMA ANGLOSAJÓN

SISTEMA FRANCÉS
Los anfitriones se sientan en la parte central de la mesa, uno enfrente del otro.
El invitado de honor se sienta a la derecha de la anfitriona y su mujer a la derecha del
anfitrión

El segundo invitado en importancia se sienta a la izquierda de la anfitriona y su mujer a
la izquierda del anfitrión

Así sucesivamente se van disponiendo las parejas, en forma de diagonal, aunque el
resto de los invitados se va sentando con más libertad.
Anfitriones; los números indican el orden de preferencia

SISTEMA ANGLOSAJÓN

Los anfitriones se sientan en cada cabecera de la mesa.
El invitado de honor se sienta a la derecha de la anfitriona
y su mujer a la derecha del anfitrión.
El segundo invitado en importancia se sienta a la
izquierda de la anfitriona y su mujer a la izquierda del
anfitrión.
Así sucesivamente se van disponiendo las parejas,
en forma de diagonal.
En ambos sistemas hay que cumplir las siguientes normas:
Las parejas nunca se sientan juntas, sino en diagonal.
A ser posible, se va alternando un hombre y una mujer.
Los anfitriones pueden ceder sus sitios a los invitados de honor, ocupando ellos
el puesto de invitados de honor.

35

CUANDO SENTARSE A LA MESA

Será el anfitrión quien anuncie el momento de pasar al comedor, tras un
aperitivo que no debe durar más de 30 / 45 minutos.
Para entrar en el comedor conviene las siguientes reglas:
La anfitriona es la primera que entra (por si algo no estuviera correcto poder
arreglarlo).
Le siguen el resto de señoras.
A continuación pasan los caballeros.
El anfitrión es el último en entrar.
La anfitriona indicará el lugar que corresponde a cada uno de los invitados.
No se siente donde le parezca, no le vaya a ocurrir como a aquel invitado que en
una boda se sentó en el primer sitio libre que vio con la mala suerte de que era la
mesa de los novios, quienes tuvieron que acomodarse uno a cada lado del
invitado "estrella".
Los señores no se sentarán hasta que no lo hayan hecho las mujeres (se
exime de esta norma a las personas mayores).

Los caballeros deben ayudar a las mujeres a sentarse, apartándoles ligeramente
la silla de la mesa.
Corresponde a los anfitriones evitar que el número de comensales sea 13 (no
hay que tentar a la suerte y hay invitados que se pueden sentir incómodos).

36

CÓMO NOS SERVIMOS PARTE 1

A la hora de servir se debe seguir un orden muy determinado:

 Primero se sirve a la mujer de mayor categoría (por edad o por estatus social) que
normalmente estará sentada a la derecha del anfitrión.
 Luego se sirve al resto de señoras, según el sentido contrario a las agujas del reloj.
 La última señora en ser servida será la anfitriona.

 A continuación se sirve a los señores siguiendo el mismo esquema, siendo el
anfitrión el último en ser servido.
 Si no hay camareros se va pasando la bandeja:
 Se comienza por la señora de mayor categoría y la bandeja se va pasando al
invitado que se encuentre a la derecha.

 A la hora de servir hay que tener presente:

 Se sirve por la izquierda del comensal, mientras que los platos, una vez que se ha
terminado, se retiran por su derecha.

 El vino, en cambio, se sirve por la derecha.

 Uno se debe servir una cantidad discreta:

 Ni mucho (que parezca que hace días que no come caliente), ni poco (puede dar la
impresión de que no le gusta la comida).

 Se sirve de la parte de la fuente que quede más próxima, nada de ir examinando los
filetes a ver cual tiene mejor pinta.

37

FORMA DE SERVIRSE LOS ALIMENTOS PARTE 2

El servicio desde la bandeja se hace de manera limpia y proporcional. Se escoge
la ración que esté más a mano, sin partir las porciones que ya vienen listas
como, por ejemplo, un filete, papa, etcétera.
La cantidad que cada persona se sirve debe ser suficiente y moderada, sin que
sobrepase el borde del plato, pero teniendo en cuenta que en las comidas
formales no se repite ningún alimento.
Frecuentemente, algunos alimentos se sirven de la bandeja al plato con cuchara
y tenedor. Éste se utiliza con las púas hacia abajo. La cuchara funciona como
receptor, llevando al plato la porción correspondiente, con el tenedor como guía.

38

FORMAS PARA CONSUMIR LOS ALIMENTOS

Se debe comer despacio. Además de demostrar educación y elegancia, esto
contribuye a una buena digestión.

Los alimentos se mastican con la boca cerrada, sin hacer ruido.
No se habla mientras hay alimentos en la boca.
Los líquidos se toman silenciosamente, luego de haber secado los labios con la
servilleta, sin sorberlos ruidosamente y mucho menos enjuagarse la boca con
ellos al beber.
No se mastica durante mucho tiempo, ni se toma líquido mientras haya alimentos
en la boca.
En cuanto a las bebidas calientes, nunca se les debe soplar para enfriarlas.
Cuando se necesita algo que está fuera del alcance de las manos (un salero, por
ejemplo), se le debe pedir al camarero o al comensal más próximo, diciendo
"por favor" y dando las "gracias" cuando lo acerquen; jamás levantarse de la
mesa o extender el brazo por encima de las cosas o personas para tomarlo.
El pan se parte con la mano, nunca con el cuchillo, un trocito cada vez que se
lleva directamente a la boca. Las tostadas y galletas se muerden.
Se unta mantequilla sólo al pedacito de pan que se llevará a la boca; nunca debe
tomarse una tajada grande y en maquillarla de una vez.
No se come pan antes de que se sirva algún alimento, ni se separa el migajón de
la corteza.
No se ayuda a preparar el bocado con un pedazo de pan. De ser necesario, esto
se hace con el cuchillo.
No se moja el pan en la salsa y mucho menos se limpia el plato con él.
Cualquier alimento servido en una taza con asas, como el consomé, debe
tomarse directamente de¡ recipiente después de revolverlo suavemente con la
cuchara.
Cada trozo de carne o de cualquier alimento debe cortarse en el momento de
comerlo.

Las comidas deben tomarse limpiamente, sin mezclarlas en el plato. Tampoco se
mezclan las legumbres y las salsas, estas últimas se vierten directamente sobre
el alimento que le corresponde.
Las espinas de pescado se quitan antes de comenzar a comerlo, con el cuchillo
apropiado. Pero en caso de que se haya ido una a la boca, se saca con
discreción y se deja en el borde del plato.
Las semillas de aceitunas o cerezas se sacan de la boca de la siguiente manera:
se cierra la mano (formando un puño) sin apretar, se recoge la semilla, se lleva
a la punta de los dedos y se deja en la orilla del plato.

39

CUÁNDO EMPEZAR A COMER

Será la anfitriona quien comience.

La anfitriona empezará a comer cuando ya estén servidos los señores 1 y 2, y lo
hará despacio para dar tiempo de servir a los otros invitados

Si hubiera muchos invitados la anfitriona comenzará cuando estén servidos los
comensales que estén a su derecha e izquierda, comiendo lentamente para dar
tiempo al resto de invitados a ser servidos.

La anfitriona preguntará si alguien quiere repetir:
La respuesta es clara: no se debe repetir (por muy delicioso que fuera el manjar).

40

TIPOS DE COPAS Y VASOS PARTE 1

Copa de agua.
De gran tamaño, ligeramente abombada.

Utilizada para agua y zumos. Solo se llena, como mucho,
hasta 4/5 de su capacidad.

Copa de vino.
Copa ancha, de gran cavidad abombada.
Antes eran algo más pequeñas que las de agua.
Aunque ahora se empieza a imponer una gran copa.
Solo se llena hasta 3/4 de su capacidad.

Copa de vino blanco.
Algo más pequeña y estrecha que la de vino tinto
(por su necesidad de mantenerse frío).
Al igual que el vino tinto, solo debe llenarse
como mucho a 3/4 de su capacidad.

Copa de Jerez.
Ligeramente aflautada, tamaño medio y de pie corto.
Utilizada para tomar los vinos dulces y de Jerez.
No debe llenarse más de 2/3 de la misma.

41


Copa de champán.
Alta, de cuerpo largo y aflautado, y corta de pie.

La finalidad es retener las burbujas.
No se deben utilizar las conocidas copas planas de champán
Se pueden llenar hasta 4/5 de su capacidad.

Copa de vermouth.
Copa corta y ancha en su boca, estrechándose
a medida que se acerca al pie.
Es indicada para determinados cócteles y para el vermouth.

Vaso de tubo.
Vaso alto (de unos 17-18 cms.), sin pie.
Utilizado principalmente en hostelería,
para el servicio diverso de refrescos, copas y "cubatas".
Se puede llenar hasta 5/6 de su capacidad.

Jarra de cerveza.
Jarra de diverso tamaño, de cristal grueso,
utilizada para tomar cerveza. La más habitual es de medio litro.
Se llena hasta que la espuma alcanza el borde.
En algunos lugares, se ha tomado la costumbre de mantener
las jarras heladas en el congelador.

42


Copa de coñac.
Gran copa, de amplia cavidad abombada y pie muy corto.
Pensada para "abrazarla" con la mano y mantener templado su
contenido.
Utilizada para coñac y brandy.
No se debe llenar más de 1/3 de su capacidad.

Copa de licor.
Pequeña, de pie muy corto y escasa capacidad.
Utilizada para todo tipo de licores, y una de la copas
con más variantes en diseños y medidas.
Se puede llenar hasta 4/5 de su capacidad.

¿CÓMO SOSTENER COPAS?
La primera precaución que debe tomarse al asir una taza o copa es la de no dejar el
meñique "volando"; debe curvarse suavemente, igual que los demás dedos. Las copas
de vino y champaña se sostienen por el "tallo", con las puntas de los dedos. De esta
manera, el calor de la mano no altera la temperatura de estas bebidas. En cambio, las
copas que contienen coñac o brandy se sostienen por la base, rodeando la copa, para
que el calor de la mano ayude a expandir su aroma (bouquet).

43

ORGANIZACIÓN DE UN EVENTO

TRUCOS PARA APRENDER A CAMINAR

Es el proceso de diseño, planificación y producción de
congresos, festivales, ceremonias, fiestas,
convenciones u otro tipo de reuniones, cada una de
COMO APRENDER A CAMIANR SOBRE TACONES
las cuales puede tener diferentes finalidades.

¿CUALÉS SON LOS PRINCIPIOS
PROTOCOLARIOS PARA LA ORGANIZACIÓN DE UN EVENTO?

PRINCIPIO DE ORDENACIÓN.

Antes de organizar un acto, este debe ser perfectamente clasificado según el tipo o
naturaleza del mismo: un acto privado, oficial, público, etc.

PRINCIPIO DE JERARQUIZACIÓN. Establecer las categorías necesarias para la
correcta ubicación de elementos y personas. La jerarquización puede ser:

a) Material: La que ordena símbolos e instrumentos.

b) Personal: La que ordena personas dentro de los espacios que se establezcan.

PRINCIPIO DE ARMONIZACIÓN.

Tratar de suavizar y solucionar situaciones nuevas y desconocidas, que se nos pueden
presentar en determinados actos y ocasiones.

Este principio, no es más que un "amortiguador" en las relaciones cada vez más
complejas, con distintos pueblos, razas, religiones y culturas. La base de este principio
de armonización es el respeto

Existen dos tipos de presidencia, la estática y la dinámica.

 La presidencia estática: Será la situada en un sitio fijo durante todo el desarrollo
del acto.

 La presidencia dinámica: Se produce en actos en los que los asistentes están en
movimiento continuo durante su transcurso. Este tipo de presidencias se dan en actos muy
concretos, como visitas a empresas, descubrimientos de placa, inauguraciones, y desde
luego en actos previos o posteriores al acto principal, como son los aperitivos, cócteles, etc.,
donde además se aprovecha para que el anfitrión reciba a los invitados, los salude y
tenga unos minutos para todos ellos de una manera más personalizada.
44

PASOS PARA LA ORGANIZACIÓN DE UN EVENTO

 PASO 1

Se parte del criterio de necesidad, es decir, qué es imprescindible para la realización
del acto (sonido, atriles, mesas, sillas y tantas cosas como se puedan necesitar)
 PASO 2

Elegirán dichos elementos según los criterios de estética y decoración, los cuales
vendrán dados fundamentalmente por las características de la ceremonia.

 PASO 3

Contemplar la disposición de los elementos decorativos, (flores, tapices,
alfombras), que mejoren la estética en beneficio del objetivo del acto. En este punto se
debe actuar siempre bajo los criterios de la moderación y la prudencia y sin olvidar la
necesidad de que estos elementos decorativos sigan el mismo curso que los objetivos
de identidad corporativa.

 PASO 4

El uso de la prudenciaes fundamental en lo que se refiere a la organización de actos
de la empresa, máxima que no se opone al hecho de tener en cuenta las características
propias y singulares de cada evento, a la necesidad de concordancia entre la identidad
corporativa, la filosofía y sus objetivos generales y el objetivo concreto del acto.

TENER EN CUENTA

Existen dos tipos de elementos que por sus características y formas de utilización
requieren un estudio detallado: los atriles y las banderas.

Los atriles no solamente sirven para sostener los folios del orador, sino que también
pueden utilizarse para potenciar la identidad corporativa y como elemento decorativo
dentro del esquema general de la presidencia.

45

PROPINAS

La propina (proviene del latínpropinare, „dar de beber‟) es una recompensa
generalmente económica que se otorga como agradecimiento por un buen servicio y
por el producto consumido.


Dar propinas es un acto de cortesía, como agradecimiento por la especial atención
recibida. Hay que desechar la idea que considera la propina como un acto de
paternalismo que implica cierta humillación para la persona que la recibe.
La propina debe ser un acto discrecional, con el que se premia la calidad del servicio
recibido, por tanto, no debe ser algo automático, ya que perdería su sentido de premio.
Su cuantía debe ser del importe apropiado, según los usos del lugar:
¿A QUIÉN HAY QUE DAR PROPINA?
MESERO
MENSAJERO
BOTON

TAXISTA
La propina es una muestra de gratitud.
En ningún momento la propina rebaja
ni al que la da ni al que la recibe

46

LA CORBATA Y SU HISTORIA

Es un complemento de la camisa, que consiste en una tira,
generalmente hecha de seda o de otro material que se
anuda o enlaza alrededor del cuello, dejando caer sus
extremos, con fines estéticos. Es por lo general de uso
masculino.

HISTORIA DE LA CORBATA

El origen de la corbata se remonta a unos cuantos de cientos de años el más claro es el
de 1660 en la contienda entre el regimiento croata y los turcos. Este regimiento parte
del imperio austro-húngaro, en una de sus visitas a a parís en el que se presentaban
como héroes ante su majestad luis XIV conocido por su gusto del buen vestir y los
pañuelos.los oficiales llevaban en el cuello unos pañuelos de colores

Estos pañuelos al parecer los provenían de los oradores romanos. se ponían en el
cuello para calentar y cuidar sus cuerdas vocales. Tanto le gustaron a Luis XIV que
diseño para el regimiento real un pañuelo con la insignia real, y al que denomino
Cravette, proveniente del vocablo crabete, que significa croata

PASOS PARA HACER UN NUDO DE COBARTA

1. Pasocuelgue ambos lados dejando el estrecho a la mitad de la altura que el ancho.

2 Paso cruzar el lado ancho por detrás del estrecho.

3. Pasocruzar el lado acho por dentro como en el dibujo.

4. Paso cruzar el lado ancho por delante como en el dibujo.

5. Paso cruzar el lado ancho por dentro y apretar en el nudo por apretar al cuello.
47

SECRETOS PARA UN BUEN MAQUILLAJE PARA LA OFICINA PARTE 1

El maquillaje en las secretarias es un aspecto tan

COMO APRENDER A CAMIANR SOBRE TACONESser el peinado o la ropa, ya que
importante como puede
normalmente si estás de cara al público tu imagen debería
ser cuidada y limpia. El objetivo de un maquillaje para
una secretaria, es el de sentirse segura y cómo no,
transmitir a la gente buen gusto y elegancia

CUIDADO DE LA PIEL
Debes mantener el hábito de hidratar de día y de nutrir de noche.
Cuidado del contorno de los ojos, una buena crema para la zona y ya está

DEPILACIÓN DE CEJAS

Debes ser rigurosa y llevarlas siempre lo más cuidadas posibles.
Unas cejas desaliñadas pueden arruinar el mejor maquillaje del
mundo hecho por el artista más prestigioso. Recuérdalo.

CORRECTOR DE OJERAS

Eliminará del rostro rastros de cansancio
y alguna pequeña imperfección.

LA BASE

Debe ajustarse a las necesidades de tu piel, es decir que si tienes
la piel grasa, seca o mixta, tendrás que escoger un maquillaje que
trate tu piel, y por supuesto del tono más parecido posible al tuyo.

48

SECRETOS PARA UN BUEN MAQUILLAJE PARA LA OFICINA PARTE 2

POLVOS SUELTOS O COMPACTOS

Usa una APRENDER A CAMIANR SOBRE TACONES no se vea
COMO capa no demasiado gruesa para que tu piel
acartonada. Ten en cuenta que lo que buscamos es naturalidad,
aunque si tu piel tiende a tener brillos, llévate en el bolso la brocha
y el polvo compacto para retocarte cuando aparezcan los
indeseables.

SOMBRAS Y MAQUILLAJE PARA LOS OJOS

Esto ya va a depender de tu estilo y de tu personalidad, pero no
olvides que es mejor destacar lo bello del rostro y dulcificar la
expresión que no llamar la atención porque has elegido un tono
azul eléctrico, pienses que te miran porque vas guapísima y es
sólo porque el reflejo de la sombra, molesta a la vista.

Puedes delinear por dentro el ojo también con un lápiz de
mina semiblando. A tu gusto, usa máscara de pestañas negra
o marrón para abrir la mirada.

COLOR DE LABIOS

Elige tonos que den alegría a tu cara y que no compita con
los ojos. Puedes elegir texturas cremosas o líquidas
(glosses) pero llévala en tu bolso para poder retocarte si lo
necesitas.

Bana es la belleza y pasajera la hermosura, la verdadera belleza
está en el fondo de tu alma en tu esencia más no en tus apariencias.
49

TACOS Y PALABRAS MALSONANTES

COMO norma básicaAla utilización de tacos está absolutamente reñida con la buena
Como APRENDER CAMIANR SOBRE TACONES
educación y como tal hay que aceptarlo.

No es lo mismo un taco pronunciado por una persona alegre, divertida, desenfadada,
viendo un partido de fútbol, que ese mismo taco pronunciado por un señor adusto,
serio, con cara de pocos amigos, delante de una ventanilla de un Ministerio cualquiera

La utilización de tacos, en todo caso, debe seguir ciertas reglas básicas de obligado
cumplimiento:

La mujer bajo ningún concepto utilizará tacos (aquí ya no hay atenuantes que
valgan).

Las personas de mayor edad o categoría social tienen preferencia en el uso de tacos sobre
los más jóvenes o de menor categoría social.

El jefe tiene preferencia sobre el subordinado.Nunca se utilizarán tacos que
supongan ofensas religiosas.

El taco se utilizará con moderación, ya que debe reservarse para ocasiones muy singulares
que lo puedan justificar.

El taco se admite en todo caso como expresión, nunca dirigido a otra persona con ánimo de
ofensa.

No están admitidos los tacos encadenados, pierden frescura y espontaneidad,
predominando el ánimo de ofensa.

Ejemplo: " cabrón, hijo de puta".

EL TACO MÁS ADMISIBLE ES EL ADMIRATIVO:

Ejemplo: Tras una fantástica jugada de tenis, exclamar: " ¡qué cabrón!, como juega... "El taco
admirativo siempre va introducido por la partícula exclamativa " ¡ qué..! " En todo caso, y
ante la dificultad de saber cuando se puede utilizar convenientemente un taco, lo más
prudente y recomendable es abstenerse de emplearlos, quedará usted como un caballero.

50

GLOSARIO

SECRETOS
Del latín secrētus, un secreto es algo oculto, escondido y separado del conocimiento de
los demás. El secreto, por lo tanto, es ignorado por la mayoría de las personas,
excepto por aquellas que comparten el secreto.

EL GLAMOUR O GLAMUR

Es un anglicismo (Ac. 2001) que designa un tipo de belleza muy elegante y sofisticado,
que era característico de algunas estrellas femeninas de Hollywood en los años 1930,
1940 y 1950.

LA ETIQUETA
Según la Real Academia Española, la palabra,etiqueta proviene del
Francés""etiquette""y del alemán"stikken"", que significa,fijar,clavar, adherir.

VESTIDO

Es un elemento muy importante a la hora de causar una buena impresión. Cuando nos
presentamos en un sitio, en lo primero que se fijan es en nuestra apariencia externa

ANFITRIÓN

Es la persona que tiene invitados a su cargo, es decir, aquella persona que recibe y se
encarga de atender a los mismos.

PASARELA

El término «pasarela» (galicismo de passerella) puede referirse a:
Un puente pequeño o provisional; la Pasarela LéopoldSédarSenghor y la Pasarela Simone de
Beauvoir, estructuras ubicadas sobre el río Sena en Francia.

PALABRAS MALSONANTES

Una palabrota, palabra malsonante, palabra obscena, taco (en España), grosería (en Chile,
Colombia, Ecuador, México, Paraguay, Perú, Costa Rica y Venezuela), mala palabra (en
Argentina, Colombia, Cuba, El Salvador, Guatemala, Honduras, Costa Rica, México, Perú,
Puerto Rico, República Dominicana y Uruguay), palabra sucia (en Panamá), garabato,
ordinariez o chuchada (en Chile), improperio (en Chile y Ecuador), disparate, palabra
vulgarCosta Rica) o soez, lisura (en el Perú), replana, puteada (en Argentina, Chile, El Salvador,
México, Paraguay, Perú y Uruguay), leperada, vulgaridad (Colombia),
51

CONCLUCION

Como conclusión de esta guía, establecemos varios puntos sobre el Glamour, la
Etiqueta, el Protocolo y la Diplomacia.

Es importante resaltar que el glamour, no nace con una una persona más bien está
lo va adquiriendo a medida que se esfuerza por colocar en práctica los tis y consejos
que permite adquirir una belleza muy elegante y sofisticada.

Haciendo énfasis en el tema de la Etiqueta concluimos que hace referencia a l a s
costumbres que las personas tenemos, las cuales las aplicaríamos en ind i f e r e n t e s
actos de índole social, ceremonial y que a su vez nos permite
adecuada relación con los demás.

Haciendo referencia al protocolo, definimos como es el orden, que se debe llevar
a cabo en los diferentesencuentros de personas llámense estos eventos
sociales, eventos públicos oceremonias, entre otros, esto con la finalidad de evitar
algún tipo de problemaso inconvenientes durante dichos actos.
Finalmente concluimos que la diplomacia es clave fundamental para tener Glamour,
Etiqueta, y Protocolo, ya que esta es el uso de la inteligencia y el tacto en las
relaciones entre las personas y las naciones la cual la podemos definir sin temor a
equivocarnos con la cortesía.

52

LINKOGRAFIA


http://www.valoresintegrados.com/glamour.htm
http://co.globedia.com/protocolo-glamour-etiqueta-modales

http://www.protocolo.org

http://www.slideshare.net/lafresita0911/etiqueta-y-protocolo-lina1

http://www.google.com.co/search

53

Etiqueta, protocolo y glamur

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