1. 37% de todo el metano producido,
Escuela Normal de
Atizapán de Zaragoza
gas que es 23 más veces más perjudicial que el CO2 y que se origina en
su mayor parte en el sistema digestivo de los rumiantes.
¿Y que hay de la huella hídrica?. Para
producir 1 kg de bistec requerimos
15.500 lts de agua!. En el cálculo se
estima que la mayoría del agua se va
en producir el grano y los pastos que
servirán para alimentar la res y el resto para consumo directo del animal a
lo largo de sus, más o menos, tres
Referencias cibergráficas
http://
www.veoverde.com/2009/09/lahuella-ecologica-de-comer-carne/
http://www.wwf.org.mx/
wwfmex/he_cuestionario.php
años de vida media que terminará en
unos 200 kg de carne sin hueso.
En conclusión, una dieta sustentable
debiera reducir drásticamente el con-
Equipo
sumo de carnes (y no consumir de
ganadería intensiva) buscando mantenerse lo mas abajo posible en
la cadena trófica, comiendo verde, rozando la tierra.
Gabriela Cruz Santiago
Monica González Rodríguez
Rosa Ramírez Ruiz
Antes
de que la
carne
llegue a
tu mesa...

2. ¿Qué es huella
ecológica?
Toda acción que realizamos tiene o deja
Algunos de nosotros, como los que habita-
El "producir carne" de vacuno a nivel industrial
mos en la ciudad, desperdiciamos mucha
agua, utilizamos numerosos aparatos eléctricos, consumimos alimentos que son traídos desde otros estados u otros países, viajamos en carro y en avión, usamos muchos
envases de plástico y producimos mucha
basura. Al utilizar todos estos recursos, estamos reduciendo la superficie de bosques,
praderas, desiertos, manglares, arrecifes,
selvas, y la calidad de los mares del mundo.
El impacto de una
persona, ciudad o
país, sobre la Tierra,
una huella ecológica. El comer carne no es la excepción.
(ganadería intensiva) involucra satisfacer las deman-
4x o más de calorías en su proceso.
Otra consecuencia no menor de la
esas miles de vacas, ade-
cría intensiva de ganado son sus
más de sus necesidades
emisiones de
fisiológicas y de salud.
gases de
Hay que partir de la
base que las proteínas que consumen los animales son
proteínas que nosotros podríamos consumir directamente. Hoy, más del 40%
de los cereales del mundo y mas de 1/3
de las capturas pesqueras son utiliza-
para satisfacer lo que
dos para alimentar ganado. Para obte-
consume y para ab-
ner 1 kg de proteína de origen animal
debemos usar entre 3 y 20 kg de pro-
se conoce como huella ecológica.
sobre la mesa, se deben consumir
das de comida y bebida de
sorber sus residuos,
Pie de imagen o gráfico.
para poner x cantidad de calorías
teína de origen vegetal (según las especies y los métodos de cría intensiva
utilizados), dándose absurdos de que
efecto invernadero. 6%
del CO2 generado a nivel global es
producto de
los gases, peos o ventosidades
emitidos por las vacas, y eso sin
contar sus flatulencias y excrementos. En niveles de emisión
de GEI la población ganadera contamina más que todo el sector
transportes! según estudio de la
FAO. Además, es responsable del