La Semana Nacional de la Alimentación Escolar es una iniciativa del gobierno mexicano que busca promover hábitos alimenticios saludables y actividad física regular entre los estudiantes. El documento describe los problemas de nutrición en México como sobrepeso y obesidad que afectan a millones de estudiantes, y propone actividades durante la semana del 15 al 19 de octubre para crear conciencia sobre una alimentación y estilo de vida saludables entre la comunidad escolar.

1. a
Seman l
a
Nacion
de la
Alimentación
Escolar
Nivel 6
Refrescos, agua de sabor 0 vasos
Nivel 5
mana
Jugo 100% de fruta,
leche entera, bebidas deportivas
o bebidas alcoholicas 0 a 1/2 vasos
Se
Bebidas no calóricas Nivel 4
con endulcolorantes artificiales 0 a 2 vasos
cional
Café y te sin azúcares Nivel 3
0 a 4 tazas
Na
Leche semi 7% y descremada Nivel 2
y bebida de soya sin azúcar adicionada 0 a 2 vasos
de la
Nivel 1
Agua potable 6 a 8 vasos
Secretaría de Educación
Subsecretaría de Educación Básica
Coordinación General de Innovación
Alimentación
Escolar
y Calidad Educativa
Programa Escuela y Salud
Blvd. Francisco Coss y Av. Magisterio s/n
Teléfono (844) 4-11-88-00 ext. 3743
Correo electrónico:
escuela_salud@seducoahuila.gob.mx
SEDU-CGICE DISEÑO FABIOLA ESCOBEDO-ILUSTACIONES CARLOS MENDOZA

2. Contexto Nacional
En nuestro país los problemas alimentarios son prioridades de salud
pública y afectan a diversos grupos poblacionales: La desnutrición
L
a primera Semana Nacional de la Alimentación Escolar tiene afecta particularmente a diversas comunidades indígenas y a familias
como propósito promover entre la comunidad escolar del país, asentadas en localidades con altos grados de marginación; la bulimia y
las autoridades civiles, el sector privado y las organizaciones la anorexia afectan principalmente a población adolescente urbana;
sociales, el desarrollo de competencias para la adopción de el sobrepeso y la obesidad afecta a población infantil y adulta de todos
estilos de vida saludables mediante el intercambio de experiencias y los niveles socioeconómicos.
acciones que favorezcan la alimentación correcta y la actividad física
regular.
La Semana Nacional de la Alimentación Escolar se realiza del 15 al 19 Dimensión del problema
de octubre en coincidencia con el Día Mundial del Lavado de Manos (15
de octubre) y el Día Mundial de la Alimentación (16 de octubre), con la La Encuesta Nacional de Salud Pública y Nutrición 2006 (ENSANUT)
intención de generar conciencia sobre los hábitos para mantener una reveló:
vida saludable.
Por lo anterior se tiene previsto realizar actividades cuya coordinación Ÿ más de 4 millones de escolares del país padecen de sobrepeso u
Que
estará a cargo de la federación, a nivel estatal, así como en el ámbito obesidad.
escolar, las cuales se describen en los Ÿ 1.2 millones menores de 5 años presentan anemia crónica.
Que
documentos adjuntos para tal fin (Acuerdo 645 Ÿ el 12 % del total de niños menores de 5 años presentan
Que
mediante el cual se instituye la Semana desnutrición crónica (baja talla y bajo peso).
Nacional de la Alimentación Escolar y Ÿ otra parte, la Encuesta Nacional de Salud Escolar (ENSE 2008),
Por
Actividades para escuelas, sugeridas por el reveló Que el 47.5% de los alumnos de primaria y el 36.1 % de los
DIF-Coahuila como colaboración para la estudiantes de secundaria se clasifican como físicamente inactivos.
Semana de la Alimentación).
Para orientar el desarrollo de las
actividades programadas en las
4 millones de escolares
entidades y escuelas se sugiere del país padecen
consultar los siguientes materiales: de sobrepeso u obesidad
ŸVideos de la Serie Escuela Saludable
Etapa 2
ŸGuías de Activación Física
ŸTarjetero Comida y Corrida activan tu vida
ŸDocumentos del Programa Escuela y Salud;
ŸCurso de Formación Continua para Maestros
en Servicios, llevado a cabo del 13 al 17 de
agosto del presente.
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3. ¿Qué es la Semana Nacional üInvolucrar a directivos, padres de familia y expendedores de
de la Alimentación Escolar? comida en actividades formativas con miras a favorecer el acceso y
la disponibilidad de alimentos y bebidas saludables en las escuelas.
Es una iniciativa del Gobierno de la República
que, por mediación de la SEP busca divulgar un
, üConsolidar la aplicación de los Lineamientos generales para el
conjunto de orientaciones que faciliten el cambio
expendio o distribución de alimentos y bebidas en los
de hábitos alimenticios, promuevan
establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación
hábitos de higiene e incentiven la
básica.
activación física regular en la población
escolar, a efecto de contribuir en la
disminución de la desnutrición, el Agenda de Actividades
sobrepeso y la obesidad infantil.
Con base en lo anterior se sugiere llevar a cabo actividades que
Fundamento promuevan prácticas saludables de alimentación y de activación física
en todas las escuelas de Educación Básica del Estado, de acuerdo a lo
El 13 de agosto de 2012 se publicó en el Diario Oficial de la Federación el siguiente:
Acuerdo número 645 por el que se instituye la Semana Nacional de la OCT
Alimentación Escolar. UBR
Durante la semana que comprenda los días 15 y 16 de octubre de cada Lunes 15 E
año, la Secretaría de Educación Pública (SEP) convocará a diversos
actores sociales a promover la actividad física y la alimentación correcta.
Ceremonia inaugural.
Estrategias para desarrollar la Semana Nacional Ÿ Conmemoración del Día Internacional
de la Alimentación.
Ÿ Práctica de la técnica del lavado correcto de manos.
üOrganizar un conjunto de actividades dirigidas a estudiantes, Ÿ Actividades pedagógicas para niños.
padres de familia, expendedores de alimentos, docentes, Sugerencia: Demostración de preparación de Refrigerio
directivos de planteles escolares y servidores públicos (mandos Escolar preparado por los niños.
medios y superiores). Ÿ Práctica de activación física en planteles escolares.
Ÿ Degustación de Refrigerio Escolar preparado por los padres de
üAprovechar los contenidos del plan de estudio de educación familia.
básica para estimular la alimentación correcta, la higiene y la
activación física regular.
Consideraciones a tomar en cuenta por parte de los
üPropiciar la vinculación con organismos públicos y privados directores:
especializados en la preparación de alimentos saludables, en el
diseño de programas de activación física o en la promoción de Que integren las actividades de la Semana de la Alimentación al
estilos de vida saludables. programa escolar.
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4. Refrigerio
Consideraciones a
tomar en cuenta para
Consideraciones a tomar en cuenta
Escolar
la demostración de la
activación física para la demostración de preparación del
ü En los jardines de niños solo se higiene y sugerir que se consuman que se consume a la hora del
puede consumir agua simple alimentos hervidos, cocidos, asados. recreo. Asimismo hacer énfasis en
potable. üE n r e l a c i ó n a l o s la importancia que tiene el
ü En las escuelas primarias solo se establecimientos de consumo desayuno.
puede consumir agua simple escolar recomendar mediante la ü Recomendar a los responsables
potable. sensibilización a los encargados de establecimientos escolares y
ü Sugerir que en los refrigerios que durante la semana se sumen a padres de familia que revisen los
escolares se consuma una verdura las acciones mediante materiales del Manual como
y una fruta. preparaciones de venta de preparar el refrigerio escolar y
ü Que se evite el consumo de la verduras y frutas, y sobre los tener una alimentación correcta.
sal, azúcares y alimentos fritos. productos industrializados que se Manual para padres y madres de
ü Que las verduras y frutas que se expenden que cumplan con los familia y el Manual para la
expendan en el establecimiento de criterios nutrimentales preparación e higiene de los
Brincar la cuerda puede consumo escolar o se consuman en establecidos en la etapa III de los alimentos y bebidas en los
ser de manera individual, el refrigerio elaborado por padres Lineamientos Generales. establecimientos de
por parejas, colectiva o de familia deben estar ü Recordar a las personas con las consumo escolar de las
g ru p a l e n l a m i s m a limpias y desinfectadas. que se desarrollarán las escuelas de educación
cuerda; con cuerdas actividades, que se deben realizar básica, en donde
ü Que la preparación
individuales, con cuerda de preferencia 5 comidas al día, 3 se encuentran
de alimentos debe
de varios metros y con principales y colaciones; una de propuestas de
hacerse en
varias cuerdas al mismo estas colaciones es el refrigerio refrigerios.
condiciones de
tiempo. (Lo anterior se
sugiere para evitar gastos
de equipos y de falta de
espacio en algunas
Recomendar a los expendedores que revisen
escuelas, pero su
la página www./insp.mx/alimentosescolares
utilización se deja a la
para que identifiquen los alimentos
decisión de los docentes).
permitidos a ser expendidos en las escuelas.
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5. Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alim

6. Para consultar temas sugeridos por el DIF visitar la página
http://www.seducoahuila.gob.mx
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