Gamesa es la empresa galletera más grande de México, produciendo galletas populares desde 1921. Se formó en 1978 y ahora es parte de PepsiCo, una compañía multinacional con sede en Nuevo León. Gamesa se dedica a la producción de alimentos nutritivos, convenientes y de consumo frecuente que distribuye a través de más de 100 centros en México.

1. GAMESA S.A DE C.V

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HISTORIA DE GAMESA

4. CADENA DE
SUMINISTROS

5. CADENA DE SUMINISTROS

6. COSTOS

7. PASOS
 1) Los cereales, la levadura, el agua y otros
ingredientes se mezclan para formar la masa.
 2) Una máquina va cortando la masa en porciones más
pequeñas y las deposita en un recipiente.
 3) Las porciones van pasando por zonas de
temperatura y humedad controlada para que el pan
crezca por segunda vez.
 4) Se cuece el pan en el horno.
 5) Los recipientes se separan del pan.
 6) Los recipientes vacíos son conducidos por una cinta
transportadora hasta un lavavajillas.
 7) Las porciones de pan ya frío se cortan y se
envuelven.
 8) El pan se introduce en camiones que lo reparten en
las tiendas para su venta.

8. DEPARTAMENTOS
 Producción.
 Recursos Humanos.

9. MATERIA PRIMA DIRECTA-ALDO
 Aplicar un metodo de targetas de almacen

10. COSTO DE MATERIA PRIMA
=Saldo inicial + compras – saldo inicial.
Para galletas emperador:
Ingredientes
mantequilla
manteca vegetal
taza de azúcar
azúcar rubia
huevos
vainilla
jugo de limón
harina
polvo de hornear
canela
avena
chocolate semi-dulce o 2 bolsas de 12 oz cada una de chocolate
chips

11. MANO DE OBRA DIRECTA
 Nomina

12.  COSTO DE MANO DE OBRA.
El tiempo de producción por unidad para cada
articulo:
Galleta:15 min. 15/60=0.25 horas
Relleno:12 min. 12/60=0.2horas

13. Numero de horas de mano de obra requeridas para
una eficiencia del 100%:
 0.83(1000)=830 hrs.
 0.5(1000)=500 hrs.

14.  Mano de obra directa:
Producto num.de obreros eficiencia
Galleta 7 95%
Relleno 8 90%
Cantidad real de horas de mano de obra requeridas:
830/95(100)=873.68 hrs
500/90(100)=555.55 hrs

15. Salario base mensual: $6000.00 (7 trabajadores-
trabajadores en el dpto. de producción-galleta)
puesto product Salario Fondo aguinald p.vacaci Salario
o base de o onal men.inte
ahorro grado.
Obrero galleta 6000 780 4800 1920 13500
Obrero Galleta 6000 780 4800 1920 13500
Obrero Galleta 6000 780 4800 1920 13500
Obrero Galleta 6000 780 4800 1920 13500
Obrero Galleta 6000 780 4800 1920 13500
obrero Galleta 6000 780 4800 1920 13500
obrero galleta 6000 780 4800 1920 13500
total 94500

16.  8 Trabajadores de dpto. de producción-
relleno(salario base mensual:$6000.00)+ 1
supervisor de planta(salario base
mensual:$8000.00

17. puesto product Salario Fondo Aguinal p.vacaci Salario
o base de do onal men.inte
ahorro grado
Obrero relleno 6000 780 4800 1920 13500
obrero

18.  APORTACIONES/NOMINA:
(trabajadores-producción de galleta)
Imss: 6000 x 7 x .18= $7560.00
Infonavit: 6000 x 7 x 0.05=$2100.00
Imp./nomina: 6000 x 7 x .03=$1260.00

19. APORTACIONES/NOMINA
(trabajadores de producción de relleno)

20. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

21. COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCIÓN
 No se generan por la fabricación o adquisión.
 No son identificables o cuantificables con los
productos terminados o en un área específica de
producción.
 Ejemplos: Energía eléctrica, sueldos y prestaciones,
calefacción, luz, arrendamiento, depreciación,
impuestos.

22.  Honorarios, sueldos y prestaciones
 Depreciación, mantenimiento y rentas
 Servicios Consultores, asesores, servicios y
laboratorios, y estudios e investigaciones;
 .Gastos de oficina

23. EJEMPLO :
 Todos estos gastos generan un costo que se debe
cobrar por partes, así que lo que procede es hacer
un análisis de cuanto invertimos y se saca un
porcentaje, que se debe sumar al costo directo.
supongamos que la suma de todo los gastos antes
mencionados son de un 18% el resultado final sería
el costo directo + el 18%, pensado que estamos
haciendo un muro de block, y el costo directo es de
$50.00 su 18% es $9.00 por lo tanto el precio final
sería $59.00 pesos.

24.  coincido con todos los demás, pero primero
independientemente de donde eres, debes sacar tu
costo de producción, es decir cuanto te cuesta hacer un
kg de galletas y solo tienes que ponerle precio a cada
ingrediente que vas a usar para hacer ese kg de
galletas, luego dicen los economistas que en una
situación de ventas tendremos un 35% de costo de
producción, un 35% de costos fijos, es decir agua luz
nomina etc y 30% de ganancias. Bueno mas claro si te
cuestan 10 pesos producirlas sumarle otros 10 por
costos fijos y otros 10 como ganancia neta y esto de da
que tu kg vale 30 pesos en el mercado y dividido por la
cantidad de galletas que tenga el kg tendrás el valor por
cada galleta, esto solo es un ejemplo, tu punto de
partida es tu costo de producción
 hace 3 años

25. COSTO DE MATERIA PRIMA
=Saldo inicial + compras – saldo inicial.
Para galletas emperador:
Ingredientes:
1 taza de mantequilla, suave
½ taza de manteca vegetal, suave
1 1/3 taza de azúcar
1 taza de azúcar rubia
4 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
½ taza de avena
700 g (1 lb 9 oz) de trocitos de chocolate semi-dulce o 2 bolsas
de 12 oz cada una de chocolate chips

26. COSTO DE MANO DE OBRA:
=Salario base + tiempo extra + prestaciones.

27.  Salario base: $3400 mensuales

28. COSTO PRIMO
CMP + CMO=CP

29. COSTO DE PRODUCCIÓN
CMP + CMO + C.Indirectos.

30.  Costo de materia prima y costo de mano de obra
 yo.