Antecedentes:
Líneas de producción:
Pastelería dulce
Tortas frías
Pan familiar
Pan semihojaldrado
Actualmente la producción que se realiza diariamente se basa de manera empírica en las ventas estimadas de cada línea y de este mismo modo se realizan las compras.
Mercado objetivo:
Familias que viven en el sector
Personas que trabajan en las zonas aledañas (talleres de motos, empresas ubicadas en la circunvalar).
Mercado potencial: personas que venden productos alimenticios de forma ambulante (termos) y haciendo refrigerios para eventos empresariales.
OBJETIVO GENERAL
Determinar la cantidad mensual de productos que se deben producir de la Panadería Magipan, para obtener la mayor utilidad posible.
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
Establecer cuáles son los productos que generan mayor utilidad a la Panadería Magipan
Estudiar si la cantidad de materia prima comprada en el mes es utilizada de manera óptima.
La panadería Magipan cuenta con una gran variedad de productos, dentro de las líneas de fabricación tomamos las 2 de mayor volumen, las que llevan mayor cantidad de ingredientes y las cuales se deben producir diariamente.
Actualmente, la cantidad de producción y la compra de materia prima son determinadas empíricamente de acuerdo con la rotación de los productos en las ventas diarias.
La siguiente información fue suministrada por la empresa para realizar ejecutar la respectiva investigación.
El Sistema ABC es muy utilizado por las empresas como control de inventario; ya que permite clasificar el inventario en tres grupos A, B y C.
Los artículos A son aquellos en los que se tiene la mayor inversión. Estos artículos constituyen el 20 % del total de artículos almacenados y absorben el 90 % de la inversión de la empresa, son los más costosos o rotan más lentamente.
El grupo B, son los artículos siguientes en cuanto a costes, y representan el 30 % del total, constituyendo el 8 % de la inversión de la empresa.
El grupo C son en un gran numero de artículos que representan la inversión más pequeña, aproximadamente el 50 % de todos los artículos del inventario, pero financieramente hablando constituyen solo el dos por ciento de la inversión de la empresa en cuanto a términos de inventario.
Una empresa que tenga un gran número de artículos de inventarios debe analizar cada uno de ellos para determinar la inversión aproximada por unidad. Al dividir estos inventarios en artículos A, B y C permite a la entidad determinar el nivel y los tipos de procedimientos de control de inventarios necesarios. En el caso del control de los artículos de tipo ¨ A ¨ debe ser riguroso e intensivo por razón de la inversión considerable que es necesaria para estos. En el caso de los artículos B y C, en ellos se pueden utilizar técnicas de control menos sofisticadas y su nivel se puede revisar con menos frecuencia que los artículos clasificados en el grupo A.
El Sistema ABC aunque no es perfecto, posibilita el control de los mismos de acuerdo a la inversión utilizada en ellos; convirtiéndose en un método excelente para determinar el grado de intensidad de control que se debe tener o dedicar a cada artículo del stock existente en la empresa.
El Sistema ABC es muy utilizado por las empresas como control de inventario; ya que permite clasificar el inventario en tres grupos A, B y C.
Los artículos A son aquellos en los que se tiene la mayor inversión. Estos artículos constituyen el 20 % del total de artículos almacenados y absorben el 90 % de la inversión de la empresa, son los más costosos o rotan más lentamente.
El grupo B, son los artículos siguientes en cuanto a costes, y representan el 30 % del total, constituyendo el 8 % de la inversión de la empresa.
El grupo C son en un gran numero de artículos que representan la inversión más pequeña, aproximadamente el 50 % de todos los artículos del inventario, pero financieramente hablando constituyen solo el dos por ciento de la inversión de la empresa en cuanto a términos de inventario.
Una empresa que tenga un gran número de artículos de inventarios debe analizar cada uno de ellos para determinar la inversión aproximada por unidad. Al dividir estos inventarios en artículos A, B y C permite a la entidad determinar el nivel y los tipos de procedimientos de control de inventarios necesarios. En el caso del control de los artículos de tipo ¨ A ¨ debe ser riguroso e intensivo por razón de la inversión considerable que es necesaria para estos. En el caso de los artículos B y C, en ellos se pueden utilizar técnicas de control menos sofisticadas y su nivel se puede revisar con menos frecuencia que los artículos clasificados en el grupo A.
El Sistema ABC aunque no es perfecto, posibilita el control de los mismos de acuerdo a la inversión utilizada en ellos; convirtiéndose en un método excelente para determinar el grado de intensidad de control que se debe tener o dedicar a cada artículo del stock existente en la empresa.
El Proyecto Final se llama comercializadora de pan "Panificadora Bakefil", el cuál incluye audio, con explicación de las diapositivas.
Universidad Abierta y a Distancia "UNAD" Cead Duitama
Diagramación y Diseño: Pedro González
Costo de inventarios
Según García (2004:308), representan “el manejo efectivo de los inventarios, es esencial a fin de proporcionar el mejor servicio a los clientes”. Los costos de inventario son aquellos en los que se incurre para proporcionar un manejo y control eficaz de las existencias. Los mismos comprenden: la adquisición del material, el proceso para ordenar el mismo y el seguro que se le otorga a éstos.
Los costos de inventario dependen directamente de la inversión que la empresa tenga en dichos inventarios; si la inversión en inventarios aumenta:
Los costos totales de mantener aumentar ya que son un porcentaje de la inversión de dichos inventarios.
Los costos totales de ordenar disminuyen, ya que a la decisión de aumentar el nivel de inventarios para un consumo determinado de artículos, se pedirían cantidades mayores en cada orden de compra o de producción.
Los costos totales de carecer disminuirán, puesto que el riesgo de quedarse son existencia menor.
Si la inversión disminuye, el comportamiento será todo lo contrario. Los costos en que pueden incurrir una empresa a consecuencia de las decisiones para establecer los niveles de inventarios se pueden agrupar en tres categorías
-De acuerdo a García (2004:309): son todos los gastos en que una empresa incurre y que corresponden a la inversión, guarda y manejo que se tiene de los inventarios los costos variables que se expresan en porcentaje (Los cuales están relacionados con la inversión que la empresa tenga, los cuales fluctúan entre el 10% y 25% del valor de los inventarios dependiendo de la rama industrial) es a medida que aumenta la inversión en inventarios aumenta el costo de mantenerlos.
-Costos de ordenar.
Son los costos de preparación, emisión y pago de las órdenes de adquisición, más la recepción e inspección de artículos incluidos en las órdenes”, afirman Horngren y col. (2007:712). Por su parte, García (2004:311) expone que “son todos aquellos gastos necesarios para expedir una orden de compra u orden del producto”
-Costos de carecer.
Consiste en medir el riesgo de quedarse sin existencia en un momento determinado y tratar de cuantificar el efecto de dicho riesgo en la empresa; en el caso de las materias primas, la falta de existencia en un momento determinado podría provocar, entre otras cosas esfuerzos administrativos especiales, tiempo de ocioso de personal, tiempo ocioso de equipo y maquinaria; para el caso del producto terminados, carecer de existencia puede significar perdidas de ventas para la empresa por lo tanto la utilidad adicional que se habría realizado si se hubiese vendido en el momento de la demanda, en consecuencia un cliente cuyo pedido no se satisface puede en el futuro reducir su demanda con la consiguiente mala reputación de la empresa.
El Señor Oscar Pérez estaba en su oficina pensando que debería hacer para mejorar la administración del inventario, con el objetivo de incrementar la ventas, sabía que la única forma era invertir en tecnología, para mejorar la velocidad de los despachos de los productos, para manejar bien el inventario, lograr mejorar la rotación, incremento en el rendimiento de los productos.
PROBLEMA DE RUTEO DE VEHICULOS CON BACKHAULS - VRPBjjsch01
El problema de ruteo de vehículos teniendo considerando la capacidad (CVRP) tiene como objeto entregar desde un depósito la mercancía a un conjunto de clientes utilizando una flota homogénea.
Las rutas deben construirse desde un depósito inicial visitando todos los clientes minimizandor la distancia total del recorrido, teniendo en cuenta los límites de capacidad de los vehículos.
La complejidad aumenta cuando no sólo debe hacer una entrega de mercancía, sino que también se debe hacer recolección a otros clientes y llevar esta recolecta al depósito.
La ofrenda es creada hace más de 40 años en Pereira con el diseño y construcción del primer parque cementerio en el país en ciudades intermedias, donde se dio a conocer el concepto natural y armónico de un camposanto en la ciudad.
¿Determinar qué tipo de venta será más factible y rentable, sabiendo que la ofrenda cuenta con 100 millones disponibles para invertir y hallar la ganancia en cifras?
Descripción del problema
En el desarrollo de una organización a medida de su proceso de evolución se presentan diversas falencias debido al poco dominio e ineficacia en la funciones por parte de los empleados y distribución de los recursos, por lo tanto al momento de ejecutar sus labores hacen que los costes aumenten y no sea vean factibles las ganancias.
Formulación del problema
¿Cuál será el producto más viable al momento de negociar, que genere mayores ganancias para la compañía?
¿A qué precio se debe vender el producto y cuál será la ganancia total que generaría?
¿Cuál sería el máximo beneficio que se obtendría con el desarrollo de esta investigación?
¿El modelo empleado para llevar a cabo el estudio de optimización de funciones y tiempo si es el apropiado?
En el presente trabajo se busca por medio de los conocimientos adquiridos en el estudio de la materia de investigación de operaciones; maximizar el rendimiento de la empresa importadora de mercancías “GALILEO”, a través de la creación de otro punto de distribución minimizando así sus costos y brindándole una mejor asignación de sus mercancías y mejor servicio en cada punto de entrega.
Objetivo General:
Optimizar los recursos que tiene la empresa a través de la implementación de una herramienta que permita combinar las diferentes variables que se deben tener en cuenta para mejorar los canales de distribución del producto, obteniendo la combinación ideal que reduzca costos e incremente las ganancias.
Planteamiento del Problema:
Esta empresa nunca ha utilizado una buena organización en la distribución de su mercancía, por lo tanto ha venido disminuyendo sus utilidades, la causa principal que se ha identificado son los Inadecuados canales de distribución de su mercancía, lo que ha traído como consecuencia un gran incremento en los costos de transporte y por ende reducción de las utilidades, por tal motivo se ha optado por la creación de otro punto de distribución.
En el presente trabajo comprenderemos el estudio hacia la implementación de un modelo de optimización en LA EMPRESA HARINERA DEL VALLE, para ello utilizaremos la herramienta SOLVER de Excel, y así solucionar sus problemas de transporte, de una manera fácil y rápida. Además, obtendremos los reportes de la solución óptima.
OBJETIVO GENERAL
Implementar los diferentes métodos aprendidos a lo largo del semestre para solucionar problemas de distribución. Pretendemos poner en práctica todos los conocimientos en una empresa real con sus respectivos problemas y las posibles soluciones que aquí plantearemos. optimización del tiempo en el recorrido para entregar las mercancías, teniendo en cuenta los costos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Establecer un tiempo estipulado mediante los datos arrojados por el Solver y así tener la ruta optima para repartir los productor en la ciudad de Pereira.
minimizar los costos de transporte y logística.
Analizar e interpretar los resultados obtenidos.
Gracias a lo aprendido en la asignatura de investigación de operaciones, y al buen manejo de solver que hemos obtenido, pretendemos diseñar un modelo en el que se aplique una correcta y mas ordenada distribución de rutas permitiendo que cada pedido sea entregado en cada barrio sin tener que pasar por este mas de una vez. Reduciendo costos como la gasolina y ahorrando tiempo.
El objetivo principal de este proyecto es elaborar mediante el modelo de cartero viajante la necesidad que tiene la “DISTRIBUIDORA J. D” de una nueva ruta para la distribución de su mercancía.
Objetivo Específico:
Distribuir los productos hacia los clientes de la manera eficaz y eficiente.
Minimizar costos en la distribución.
Establecer la ruta que pase por cada nodo (barrio) teniendo en cuenta el barrio origen.
Ferreteria Samaria-Investigación de Operacionesjjsch01
El proyecto radica bajo la importancia de investigar sobre falencias presentes dentro de la operatividad para el desarrollo de funciones.
Es una empresa con más de 11 años en el mercado. Su fundador fue el señor Héctor Jairo Gómez, quien en el año 2003 identifico una oportunidad de negocio dentro del campo de la construcción en el barrio samaria II, que para esta fecha apenas tenía un año de ser fundado.
En el establecimiento se identificó una insuficiencia organizacional con respecto a las tareas asignadas a sus empleados, ya que no están distribuidas de forma clara y precisa. Esto está afectando la calidad del servicio ofrecido a sus clientes, provocando la deserción de algunos de ellos.
¿Cuáles deben ser las funciones asignadas a cada uno de los empleados, para mejorar el servicio ofrecido a sus clientes?
Calzado Terrano - Investigación de Operacionesjjsch01
La industria del calzado tiene gran importancia debido a su capacidad en la generación de empleo y por ser proveedora de un artículo de consumo popular que satisface las necesidades básicas de la población.
En este caso la comercialización de calzado industrial por esta razón hemos escogido el método de planificar la producción para obtener el máximo beneficio
La empresa escogida es Calzado Terrano que se dedica a la elaboración y comercialización de calzado industrial a distintas ciudades del país desde su planta ubicada en el municipio de Dosquebradas. Este proyecto se hace basándose en la necesidad que tiene la empresa de maximizar su producción.
OBJETIVO GENERAL: Encontrar la solución más adecuada y óptima a el problema planteado, maximizando la produccion de la empresa (Calzado Terrano.), utilizando nuestra principal herramienta Excel y manejando correctamente los conocimientos obtenidos en clase
Objetivos Específicos: Manejar correctamente la herramienta solver de Excel desarrollando el modelo y la solución óptima.
Tener conocimientos sobre la empresa escogida (Calzado Terrano) indagando sobre su funcionamiento, producción y comercialización de su portafolio..
GENERACION DE UN MODELO PARA OPTIMIZAR LA DIETA DE LECHONES ORGANICOSjjsch01
La alimentación es uno de los factores más importante para todos los seres vivos y en cualquier explotación de índole pecuaria, en este caso se estudiara los componentes necesarios para un lechón orgánico, tomando como base la alimentación actual de dichos animales, comparándola con la tabla nutricional, para conocer la ración apropiada de cada alimento. Teniendo en cuenta que cada lechón debe pesar 90 kilogramos.
Utilizar el modelo de dieta con el fin de cambiar una ración por otra que pueda ser mejor por su alto contenido nutricional, obteniendo una mayor eficiencia minimizando el costo de la dieta.
se busca conocer las cantidades exactas que necesitan los cerdos orgánicos para tener una alimentación balanceada, la alimentación de estos cerdos se basa en forrajes naturales que se dan en las plantas preferiblemente verdes
PROBLEMA DEL AGENTE VIAJERO EN LA EMPRESA POSTAL EXPRESS S.S. LTDAjjsch01
Con base a las herramientas estudiadas en la asignatura de investigación de operaciones y a lo largo del presente proyecto investigativo se pretende diseñar y ejecutar un modelo que permita a la empresa encontrar el recorrido más viable para llegar a cada municipio, sin tener que pasar por el mismo varias veces y lograr entregar cada pedido reduciendo los costos que conlleva esta actividad y permitir un aumento en la utilidad de la empresa.
Desarrollar un modelo basado en métodos de programación lineal que permita obtener una ruta optima para cumplir con la demanda de los clientes en todos los municipios de Risaralda donde se presta el servicio, permitiendo minimizar factores que ayuden a la empresa POSTAL EXPRESS S.S LTDA a obtener beneficios.
SOLUCION A LA CADENA DE ABASTECIMIENTO MEDIANTE LA IMPLEMENTACION DE UN MODEL...jjsch01
El presente trabajo comprende el estudio hacia la implementación de un modelo de optimización para la Empresa Maxticafé al abastecer sus productos a las principales ciudades del país donde su demanda va en aumento y por consiguiente una mejor organización, desempeño y menores costos se hacen necesarios. Al establecer un problema de transporte y específicamente hablando de rutas y distancias se diseñara el problema del agente viajero y su respectiva solución.
Implementar el método mas adecuado de optimización de rutas para el abastecimiento de los productos de Maxticafé en las ciudades donde se presenta una mayor demanda de éstos utilizando el problema del agente viajero, estableciendo asi las distancias mas cortas entre estas ciudades y el posible tiempo de viaje.
SOLUCION EN LA OPTIMIZACION DE PRODUCCION, MEDIANTE UN MODELO DE ASIGNACION P...jjsch01
La empresa Amercorp S.A.S, fue fundada hace 17 años bajo el nombre de “la estrella”, se encuentra ubicada en la vía Alcalá km5 antes del colegio la palmilla. Es un empresa que ha dedicado su esfuerzo y trabajo en equipo a la comercialización al por mayor y al detal de productos agroindustriales, envasado de toda clase de productos.
Determinar mediante el modelo de asignación la forma correcta de ubicación de los operarios de la embotelladora en la maquina correspondiente de acuerdo a su eficiencia y optimización del tiempo, teniendo en cuenta los resultados arrojados después de hacer el análisis con el cronometro. Es posible determinar mediante el modelo de asignación la forma correcta de ubicación de los operarios de la embotelladora en cada maquina correspondiente de acuerdo a su eficiencia y optimización del tiempo?
Aplicación del aprendizaje automático con árboles de decisión al estudio de l...jjsch01
Construir un modelo que comprenda el uso de árboles de decisión y análisis de datos, que permita el estudio de las variables de los indicadores de gestión de las universidades públicas mediante el uso de técnicas de análisis de datos con múltiples variables, para la toma de decisiones frente a los índices de calidad de la Universidad Tecnológica de Pereira.
La resolución de problemas lineales con sólo dos o tres variables de decisión se puede ilustrar gráficamente, mostrándose como una ayuda visual para comprender muchos de los conceptos y términos que se utilizan y formalizan con métodos de solución más sofisticados, como por ejemplo el Método Simplex, necesarios para la resolución de problemas con varias variables. Para ello se puede usar el método Gráfico.
Aunque en la realidad rara vez surgen problemas con sólo dos o tres variables de decisión, es sin embargo muy útil esta metodología de solución e interpretación, en la que se verán las situaciones típicas que se pueden dar, como son la existencia de una solución óptima única, de soluciones óptimas alternativas, la no existencia de solución y la no acotación.
La energía radiante es una forma de energía que
se transmite en forma de ondas
electromagnéticas esta energía se propaga a
través del vacío y de ciertos medios materiales y
es fundamental en una variedad naturales y
tecnológicos
3. Investigación
Operaciones
MagiPan
Líneas de producción:
Pastelería dulce
Tortas frías
Pan familiar
Pan semihojaldrado
Actualmente la producción que se realiza diariamente se basa de manera empírica en
las ventas estimadas de cada línea y de este mismo modo se realizan las compras.
Mercado objetivo:
Familias que viven en el sector
Personas que trabajan en las zonas aledañas (talleres de motos, empresas ubicadas
en la circunvalar).
Mercado potencial: personas que venden productos alimenticios de forma ambulante
(termos) y haciendo refrigerios para eventos empresariales.
5. Investigación
Operaciones
MagiPan
OBJETIVO GENERAL
Determinar la cantidad mensual de productos que se deben producir de la
Panadería Magipan, para obtener la mayor utilidad posible.
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
Establecer cuáles son los productos que generan mayor utilidad a la
Panadería Magipan
Estudiar si la cantidad de materia prima comprada en el mes es utilizada de
manera óptima.
7. Investigación
Operaciones
MagiPan
La panadería Magipan cuenta con una gran variedad de productos,
dentro de las líneas de fabricación tomamos las 2 de mayor volumen,
las que llevan mayor cantidad de ingredientes y las cuales se deben
producir diariamente.
Actualmente, la cantidad de producción y la compra de materia prima
son determinadas empíricamente de acuerdo con la rotación de los
productos en las ventas diarias.
La siguiente información fue suministrada por la empresa para
realizar ejecutar la respectiva investigación.
9. Investigación
Operaciones
MagiPan
Se seleccionó la empresa Panadería Magipan debido al
fácil acceso a la información requerida para llevar a cabo la
investigación. Se realizaron varias visitas donde se
entrevistaron a la propietaria Consuelo Cano Cano y a
los empleados de producción, para realizar el planteamiento
del problema y llevar a cabo la ejecución necesaria para la
solución del mismo.
16. Investigación
Operaciones
MagiPan
Definición de variables
X1 Hawaiano
X2 Croassant
X3 Pan Queso
X4 Pan Salchicha
X5 Pan tipo A ($1.000)
X6 Pan tipo B ($2.000)
X7 Pan tipo C ($3.000)
Función objetivo
Maximizar:
730.06 X1 + 520.25 X2 + 201,26 X3 + 562,81X4 + 547 X5 + 1,326 X6 + 2,112 X7
20. • Función Objetivo: Es la mayor utilidad a obtener.
• Valor Final: Es la cantidad a producir por producto.
Análisis de Respuestas
Celdaobjetivo(Máx.)
Celda Nombre Valororiginal Valorfinal
$C$2 FUNCIONOBJETIVO -$ 12.259.831,81$
Celdasdevariables
Celda Nombre Valororiginal Valorfinal Entero
$C$6 X1 - 884,0 Continuar
$D$6 X2 - 14.864,1 Continuar
$E$6 X3 - 12.000,0 Continuar
$F$6 X4 - 780,2 Continuar
$G$6 X5 - 300,0 Continuar
$H$6 X6 - 411,9 Continuar
$I$6 X7 - 150,0 Continuar
21. • Demora: Cantidad sobrante, después de realizar la producción sugerida.
Análisis de Respuestas
Restricciones
Celda Nombre Valor de la celda Fórmula Estado Demora
$J$7 Harina de Trigo VALOR ACTUAL 1.155.000,00 $J$7<=$L$7 Vinculante 0
$J$8 Azucar VALOR ACTUAL 143.150,00 $J$8<=$L$8 No vinculante 136850
$J$25 VALOR ACTUAL 150,00 $J$25<=$L$25 Vinculante 0
$J$26 VALOR ACTUAL 12.000,00 $J$26>=$L$26 Vinculante -
$J$9 Sal VALOR ACTUAL 25.900,00 $J$9<=$L$9 No vinculante 2100
$J$24 VALOR ACTUAL 300,00 $J$24>=$L$24 Vinculante -
$J$20 RESTRICCIONES DEL NEGOCIO VALOR ACTUAL (11.646,40) $J$20<=$L$20 No vinculante 11646,4
$J$21 VALOR ACTUAL (4.567,95) $J$21<=$L$21 No vinculante 4567,953908
$J$23 VALOR ACTUAL (366,94) $J$23<=$L$23 No vinculante 366,9402985
$J$22 VALOR ACTUAL (11.609,88) $J$22<=$L$22 No vinculante 11609,88296
$J$14 Piña VALOR ACTUAL 65.000,00 $J$14<=$L$14 Vinculante 0
$J$16 Queso Cuajada VALOR ACTUAL 26.000,00 $J$16<=$L$16 No vinculante 4000
$J$15 Jamon VALOR ACTUAL 13.000,00 $J$15<=$L$15 Vinculante 0
$J$19 Consumo de Gas VALOR ACTUAL 73.992,44 $J$19<=$L$19 No vinculante 225823,563
$J$17 Salchicha VALOR ACTUAL 6.000,00 $J$17<=$L$17 Vinculante 0
$J$18 MANO DE OBRA VALOR ACTUAL 411.485,84 $J$18<=$L$18 No vinculante 848514,1582
$J$10 levadura VALOR ACTUAL 38.500,00 $J$10<=$L$10 Vinculante 0
$J$12 Huevos (unid) VALOR ACTUAL 2.299,50 $J$12<=$L$12 No vinculante 220,5
$J$11 Mantequilla VALOR ACTUAL 155.750,00 $J$11<=$L$11 No vinculante 12250
$J$13 Queso Costeño VALOR ACTUAL 124.250,00 $J$13<=$L$13 No vinculante 138250
22. • Objetivo Coeficiente: Es la utilidad establecida por la panadería.
Análisis de Confidencialidad
Celdas de variables
Final Reducido Objetivo Permisible Permisible
Celda Nombre Valor Coste Coeficiente Aumentar Reducir
$C$6 X1 884 0 730,06 1E+30 267,6155556
$D$6 X2 14864,09218 0 520,25 301,0675 149,8566388
$E$6 X3 12000 0 201,26 87,76777778 1E+30
$F$6 X4 780,2340702 0 562,81 1E+30 273,7822222
$G$6 X5 300 0 547,35 343,0186567 1E+30
$H$6 X6 411,9402985 0 1325,66 246,9714444 487,7573558
$I$6 X7 150 0 2112,49 1E+30 331,7526866
Restricciones
Final Sombra Restricción Permisible Permisible
Celda Nombre Valor Precio Lado derecho Aumentar Reducir
$J$7 Harina de Trigo VALOR ACTUAL 1155000 5,506297422 1155000 24953,7037 32504,20673
$J$8 Azucar VALOR ACTUAL 143150 0 280000 1E+30 136850
$J$25 VALOR ACTUAL 150 331,7526866 150 223,2970027 150
$J$26 VALOR ACTUAL 12000 -87,76777778 12000 26755,36593 3574,92045
$J$9 Sal VALOR ACTUAL 25900 0 28000 1E+30 2100
$J$24 VALOR ACTUAL 300 -343,0186567 300 546,3333333 300
$J$20 RESTRICCIONES DEL NEGOCIO VALOR ACTUAL -11646,4 0 0 1E+30 11646,4
$J$21 VALOR ACTUAL -4567,953908 0 0 1E+30 4567,953908
$J$23 VALOR ACTUAL -366,9402985 0 0 1E+30 366,9402985
$J$22 VALOR ACTUAL -11609,88296 0 0 1E+30 11609,88296
23. • Precio Sombra: Es el valor que puede variar las utilidades de la panadería.
Análisis de Confidencialidad
$D$6 X2 14864,09218 0 520,25 301,0675 149,8566388
$E$6 X3 12000 0 201,26 87,76777778 1E+30
$F$6 X4 780,2340702 0 562,81 1E+30 273,7822222
$G$6 X5 300 0 547,35 343,0186567 1E+30
$H$6 X6 411,9402985 0 1325,66 246,9714444 487,7573558
$I$6 X7 150 0 2112,49 1E+30 331,7526866
Restricciones
Final Sombra Restricción Permisible Permisible
Celda Nombre Valor Precio Lado derecho Aumentar Reducir
$J$7 Harina de Trigo VALOR ACTUAL 1155000 5,506297422 1155000 24953,7037 32504,20673
$J$8 Azucar VALOR ACTUAL 143150 0 280000 1E+30 136850
$J$25 VALOR ACTUAL 150 331,7526866 150 223,2970027 150
$J$26 VALOR ACTUAL 12000 -87,76777778 12000 26755,36593 3574,92045
$J$9 Sal VALOR ACTUAL 25900 0 28000 1E+30 2100
$J$24 VALOR ACTUAL 300 -343,0186567 300 546,3333333 300
$J$20 RESTRICCIONES DEL NEGOCIO VALOR ACTUAL -11646,4 0 0 1E+30 11646,4
$J$21 VALOR ACTUAL -4567,953908 0 0 1E+30 4567,953908
$J$23 VALOR ACTUAL -366,9402985 0 0 1E+30 366,9402985
$J$22 VALOR ACTUAL -11609,88296 0 0 1E+30 11609,88296
$J$14 Piña VALOR ACTUAL 65000 0 65000 1E+30 -7,27596E-12
$J$16 Queso Cuajada VALOR ACTUAL 26000 0 30000 1E+30 4000
$J$15 Jamon VALOR ACTUAL 13000 18,19785778 13000 0 13000
$J$19 Consumo de Gas VALOR ACTUAL 73992,43704 0 299816 1E+30 225823,563
$J$17 Salchicha VALOR ACTUAL 6000 35,6023696 6000 178560 6000
$J$18 MANO DE OBRA VALOR ACTUAL 411485,8418 0 1260000 1E+30 848514,1582
$J$10 levadura VALOR ACTUAL 38500 170,291635 38500 1155,705128 1146,808511
$J$12 Huevos (unid) VALOR ACTUAL 2299,5 0 2520 1E+30 220,5
$J$11 Mantequilla VALOR ACTUAL 155750 0 168000 1E+30 12250
$J$13 Queso Costeño VALOR ACTUAL 124250 0 262500 1E+30 138250
24. Investigación
Operaciones
MagiPan
Objetivo Resultado:
Es el valor de las utilidades, dejando de producir determinado producto.
Análisis de Limites
Objetivo
Celda Nombre Valor
$C$2 FUNCION OBJETIVO12.259.831,81$
Variable Inferior Objetivo Superior Objetivo
Celda Nombre Valor Límite Resultado Límite Resultado
$C$6 X1 884,0 - 11.614.458,8 884,0 12.259.831,8
$D$6 X2 14.864,1 - 4.526.787,9 14.864,1 12.259.831,8
$E$6 X3 12.000,0 12.000,0 12.259.831,8 12.000,0 12.259.831,8
$F$6 X4 780,2 - 11.820.708,3 780,2 12.259.831,8
$G$6 X5 300,0 300,0 12.259.831,8 300,0 12.259.831,8
$H$6 X6 411,9 45,0 11.773.393,7 411,9 12.259.831,8
$I$6 X7 150,0 - 11.942.958,3 150,0 12.259.831,8
26. Investigación
Operaciones
MagiPan
El producto que genera la mayor utilidad y donde se maximiza los
resultados es el Croassant, ya que si la Panadería MagiPan deja de
producir este producto, su mayor utilidad mensual sería de $4.556.082.
Durante la ejecución de la aplicación Solver, arrojaba como resultado
que no era viable producir Pan de $1.000, por lo tanto, teniendo en
cuenta que este producto tiene una demanda diaria en la panadería, se
optó por aplicarle como restricción la producción mínima de 300 panes
mensuales.
27. Investigación
Operaciones
MagiPan
De manera similar, se obtuvo un resultado donde la aplicación
recomendaba producir más de 200 panes de $3.000, por consiguiente,
se optó por restringir esta variable a la producción de 150 panes
mensuales, ya que las ventas de este producto son mínimas de acuerdo
con la información suministrada por el personal de la panadería.
Con el precio sombra se pudo determinar que los insumos levadura,
salchicha y harina son los de mayor relevancia para continuar con la
optimización de producción de la Panadería MagiPan.
28. Investigación
Operaciones
MagiPan
Teniendo en cuenta que para el desarrollo de este trabajo se tuvo
en cuenta solo 2 líneas de producción, se puede concluir que la
línea de pan semihojaldrado genera mayor rentabilidad para la
panadería.
30. Investigación
Operaciones
MagiPan
Teniendo en cuenta que el producto que mayor rentabilidad genera y que
recomienda la mayor cantidad de producción es el croassant, se recomienda
aprovechar la oportunidad de ofrecer este producto a las personas que
venden productos alimenticios de forma ambulante (termos).
Dado que la mayor utilidad se da en la línea de pan semihojaldrado y que por
ende la investigación de operaciones da como resultado en esta línea la mayor
cantidad de unidades a producir, se considera que se puede diseñar un
portafolio de refrigerios que se pueden ofrecer a las empresas aledañas, con
el fin de aumentar el volumen de ventas en esta línea.
31. Investigación
Operaciones
MagiPan
Para optimizar al máximo las ganancias, se debe iniciar un plan de manejo de
compras de materia prima teniendo en cuenta las ventas estimadas en
unidades, con el fin de mantener un control del inventario y de las cantidades
producidas.