Papas MARGARITA

INVESTIGACION DE MERCADOS
PRESENTADO POR:
ANTHUR CAMILO DIAGO DIAZ
JUAN SEBASTIAN LOSADA LOSADA
ALFONSO BOTERO
ESTUDIO DE MERCADO PAPAS MARGARITAS (FRITOLAY)
DOCENTE
AGUDELO CASANOVA HAIBER GUSTAVO
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS, V SEMESTRE
FEBRERO 19 DE 2015
CONTENIDO
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CAPITULO 1 INVESTIGACION EXPLORATORIA PÁGINA
1. INFORMACION BASICA DE PEPSICO – FRYTO LAY- PAPAS
MARGARITA
1.1 MISION………………………………………………………………………........5
1.2 VISION………………………………………………………………………….....5
1.3 QUIENES SOMOS…………………………………………………………........5
1.4 HISTORIA…………………………………………………………………….6-7-8
1.5 PROCESO DE PRODUCCION PAPAS MARGARITA…………..………..8-9
2. CARACTERISTICAS Y COMPORTAMIENTO DEL COMPRADOR
2.1 PRODUCTOS PAPAS MARGARITA……………………………....9-10-11-12
2.2 CONSUMIDOR………………………………………………………………12-13
2.3 PRINCIPALES PUNTOS DE DISTRIBUCION…………………………..13-14
2.4 COCREACION…………………………………………………………………..14
3. CARACTERISTICAS DEL MERCADO
3.1 MERCADO DE PRODUCTOS PROCESADOS (RANKING)………........15
3.2 INDICADORES DE VENTAS PEPSICO…………………………………16-17
3.2 ESTADISTICA DEL MERCADO PRODUCTOS PROCESADOS…....17-18
3.3 SEGMENTOS……………………………………………………………….19-20
3.4 TENDENCIAS FUTURAS DEL MERCADO…………………………….20-21
4. CARACTERISTICAS DEL COMPETIDOR
4.1 COMPETIDORES……………………………………………………………...22
4.1.1 COMESTIBLES RICOS S.A…………………………………………....22-23
4.1.2 YUPI…………………………………………………………………………...23
4.2 PRINCIPALES FORTALEZAS Y DEBILIDADES……………………….....24
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5. ENTORNO GENERAL
5.1 CONDICIONES ECONOMICAS……………………………………………….25
5.2 POLITICAS GUBERNAMENTALES………………………………………….26
5.3 ESTRATEGICAS SOCIOAMBIENTALES…………………………………...27
6. ENTORNO INTERNO
6.1 HABILIDADES DE PRODUCCION…………………………………………..28
6.2 HABILIDADES TECNOLOGICAS……………………………………………29
6.3 ESTRATEGIA DE MERCADEO………………………………………………30
7. MEZCLA DE MARKETING
7.1 PRODUCTO………………………………………………………………….30-31
7.2 DISTRIBUCION……………………………………………………………...31-32
7.3 PRECIO……………………………………………………………………….32-33
7.4 PROMOCION………………………………………………………………...33-34
8. MEDIDADES DE DESEMPEÑO
8.1 ANALICIS DOFA………………………………………………………..34-35-36
CAPITULO 2:
9. DISEÑO DE LA INVESTIGACION
9.1 PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA………………………………….….37-38
9.2 FORMULACION DEL PROBLEMA………………………………………….38
9.3 OBJETIVOS GENERALES…………………………………………………...39
9.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS………………………………………………….39
9.5 PREGUNTAS ABIERTAS………………………………………………...39-40
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9.6 INFORME PAPAS MARGARITA………………………………………….40-41
9.7 ESTRATEGIAS PARA TENER SATISFECHO AL CLIENTE……………...41
CAPITULO 3:
10. INVESTIGACION CUANTITATIVA
10.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………………………………...42
10.2 FORMULACION DEL PROBLEMA…………………………………………42
10.3 OBJETIVO GENERAL………………………………………………………..43
10.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………………………………….......43
10.5 CUESTIONARIO…………………………………………………........44-45-46
10.6 POBLACION…………………………………………………………………...47
10.7 MUESTREO………………………………………………………………........47
10.8 TRABAJO DE CAMPO………………………………………………………..48
CAPITULO 4:
11. HALLAZGOS
11.1 DESCRPTIVE STATISTICS: FREQUENCIE……………………………….49
11.2 DESCRPTIVE STATISTICS: DESCRIPTIVES…………………………..…62
11.3 DESCRPTIVE STATISTICS: CROSSTABS………………………………...63
CAPITULO 5:
12. BRIEF MARKETING……………………………………………………………69
CAPITULO 6:
13. ESTRATEGIAS………………………………………………………………….73
CONCLUSION
WEBGRAFIA
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PEPSICO – FRYTO LAY – PAPAS MARGARITAS
MISIÓN
Ser la primera empresa mundial de productos de consumo enfocada en
alimentos y bebidas preparadas. Buscamos ofrecer un retorno financiero a
nuestros inversionistas al mismo tiempo que proporcionamos oportunidades de
crecimiento y enriquecimiento para nuestros empleados, socios de negocio y
comunidades donde operamos. En todo lo que hacemos, nos esforzamos en
actuar con honestidad, justicia e integridad.
VISION
"La responsabilidad de PepsiCo es mejorar continuamente todos los aspectos
del mundo que lo rodea (ambiente, social, económico) creando así un mañana
mejor". Nuestra visión es poner en acción a través de programas y foco en
administración ambiental, actividades que beneficien la sociedad y un
compromiso para construir valor accionario haciendo de PepsiCo una
compañía verdaderamente sustentable.
QUIENES SOMOS
PepsiCo Inc. es una empresa de capital abierto cuya tenencia de acciones se
encuentra en manos de distintos inversionistas. Como compañía global
ofrecemos el más amplio portafolio de productos de alimentos y bebidas, que
incluye 19 líneas de productos que generan cada una más de mil millones de
dólares en ventas anuales. Nuestros principales negocios también producen
cientos de otros alimentos y bebidas que brindan alegría a las personas en más
de 200 países y generan ingresos anuales cercanos a los 60 mil millones de
dólares.
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PEPSICO ALIMENTOS
PepsiCo Alimentos es una empresa social y laboralmente responsable
dedicada a la producción, distribución y comercialización de reconocidas
marcas de alimentos divertidos y convenientes como Margarita, De Todito,
Cheetos, Doritos, NatuChips, Choclitos, CheeseTris, Mani Moto, Chokis,
Gamesa y Quaker, entre otras. La compañía pertenece a PepsiCo Inc. y opera
en el país desde hace más de 20 años con cuatro (4) plantas de producción
estratégicamente ubicadas: dos (2) en Bogotá, departamento de
Cundinamarca, una (1) en Sabaneta, departamento de Antioquia y una (1) en
Funza, departamento de Cundinamarca al igual que varios centros de
distribución a nivel nacional, brindando así empleos directos e indirectos a
miles de colombianos que diariamente unen sus esfuerzos para crear un futuro
más saludable para las personas y nuestro planeta.
PEPSICO - FRYTO LAY - PAPAS MARGARITAS
HISTORIA
Félix Asencio inició hace 50 años un negocio que no solo se convertiría en la
empresa de pasa bocas más importante del país, sino que se dio el gusto de
competir de tú a tú con la multinacional Frito Lay, que estaba convencida de
que en poco tiempo iba a barrer con el mercado nacional, En esa época los
paquetes eran de celofán y solo se vendían 20 paquetes al día a 10 centavos
cada uno, así fue como inició este gran ejemplo de emprendimiento
empresarial, Fue tanto su éxito con las papas fritas que se trasladaron de una
pequeña cigarrería, a la casa de la familia en la carrera 38 con calle 80.
A mediados de los sesenta inició otra etapa del negocio familiar, el crecimiento
les exige trasladarse a una bodega en la Av. Del ferrocarril,
el desarrollo sigue a mediados de los setenta, cuando las máquinas empezaron
a apoyar cada vez más la labor de los trabajadores, en 1984 inauguran la
fábrica en la Calle 21, y el proceso cambia, ahora es totalmente automatizado.
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Esta nueva etapa de crecimiento llega con un departamento de control de
calidad y la contratación de profesionales calificados, además de nuevos
productos: Fosforitos, Mallitas, Papas de limón y sabor a salsa de tomate.
En los ochentas Margarita sigue creciendo con la construcción de otra fábrica
en Antioquia.
La historia del éxito de Productos Margarita está muy ligada a las decisiones
estratégicas que tomó la familia luego del fallecimiento de don Félix. Hasta ese
momento (1994-1995), el negocio se manejaba como una típica empresa
familiar, sin un acuerdo explícito que definiera las relaciones entre la familia y la
empresa.
En ese momento se decidió contratar a Luis Ernesto Romero, director del
Programa de Investigación en Empresas de Familia de la Universidad de los
Andes, quien llegó a dos conclusiones:
1. Era necesario desarrollar la estructura comercial de la compañía, pensar en
una integración vertical con el cultivo de la papa y productos congelados y
prepararse para la internacionalización.
2. La familia debía tomar distancia de la administración operativa, y dedicarse
a pensar estratégicamente sobre el negocio.
Margarita se sigue modernizando en el año 1995, este año cambian el
empaque de celofán y lanzan el empaque metalizado que conocemos hoy en
día, el cual ayuda a que se conserve el producto. En 1997 se cambia el
logotipo haciendo crecer la compañía.
Las recomendaciones se tradujeron en la constitución de una holding que
manejaba Margarita, Congelagro y Ecocampo, y en la que tenían asiento
algunos miembros de los Asencio; en la contratación de un gerente profesional
no vinculado a la familia; y en la conformación de una junta directiva con
miembros externos, que empezó a trabajar en 1996.
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Esta junta concibió un plan estratégico a tres años, a raíz del cual surgieron
Congelagro y Ecocampo. El proceso funcionó, la familia se adaptó a él y
permitió que la compañía se manejara con independencia de los asuntos
familiares. Los Asencio se organizaron: fijaban los lineamientos y daban la
asesoría por medio del holding. Además, firmaron un protocolo de familia,
crearon el consejo de familia y, en general, clarificaron y reglamentaron las
situaciones que podían generar conflicto entre las relaciones familiares y la
empresa.
La organización funcionó a tal punto, que cuando Frito Lay llegó no pudo
quitarle mercado a Margarita y decidió comprarla. La familia, que había
afrontado problemas de seguridad, optó por venderla en el 2000, para lo cual
estableció un acuerdo para el manejo de las inversiones familiares luego de la
venta.
En 2008 inauguramos nuestra nueva planta en Funza con la última tecnología,
siendo más eficientes como en el ahorro de recursos como el agua. Hoy en día
seguimos trabajando por darle más sabor y variedad a nuestros consumidores,
con productos innovadores y de mayor calidad para todo el país.
PROCESO DE PRODUCCION PAPAS MARGARITAS
Empezamos recolectando las papas con un tractor, que las lleva directamente
a un camión que va andando justo a su lado, cuando llegan a la fabrica, la
pasamos por una gran máquina que las lava minuciosamente quitándoles
cualquier rastro de tierra, después cada papa es pelada y cortada hasta quedar
en tajadas delgadas, una vez secas y limpias, procedemos a fritar nuestras
papas durante mas o menos 3 minutos y luego les agregamos un toque de sal,
luego las pasamos por un riguroso control de calidad que descarta cualquier
papa que resulte defectuosa, continuamos el proceso rociándolas con polvo
saborizante. Es en este punto donde le damos al producto los sabores favoritos
de nuestros consumidores: limón, pollo, BBQ, tomate, crema y especias, entre
otros, luego de ser saborizadas, procedemos a sepáralas en porciones para
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luego empacarlas en las bolsas que vienen en un rollo que va girando a toda
velocidad, este proceso dura unos 15 minutos aproximadamente, así mismo
cada paquete tiene un cierto porcentaje de aire que le ayuda a preservar la
forma y el sabor, porque actúa como una especie de “airbag” que las protege
en su recorrido hacia los puntos de venta. Así es como logramos que todos
puedan disfrutarlas frescas y en buena forma. Sin el aire, las papas terminarían
en pedacitos, UNA VEZ EMPACADAS, NUESTRAS PAPAS QUEDAN
LISTAS PARA SALIR A CONQUISTAR A MILLONES DE COLOMBIANOS
CON SU SABOR
CARACTERISTICAS Y COMPORTAMIENTOS DEL COMPRADOR
Productos: Margaritas tradicionales:
Papas margarita BBQ: las papas margaritas BBQ tienen ese inigualable sabor
que hace despertar tu paladar, encuéntralas en tus presentaciones de 25, 30 y
33 grs.
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Papas margaritas pollo: Tienen ese sabor autentico que tanto nos gusta a
todos, encuéntralas en tus presentaciones de 25, 30, 33, 50, 115 grs.
Papas margarita natural: Tienen ese clásico sabor con la calidad que te
gusta, encuéntralas en sus presentaciones de 25, 30, 33, 115 grs
Papas margaritas de limón: Tienen ese sabor cítrico que te encanta,
encuéntralas en las presentaciones de 25, 30, 33, 50, 115 grs.
MARGARITAS ONDULADAS
Papas margaritas onduladas con sabor a crema y especias: Frescos y
seleccionados ingredientes se unen para darle a tu boca una deliciosa
experiencia, en cada ondulación se esconde mas sabor y mas crunch,
encuéntralas en las presentaciones de 35 y 110 grs.
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Papas margaritas onduladas con sabor a mayonesa: Ahora el sabor de tus
salsas favoritas, se unen a tus papas siempre, encuéntrelas en sus
presentaciones de 35 y 110 grs
Papas margaritas onduladas con sabor a tomate: Ahora el sabor de tus
salsas favoritas, se unen a tus papas de siempre, encuéntrelas en sus
presentaciones de 35 y 110 grs.
MARGARITA RECETA CLASICA
Papas margarita receta clásica: Tienen ese delicioso sabor que sólo se
compara con una receta casera, son más gruesas, más doraditas, con cáscara,
más crujientes y con una pizca de sal, Encuéntralas en presentaciones de 40 y
150 gr
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Papas margaritas receta clásica: Tienen ese delicioso sabor que solo se
compara con una receta casera, son más gruesas, más doraditas, con cáscara
y más crujientes, pero adicionalmente tienen ese sabor a alitas BBQ que tanto
te gusta, Encuéntralas en presentaciones de 40 y 150 gr.
CONSUMIDOR
Podemos decir que los valores hacen que los consumidores compren x o y
producto o servicio, porque creen que esto les ayudara a alcanzar metas
relacionadas con los mismos. Estas metas, o deseos por alcanzar son muy
variados y abarcan una gran cantidad de características que varían de
consumidor a consumidor. Esto también está determinado por el papel de la
cultura y las costumbres en la que se desenvuelven los individuos diariamente.
Es por esta razón que cada compañía, en cada región debe saber cómo hacer
llegar a sus consumidores un producto y cuál es la mejor forma para que este
producto transmita los valores en los que cada individuo cree.
Papas Margarita es una empresa que se ha dedicado por reforzar en sus
comerciales, avisos y publicidad el valor terminal del placer, de pasar un
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momento alegre, cómodo, emocionante. Casi todos sus comerciales hablan y
muestran como al momento de abrir un paquete de papas Margarita la persona
es transportada a un mundo de paz donde vive felicidad junto con la “papa” y/o
el ingrediente que la acompaña.
Adicionalmente las papas Margarita en sus comerciales actualmente ponen al
“Pibe Valderrama” vestido en un traje Blanco y además ponen canciones
familiarizadas con el folclor colombiano, lo cual genera recordación y un sentido
de pertenencia por parte del público colombiano, es por esto que las papas
Margarita son las nro1 en ventas en Colombia, por encima de Rizadas o
cualquier otra marca.
Definitivamente el involucramiento que se busca lograr con este tipo de
comerciales y esta publicidad de papas Margarita es un involucramiento
netamente emocional. Se puede decir que papas Margarita ha buscado un
involucramiento con el producto. Y el nivel de involucramiento que ha logrado
es alto. Para Margarita, el hecho de poner canciones folclóricas y reconocidas
por el colombiano en común y poner al Pibe como imagen hacen que las
personas vean el producto como un producto valioso y significativo, pues a más
de uno lo hará recordar su infancia (ahí el trabajo de la música).
Las papas Margarita como primera medida buscan satisfacer una necesidad
Fisiológica, la del hambre. Y por eso sus comerciales son altamente enfocados
en la felicidad que te produce el comerte una papa Margarita. Ahí está el punto
clave, pues Margarita sabe que la gente tiene que comer, pero el truco está en
poder llegar al consumidor de tal manera que cuando el piense en satisfacer su
necesidad fisiológica de comer (sobre todo algo suave) no se coma un pastel
Bimbo, o se coma unas Rosquillas, sino que vaya por unas papas Margarita.
Principales puntos de distribución
- Supermercados
- Tiendas
- Colegios
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- Guarderías
- Éxito
- Mercadefam
- micro mercados
PAPAS MARGARITAS UN MODELO PARA RETENER Y MANTENER
SATISFECHO AL CLIENTE
COCREACION
La Cocreación es un término relativamente nuevo en el mundo del Marketing y
la Innovación, este tema permite que sus clientes le ayuden a hacer su
producto de tal manera que el resultado final sea algo ajustado a sus
preferencias y con todos los elementos que el mismo cliente ayudo a
construir.
las tendencias de consumo propuesto por la empresa trendwacing para el año
2013 aparece el término “Presumers” que indica que, más consumidores
tienen la tendencia de participar en la construcción de los productos antes que
sean lanzados al mercado para poder aportar sus gustos y preferencias y
estos sean tenidos en cuenta por las empresas y marcas en el diseño final de
los productos.
A nivel mundial son muchas las marcas que aplican estos conceptos y han
sido testigos de la buena aceptación de estas tendencias entre los
consumidores, que les ha permitido aumentar sus ventas en lanzamientos de
nuevos productos, en Colombia por ejemplo Papas Margarita lanzó una
campaña “un sabor para ganar” en donde los consumidores podían participar
por premios tan sólo proponiendo diferente sabores de papas en paquetes que
fue todo un éxito.
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CARACTERISTICAS DEL MERCADO
Imagínese cuántas papitas fritas, patacones o maní tienen que vender
diariamente las compañías que elaboran estos productos en Colombia para
sumar ingresos por $1,9 billones al año, eso es más de lo que se ha invertido
en la doble calzada Buga a Buenaventura, con esos recursos se podrían
construir 31.000 viviendas de interés social.
RANKING DE LAS EMPRESAS EN EL MERCADO DE LOS PRODUCTOS
PROCESADOS
15

INDICADORES DE VENTAS DE LA EMPRESA PEPSICO inc.
Esa cifra fue el tamaño del mercado de snacks el año pasado en el país
(incluye papitas, chips de tortilla, palomitas de maíz, rosquillas, nueces y
otros productos dulces y salados), según cifras de Euro monitor
Internacional, una firma especializada en estudios de mercadeo.
El comercio de estos productos, que algunos podrían calificar como el mecato
que consumimos entre comidas, o que incluimos en la lonchera de los niños,
pasó de $1,2 billones en 2008 a los $1,9 billones del 2013.
Este mercado está dominado por productos como la papita frita, patacones y
chicharrones, sin embargo, cada vez cobra más fuerza lo que se denomina
frutos secos (maní, nueces, ciruelas, pasas, entre otros), que tienen como
características ser muy energéticos, ricos en grasas y proteínas.
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Informes de Euro monitor indican que los consumidores colombianos están
más interesados en los productos que se consideran sanos y por ello las
empresas han respondido a esa demanda mediante la ampliación de su oferta
con frutos secos, frutas deshidratadas, semillas, así como productos bajos en
sodio.
ESTADÍSTICAS DEL MERCADO DE ALIMENTOS PROCESADOS
Informes de Euro monitor indican que los consumidores colombianos están
más interesados en los productos que se consideran sanos y por ello las
empresas han respondido a esa demanda mediante la ampliación de su oferta
con frutos secos, frutas deshidratadas, semillas, así como productos bajos en
sodio.
Pero aseguran que la línea de papas fritas tampoco pierde dinámica, en
especial por las innovaciones de los empresarios que han colocado en el
mercado nuevos sabores para mantener interesados a los consumidores.
El Valle, un gran jugador
El líder del mercado de snacks es la compañía Pepsico con su filial Frito Lay,
pero le sigue la empresa Yupi ,que tiene sede en Cali y que cuenta con el 15 %
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de participación. El tercer jugador es una firma de Bogotá que hace la marca
Súper Ricas.
Pero en la región hay un grupo de empresas que dan la pelea. Productos
Calima, Rosquillas Caleñas, Manitoba, Del Alba, entre muchas otras que
buscan un lugar entre los consumidores nacionales y extranjeros, pues la
mayoría de estas firmas atienden mercados vecinos.
Gustavo Llanos, gerente administrativo de Manitoba, ratifica que la categoría
de frutos secos y maní se ha dinamizado mucho en los últimos años, a tal
punto que la empresa ha venido creciendo a un ritmo de dos dígitos al año, y
se espera que ese ritmo siga en el mediano plazo.
“Nosotros estamos en una posición importante en un mercado muy competido.
En cada región hay empresas pequeñas que buscan una parte de negocio, por
eso nos hemos enfocado en desarrollar productos saludables y agradables al
paladar”, dijo.
Esta compañía tiene productos light, salados, dulces, mezclas, esparcibles,
Premium y hasta con vitaminas.
Otro de los jugadores en este mercado es Del Alba que tiene un amplio
portafolio a partir de las nueces de macadamia.
Jaime Dorronsoro, gerente de esta firma, confirma que este negocio tiene un
gran potencial por la creciente preocupación de los consumidores por alimentos
saludables, pero dice que eso también ha generado que las grandes marcas
miren hacia esta categoría y aumenten su competencia.
“Estamos ante un consumidor que lee las etiquetas y que quiere productos
ricos y que no le hagan daño y eso le estamos brindado”, afirmó Dorronsoro.
Solo en maní y nueces se venden al año alrededor de $70.000 millones en las
grandes superficies.
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Yupi por su parte facturó el año pasado $175.000 millones y según el gerente
Julio Caballero Durán, la expectativa es duplicar ese dinero en tres años. Esta
firma tiene 7 marcas y 140 referencias de producto.
El potencial de este mercado es tan grande que la Cámara de Comercio de
Cali fijó el clúster de macrosnacks -incluyendo confitería- como una de las
apuestas regionales. Y quienes lo hacen más grande son los consumidores
para quienes la papa rizada, de todito, papas con sabor a pollo, de limón,
tocineta, maní o las rosquillas son un placer de cada día. Es así como, en el
país el consumo per cápita de snacks es de 2,0 kg al año.
SEGMENTOS
En el segmento de los snacks el reto está en lograr ubicarse en el lugar de
preferencia de los consumidores y hacer propios todos los momentos de
consumo.
En la categoría de snacks en Colombia se destacan tres fabricantes, Frito Lay,
Yupi y Súper Ricas, los dos primeros de cobertura nacional y el último con gran
posicionamiento en la capital del país. Entre sus productos principales están:
papas, mixtos, extruidos de maíz, tortillas, maní, plátanos y harinas. Sin
embargo, entre los snacks también se incluyen otro tipo de alimentos como los
cereales, galletas, chocolates, que hacen parte de la dieta de grandes y
pequeños, pero que no son considerados comidas principales. La diferencia
entre unos y otros radica en los momentos de consumo. El reto para cada
marca y producto es convertirse en la primera opción del comprador, ganarse
todos los momentos.
Los snacks en el país, incluyen papas fritas, cereales, nueces surtidas, frutas
secas, caramelos y otros artículos que frecuentemente se consumen entre
comidas. Estos “bocados” en la mayoría de sus empaques presentan
novedosas imágenes y texturas para llamar la atención de los consumidores.
En el mercado colombiano grandes empresas multinacionales han realizado
importantes fusiones con empresas nacionales, absorbiendo y concentrando
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gran parte del mercado nacional de snacks con variedad de productos
extranjeros particulares. La multinacional Frito Lay, filial del Grupo Pepsico,
adquirió la empresa Crunch de Medellín que vendía papas fritas en Antioquia,
la costa y el Eje Cafetero. Posteriormente compró la Industria Gran Colombia
que pertenecía al grupo Savoy, dueña de la marca Jack´s Snacks con la que
obtuvo a Chitos, Gudis, Manimoto y Boliqueso. Más adelante, compró
Industrias y Pasabocas Margarita que se había convertido en su principal
competidor. De esta manera, Frito Lay se hizo con cerca del 60% del mercado,
el resto, se lo reparten varias compañías como Productos Yupi y Comestibles
Ricos Ltda., esta última con una fuerte red de distribución y de mercadeo,
consolidada a lo largo de 48 años.
Yupi ha logrado fortalecimiento en el mercado nacional con la ampliación del
portafolio de productos y lanzamiento de algunos nuevos como las Tortillas de
Maíz Supertatos, las Palomitas de Caramelo, Besitos y Rosquillas. En la
actualidad cuenta además con las Tocinetas Fred, las más reconocidas en el
mercado nacional y productos de inspiración cultural como arepas y
empanadas.
Comestibles Ricos por su parte, ha impulsado una estrategia a partir de la
marca, la publicidad y la innovación de productos. Se destacan las marcas de
papas fritas Súper Ricas, Todo Rico, Tajamiel y Platanitos.
Papas margaritas esta Inclinada hacia todas las personas (HOMBRES Y
MUJERES), incluye todo tipo de personas, niños, adolescentes y adultos de
cualquier clase social.
TENDENCIAS FUTURA DEL MERCADO
El crecimiento en el mercado de snacks demanda el desarrollo estructural y
composicional del alimento ya que en la actualidad ocupan una posición
importante dentro de la canasta familiar con un consumo de 2.6 kg/por
habitante al año (EL TIEMPO; Colombia; 2013), respondiendo a las exigencias
de los nuevos estilos de vida de los consumidores.
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Los snacks están evolucionando de acuerdo con las políticas mundiales en
alimentación, salud y nutrición que establecen lineamientos claros para la
producción de alimentos orientados a hacerlos más seguros para la salud del
consumidor, buscando reducciones significativas de sodio y grasa con
reemplazantes adecuados ya que éstas sustancias están asociadas a
enfermedades cardiovasculares; y también con la adición de ingredientes
funcionales que aporten beneficios para la salud.
La combinación de sabores, los ingredientes saludables, el uso de
conservantes y antioxidantes naturales así como los snacks frutales; son los
componentes que estructuran la categoría de snacks actualmente.
Los snacks frutales encabezan las ventas a nivel mundial, siendo el ingrediente
más importante la nuez que al ser utilizada con moderación y en combinación
con otros ingredientes complementa una dieta balanceada ya que no solo
suministra sabor al paladar, también suministra componentes como ácidos
grasos, fibra, vitaminas, proteínas y minerales.
El placer que ofrecen los sabores es un aspecto que cambia gracias a los
ingredientes que se utilicen; tecnológicamente se está trabajando en la
combinación de sabores dando como resultado sabores innovadores como
crema agria y cebolla, vinagre y sal marina, queso cheddar, pimienta y sal,
jalapeño, ajo parmesano y chilli dulce; el equilibrio entre sabores dulces y
salados e inclusive la adición de sabores herbales y florales ; combinaciones
que permiten las nuevas experiencias de sabor que demanda el consumidor.
(Clubdarwin.net; Latinoamérica; 2013).
La industria de los snacks esta impresionando, ya que está logrando una
conversión en los procesos de producción ofreciendo productos innovadores
con una imagen más saludable, sin dejar de lado el sabor.
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COMEPTIDORES
- Comestibles ricos S.A con las deliciosas papas súper ricas
- Yupi con las deliciosas papas rizadas
CARACTERISTICAS DE LOS COMPETIDORES
Comestibles ricos S.A Súper ricas
La compañía colombiana de pasa bocas Súper Ricas anunció que emprenderá
un plan de expansión que buscará cubrir, de manera gradual, todo el territorio
colombiano. La empresa hace presencia con sus marcas en 8 departamentos
del centro del país, donde Bogotá y Cundinamarca representan más del 50%
de sus ventas, que al año superan los $100.000 millones, también está
presente en Tolima, Boyacá, Eje Cafetero, Llanos y Santanderes.
El anuncio lo hizo la gerente de la compañía, Amanda Silva, durante el
lanzamiento de la línea de productos 'Novedad' (Papas fritas con Omega 3,
Todo Rico Pop, papas Súper Crocantes, Chirricos y Fajitas), con los que
esperan ampliar en 3 puntos su participación en el mercado, se trata de un
programa de innovación que se extenderá hasta el 2014. Por ahora, la
fabricante de snack reporta una participación del 11% del mercado nacional y
del 35% en el centro del país.
A su vez, el director general de la compañía, Carlos Eduardo Silva Rojas,
reiteró que "Súper Ricas no está en venta", pues han recibido varias
propuestas en este sentido no solo de empresas nacionales del sector de
alimentos, sino también de multinacionales, incluida Frito Lay, la líder del
mercado.
"Súper Ricas es y seguirá siendo una empresa orgullosamente colombiana. No
está en venta. Nosotros defendemos el talento humano que ha hecho que hoy
la compañía ocupe el lugar que tiene en el mercado de los pasa bocas en
Colombia. Ese es nuestro mejor activo y el patrimonio más importante, pues
aquí nuestros trabajadores crecen como personas, como empleados, con su
familia, y eso es lo que nos brinda la mayor satisfacción. Somos una gran
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familia que genera 700 empleos directos y más de 1.300 indirectos que no
vamos a desproteger", dijo enfáticamente Silva Rojas.
Súperricas para garantizar la permanencia y crecimiento, ha mantenido la
comunicación con los consumidores y a partir de sus necesidades han
desarrollado nuevos productos y nuevos sabores. A diferencia de la
competencia, Súperricas tiene una alianza de fidelidad y permanencia con los
clientes y proveedores, la compañía lanza y mantiene los productos en el
mercado como en el caso del Todorico criollo y las papas con sabor a costilla.
Respetamos a nuestros clientes y somos leales a ellos, la constancia es un
factor fundamental en nuestro actuar.
Yupi: papas rizadas
La gran apuesta de Yupi, empresa caleña especializada en la producción de
pasabocas empacados, reconocida por sus tradicionales ‘Tocinetas’, Papas
Rizadas, Tosté Arepa y Tosté Empanadas, entre otros, es alcanzar ingresos
del orden de $300.000 millones en el 2017. La cifra es todo un reto, pues
significa casi duplicar las ventas del año pasado.
Para lograrlo emprendió un nuevo plan estratégico basado en el concepto que
está en auge en este momento: la innovación.
Quiere innovar en todo, en productos, empaques, imagen y mercadeo. De
hecho, ese proceso empezó el año pasado y el Gerente General para
Colombia, Ecuador y Venezuela lo ha denominado la nueva era de Yupi.
No es una tarea sencilla, pero está convencido que ese es el camino para
seguir creciendo en el mercado y compitiendo con los grandes del negocio,
como la estadounidense Frito Lay, de propiedad de PepsiCo, que es líder en el
país en el mercado de los snack.
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la producción mensual de yupi es de 48 millones de empaques. Ocupamos el
segundo lugar de participación en el mercado con el 15%. El primero es Frito
Lay que maneja el 53%.
PRINCIPALES FORTALEZAS Y DEBILIDADES
Yupi - papas rizadas
- Para sacar al mercado sus papas fritas, la firma colombiana trabaja con
un grupo de 50 productores localizados en Cundinamarca, Nariño y
Boyacá. Ellos, con el paso de los años han visto crecer su negocio de
proveeduría para la actividad industrial, detrás del desarrollo productivo
y del crecimiento del cultivo, está la asesoría del profesor israelí Avi
Nachmias, quien ha apoyado en esa materia a grandes multinacionales
de la talla de Nestlé y McDonald’s.
- Yupi amplía su portafolio creando innovadores productos que, con
divertidos empaques que se mantienen hasta el día de hoy, se
presentaron en tiendas y supermercados de todo el país.
Comestibles ricos - Superricas:
- Las fortalezas de Comestibles Ricos son un buen producto, el
reconocimiento de sus marcas en Bogotá, la modernidad de sus
empaques y su propio canal de distribución, lo cual considera una
ventaja competitiva muy importante. "Con estos argumentos ha podido
hacerle contrapeso a Frito Lay. El año pasado, sus ventas cayeron
2,5%, pero su margen operacional sigue siendo aceptable: 4,2%,
teniendo en cuenta que el de Frito Lay es de 7,5% y el de Yupi 0,8%",
dice. Sin embargo, advierte que su principal debilidad es económica y
por eso, por ejemplo, los tienen arrimados en las góndolas de las
grandes superficies. Así mismo, la diferencia en la visibilidad de pauta
entre una compañía y otra salta a la vista. No obstante, a esta empresa
24

colombiana sigue en la pelea porque antes de que llegara Frito Lay
modernizó todos sus equipos de producción con tecnología de punta y
se constituyó en la única del sector certificada con la norma ISO9001.
ENTORNO
El entorno natural debe ser analizado, debido a que de este provienen los
recursos naturales necesarios como insumos para la elaboración de los
productos. Se deben evaluar algunas tendencias, como la escasez de materia
prima, el aumento de la contaminación y la intervención del gobierno en el
sector agrícola. Por lo tanto, estos pueden alterar el tiempo y presupuestos ya
establecidos por las compañías de snacks, ya que intervienen insumos como
papas, queso, maíz, condimentos, entre otros.
CONDICIONES ECONOMICAS
Las razones de rendimiento o de rentabilidad se utilizan para medir la
generación de utilidades en la operación de la empresa. En el caso del sector
de alimentos procesados la rentabilidad como proporción las ventas registra un
promedio de 6.53% anual para los últimos 5 años. La situación financiera de las
empresas que conforman el sector y que están reunidas en las bases de datos
de Benchmarking registra una mejoría durante 2012. Así la rentabilidad como
proporción de las ventas pasó de 6.08% a 7.48% y la utilidad operativa/ventas
creció en 57 puntos básicos entre 2011 y 2012.
25

POLITICAS GUBERNAMENTALES Y CLIMA POLITICO
Tal y como sucede con el ICA, el gobierno ha expedido una serie de decretos
que le permiten al INVIMA regular la inocuidad durante la producción de
alimentos. De ahí que haya resoluciones como la 17855 de 1985, que
contempla aspectos de requerimientos nutricionales y técnicos de alimentos
para consumo infantil; enriquecido y de uso dietético. También está el decreto
547 de 1996, que establece la obligatoriedad de fortificar la sal para consumo
humano con nutrientes como yodo y flúor; y el 1944 de 1996, que dictamina
que la harina debe estar fortificada con vitamina B1, niacina, ácido fólico y
hierro.
La empresa frito lay con su producto margarita certificado bajo la norma
ISO 9001
La ISO 9001 es una norma internacional que se aplica a los sistemas de
gestión de calidad (SGC) y que se centra en todos los elementos de
administración de calidad con los que una empresa debe contar para tener un
sistema efectivo que le permita administrar y mejorar la calidad de sus
productos o servicios.
Los clientes se inclinan por los proveedores que cuentan con esta acreditación
porque de este modo se aseguran de que la empresa seleccionada disponga
de un buen sistema de gestión de calidad (SGC).
Esta acreditación demuestra que la organización está reconocida por más de
640.000 empresas en todo el mundo.
Cada seis meses, un agente de certificadores realiza una auditoría de las
empresas registradas con el objeto de asegurarse el cumplimiento de las
condiciones que impone la norma ISO 9001. De este modo, los clientes de las
empresas registradas se libran de las molestias de ocuparse del control de
calidad de sus proveedores y, a su vez, estos proveedores sólo deben
26

someterse a una auditoría, en vez de a varias de los diferentes clientes. Los
proveedores de todo el mundo deben ceñirse a las mismas normas.
ESTRATEGIAS SOCIOAMBIENTALES
Eco-Reto premiará los dos mejores proyectos en América Latina, uno de
Centroamérica y uno del Caribe, que ofrezcan soluciones sostenibles para
afrontar desafíos ambientales, Colombia es el país que más veces ha ganado
este concurso.
Desarrollar el concurso Eco-Reto 2014, con el propósito de promover
soluciones empresariales sostenibles para afrontar los desafíos a los
problemas ambientales de América Latina y el Caribe. El premio a los
proyectos ganadores es de cinco mil dólares para implementar la iniciativa.
Durante las ediciones anteriores, cuatro equipos colombianos han sido los
ganadores del Eco-Reto.
Los proyectos premiados han propuesto alternativas tales como: un videojuego
con carácter educativo, un proyecto de abastecimiento de agua para familias
en Ciudad Bolívar, una campaña online para la disminución de la huella de
carbono personal y una alternativa para la recolección de agua de lluvia en
botellas recicladas.
El equipo ganador de la primera edición de este concurso, logró invertir el
dinero del premio en un proyecto piloto para solucionar los problemas de
abastecimiento de agua limpia que se presentaban en su comunidad de Ciudad
Bolívar.
27

Los jóvenes emprendedores de entre 13 y 35 años de América Latina y el
Caribe, pueden participar con un un proyecto que apoye el Desarrollo
Sostenible en su comunidad, país o región; que brinde una solución innovadora
a una problemática ambiental.
HABILIDADES DE PRODUCCION
Inicialmente Eco campo S.A. nació como una división de Papas Margarita
dedicada a la investigación en productividad de los cultivos de papa y
suministro de materia prima para la empresa.
Sin embargo, hace dos años se constituyó como una empresa filial del grupo
de la industria alimenticia y desde este mes comenzó a comercializar sus
productos en los principales mercados del país.
Hasta ahora, las firmas que conforman al grupo -Congelagro, Papas Margarita,
Pasabocas Margarita Antioquia y Productos La Marquesa S.A- se habían
dedicado principalmente a la producción de papa industrial, que es la que se
destina precisamente a los snaks y a los congelados.
No obstante, Eco campo comercializará variedades frescas para el consumo en
el hogar, como la pastusa y la sabanera.
Lo que esperamos es garantizar productos de buena calidad y a precio
competitivo, como ha caracterizado al Grupo Margarita durante 48 años ,
aseguró Fernando Bernal Camejo, gerente general de Eco campo.
La nueva marca venderá 72.000 toneladas de sus productos en el Colombia y
Venezuela, país que ya está comprando la variedad industrial y este mes
comenzará a llevar otras, como la gourmet, que aún es desconocida entre los
colombianos.
28

HABILIDADES TECNOLOGICAS
TIC Américas es un programa global que provee aprendizaje dinámico
promoviendo relaciones Interpersonales, el intercambio de experiencias y retos
de auto superación, inspirando innovación, y buscando la mejora de aquellas
habilidades de planeación y operación de nuevos negocios. Alrededor del
mundo ha impactado a más de 17,000 jóvenes emprendedores de 72 países.
Permite que sus participantes formen parte de una amplia comunidad de
jóvenes emprendedores y profesionales en desarrollo empresarial.
En una de sus plantas en el país, PepsiCo Alimentos desarrolló tecnología para
reutilizar el agua y reducir su consumo a nivel industrial.
Como parte de su estrategia global, la compañía de alimentos y bebidas
PepsiCo construyó en 2008 en Funza, Cundinamarca, una unidad industrial
verdaderamente verde, que genera agua potable y reduce el uso de este
valioso recurso. Su gerente general es Mónica Contreras.
Dentro de su fábrica, donde produce marcas tales como Margarita, Doritos,
Quaker y Cheetos, tiene una planta de tratamiento que puede reutilizar 75% del
agua que ingresa, mientras conserva cerca de 90 millones de litros por medio
de un sistema de recuperación altamente eficiente que utiliza un biorreactor de
membrana especializado.
El biorreactor, combinado con ósmosis inversa a baja presión, produce agua
reciclada. El agua reutilizable se usa en todos los procesos de producción,
servicios sanitarios y en el restaurante, pues es 100% potable. En Funza,
PepsiCo emplea a 660 personas y de ellas 10 se dedican al tratamiento del
agua, a nivel global esta multinacional ha logrado reducir el uso de agua en
más de 20% por unidad de producción desde 2006.
29

ESTRATEGIA DE MERCADEO
Una estrategia de margarita fue una campaña lanzada en el 2009 que tuvo
gran éxito, haciendo parodias con papas gigantes. Con estos comerciales
dieron a conocer las características y la renovación de los empaques.
- Se crearon avisos en los medios escritos (Diarios, revistas y comerciales
de televisión)
- Distribución de tazos,stickers y armayazos en los productos
- Alianzas de ventas de los productos.
MEZCLA DE MARKETING
PRODUCTO
Papas margaritas: Busca satisfacer las necesidades fisiológicas, como el
hambre, con diferentes tipos de sabores, recetas y un producto de excelente
calidad permitiendo un buena satisfacción, bienestar, calma y comodidad al
cliente.
Papas margaritas en primera instancia se dedico y se conformo con el
lanzamiento y relanzamiento de sus productos, así mismo la gran
diferenciación de su producto consiste en el gran despliegue publicitario que se
le da a los distintos sabores y la constante renovación de los empaques.
Papas margaritas va dirigida en general hacia todo tipo de personas y familias
que quieran consumirlas, pero en especial a los jóvenes entre 13 y 25 años.
Dentro de toda cadena de suministros una de las cosas que se debe tener en
cuenta son los flujos de información ya que este nos permite saber cómo está
el cliente, si está satisfecho, así mismo se caracteriza a la hora de
30

aprovisionarse, ya que sus productos son de alta calidad, se preocupa por los
pedidos y materia prima lleguen en optimas condiciones.
Para frito lay el empaque es una de las características más importantes, ya que
el empaque es un vendedor silencioso, solo por observación el cliente toma la
decisión de comprar el producto, donde se deja llevar por sentimientos y
emociones.
La marca frito lay posee unas características propias que la diferencian de los
demás en el mercado competitivo, ya que en la mayoría de sus productos
poseen nombres cortos y fáciles de recordar, alusivos a lo que se quiere
vender utilizando colores como el blanco, negro y el rojo son colores muy
llamativos que se encuentran relacionados con su logo y slogan para darle un
toque de felicidad, elegancia e impacto a la vista de sus clientes.
La empresa frito lay cumple con los requerimientos del branding, ya que es una
de las empresas más destacadas en su categoría, debido a la creación de
estrategias que lo han llevado al éxito en cuanto a la introducción de nuevos
productos con una serie de marcas distintivas en el mercado con
características ajenas a la misma, enfocadas a incrementar su crecimiento
buscando la aceptación de los consumidores sin arriesgar el prestigio de la
marca y de la compañía.
DISTRIBUCION
LA LOGISTICA EN FUNCION DE LAS OPERACIONES
INTERNA
A partir de la selección de la materia prima ellos clasifican todo lo que les llega
a la bodega
EXTERNA
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Frito lay tiene en cuenta el proceso de distribución, puntos de venta y servicio
al cliente, la empresa se ha caracterizado por su gestión logística ya que en
estos procesos es líder en el mercado.
DEVOLUCIONES
La aplican de tal manera que el cliente se sienta bien y nose moleste, han
dispuesto un canal de comunicación con el cual buscamos conseguir
opiniones, sugerencias y comentarios sobre nuestros productos y procesos.
PRECIO
Papás Margarita es un producto totalmente elástico, ya que al tener un cambio
en sus precios otros competidores pueden entrar y subir sus ventas, por
ejemplo papas margarita hacen parte de Frito lay, si esta empresa sube sus
precios, su mayor competencia en Colombia el cual es Yupi, con papas
Rizadas aumentaría sus ventas de forma notable.
La técnica para escoger su precio es totalmente competitivo, fijan el precio del
producto depende de los competidores del mismo rango para competir, aunque
sus precios se vean afectados por la demanda y otros costos de producción,
ellos fijan su margen dependiendo la competencia.
Los precios que ha fijado papas margarita son entre 1000 y 2000 para los
pasabocas personales, con lo que podemos afirmar que papas margarita se ha
fijado en sus competidores, en los gastos y costos que tiene la elaboración y
toda una infinidad de variables para poder seleccionar un precio.
Primordialmente las variaciones de los precios en papas margaritas se ven
afectados por la inflación año por año y la inversión en las plantas para que
sean más eficientes los trabajos y la elaboración de las papas.
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Papas margarita siempre ha tenido sus precios muy equilibrados y casi iguales
a los de los producto “yupi” ya que en Colombia es su más grande competidor
dentro del mercado de los snacks, aunque papas margarita tiene el 60% del
poder del mercado en esta zona.
Para el comprador el precio es importante cuando se trata de antojo, si va
pasando y ve las papas se antoja, pero cuando las pregunta nota que el precio
es más alto que el que quisiera pagar, simplemente busca otra alternativa con
precios más económicos, por eso papas margarita no puede elevar su precio
más que la competencia, porque se encuentra en un mercado de antojos los
cuales son inesperados.
PROMOCION
El presupuesto promocional óptimo de margarita es sacar nuevos productos,
nuevos sabores, pero participando con el cliente, dejándolo escoger, estas
recetas siempre las presenta personas muy influyentes en las tendencias de
Colombia.
Margarita también cuenta con promotores los cuales entregan pequeños
paquetes totalmente gratis en lugares muy transitados para que las personas
conozcan el nuevo sabor que papas margarita está lanzando.
Para papas margarita la publicidad es algo clave, ya que siempre está
pensando en cómo interactuar más con el consumidor, en nuevos sabores y
con la publicidad es que dan a conocer los nuevos productos y no quedarse
con los 4 sabores iníciales de papas margarita.
También se ha notado un aumento en las papas margaritas cada vez que salen
sus nuevas propagandas por televisión, ya que lo primero siempre tienen
alguna sorpresa o regalo para los clientes y lo segundo muchas veces es para
oír la participación de los clientes.
33

La mezcla es un conjunto de herramientas para hacer que los clientes tengan
mejor confianza o conocimiento del producto, durante la vida de papas
margarita siempre se ha visto que esta empresa ha implementado cada una de
estas mezclas como la venta personal, la publicidad entre otras, siempre
hemos visto que papas margarita ha sido una empresa con mucha publicidad y
sembrando en los colombianos que las papas son margarita, no hay otras.
La efectividad de papas margarita con su publicidad y lo pensado, siempre ha
sido optima, ya que se ve en los incrementos de productos vendidos y la
aceptación del consumidor por sus nuevos sabores, podemos medir esto
viendo que casi a todas las personas les llega la noticia de que papas
margarita ha sacado un nuevo sabor y las ventas de ellas.
Para papas margarita le ha funcionado muy bien la comunicación por
televisión, sus anuncios y propagandas con personas conocidas por los
colombianos han influido bastante, aunque últimamente papas margaritas
también se está metiendo por las redes haciendo publicaciones y respondiendo
preguntas vía Twitter y Facebook para sus consumidores.
MEDIDAS DE DESEMPEÑO
La ventaja comparativa de margarita la publicidad con sus clientes, ya que
dentro del mercado y sus otras marcas hay empresas mostrando sus
productos, sus sabores, pero margarita en estas publicidades hace más que
solo mostrar y es meter a sus clientes en ello dándole opción y voto a cada uno
de sus compradores.
Aparte margarita también juega con fechas especiales, ejemplo para el mundial
del 2014 tuvo una publicidad de la copa de sabores, sacando sabores típicos
de dichos países.
Papas margarita posee una muy buena participación del mercado, ya que es
dueña del 60% de las ventas de frituras o snacks en Colombia haciéndola la
34

empresa con mayor participación y haciéndole más complicada la competencia
con sus competidores.
Es una empresa de calidad con años de tradición, es netamente Colombiana y
siempre se ha visto como la marca de papas en Colombia, hace poco hicieron
una investigación de 12 marcas que ya están dentro de la mente de los
colombianos, entre esos se encuentra papas margarita como el primer
producto que los colombianos piensan cuando van a comprar snacks.
Tiene bastantes redes de información y de llegada a los clientes, la publicidad
de margarita, publicidades como “destapa y gana” “como las hacen en casa” “el
sabor natural con la calidad que te gusta” son mensajes que margarita siempre
ha trasmitido y que a la gran mayoría de consumidores les llega.
Margarita es la empresa líder de snacks en Colombia, como se dijo
anteriormente cuando un colombiano piensa en comer snacks o algún tipo de
frituras lo primero que se le viene a la mente son papas margarita y esto se
puede demostrar con su número de ventas y el poder en el mercado con el cual
cuenta papas margarita.
DEBELIDIDADES
• La baja productividad del
sector lechero se refleja en
costos poco competitivos.
• A pesar de la inexistencia de
producción local de goma
base, existen aranceles y
éstos está por encima que en
países competidores.
• En cacao existe baja
productividad como
consecuencia de la
fragmentación de la industria y
la baja incorporación de
nuevas tecnologías.
• Dificultades para acceder a
materias primas e insumos a
precios competitivos.
• Canales de distribución
OPORTUNIDADES
• Adhesión a la Organización
Mundial del Comercio.
• Suscripción de Tratados de
Libre Comercio entre Colombia
y otros países.
• Mayores exigencias sanitarias
internacionales para el
comercio de productos
alimenticios que han llevado a
una mejora de los estándares
sanitarios colombianos.
• Consolidación como líder
regional en la industria
chocolatera con el desarrollo
de marcas fuertes.
• Captura de mercados globales
con condiciones similares a las
del mercado colombiano.
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concentrados en el menudeo,
informalidad.
• Programa de Transformación
Productiva para el sector de
cacao.
• Posición geográfica estratégica
que permite múltiples
producciones de productos y
facilita su distribución a
mercados internacionales.
FORTALEZAS
• Existencia de la Comisión de
Medidas sanitarias y
fitosanitarias.
• Existencia de la Política de
Sanidad Agropecuaria.
• Experiencia exportadora
sostenida y diversificada.
• Amplio conocimiento en la
producción para mercados
masivos.
• Calidad e innovación en
productos, diseños y
estrategias de
comercialización.
• Amplia experiencia en el
desarrollo y posicionamiento de
marcas.
AMENAZAS
• Ausencia de programas de
entrenamiento en puesto de
trabajo para los funcionarios
del sector.
• Proliferación de
establecimientos clandestinos
que producen alimentos.
• Colombia sigue rezagada en el
cumplimiento de estándares
internacionales de calidad de
producción.
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36

DISEÑO DE LA INVESTIGACION
PAPAS MARGARITAS
PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA
En el año 2014 papas margaritas ha estado es un constante cambio
publicitario, siendo más participativa su publicidad, renovando su empaque,
poniendo nuevas celebridades ante la marca, innovando con distintos sabores,
logrando quitarle participación en el mercado a sus mayores competidores
como Yupi y súper ricas. Así mismo papas margaritas quiere ser dueña del
65% del mercado de la industria de los snacks, su meta fue subir 15 % desde
el año 2010, al punto que al día de hoy han logrado aumentar el 13% con los
grandes cambios y las nuevas renovaciones de la marca, de las cuales una
estrategia que les dio resultado, fue el método de cocreacion, este concepto es
nuevo en el marketing y la innovación, permitiendo que sus clientes participen
activamente en la creación del producto, papas Margarita lanzó una
campaña “un sabor para ganar” en donde los consumidores podían participar
por premios tan sólo proponiendo diferente sabores de papas en paquetes que
fue todo un éxito, cabe destacar que la empresa trendwacing confirmo y
analizo las tendencias de consumo en el 2014, reflejando el término
“presumers” indicando que los consumidores actualmente tienen la
predisposición de participar en la construcción de los productos antes que sean
lanzados al mercado, para poder aportar sus gustos, preferencias y así la
organización los tenga en cuenta a la hora del diseño final de los productos.
37

Súper Ricas uno de sus mayores competidores en la industria de los snacks,
no busca quedarse atrás y han lanzado una línea de productos llamado
“novedad” (Papas fritas con Omega 3, Todo Rico Pop, papas Súper Crocantes,
Chirricos y Fajitas), por lo que su gran aspiración era aumentar su participación
en el mercado, ya que al día de hoy, reporta una participación del 11% del
mercado nacional y del 35% en el centro del país.
Súperricas tiene una alianza de fidelidad y permanencia con los clientes y
proveedores, la compañía lanza y mantiene los productos en el mercado como
en el caso del Todo rico criollo y las papas con sabor a costilla. Uno de sus
principales lemas y fundamental en el actuar de súper ricas, es la constancia,
donde Respetan a sus clientes y son leales a ellos.
Por otro lado yupi además de querer innovar en todo, en productos, empaques,
imagen y mercadeo, la firma colombiana trabaja con un grupo de 50
productores localizados en Cundinamarca, Nariño y Boyacá. Ellos, con el paso
de los años han visto crecer su negocio de proveeduría para la actividad
industrial, detrás del desarrollo productivo y del crecimiento del cultivo,
haciéndole un seguimiento constante y asesorado por el israelí llamado Avi
Nachmias.
Los snacks están transformándose de acuerdo con las políticas mundiales en
alimentación, salud y nutrición, instaurando normas claras para la producción
de alimentos, dirigiendo a hacerlos más seguros para la salud del consumidor,
buscando la disminución de sodio y grasa, ya que estas sustancias pueden
desarrollar enfermedades cardiovasculares, además la combinación de
sabores, los ingredientes saludables, el uso de conservantes y antioxidantes
naturales, son los componentes que estructuran la categoría de snacks
actualmente, por ende la industria de los snacks esta impresionando, ya que
está logrando una conversión en los procesos de producción, ofreciendo
productos innovadores con una imagen más saludable, sin dejar de lado el
sabor.
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FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Qué factores inciden a que papas margarita se mantenga en una renovación
e innovación constante, en el mercado de snacks?
OBJETIVO GENERAL
- Analizar cuáles ingredientes de nutrición, se pueden utilizar en papas
margaritas que contribuyan a la salud y al bienestar del consumidor.
- Conocer si la publicidad está siendo efectiva, y está quedando en la
mente del consumidor en cuestión de sabores, empaques nuevos, entre
otros.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Investigar que alimento es saludable para la implementación de papas
margarita.
- dar a conocer los diferentes cambios de papas margarita de una
manera oportuna.
- Buscar un mecanismo que le permita recordación al consumidor, de
todos los sabores de papas margaritas.
PREGUNTAS ABIERTAS
- ¿le gustaría que papas margaritas tenga una línea baja en calorías,
aporte vitamínico o nutricional?
- ¿Desearía que papas margaritas innovara con diferentes estilos o
formas en sus papas?
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- ¿le gustaría que papas margaritas tenga un empaque más consistente o
firme, que permita que las papas margaritas mantengan su forma, como
las papas pringles?
- ¿conoce todos los sabores de papas margarita?
- ¿sabe como participar en los distintos eventos de papas margarita, para
la creación de nuevos sabores?
- ¿le gustaría que cada cambio que se aplique a papas margarita, se lo
informe a través de redes sociales como facebook, instagram, twitter,
correo?
- ¿ha probado papas súper ricas y papas rizadas? Le encuentra una
característica diferente que le permita preferirla frente a papas
margarita?
- Le gustaría que papas margaritas tenga más convenios con locales de
comidas rápidas, como el que tiene con subway que consiste agrandar
el combo con una “gaseosa + papas margarita”?
INFORME PAPAS MARGARITA
En el estudio de papas Margarita realizado, escogimos en su mayoría jóvenes
entre los 18 y 25 años, ya que según lo que hemos investigado, este es el
segmento fuerte de papas margarita, con los cuales recibimos ciertas críticas
como consejos hacia la empresa. Pudimos identificar los diferentes problemas;
según la mayoría de los entrevistados, les molesta mucho la forma en que el
paquete de papas Margarita contenga “más aire que papas”, observamos que
también, muchos de los concursos o publicidades de la empresa son poco
conocidas y casi nadie participa de ellas; Sin embargo la empresa también
tiene sus puntos fuertes como su sabor, la forma en que constantemente están
sacando nuevos sabores y que en todo lado vamos a encontrar papas
margarita.
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Muchas de las preguntas nos las respondían sin el mayor inconveniente, sin
embargo habían unas donde o simplemente no conocían o daban cierto tipo de
consejos útiles, por ejemplo vimos que la propuesta por las papas baja en
calorías sería muy bien recibida por el mercado, ya no es 1 o 2 los que se
quieren cuidar, ahora estamos hablando de algo más general y casi que
estándar, a la gran mayoría de personas le interesa su salud.
El grupo pudo notar que tanto los consumidores, como los que no las
consumen de forma frecuente, les gustaría encontrar papas Margaritas en más
lugares, con sus comidas, más convenios con restaurantes, en tiendas, etc.
Nos pareció interesante, que uno de los puntos fuertes de papas Margaritas
son el lanzamiento de publicidad constantemente, invitando a la gente a probar
sus nuevos sabores, sin embargo a los consumidores casi no les gusta cambiar
y prefieren escoger más entre los sabores clásicos como los son las naturales,
limón, BBQ y pollo.
Durante una última investigación que hicimos, vimos como el nuevo producto
de papas Margarita “Papas MAXX” ha sido aceptado de forma rápida y muy
fuerte, fue curioso ya que la innovación de este tipo de papa, es su forma y
grosor muy diferente al de la papa tradicional, sin embargo en las entrevistas
vimos cómo eran muy pocos casi nulas, las personas a las cuales la forma de
la papa le sea algo representativo a la hora de comprar su paquete de papas.
ESTRATEGIAS PARA QUE EL CLIENTE SE SIENTA SATISFECHO
1) Llegar al consumidor a través de eventos deportivos, sociales y
culturales, ya que existe una gran demanda de jóvenes y niños, usando
métodos que incentiven al deporte creando sus propios mini torneos, en
la parte social a través de un concierto al momento que entren las
personas, otorgarle un paquete de papas margarita, asi mismo que sean
patrocinadores de contantes, bailarines que estén en principio de su
carrera.
41

2) Buscar un método que permita cambiar la percepción del cliente de
acuerdo al contenido de papas en el paquete, a través de cambios en el
tamaño, haciéndolo más preciso y acorde al contenido, permitiendo que
las personas se sientan más seguros al momento de la compra.
3) Llegar a las personas de la tercera edad, a través de papas que tengan
nutrientes especiales para ellos, como en los huesos, sistema digestivo
etc. y que se distribuyan principalmente en tiendas naturistas,
supermercados etc.
INVESTIGACION CUANTITATIVA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente en el año 2015 la gran demanda de consumidores de papas
margarita de jóvenes entre los 17 y 25 años, que prefieren pasar una tarde
armónica y agradable consumiendo sus papas, nos vimos a la penosa tarea de
seguir complaciendo y satisfaciendo sus necesidades, además que se sientan
más acordes y conformes al momento de hacer la compra.
Se ha notado que en los diferentes tamaños de papas margarita de 100
gramos, 200 gramos y 500 gramos, el contenido no alcanza a abarcar en su
totalidad el paquete, viéndolos afectados en su demanda y así mostrando una
debilidad que puede aprovechar su más directo competidor. Así mismo cabe
resaltar que papas margarita tiene que implementar más métodos de publicidad
para tener más recordación en los sabores, tamaño, empaque etc. Que le
permita recordación en la mente del consumidor, como el producto estrella en
la industria de los snack.
Gracias a estas variables expuestas anteriormente se busca implementar un
método que permita cambiar la percepción del cliente de acuerdo al contenido
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de las papas en el paquete, a través de cambios en el tamaño, haciéndolo más
preciso y acorde al contenido, de igual manera llegar al consumidor a través de
eventos deportivos, sociales y culturales que al momento de comprar su
entrada en cualquiera de los eventos anteriores, le puedan otorgar unas papas
margarita que le permitan recordación al cliente en todos los aspectos.
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Cómo mejorar la percepción y recordación de acuerdo al contenido de sus
papas, empaques y sabores?
OBJETIVO GENERAL
- Determinar el impacto que puede llevar a mejorar la percepción y
recordación al consumidor.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Indagar con qué frecuencia consume papas margarita.
- Conocer si el precio es justo de acuerdo al producto que se ofrece.
- Investigar si los métodos de distribución, permite recordación al cliente.
- Identificar en que plaza se puede distribuir el producto.
- Analizar en qué cantidad compra papas margarita.
- Investigar cómo podemos reducir el tamaño del empaque para que
quede acorde con el contenido.
- Determinar como dar a conocer los sabores no tradicionales de papas
margarita.
- Analizar si las innovaciones que se hace constantemente en papas
margarita está permitiendo aumentar la demanda.
- Indagar si los jóvenes, estarían dispuestos a comprarle unas papas
margarita a un señor de tercera edad.
43

- Investigar si el cliente está quedando completamente satisfecho al
momento de la compra.
PERCEPCION SOBRE PAPAS MARGARITA
NOMBRE ENCUESTADOR CODIGO
Buenos Díaz mi nombre es tendría la amabilidad de responder
las siguientes preguntas, que consisten sobre las principales características
que hace que usted consuma papas margaritas y la percepción que tiene sobre
las mismas.
1) Usted consume:
Papas Rizadas
Papas margarita
Papas súper ricas
INFORMACION SOCIODEMOGRAFICA
GENERO: FEMENINO MASCULINO
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EDAD:
NIVEL EDUCATIVO:
Primaria
Secundaria
Técnico
Tecnólogo
Profesional universitario
Postgrado
BARRIO:
OCUPACION:
Estudiante
Empleado
Independiente
Estudio y trabajo
2) Si su respuesta fue papas margarita continúe con el orden establecido,
si su respuesta es diferente pase a la pregunta 9. ¿Qué hace que usted
consuma papas margarita?
Sus diferentes sabores
El precio
Sus diferentes formas
Identificación con la marca
Tradición
El empaque
Otra
3) Consume papas margarita cada cuanto:
Diario
Semanal
Mensual
Trimestral
45

Otra
4) Considera que el precio de papas margarita está acorde a lo ofrecido
Sí No
5) Desearía que el contenido de papas margarita sea acorde con el
tamaño del paquete, es decir “sin mucho aire”
Sí No
6) Considera que papas margarita debería innovar en el empaque
Sí No
7) Soportaría un precio mayor al momento de hacer su compra
Sí No
8) Le compraría unas papas margarita a su abuela
SI No
9) Cuál es la mejor manera para incentivarlo y que le apetezca consumir
papas margarita?
46

10)A través de qué métodos le gustaría que le diéramos a conocer papas
margarita o le permita una mejor recordación?
Eventos deportivos
Eventos sociales
Eventos culturales
Cine
Otra
POBLACION
Población Cali: 2344703
Jóvenes entre los 15-19 años de edad
Hombre: 101887
Mujeres: 98824
Jóvenes entre los 20-24 años de Edad
Hombre: 103595
Mujeres: 100940
En general entre los 15- 24 años hombres y mujeres: 405246
Universitarios: 67757
Universidad san buenaventura: 6428
MUESTREO
PROBABILIDAD DE ÉXITO: 0.63
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PROBABILIDAD DE FRACASO: 0.37
POBLACION: 6428
NIVEL DE CONFIANZA: 1,96
MARGEN DE ERROR: 5%, 0,05
TRABAJO DE CAMPO
En la investigación de la empresa papas margaritas tenemos la información
necesaria de los compradores y de su producto, para que finalmente se pueda
hacer un tipo de muestreo conglomerado.
Como investigadores seleccionamos LA UNIVERSIDAD SAN
BUENAVENTURA seccional CALI, ya que en ese sector geográfico se
encuentra el rango de compradores de las papas margarita, que son jóvenes
de 15 a 25 años de edad. En la encuesta se encuentran preguntas de tipo
selectivo, el cual tiene un código de designación único (A, B, C), como también
las personas que van a contestar tienen un tipo de relación con la investigación
(por la edad, por el consumo de esas personas, etc.)
48

En la UNIVERSIDAD SAN BUENAVENTURA se elige aleatoriamente un grupo
de estudiante en diferentes partes del campus.
Nosotros escogimos el tipo de muestreo conglomerado, ya que nos da la
facilidad de ejecución para la entrega de las encuestas, así mismo a diferencia
de muestreo aleatorio simple (el cual es muy similar), con el muestreo
conglomerado puedo seleccionar más sujetos o se obtiene la ventaja
de simplificar la recogida de información muestral, ya que son más accesibles,
la parte de heterogeneidad no altera los resultados si se toma este tipo de
muestras.
HALLAZGOS:
DESCRPTIVE STATISTICS: FREQUENCIE
USTED CONSUME
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative
Percent
Valid PAPAS RIZADAS 88 25.9 26.0 26.0
PAPAS MARGARITA 249 73.2 73.5 99.4
PAPAS SUPERRICAS 2 .6 .6 100.0
Total 339 99.7 100.0
Missing System 1 .3
Total 340 100.0
49

QUE HACE QUE USTED COSUMA PAPAS MARGARITA
Cumulative
Percent
Valid SUS DIFERENTES
PRECIOS
184 54.1 73.9 73.9
EL PRECIO 7 2.1 2.8 76.7
SUS DIFERENTES
FORMAS
8 2.4 3.2 79.9
IDENTIFICACION CON LA
MARCA
23 6.8 9.2 89.2
TRADICION 24 7.1 9.6 98.8
EL EMPAQUE 3 .9 1.2 100.0
Total 249 73.2 100.0
Missing System 91 26.8
Total 340 100.0
COSUME PAPAS MARGARITA CADA CUANTO
Cumulative
Percent
Valid DIARIO 41 12.1 16.5 16.5
SEMANAL 96 28.2 38.7 55.2
MENSUAL 82 24.1 33.1 88.3
TRIMESTRAL 29 8.5 11.7 100.0
Total 248 72.9 100.0
Total 340 100.0
50

CONSIDERA QUE EL PRECIO DE PAPAS MARGARITA ESTA ACORDE A LO
OFRECIDO
Cumulative
Percent
Valid SI 144 42.4 57.8 57.8
NO 105 30.9 42.2 100.0
Total 249 73.2 100.0
Total 340 100.0
DESEARIA QUE EL CONTENIDO DE PAPAS MARGARITA SEA ACORDE CON
EL TAMAÑO DEL PAQUETE, ES DECIR "SIN MUCHO AIRE"
Cumulative
Percent
Valid SI 244 71.8 98.0 98.0
NO 5 1.5 2.0 100.0
Total 249 73.2 100.0
Total 340 100.0
CONSIDERA QUE PAPAS MARGARITA DEBERIA INNOVAR EN EL EMPAQUE
Cumulative
Percent
Valid SI 128 37.6 51.2 51.2
NO 122 35.9 48.8 100.0
Total 250 73.5 100.0
Total 340 100.0
51

SOPORTARIA UN PRECIO MAYOR AL MOMENTO DE HACER SU COMPRA
Cumulative
Percent
Valid SI 128 37.6 51.2 51.2
NO 122 35.9 48.8 100.0
Total 250 73.5 100.0
Total 340 100.0
LE COMPRARIA UNAS PAPAS MARGARITA A SU ABUELA
Cumulative
Percent
Valid SI 179 52.6 71.6 71.6
NO 71 20.9 28.4 100.0
Total 250 73.5 100.0
Total 340 100.0
52

A TRAVEZ DE QUE METODOS LE GUSTARIA QUE LE DIERAMOS A CONOCER PAPAS
MARGARITA O LE PERMITE MEJOR UNA RECORDACION
Cumulative
Percent
Valid EVENTOS DEPORTIVOS 80 23.5 24.0 24.0
EVENTOS SOCIALES 99 29.1 29.6 53.6
EVENTOS CULTURALES 78 22.9 23.4 76.9
CINE 77 22.6 23.1 100.0
Total 334 98.2 100.0
Total 340 100.0
GENERO
Cumulative
Percent
Valid FEMENINO 161 47.4 47.5 47.5
MASCULINO 178 52.4 52.5 100.0
Total 339 99.7 100.0
Missing System 1 .3
Total 340 100.0
53

EDAD
Cumulative
Percent
Valid 15 2 .6 .6 .6
16 3 .9 .9 1.5
17 31 9.1 9.1 10.6
18 54 15.9 15.9 26.5
19 82 24.1 24.2 50.7
20 51 15.0 15.0 65.8
21 46 13.5 13.6 79.4
22 39 11.5 11.5 90.9
23 14 4.1 4.1 95.0
24 11 3.2 3.2 98.2
25 2 .6 .6 98.8
26 1 .3 .3 99.1
28 3 .9 .9 100.0
Total 339 99.7 100.0
Missing System 1 .3
Total 340 100.0
NIVEL EDUCATIVO
Cumulative
Percent
Valid PROFESIONAL
UNIVERSITARIO
339 99.7 100.0 100.0
Missing System 1 .3
Total 340 100.0
54

ESTRATO
Cumulative
Percent
Valid 2 28 8.2 8.3 8.3
3 133 39.1 39.2 47.5
4 124 36.5 36.6 84.1
5 46 13.5 13.6 97.6
6 8 2.4 2.4 100.0
Total 339 99.7 100.0
Missing System 1 .3
Total 340 100.0
OCUPACION
Cumulative
Percent
Valid ESTUDIANTE 302 88.8 89.1 89.1
INDEPENDIENTE 1 .3 .3 89.4
ESTUDIO Y TRABAJO 36 10.6 10.6 100.0
Total 339 99.7 100.0
Missing System 1 .3
Total 340 100.0
55

DESCRPTIVE STATISTICS: DESCRIPTIVES
63

Descriptive Statistics
N Minimum Maximum Mean Std. Deviation
USTED CONSUME
339 1 3 1.75 .449
GENERO
339 1 2 1.53 .500
EDAD
339 15 28 19.84 2.070
NIVEL EDUCATIVO
339 5 5 5.00 .000
ESTRATO
339 2 6 3.63 .903
OCUPACION
339 1 4 1.32 .930
Valid N (listwise)
339
DESCRPTIVE STATISTICS: CROSSTABS
64

Case Processing Summary
Cases
Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent
USTED CONSUME *
GENERO
339 99.7% 1 .3% 340 100.0%
USTED CONSUME * GENERO Crosstabulation
Count
GENERO
TotalFEMENINO MASCULINO
USTED CONSUME PAPAS RIZADAS 42 46 88
PAPAS MARGARITA 119 130 249
PAPAS SUPERRICAS 0 2 2
Total 161 178 339
Cases
Valid Missing Total
QUE HACE QUE USTED
COSUMA PAPAS
MARGARITA * CONSIDERA
QUE PAPAS MARGARITA
DEBERIA INNOVAR EN EL
EMPAQUE
249 73.2% 91 26.8% 340 100.0%
65

QUE HACE QUE USTED COSUMA PAPAS MARGARITA * CONSIDERA QUE PAPAS MARGARITA
DEBERIA INNOVAR EN EL EMPAQUE Crosstabulation
Count
CONSIDERA QUE PAPAS
MARGARITA DEBERIA INNOVAR
EN EL EMPAQUE
TotalSI NO
QUE HACE QUE USTED
COSUMA PAPAS
MARGARITA
SUS DIFERENTES
PRECIOS
91 93 184
EL PRECIO 3 4 7
SUS DIFERENTES
FORMAS
5 3 8
IDENTIFICACION CON LA
MARCA
10 13 23
TRADICION 17 7 24
EL EMPAQUE 2 1 3
Total 128 121 249
Cases
Valid Missing Total
COSUME PAPAS
MARGARITA CADA
CUANTO * NIVEL
EDUCATIVO
248 72.9% 92 27.1% 340 100.0%
66

COSUME PAPAS MARGARITA CADA CUANTO * NIVEL EDUCATIVO
Crosstabulation
Count
NIVEL
EDUCATIVO
Total
PROFESIONAL
UNIVERSITARI
O
COSUME PAPAS
MARGARITA CADA
CUANTO
DIARIO 41 41
SEMANAL 96 96
MENSUAL 82 82
TRIMESTRAL 29 29
Total 248 248
Cases
Valid Missing Total
CONSIDERA QUE EL
PRECIO DE PAPAS
MARGARITA ESTA
ACORDE A LO OFRECIDO
* SOPORTARIA UN
PRECIO MAYOR AL
MOMENTO DE HACER SU
COMPRA
249 73.2% 91 26.8% 340 100.0%
67

CONSIDERA QUE EL PRECIO DE PAPAS MARGARITA ESTA ACORDE A LO
OFRECIDO * SOPORTARIA UN PRECIO MAYOR AL MOMENTO DE HACER SU
COMPRA Crosstabulation
Count
SOPORTARIA UN PRECIO
MAYOR AL MOMENTO DE
HACER SU COMPRA
TotalSI NO
CONSIDERA QUE EL
PRECIO DE PAPAS
MARGARITA ESTA
ACORDE A LO OFRECIDO
SI 69 75 144
NO 59 46 105
Total 128 121 249
Cases
Valid Missing Total
DESEARIA QUE EL
CONTENIDO DE PAPAS
MARGARITA SEA ACORDE
CON EL TAMAÑO DEL
PAQUETE, ES DECIR "SIN
MUCHO AIRE" * GENERO
249 73.2% 91 26.8% 340 100.0%
68

DESEARIA QUE EL CONTENIDO DE PAPAS MARGARITA SEA ACORDE CON
EL TAMAÑO DEL PAQUETE, ES DECIR "SIN MUCHO AIRE" * GENERO
Crosstabulation
Count
GENERO
TotalFEMENINO MASCULINO
DESEARIA QUE EL
CONTENIDO DE PAPAS
MARGARITA SEA ACORDE
CON EL TAMAÑO DEL
PAQUETE, ES DECIR "SIN
MUCHO AIRE"
SI 115 129 244
NO 4 1 5
Total 119 130 249
69

Cases
Valid Missing Total
LE COMPRARIA UNAS
PAPAS MARGARITA A SU
ABUELA * ESTRATO
250 73.5% 90 26.5% 340 100.0%
LE COMPRARIA UNAS PAPAS MARGARITA A SU ABUELA * ESTRATO Crosstabulation
Count
ESTRATO
Total2 3 4 5 6
LE COMPRARIA UNAS
PAPAS MARGARITA A SU
ABUELA
SI 14 66 68 27 4 179
NO
8 30 23 8 2 71
Total 22 96 91 35 6 250
70

BRIEF MARKETING
1) DESCRIPCION DEL PROYECTO:
El proyecto consta en primera instancia de una investigación exploratoria,
cualitativa y cuantitativa, que se le aplicara al producto papas margarita con el
propósito de conocer la variable que pueda aumentar la participación en el
mercado en un futuro, así mismo, dando a conocer la principal estrategia que
papas margarita debería optar, para tener satisfecho al consumidor.
2) RETO:
El principal reto que tenemos con este proyecto, es cambiar la imagen negativa
(percepción) que tiene el consumidor, frente al contenido que tiene un paquete
de papas margarita, de igual manera, reforzando su imagen se podrá aumentar
las ventas a un nivel considerable y por ende más consumidores fieles a
nuestro producto.
71

3) OBJETIVO DE NEGOCIO
Ser más competitivos en la industria de los snacks, innovando en cada una de
las características de papas margarita, para crecer en un 10 % la participación
en el mercado.
4) OBJETIVO DE LA MARCA
El objetivo de la marca papas margarita es proyectar una imagen amable y de
cercanía, generando confianza y credibilidad al consumidor, implementando
mecanismos tanto en la publicidad, participación en las redes sociales hasta
llegar a entablar un dialogo más personal con el cliente.
5) OBJETIVOS DE COMUNICACION
El mensaje que deseamos darle a conocer al consumidor, es que con nuestros
diferentes sabores se puedan identificar regional y nacionalmente con la marca.
6) TARGET ¿A QUEN LE ESTAMOS HABLANDO?
- Jóvenes entre los 18 a 25 años
- Personas de estratos de 3 a 6
7) LO QUE QUEREMOS TRANMISTIR AL CONSUMIDO
Queremos trasmitir la calidad del producto, la tradición, que los nuevos clientes
se familiaricen con papas margarita, que se sienta en nuestros productos toda
la calidad de las papas y la línea con la que se vienen haciendo desde sus
inicios.
Podemos notar como papas margarita en sus comerciales contrata o estrellas
del momento o son comerciales bastante dinámicos trasmitiendo sus energías
a los jóvenes que son sus mayores compradores.
Cabe resaltar que como hemos notado por nuestros compañeros en las
encuestas lo que más ayuda a papas margarita es la calidad que brinda a sus
consumidores y la variedad de sabores que presenta para ellos.
8) INSIGTHS DE Y AL CONSUMIDOR
72

La conducta del consumidor con el producto es lealtad y confianza, primero que
todo los consumidores de papas margarita muchos son por tradición, les ha
gustado el producto y se han quedado ahí, por otro lado la calidad de las
mismas papas y su sabor hacen que los clientes vuelvan y sigan volviendo
creando un tipo de vínculo con la empresa.
Con el mensaje a trasmitir papas margarita se ve bien, sus clientes entienden
el mensaje y les gusta lo entregado por la empresa, sienten la empresa y lo
que brinda su calidad, sus sabores y su continuo cambio o entrada de nuevos
sabores para mantener a los clientes conformes.
9) CARÁCTER DE LA MARCA
En el carácter de la marca vemos como es un competidor fuerte en diferentes
ámbitos empresariales, tanto en publicidad, como en producto e interacción,
estos 3 campos papas margarita los maneja muy bien y así a logra apoderarse
de un gran margen de los clientes a nivel nacional.
Podemos notar como los comerciales de papas margarita son directos y
centrados, muchas de sus publicidades logran tener una interacción con el
cliente, haciendo que el mismo participe en premios donde pueda hasta llegar a
escoger un sabor de papar para lanzar al mercado.
10) ESTILO Y TONO
La marca trasmite vida, juventud, alegría es enérgica desde sus colores hasta
sus comerciales, su publicidad es viva con colores fuertes y vivos que logren
hacer una conexión con su campo objetivo los jóvenes.
Papas margarita logra trasmitir todas estas cosas por su empaque, por su
producto, por su publicidad entre otras, ellos logran trasmitir de esas formas,
por otro lado vemos como el mercado de las frituras es algo representativo en
los jóvenes y así lo hace sentir papas margarita.
11) LOS NO
73

Los no, podría decir que muchas veces se han visto comerciales donde papar
margarita dice aumentar el peso del producto en un dicho porcentaje, pero la
verdad es que a mucho clientes no les gusta dado de que sea verdad, así esto
fuera completamente real a los clientes no les gusta este tipo de publicidad ya
que no creen en ello, y muchas veces hasta se llegan a sentir robados.
12) BENEFICIOS
- Más contenido en el empaque de sus papas
- Más variedad en sus sabores.
13) MANDATORIOS
Este año cambian el empaque de celofán y lanzan el empaque metalizado que
conocemos hoy en día, el cual ayuda a que se conserve el producto.
La tecnología sigue siendo gran parte de la calidad con el seleccionador de
color máquina que separa las papas que no cumplen nuestros estándares de
calidad.
14) PERIODO DE LA CAMPAÑA
Una duración de tres meses en eventos sociales como en cine, conciertos y
una constante publicidad y eventos en la copa América y juegos olímpicos.
15 ) PRESUPUESTO
Teniendo en cuenta lo costoso de la publicidad de televisión, papas margarita
ser patrocinador en eventos sociales nacionales e internacionales en el
transcurso del año.
16 ) ENTREGABLES
74

Se usó encuestas en la universidad san buenaventura, como también el
ingreso de todos los datos de la encuesta en el programa SPS se hizo
entrevistas a diferentes personas dentro del rango de consumidores.
ESTRATEGIAS
Para enfrentar las diferentes complicaciones que se nos presenta en el
mercado, los mercadologos necesitan planificar e implementar una o más
estrategias de mercadeo, con la finalidad de lograr las metas que la
organización desea.
Las estrategias de mercadeo son procesos que se articulan en la organización
para obtener ventajas frente a sus competidores, de igual manera las podemos
relacionar con un proceso de comunicación hacia nuestros clientes para
hacerle saber las diferentes ventajas que tiene nuestro producto o servicio.
75

De acuerdo al estudio realizado anteriormente podemos deducir que la
compañía pepsico con la filial de fryto lay y papas margarita debería de
implementar diferentes estrategias para llegar a obtener más participación en el
mercado y tener clientes más fidelizados hacia el producto, las cuales se
mencionaran a continuación:
- Cambiar la percepción del consumidor que tiene frente al contenido que
tiene un paquete de papas margarita, es decir, que el contenido de papas
margarita este acorde al paquete “sin mucho aire”.
- Ser patrocinador de distintos eventos, deportivos, sociales y culturales para
dar a conocer los distintos sabores, que continuamente papas margarita
saca al mercado.
- Innovar constantemente en cuanto al paquete y a la forma de la papa, esto
despertara la curiosidad del consumidor, lo que ayudara a consumir papas
margarita y que los mismos conozcan la novedad continuamente.
CONCLUSION
El estudio de mercado que se realizó, fue útil para enfocar un negocio y el
proceso de examinar sistemáticamente la viabilidad de un nuevo proyecto, así
mismo nos ayudó a entender las preferencias del cliente y de lo que él quiere
para satisfacer la necesidad, de igual manera, a analizar los diferentes
movimientos de nuestros competidores en cuanto a innovación, portafolio,
precio, etc., y posteriormente a conocer todo el sector o la industria de snack,
analizando por donde está encaminado el sector y por ende, hacia donde
nuestro producto tenía que ir enfocado para poder cumplir las necesidades de
los consumidores.
76

Lo anterior nos ayudó a poder desarrollar un nuevo plan de negocio, para
poder expandirnos en el mercado, teniendo siempre claro los costes y el efecto
que pueda tener cada estrategia que se articula, para el beneficio de la
organización.
Por otra parte mediante la aplicación de entrevistas y encuestas, podemos
definir o ver los diferentes puntos de vista que las personas tienen frente al
producto, así mismo, analizar nuestros consumidores potenciales y a identificar
un nuevo nicho de mercado, el cual podemos explotar en un futuro.
WEBGRAFIA
http://www.pepsico.com.co/noticias/Comunicado%20Eco%20Reto%202014.pdf
http://www.dinero.com/caratula/edicion-impresa/articulo/productos-margarita/7772
http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/la-guerra-snacks/17711
http://www.dinero.com/edicion-impresa/informe-especial/articulo/plantas-industriales-alto-
desempeno-colombia/198889
http://www.marketingyfinanzas.net/2013/01/cocreacion-permita-que-su-cliente-le-ayude-hacer-
su-producto/
77

http://www.elpais.com.co/elpais/economia/noticias/pasabocas-y-snacks-negocio-creciente-
colombia
http://www.buenastareas.com/ensayos/Comportamiento-Del-Consumidor-Motivaciones-y-
Valores/3776415.html
http://www.revistaialimentos.com.co/ediciones/edicion-11/informe-snacks/el-mercado-de-los-
snacks.htm
http://www.dinero.com/negocios/articulo/super-ricas-anuncia-plan-expansion-nacional/100348
http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/super-ricas-da-su-brazo-torcer/24465
78

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