La propuesta describe un proyecto para establecer una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de chocolate artesanal en el Municipio Bolívar del estado Monagas, Venezuela. La empresa aprovecharía la abundante producción local de cacao para procesarlo y crear productos innovadores que satisfagan las necesidades de los productores, comerciantes y consumidores. El proyecto busca ser líder en calidad e innovación a nivel nacional y regional mediante la implementación de maquinaria de alta tecnología y personal capacitado en instalaciones especializadas.

1. PROYECTO DE UNA EMPRESA INDUSTRIAL PROCESADORA Y
COMERCIALIZADORA DE CHOCOLATE ARTESANAL EN EL MUNICIPIO
BOLÍVAR DEL ESTADO MONAGAS
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN MATURÍN
Autor:
Aníbal Hernández
C.I. 20.918.403
Maturín, Febrero 2015

2.  La Empresa tiene como
meta ayudar a los
agricultores y comerciantes
de cacao que puedan
vender su materia prima
dentro del Municipio Bolívar
de la localidad de Caripito.
La empresa se dedicara a
la elaboración de chocolate
artesanal ayudara a que
existan mayores fuentes de
trabajo, que la economía de
la ciudad crezca y que pase
a ser una Zona competitiva
a nivel nacional.
A QUE SE DEDICA LA EMPRESA

3. Satisfacer las necesidades
de los productores, comerciantes
de cacao y también aquellos
consumidores que buscan un
producto innovador y que
además se dan placer para el
gusto y una delicia para el
paladar

4. Ser la empresa de chocolate
líder en calidad e innovación a
nivel nacional y regional,
ofreciendo un llamativo
producto para cualquier
persona y así satisfacer todas
sus necesidades

5. Propuesta de una empresa dedicada a la
elaboración de chocolate Artesanal, que ofrezca
infraestructura especializada, urbanización y
servicios; que sean de la mejor calidad, eficientes
y competitivos instalaciones, que incremente la
competitividad de la planta productiva.

6. Definir la estructura orgánica y administrativa
requerida por la Empresa Industrial Procesadora y
Comercializadora de Chocolate Artesanal para garantizar
una efectiva gestión productiva.
Identificar el proceso productivo que debe cumplir una
planta procesadora de Chocolates Artesanal, para así
conocer la interacción de la actividad interna de la
planta.
Determinar los requerimientos necesarios, en cuanto a
maquinarias, equipos y personal, para la instalación, y
distribución de la planta.
OBJETIVOS ESPECIFICOS

7. El proyecto pretende realizarse en Municipio Bolivar, Edo. Monagas, en
la Republica Bolivariana de Venezuela, Ubicada en Suramérica,
Venezuela se caracteriza por producir el mejor cacao del mundo,
reconocido por especialistas mundiales. Sera una empresa dedicada a la
elaboración y comercialización de Chocolates de todas las clases, en
cuanto formas y sabores; capacitados e implementados con maquinarias
de alta tecnología para ofrecer un producto y servicio de calidad.
UBICACIÓN GEOGRÁFICA

8. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

9. UBICACIÓN GEOGRAFICA

10. Una vez completados los diagramas de flujos y antes de comenzar con
el diseño detallado de las instalaciones sanitarias para el suministro y
consumo de aguas blancas, recolección de aguas residuales y
tratamientos de efluentes, estructuras e instalaciones eléctricas,
distribución y consumo de gas, se realizó la planificación o diseño de la
distribución lógica de las distintas zonas o áreas del proceso productivo
y de los equipos y/o maquinarias que componen cada una de ellas. Por
lo tanto, el layout desempeña un papel importante en la determinación
de los costos de construcción, reconstrucción o remodelación,
accesibilidad en las labores de mantenimiento y limpieza de equipos y
áreas de trabajo, y de esta manera desarrollar satisfactoriamente los
programas de seguridad industrial e higiene, entre otros aspectos de la
ingeniería.
DISTRIBUCIÓN FÍSICA

11. Planta física de la empresa

12. Fermentadores de madera
Secadores
Seleccionadora
Tostadora
Ralladora
Molino
Prensadora
Filtros
MAQUINARIA Y EQUIPOS REQUERIDOS

13. RECURSOS HUMANOS REQUERIDOS

14. F.O.D.A
Factores
internos
Factores externos
Fortalezas
F1 Personal profesional y capacitado.
F2 Fácil acceso a la materia prima.
F3 Instalaciones, equipos y
maquinaria modernas.
F4 Estrategias y objetivos definidos.
Debilidades
D1 Su ubicación está lejos de la
capital del estado.
D2 Ser una empresa nueva.
Oportunidades
O1 Potenciar la industria del cacao en
el estado Monagas
O2 Precios accesibles. Oferta de
productos.
FO
Estrategia para maximizar tanto las F
como las O.
Fortalecer el programa de
capacitación al personal
(O1, O2, F1, F4)
DO
Estrategia para minimizar las D y
maximizar las O
Dar a conocer industrialmente la zona
y empezar a contribuir con el
desarrollo de la misma. (O1, O2, D1,
D2)
Amenazas
A1 Situación económica actual.
A2 Inseguridad.
A3 Problemas eléctricos y de
insumos.
A4 Falta de repuestos para los
equipos
FA
Estrategia para fortalecer la empresa
y minimizar las amenazas.
Contribuir con la explotación del
cacao venezolano que es un recurso
natural que puede llegar a ser una
buena fuente de ingreso para el País
y más empleos. (F1, F3, A1, A2)
DA
Estrategias para minimizar tanto las A
como las D.
Establecer proyectos duraderos y que
se puedan realizar al más bajo costo
y con el mayor éxito para satisfacer
las necesidades de los clientes y
cubrir con las necesidades de la
empresa. (D1, D2, A1, A3)