Este documento proporciona una receta para hacer supiros o claras batidas. Incluye una lista de ingredientes como claras de huevo, azúcar refinada, azúcar impalpable y almidón de maíz. También da instrucciones paso a paso para prepararlos, como batir las claras a punto de turrón, agregar el azúcar de forma gradual, luego el jugo de limón y finalmente los otros ingredientes secantes mientras se sigue batiendo. Recomienda hornearlos a fuego bajo y dejarlos enfriar un poco antes de servir