Este documento contiene recetas para varios postres como flan, tarta de queso y mousse de chocolate que se pueden preparar de forma rápida en el microondas u horno. Incluye instrucciones detalladas sobre los ingredientes y los pasos para hacer flan con magdalenas, flan de quesitos, flan de huevo en olla exprés, tarta de queso al microondas, crema catalana y mousse de chocolate negro.

1. Flan con magdalenas al microondas
5 huevos
1 lata de leche condensada pequeña
600 ml. de leche
8 magdalenas ( 250 gramos )
Caramelo líquido
Preparación:
1 En un molde apto para microondas cubriremos el fondo de caramelo líquido, reservamos.
2 Cogeremos un bol y pondremos el resto de los ingredientes.Batiremos todo bien.
3 Lo echaremos todo en el molde que tenemos con el caramelo y lo meteremos al microondas 10 minutos a la máxima
potencia, cuando esté pincharemos con un palillo el centro si sale seco estará listo y si sale húmedo lo volveremos a
poner 2 minutos más y así hasta que esté listo.
4 Lo dejaremos en la nevera un par de horas. A que es rápido? Pues queda muy bueno y la presencia es fabulosa.
Flan de quesitos
Ingredientes:
8 quesitos
500 ml de leche
1 sobre de cuajada
120 gr de azúcar
caramelo liquido
Preparación:
Etapa 1 En un cazo poner a calentar la leche( reservando un vaso de leche), los quesitos y el azúcar. Mezclar sin dejar de remover
hasta que empiece a hervir.
Mezclar la cuajada en la leche reservada y añadir cuando ha empezado a hervir la leche. Mezclar hasta que empiece a hervir.
Colar la mezcla por si quedara algún grumo de la cuajada y verter en los moldes, que le habremos puesto un poco de caramelo liquido.
Dejar templar un poco e introducir en la nevera y dejar cuajar durante varias horas.
Desmoldar, y servir como deseéis.
Flan de huevo en olla expres
Ingredientes:
6 huevos
1 lata pequeña de leche condensada
2 veces la medida de la lata, de leche normal
1 palo de canela
1 piel de limón sin la parte blanca
1 piel de naranja
Azúcar para caramelizar la flanera
Preparación:
Ponemos la olla exprés alfuego con un poco de agua para que ya esté caliente al momento de introducir la flanera.
En un cuenco vaciaremos la lata de leche condensada.
En un cazo ponemos las dos medidas de leche normal junto con el palo de canela y la piel de los citricos. Ponemos el cazo al fuego y
calentamos hasta llegar al punto de ebullición. Cuando veamos que levanta hervor, apartamos delfuego, tapamos el cazo y dejamos
infusionando mientras preparamos el caramelo.
Para hacer este flan en la olla exprés utilizo siempre flaneras metálicas con tapa. Así que hago el caramelo directamente en ella. Unas
cucharadas de azúcar en elfondo, un fuego no muy fuerte para que no se queme. Cuando veamos que empieza a cambiar de color s e
mueve la flanera para que se distribuya bien por las paredes. Se deja enfriar.
Mientras la leche ya habrá tomado los sabores que queriamos, así que se cuela sobre el cuenco en donde teníamos la condensada y
le añadimos los huevos. Batimos bien todo y colamos la mezcla en el molde caramelizado.
Ponemos la flanera dentro de la olla que ya tendrá el agua caliente, cerramos la tapa en 15 minutos estará el flan hecho (contando
desde que empiece a silbar la válvula)
Se deja salir la presión, se saca la flanera y de deja entibiar. Cuando esté tibia se puede meter en la nevera. Y una vez que esté fria del
todo volcar sobre una fuente y servir.
Está exquisito con unos copos de nata montada.
-Nota: Con un paño de cocina grande, hago un hatillo con la flanera dentro, asiresulta muy facilde extraerla de dentro de la olla.-
-Otra nota: El de la foto está hecho con huevos de oca, triplicadas las cantidades que indico en la receta y cuajado al baño maría en el
horno.-

2. Tarta de queso al microondas
Ingredientes:
300 gr. de queso de untar
1 lata de leche condensada de 370 gr.
1 vaso de leche 250 ml.
4 huevos grandes
Caramelo líquido
Preparación:
Etapa 1: En un molde apto para el microondas y que sea alto, sería que doble la mitad del líquido que vamos a
poner, le pondremos el caramelo líquido, solo que cubra el fondo.
Etapa 2: En otro bol pondremos los demás ingredientes y batiremos todo.
Etapa 3: Lo echaremos en el molde donde hemos puesto el caramelo.
Etapa 4: Y lo introduciremos al microondas a 750w unos 15 minutos, cuando esté hay que dejarlo 5 minutos
reposando dentro del microondas.
Y después lo meteremos en la nevera unas 5 o 6 horas.
Crema catalana
Ingredientes:
500ml de leche (entera o semidesnatada)
3 yemas de huevo
70g de azúcar
20g de maizena
La piel de medio limón
1 rama de canela
Etapa 1: Empezamos poniendo a cocer la leche con la ralladura de limón (sin nada blanco) y la rama de canela.
Etapa 2: En un bol mezclamos las yemas con el azúcar, removemos bien con unas varillas hasta que quede una
mezcla homogénea.
Etapa 3: Añadimos la maizena y seguimos batiendo.
Etapa 4: Una vez tenga esta textura estará lista.
Etapa 5: Ahora con la leche caliente, sin que llegue a hervir, vamos añadiendo el contenido del bol sin parar de
remover.
Etapa 6: Seguimos removiendo sin parar, iremos notando como va espesando, una vez tenga una textura como
la de la foto estaría lista.
Etapa 7: Servimos en los cuencos donde vayamos a servir y dejamos enfriar. Despues los metemos al
frigorífico durante 2 o 3 horas. A la hora de servir añadiremos sobre la crema una cucharada pequeña de
azúcar y con ayuda de un soplete lo quemamos. Así conseguimos el toque crujiente que caracteriza a esta
crema.
Mousse de chocolate negro
Ingredientes: para 6 vasos, tipo yogur
1 tableta de chocolate de postres negro
1 lata de leche condensada pequeña
3 claras de huevo
Preparación:
Ponemos a derretir el chocolate en un cazo al baño maría.
Añadimos la leche condensada y mezclamos.
Incorporamos las claras de huevo que habremos montado a punto de nieve y mezclam os con movimientos
envolventes.
Repartimos la mezcla en los recipientes que vayamos a utilizar y guardamos en el frigorífico unas 3 horas,
como mínimo.