Panaderia

7. Strudel de manzana y
empanadas
TALLER DE PANADERÍA

8. DATOS
01 Estudiante
Año y Sección
04Tema
02
Profesor
03Karely Contreras Villon
Strudel de manzana y
empanadas
Roberto Pedemonte
4°B

9. Strudel de
Manzana

10. Strudel de Manzana
Ingredientes
● Manzana delicia o Israel.500 gr.
● Pecanas 30 gr.
● Pasas negras 30 gr.
● Azúcar rubia. 30 gr.
● Mantequilla. 40 gr
● Canela en polvo. C/N
● Azúcar glas (para decorar). C/N.
● Esencia de vainilla C/N

11. Preparación
1° Pelar las manzanas y quítales el corazón cortar en
láminas (no muy delgadas).
2° En una sartén echa la mitad de la mantequilla y
pon el fuego medio. Deja que se derrita e
incorpora las láminas de manzana. Remueve bien y
deja que la manzana se vaya quedando blandita,
tardará unos 5 minutos aprox.
3° Agrega el azúcar rubia y canela al gusto, revuelve
bien y a continuación añadir 2 cucharadas de agua
y esencia de vainilla. Remueve para que la
manzana se caramelice durante 5 minutos más y
añade las pecanas troceadas, y pasas cortadas.
Reserva y deja enfriar.

12. Preparación
4°
Estirar la masa y dar
forma. (la de la imagen)

13. Preparación
5°
Precalentar el
horno durante 20
minutos aprox a
200ºC.
6°
Barnizar y llevar al
horno por un
espacio de 12 a 15
minutos a 200 °C.
LISTO

14. Empanada

15. Empanada
Ingredientes
● Carne molida 300 gr.
● ACEITE VEGETAL C/N.
● Cebolla roja 100gr.
● Ajo molido ½ cdt.
● Sal, Pimienta y Comino
● Aceituna negra 5 unid
● Pasas negras
● Cebollita china.

16. Preparación
1° Picar la cebolla y todos los demás ingredientes.
2° En una sartén calentar el aceite y sellar la carne.
3° Integrar la cebolla roja y salpimentar al gusto.
4° Agregar las pasas y aceitunas rectificar sabores y
agregar la cebollita china retirar del fuego y dejar
enfriar.

17. Preparación
4°
● Estirar la masa y dar forma.:
Hacer círculos de diámetro 10
centímetros, colocar el relleno en el
medio, con huevo sellarlo,con un
tenedor o yemas de dedo terminar
de cerrarlo bien
● Barnizar
● Precalentar el horno a 200°
● Hornear por 15 minutos
LISTO

18. Gracias